Speltos duona „Selskiy“ su rugių raugu

Kategorija: Rauginta duona
Kaimo spelta duona su rugine raugu

Ingridientai

Rugių raugas 200 g
Pienas 100 g
Speltos miltai 200 g
Kvietiniai miltai 100 g
Sviestas, suminkštėjęs 1,5 šaukštai. l.
Cukrus 1 valgomasis šaukštas l.
Druska 1 šaukštelis

Gaminimo būdas

  • Pieną pašildykite iki maždaug 40 laipsnių, įmaišykite jame raugą ir cukrų ir supilkite į duonos aparato kibirą. Tada įpilkite speltos ir sijotų kvietinių miltų, įdėkite sviesto, anksčiau suminkštinto kambario temperatūroje, paskirstydami jį mažais gabalėliais į skirtingus duonos aparato kampus ir padarydami įdubimą miltų stiklelio centre, įpilkite šaukštelio druskos.
  • Nustatykite „Visų grūdų“ programą, 900 g, lengvos plutos.
  • Tai užtruko 3 valandas 40 minučių.

Laikas pasiruošti:

3 valandos 40 minučių

Gaminimo programa:

Pilno grūdo

Pastaba

Tai yra mano pirmoji duonos kepimo iš viso grūdo miltų patirtis ir net iš mano paties pagaminto raugo (kurį taip pat gaminau pirmą kartą). Pirmą kartą naudojau speltos miltus. Na, o tuo pačiu metu savo drobėje pirmą kartą panaudojau „Visų grūdų“ programą. Apskritai vienu metu buvo daug atradimų.
Vienintelis dalykas, kurį padariau veltui, buvo skersai nupjautas stogas. Pasirodė nelabai malonu. Visa kita - neutralus, šiek tiek kreminis skonis, tinka prie bet kokio produkto, tankus, netrupantis trupinys, ilgai išliekanti duonos gaiva - nudžiugau.
Atsitiko taip, kad pietums buvo ir gana paprasti patiekalai - barščiai, troškintos bulvės su mėsa ir grybais, o prie jų ši duona praėjo labai natūraliai, vienu „mentalitetu“, nenutraukiant skonio ryškiomis kai kurių prieskonių natomis.
Tokia paprasta, soti duona pasirodė oriai.

milvok
Sveikiname su sėkminga patirtimi! Pjūviai papuošia duoną, mano nuomone. Iš savo patirties žinau, kad duoną su pienu pasigaminti yra sunkiau nei su vandeniu ar išrūgomis. Jūs gerai padarėte!
Labai geras dizainas, tikras konkursinis darbas. Malonu žiūrėti. Dėkoju.
Sėkmingi tolesni eksperimentai.
Ikra
milvok, Ačiū! Aš labai norėjau išbandyti viską iškart ir norėjau, kad skonis būtų subtilus. Kažkas pastaruoju metu labai domisi sėlenomis, rupia duona, o mano tai atsibodo. Bijojau, kad iš pilno grūdo pasirodys kažkas panašaus. Bet išėjo visai kitaip.
Šiandien yra trečia diena, o skonis nepraranda švelnumo.
Nagira
Ikra, Mano brangusis !!!
Kokios nuostabios duonos turite integrale pasirodė !!!

Aš labai labai džiaugiuosi tavimi
Ir aš sutinku milvok - malonu skaityti ir žiūrėti tokį darbą

Ir tai, kad jūs nusprendėte naudoti XP pirmą kartą - apskritai
HP, žinoma, skiriasi, bet mano raugo programos laiko nepakako tikrinimui (ten viskas skirta greitoms mielėms) ... todėl kepu orkaitėje ...

Apskritai, iniciatyva jūs!
Ikra
Nagira, Ačiū už malonius žodžius! Man labai malonu dalyvauti šio forumo konkursuose. Nes jaučiu susidomėjimą ir didžiulę pagalbą iš tų, kurie jau seniai gali gaminti nuostabias duonas ir patiekalus. Ačiū visiems, kurie maloniai priėmė mane, kai dar buvau visiškai naujokas - taip dažnai nutinka ne forumuose, kur tarp senbuvių užsimezgė ilgalaikiai santykiai.
Mano HP yra gana paprastas ir „be šaknų“, tačiau tarnauja ištikimai. Ir duonos kokybė, kuri joje gaunama, man puikiai tinka.Naudodamas korektūrą, aš taip pat šiek tiek eksperimentuočiau šiuo režimu, bet vis dar negaliu suprasti, kaip tai padaryti. Jei pridedate laiko, tada prie ko jis „prilimpa“: kepiniams ar bandymams? Instrukcijose neradau nieko suprantamo.
Sens
kur galiu nusipirkti speltos?
Valkyras
Citata: „Ikra“

Nagira, Ačiū už malonius žodžius! Man labai malonu dalyvauti šio forumo konkursuose. Nes jaučiu susidomėjimą ir didžiulę pagalbą iš tų, kurie jau seniai gali gaminti nuostabias duonas ir patiekalus. Ačiū visiems, kurie maloniai priėmė mane, kai dar buvau visiškai naujokas - taip dažnai nutinka ne forumuose, kur tarp senbuvių užsimezgė ilgalaikiai santykiai.
Mano HP yra gana paprastas ir „be šaknų“, tačiau tarnauja ištikimai. Ir duonos kokybė, kuri joje gaunama, man puikiai tinka. Naudodamas korektūrą, aš taip pat šiek tiek eksperimentuočiau šiuo režimu, bet vis dar negaliu suprasti, kaip tai padaryti. Jei pridėsite laiko, prie ko jis „prilips“: kepinius ar korektūrą? Instrukcijose neradau nieko suprantamo.
Į įrodymą, o greičiau į atsiskaitymą - gerąja to žodžio prasme.
Ikra
Sens, Pirkau Auchane. Jei turite šį tinklą, galite ten ieškoti. Arba, manau, kituose ne ekonominės klasės prekybos centruose ar specializuotose parduotuvėse. Bet tai pasirodė brangu! Aš nuplėšiau jį nuo prekystalio, nežiūrėdamas į kainą, o kai vėliau pažiūrėjau į čekį ... 232 r. už 500 g. Gerai, kad to nematė ir mano vyras. Ne todėl, kad jis prisiekė, bet ir nelabai supras ...
Tačiau vakar pagaliau į parduotuvę 27 rubliais buvo atvežti neskaldytų grūdų (tapetų) kviečiai „Granatai“. už svarą. Taigi kita patirtis bus lengvesnė.
Valkyras, tu mane gerai paraginai! Pabandysiu pridurti, pažiūrėsime, kas bus.
Naujas vitaminas

