Kviečių duona su rugine raugu su sėklomis ir viso grūdo miltais duonos virimo aparate

Kviečių duona su rugine raugu su sėklomis ir viso grūdo miltais duonos virimo aparate

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Vanduo arba pasukos	300 ml
Medus ar cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Druska	1 šaukštelis
Rugių raugas (amžinas)	100 g -150 g.
Kvietiniai miltai	350 m. Pr. Kr
Viso grūdo kvietiniai miltai	50 g
Linų sėklos	1 valgomasis šaukštas l.
sezamo sėkla
Saulėgrąžų sėklos nuluptos skrudintos	50 g
Skrudintos nuluptos moliūgų sėklos	50 g
Garstyčių arba saulėgrąžų aliejus	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Į duonos aparato kibirą suberkite raugą, vandenį, visus kvietinius miltus ir likusius ingredientus. Pagal receptą raugą galima praskiesti šiltu vandeniu. Pasirinkite 20 programą (pica). Pradėjus minkyti, patariama silikonine mentele padėti surinkti visus miltus ir, jei reikia, įpilti vandens ar miltų. Pradėję pakilimo režimą, nuimkite minkymo mentelę. Kol vykdoma pagrindinė programa, paketavimas nebus atliekamas. Sustabdykite programą mygtuku „Stop“ (ekrane bus rodomas laikas 10 minučių). Šlapia ranka išlyginkite tešlos paviršių ir nedelsdami pasirinkite programą Nr. 1 (Pagrindinė). Pasirinkite dydį „L“, pasirinkite plutos spalvą „Medium“. Paspauskite mygtuką „Pradėti“ ir palaukite, kol baigsis programa.

Laikas pasiruošti:

4 val. 35 min

Gaminimo programa:

Programa Nr. 1 (pagrindinė)

Pastaba

Mano pradedančiųjų kultūra jau yra trejų metų ir labai aktyvi, todėl prieš ją naudodama neaktyvinu. Išimu iš šaldytuvo, atidedu šaukštą sandėliuoti, o likusį naudoju recepte; tai yra apie 100–150 g. Jo kiekis neturi įtakos tešlos sudėčiai, nes raugas jau yra miltų ir vandens mišinys.