Puiki duona. Tiesa, nespėjau persivalgyti rugių ir virti ant kviečių prancūzės. Niekas nenorėjo pakilti kambario temperatūroje. Teko kaitinti orkaitę ir dėti ant viryklės. Bet man patiko paragauti. Labai paprasta, lygi tešla. Aš kepiau orkaitėje, nes pastaruoju metu beveik nenaudoju HP. Bet manau, kad ir viryklėje tai pasirodys labai blogai. Laikas tas pats.
Aš nufotografavau, bet negaliu suprasti, kaip įterpti
Ikra
Nuotrauka įterpiama per radikalą. Įkelkite į jį ir iš sąrašo pasirinkite vieną iš rodinių, kuriuos norėtumėte pamatyti savo įraše. Ir tiesiog įklijuokite šią nuorodą į atsakymą.
Ačiū, kad atkreipėte dėmesį į mano receptą!
Naujas vitaminas
Čia jis yra mano gražus

Kaimo spelta duona su rugine raugu
Ikra
Naujas vitaminas Oho! Koks neįmanomas gražus vyras !!!!!!
Naujas vitaminas
dėkoju
Bet ačiū jūsų receptui
Viki
Ikra, Būsiu trumpas: BRAVO !!!
Leiskite man patikslinti, kokio dydžio - mažo jūs parašėte šiame recepte? Aš jo turiu kaip manų kruopą. Nagi?
Ikra
Mano rašyba buvo tokia pat gera, kaip įprasti miltai.
Kalbant apie tai, ar tai neveiks, ar netiks, net nežinau ... Gal forume yra kokia tema, kaip manų kruopos yra susijusios su miltais?
Viki
Citata: „Ikra“

Mano rašyba buvo tokia pat gera, kaip įprasti miltai.
Dėkoju! Mes pabandysime. Tu esi labai geras!
takelažas15
išoriškai bet koks gražus židinys yra unikalus. Kitas dalykas yra įdomus. Ar tikrai speltos skonis skiriasi nuo kvietinių miltų? ar kvapas? Gal turite patirties su grindimis?
takelažas15
Citata: „Ikra“

... Bet tai pasirodė brangu! Aš nuplėšiau jį nuo prekystalio, nežiūrėdamas į kainą, o kai vėliau pažiūrėjau į čekį ... 232 r. už 500 ...
tiesiog nusipirk grūdų, tai daug pigiau, o jei pats susmulkini, gali ir lukšte tai už pinigus kaip paprasti miltai.
Fata verde
Naujas vitaminas, Ochchchen graži duona iš orkaitės! Man labai patiko pačios duonos skonis (labai ačiū Ikra))), bet kaip jis mano „Panasikoje“ buvo kepamas „vieno grūdo“ režimu, kuris man visai nepatiko ((Labai kieta tamsi pluta. Taip, ir ji pakilo .. gana silpna .. (Ar maloniai pasakytumėte šio recepto kepimo orkaitėje technologija?.. Labai dėkoju iš anksto !!
Fata verde
Ikra, dar kartą ačiū už receptą! Kiek speltos riešutų skonis suminkština ir sukelia rugių raugo rūgštumą! Na, tiesiog radinys !!

Bet negaliu nepripažinti, kad minkymo metu įpyliau MAŠIĄ vandens !! ... (Tikriausiai pienas būtų buvęs teisingesnis, bet staiga pasibaigė ..) Iš pradžių bandelė net nebuvo bandelė .. Bet sunku sausas gabalas.Tai reiškia, kad jam labai trūko skysčio. Dėl to, matyt, ji šiek tiek persistengė, nes pakilimo pradžioje tešla buvo labai plona, ​​bet ne daugiau nei įprasta rugių versija! vanduo, žinoma, liejosi ant akies, išgelbėjo situaciją .. Taigi, manau, kas man negerai ... Raugas yra amžinas iš Lucos, ne pats seniausias, bet ir ne toks jaunas ..
Tešla nepakilo labai (galbūt mano programoje „Vieno grūdo“ jai nepakanka laiko), tačiau minkymas buvo tiesiog „ilgas“: kiek žinau, raugintos tešlos negalima minkyti ilgas laikas ..
Ant viršaus įtrūko pluta, deja, iškepė šonai ir apačia (klausimas HP? .. Ne pirmą kartą (()
Bet skonis !!!! Nesvarbu kas!!! Labai, labai, labai !!! Ir aš noriu tobulumo !! Dėkoju)
RinaPetit
Na, jūs turite labai gražią duoną, rytoj aš ją taip pat kepsiu, tik dabar aš speltos raugo. Aš taip pat viriau pirmą kartą ir bijau, kad jis neveiks be mielių ...
Ikra
RinaPetit, tinka ilgam, taip ... Jei nėra daug laiko, truputį pavaišinkite mielėmis, juk dabar jau vėsu, gali lėtai kilti.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas