Lydytas sūris „Thermomix“

Lydytas sūris „Thermomix“

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
nutekėti aliejų	100 g
5% varškės yra geriau nei parduotuvės sūris	400 g
kiaušiniai	2 vnt
soda	1 šaukštelis
druska	1/3 šaukštelio

Gaminimo būdas

• sumaišykite 10 sek / 5–6 greičiu
• virkite 15min / 80grad / speed2
• virimo metu kelias sekundes 2 kartus padidinkite greitį nuo 2 iki 4
• (Aš padariau 4 ir 8 dieną 10 sekundžių)

Indas yra skirtas

10 porcijų

Laikas pasiruošti:

16 minučių

Pastaba

Aš paėmiau viską pagal receptą, išskyrus varškę - 9% Rosagroexport 2 pakuotės po 180gr = 360g, termomiksas apskritai svėrė 340g ... Pridedu: 340-360g tikrai neužtenka, o varškė neturi būti šlapia! (bet ne per sausi, nors kadangi recepte esantys kiaušiniai yra 2vnt., gali būti, kad jie bus praskiesti sausais ...)

Išpilstyta alta pagal skonį (tik geriau - nėra konservantų ir jokių nemalonių dalykų, išskyrus sodą) yra tiesiog super, ypač tuo metu, kai driekiasi karšta, tiesi nyashechka

[Olga]

Olga, super! Ačiū už receptą!
Aš turėjau puodelį, kurį taip pat reikėjo įdėti čia)

Ką maišyti ir ką gaminti? Koks greitis turėtų būti padidintas virimo metu?

[buhalteris]

buhalteris, Olyayayaya, tai skanu! drungna, bet šviežiai „miesto“ bandelei
Tik aš iškart gavau guskinį, mentele perkeliau iš TM.
Ačiū už stebuklingą svyruoklę, kad padarėte tokį gardų užtepą ant bandelės

Ką maišyti ir ką gaminti? Koks greitis turėtų būti padidintas virimo metu?

Sumaišykite ir virkite ingredientus

Ar negirdi soda?
ir kodėl varškė geriau nei 5% parduotuvėje?

O jei gaminate iš naminio varškės

Aš nežinau, mergaitės. Manasis buvo 5% mūsų vietinis, pagal įprastas svarstykles 398 abi pakuotės, TM 390 svėrė.
Bet tikrai žinau, kad tą patį galite padaryti ir su žolelėmis, galite ir su grybais. Man patiko! Aš jį įdėjau į „Tupper“ stiklainį, manau, kad nespės sugesti.

Manau, kad neturės laiko pablogėti

neturėsi laiko neturėsi laiko aaad paskirtas !!! Aš esu tai, kas per visą skrydį vadinama atgal! Atsižvelgiant į praeities blogą patirtį, kai pasirodė tik varškės masė, bijojau ją išbandyti šaltai iš šaldytuvo ir viską tempiau su savimi, nepaisant to, kad mano vyras gyrė viską, ką sako tikra altu, aš negalėjau patikėti. o dabar as isbandziau super !!!! net ne alto prezidentas, tai yra, jis yra minkštesnis ir nesūrus! ir tai nėra kenksminga be specialių priedų, natūraliai, kaip sviestas iš grietinėlės ... beje, ar jį (sviestą) reikėtų auginti ir čia, ar jau yra?
recepte taip pat buvo pasakyta, kad prieš sukietėjimą galite pridėti žalumynų, grybų, alyvuogių, bet aš tikriausiai būsiu tik „švarus“.
taip, bet apie varškę sakoma, kad geriau apsipirkti, bet aš nežinau kodėl, aš turiu išbandyti viską, man atrodo, parašyk kam kokios idėjos bus variacijos rezultatai. labiausiai stebina tai, kad jis yra klampus ir šaltas, gerai, ne skystas, bet labai plastiškas ir subtilus nesukietėja !!! gal dėl mažesnės varškės masės proporcijos, kurią turėjau realybėje, galbūt 9% net nežino, bet puiku kaip! vis tiek gali būti, kad mano indelis pilvotas ir ten masė neišdžiūvo.
Labai ačiū visiems už ačiū, aš džiaugiuosi!

Ar negirdi sodos?

prašau atsakykite, kas tai padarė, man svarbu, aš negaliu pakęsti sodos skonio, bet čia yra visas šaukštas 600 g masės

[Olga]

Olga, puiku, rytoj pajuokausiu
Taip pat galite naudoti sviestą su receptu

[Tatjana]

Tatjana, Apie skonį ir kvapą nepasakysiu, bet visuose lydyto sūrio receptuose yra sodos, kitaip procesas nebus reikalingas. Natūralu, kad skonio pojūčiai yra individualūs. Šiandien aš ten nepatekau, galbūt rytoj ryte turėsiu laiko įdėti porciją - aš jums pasakysiu, jei taip!

[Marina]

Marina, Aš palauksiu!

apskritai esu labai jautrus ir reikalaujantis visko ...Na, trumpai tariant, aš negaliu valgyti daug ko, visokių sorbatų ir konservantų nėra vienu metu, aš tiesiog valgau sunkiai, bet daugumos aš tiesiog nevalgau, be to pertrauksiu . Na, mano nuostabai, soda kažkaip pasikeičia skoniu, visoje puokštėje, aš tiesiog jaučiu pieno (net ir pieno-sviesto grietinėlės) skonį su sūrio poskoniu. galima palyginti - kartą aš gaminau zefyrus iš pupelių !!! taigi pupelių skonio apskritai nebuvo ir niekas tuo netikėjo ... ten rausva spalva buvo šviežios burokėlių sultys ir pan., ir pan. deja, ne ant termomikso. 2 kartus aš beveik sulaužiau maišytuvą, bet aš jį padariau!
trumpai tariant, pabandykite - niekas nepasakys, ką pajusite!
Pavyzdžiui, negaliu naudoti dušo želės, atrodo, kad migdolų aliejus vadinamas garsiu prancūzišku prekės ženklu, jau pamiršau pavadinimą, net neinu, bet „Lochitan“, visi juo džiaugiasi, ir aš turiu tokių jautrių receptorių, kad jaučiu bjaurų šio kvapo pėdsaką. jie sako, kad kai kurie žmonės tai tikrai jaučia.
Ar esate maisto prekių parduotuvės prezidentas? jei taip, tada greičiausiai jums tai patiks, galbūt jūs suprantate ten esantį kompiliatorių ... soda yra tik gėlės. o be reikiamo sodos kiekio jis paprasčiausiai netirpsta, net kažkur mačiau vaizdo įrašą, kad jei virimo metu tai nepasiteisina, reikia pridėti soda !!! bet šiame recepte viskas gerai, paskutinį kartą bandžiau, jis netirpo, kompozicija buvo visai ne tokia ir daugeliu atžvilgių, įskaitant soda

labiausiai stebina tai, kad jis yra klampus ir šaltas, gerai, ne skystas, bet labai plastiškas ir subtilus nesukietėja !!!

čia, kodėl man stora?
Šiandien pusryčiams valgiau kavą
Taip, švelnus, kreminis ir, jei pageidaujama, išteptas, žinoma, bet tikrai ne styginis.
Kraštutiniu atveju, jei manasis nebus paklausus, patrinkite morkas česnaku ir sumaišykite dalį.
Kitą kartą reikės išbandyti pusę normos, bet kaip laiku? perpus sumažinti laiką?

Oka, Tatjana, nėra jokios užuominos apie paruoštą sodą, man pačiai nepatinka, kai, pavyzdžiui, jos kepiniai „kvepia saldžiai“.
Taigi išbandykite drąsiai
Rytoj verdu žuvies sriubą, planuoju į ją įdėti šio sūrio. Taigi pažiūrėkime, kaip sūris patiria šį testą.

[Olga]

Olga, bet ar galite gaminti maistą be termomikso?

[Elena]

Elena, gali.

Svetainėje yra lydytų sūrių receptų. Daug. Aš panašų gaminu tiesiai keptuvėje. Iš Tatjanos.

Pridėta 2017 m. Kovo 1 d., Trečiadienį, 08:06

Šiame recepte „Thermomix“. Bet aš neturiu ...
Bet proporcijos geros. Ant jų galite virti vandens vonelėje maišydami.

Na, jie gamina vandens voniose, mačiau youtube receptus. Tirštas ir dar tvirtesnis, manau, kad viskas yra apie varškę, matau, kad „Rostagroexport“ 9% mėlynos pakuotės po 180 g buvo sėkmingai sugautos (be pakuotės grynasis svoris pasirodė esąs 360 g). thermomix 340. Pasirodo, kad 400 g yra daug klampios minkštos konsistencijos, atlikite apie 350 gramų! Išmeskite į stiklainį, o ne žemus indus. Galbūt „Rosagroexport“ konsistencija yra ta, kad drėgnesnė varškė yra minkšta, trumpai tariant, nėra sausa ir, atitinkamai, paties varškės, vadinamos sausosiomis medžiagomis, koncentracija yra dar mažesnė! ... Štai tokios petražolės. Apsvarstykite visą šį eksperimentą arba raskite būtent mano ingredientų ... Na, virimas yra toks gramas dešinėje gramo į kairę kadrą. Ne tai, kad man tai pasirodys antrą kartą, bandysiu bandyti dar kartą. Apskritai eisiu taip skaniai tiesiai ir valgysiu ...

Išmeskite į stiklainį, o ne žemus indus.

Aš turiu aukštą, jei taip

Na, indai to nereiškia, tu iškart buvai kietas ir toks likai, aš iš pradžių turėjau tokį minkštą ir likau gerai, šiek tiek mažiau. o tavo draugystė briketais, kaip ištirpęs gintaras, išėjo?

Aš nenorėčiau tokios konsistencijos kaip lydytas sūris „Druzhba“), bet apskritai ir ne visai skystas, kad galėtumėte tepti ant duonos ir lašėti

[Tatjana]

Ar negirdi sodos?

Tatjana, soda čia veikia kaip tirpstanti druska ir jos skonis niekaip nepasireiškia. Labai skanus produktas, be jokių užuominų apie soda buvimą joje. daryk ir valgyk.

Pridėta 2017 m. Kovo 2 d., Ketvirtadienį, 11:36

Neturiu termomikso. Aš ruošiu lydytą sūrį vandens vonelėje.
Viskas nepaprastai tirpsta. Pagaminta iš žolelių, česnako ir tiesiog ciberžolės.

[Olga]

Olga, ne, Ol, tikrai ne kaip Draugystė! Negalite jo trinti ant trintuko. Aš jį paskleidžiau ant bandelės, šiek tiek patrindamas. Na, visai ne minkšta.
Julija, jis tikrai nenutekės)
Manau, kad pridėjau šiek tiek laiko ... dubuo termomiksui buvo po šalto vandens ir aliejaus iš šaldiklio ... ir nerimavau, ar neužteks laiko sušilti.
Kitą kartą tai atliksiu griežtai laiku ir palyginsiu. Bet, pakartoju dar kartą, pasirodė skaniai. Dabar, kai išimsi šaltą, skonis yra labai sooo kreminis!

Mano atvėsintas tikrai neišteka - plastikas, bet ten, kur jį įdėjai ir guli, aš netepiau ant duonos karštai, bet tikriausiai stiklas būtų, bet šaldytuve jis greitai atvėsta, todėl tai nėra problema. Priešingai, ilgiau palaikiau šiltą

Sveiki! Tokį sūrį gaminau jau seniai, o virimo laikas turi įtakos plastiškumui, jei suvirškinsite sūrį „Druzhba“, aš naudoju povandeninį maišytuvą ir multivarką, o jei prieš išskirdami išrūgas varškę išverdate piene ir ištirpdote tokiu pačiu būdu tada gausite kietą sūrį, kurį atvėsus formoje galima sutarkuoti ir supjaustyti gabalėliais peiliu. Pasirodo skanu !!

[Bula]

Bula, šaunu, dabar paslaptis aiški! Taigi man pasirodė)
Kažką norėjau ištrinti tiesiai su česnaku ir morkomis)

Skanu su grybais, žolelėmis ir marinuotais agurkais, bet kokiu įdaru kiekvienam skoniui, tik grybai nėra labai riebūs, mažiau kepant aliejaus.

Na, vooot, lydytas sūris neveikė .... Aš paėmiau mažiau nei šaukštą sodos, kiaušiniai buvo labai dideli, varškė buvo per šviežia ... Varškę ėmiau kaip paskutinį kartą - du pakuotės rostagroexport, 180 gr. Iš pradžių virimo metu susidarė labai skystas srutas kaip pienas, pradėjau dėti daugiau sodos, niekas nepadėjo ... tik masė sukietėjo, bet skonis buvo ne lydytas sūris ir ne plastikas, o grūdėtas omletas su skaidriu kiaušinių skonis! virti 10 minučių ilgiau - tai nepadėjo. paaiškėja, kad sodos negalima sumažinti, o varškę tikriausiai taip pat reikėtų paimti 400 g, o ne 340–360. Praėjusį kartą man pasisekė, greičiausiai varškė buvo labai rūgštoka, nes ji gulėjo savaitę ar dvi ir tapo rūgšti, o šviežia buvo minkštesnio skonio, o ne rūgšti, tikriausiai todėl jie rekomenduoja parduotuvinį namelį sūrio, kad rūgščią sūrį tikriausiai reikėtų rinktis rūgštesnį. Tokie mano pastebėjimai, mintys. o kas turi kokiu rezultatu prašau parašyti altu ar ne? neigiama patirtis, jei taip pat yra svarbus rašymas. o termomiksas, beje, teisingai sveria 2 pakuotes po 340 g! be pakuotės tikrai taip!

Aš naudoju receptą 500g. varškės, 100 g sviesto, 1 kiaušinis, po 0,5 val. l. soda ir druska, varškė neturėtų būti per drėgna ir per sausa, viskas po maišytuvu, o tada lėtoje viryklėje

suprantama, atrodo, kad šį kartą turėjau per šviežią drėgną varškę, kad ji iškart virto pienu, na, 340 gramų, žinoma, tokioms proporcijoms nepakanka.

Pridėta 2017 m. Kovo 4 d., Šeštadienis, 19:14

Olyayaya, tai skanu! drungna, bet šviežiai „miesto“ bandelei
tik man iškart pasidarė stora

Svetlanas! Pasidalinkite informacija, kokį varškę jie vartojo pagal riebalų kiekį, svorį ir na, o jo skonis buvo kaip alto? ne omletas, ne varškės masė? bet vėl turiu nesudegimą. trumpai tariant, kas antrą kartą pasirodo kas antrą kartą, ne, aš vis dar neturiu ingredientų, kad cheminis procesas vyktų vaistinėje, nes gamyboje pasverdavau tam tikrus ingredientus, nustatydavau „thermomix“ algoritmą. ir visas lydytas sūris mano kišenėje!

Pridėta 2017 m. Kovo 4 d., Šeštadienis, 19:22

ir tada į daugialypį puodą

bet koks tavo vardas, kažko nematyti. Bul, ir kaip yra multivarke be maišytuvo, koks yra temperatūros režimas / programa ir laikas? gaunamas alto skonis ir kokybė?

Pridėta 2017 m. Kovo 4 d., Šeštadienis, 19:35

Kažką norėjau tiesiai įtrinti česnaku ir morkomis

įdėkite obuolį net du už 3 morkas, vieną didelę česnako skiltelę ir bet kokį sūrį 100 g - termomiksą 7 sekundes 5 greičiu. mano mėgstamiausios salotos su majonezu yra tiesa

Elena, turiu Redmondą, įjungiu jį kepimui, jis labai greitai įkaista ir ištirpsta, dubuo nėra nelipnus, paprastas ir viską maišau tiesiai dubenyje su maišytuvu, to nepastebiu laiko, viskas yra iš matymo, pagrindinis dalykas yra nevirškinti ir kad nesudegtų, temperatūrą galima reguliuoti išjungiant multivarką, taip pat galite naudoti dujas, aš sėkmingai išbandžiau. Gintaro skonis man labiau primena, skonis nuo vaikystės.

Aš gavau gana lydyto sūrio, bet skysto. Bet tai tikrai mano klaida. Aš paėmiau per drėgną birų varškę (Jis mane iškart supainiojo ... bet nesustojo)
Pagaminta „Kenwood Cooking“. Pirmiausia varškę įtrinau į dubenį per sietelį. Ji įdėjo visa kita ten ir virė vienu metu 80 laipsnių temperatūroje 15 minučių, nes tai turėtų būti pagal receptą, nuolat maišant.
Pakartosiu su sausesne varške, kai atsisakysiu prenumeratos
Aš ką nors panašaus dariau anksčiau. Bet ten aš paragavau žalių kiaušinių ... tiek pat man. Kiaušinių čia nejaučiau

gana lydytas sūris, bet vandeningas

ar tai reiškia, kad jo skonis ir skonis yra alto? tik jis yra skystas, nes net šaldytuve jis netapo klampus, plonesnis už paprastą altą, tiesa?

Pridėta 2017 m. Kovo 5 d., Sekmadienis, 01:51

Įjungiu kepimui, jis labai greitai įkaista ir ištirpsta

puiku, visi metodai yra geri, jei tik jis ištirptų! ... animaciniame filme, žinoma, tai yra sudėtingiau. Čia „Thermomix“ atrodytų, kad viskas tikrai gerai, tiesą sakant, pagrindinis subtilumas yra produktų kokybė ir jų kiekis

Pridėta 2017 m. Kovo 5 d., Sekmadienis, 02:02

Kiaušinių čia nejaučiau

o kiaušiniai buvo dideli ar maži, švieži ar seni? man atrodo, kad tai taip pat turi įtakos rezultatui ir labai ...

Atvėsinti sūrį tampa tirštesni, bet ne taip, kaip Draugystė

Aš naudoju receptą 500g. varškės, 100 g sviesto, 1 kiaušinis, po 0,5 val. l. soda ir druska, varškė neturėtų būti per drėgna ir per sausa, viskas po maišytuvu, o tada lėtoje viryklėje

Aš taip pat darau būtent tokias proporcijas „Thermomix“. Viskas

Svetlanas! Pasidalinkite informacija, kokį varškę jie vartojo pagal riebalų kiekį, svorį ir na, o jo skonis buvo kaip alto? ne omletas, ne varškės masė?

įdėkite obuolį net du už 3 morkas, vieną didelę česnako skiltelę ir bet kokį sūrį 100 g - termomiksą 7 sekundes 5 greičiu. mano mėgstamiausios salotos su majonezu yra tiesa

Olya, mano varškės sūris sudarė 5% mūsų vietinio „Baltojo debesies“, pagal įprastas svarstykles 398 abi pakuotės, TM 390 svėrė.
Altas, skanus, kreminis. Tik kitą kartą gaminsiu griežtai laiku.

Salotos, kurias nutraukiau) viriau sūrio sriubą su raudona žuvimi, visas sūris ten nuėjo. Fkusnaaaa

apskritai ir konkrečiai, aš dirbu dėl klaidų. išvados tokios.
1. Kaip varškė pasirodo grūdėta masė dėl to, kad varškės masė liko ant dubenėlio kraštų ir sienų, o vėliau, pilant, greičiausiai įkrito į lydytą sūrį ir sugadino lygi, vienalytė blizgi konsistencija.
2. kiaušinio omleto skonis dėl kiaušinių dydžio (jie turėtų būti maži), druskos (geriausia - 1 arbatinio šaukštelio) ir sodos (1 arbatinis šaukštelis su stikleliu ar net 1,5) trūkumo. (kitaip jis gali pasirodyti kaip nesūdytas neraugintas omletas, jis nėra skanus, o kiaušiniai nutraukia skonį.)
todėl skonis bus ryškesnis, labiau panašus į altą su šiek tiek rūgštumu, o stovint šaldytuve skonis pasikeičia ir susilpnėja.
3. Tirpalo skystis ir kietumas priklauso nuo varškės drėgmės ar sausumo ir riebumo. sausesnis ir mažiau riebalų - kietesnis, drėgnas ir labai riebus - gali būti skystas. būtina viską keisti, atsižvelgiant į tai, kokio rezultato reikia. tai mano pastebėjimai.
šiandien tai padariau su viskuo, kas pasakyta: paėmiau 5% sauso varškės, ne pakuotėse, o užsandarintą maišelyje su oru, gamyklinę pakuotę su langu, kuriame matosi kokybė, beje, mažiau kiaušinių, mažiau aliejaus, daugiau sodos ir druskos bei varškės, nuplėštos nuo sienų po pirmojo maišymo (šalti ingredientai dar neužvirę), taigi procese labai dailiai su mentelėmis.pasirodė blizgi vienoda masė be grūdų, minkšta, o šilta, balta, bet stovėjo ir sukietėjo, kaip maždaug briketuose tapo draugystė. riebumo, be abejo, reikia pridėti (varškė yra riebesnė ir sviesto yra daugiau, trumpai tariant, viską intuityviai lemia akis ir su patirtimi supras) - jis bus minkštesnis, geltonesnis ir skonio kremiškesnis.

Vakar negavau sūrio. Tas pats varškės sūris, beje, taip pat yra supakuotas į maišus, tas pats sviestas ir visa kita. Rezultatas buvo skystis, kurį supyliau į kriauklę. Pirmą kartą sumaišius tą vakar, masė nuo sienelių mentele pašalinta prie peilių.

taip, sprendime yra keletas stebuklų, jei viskas vienoda !!! o kiaušiniai skirtingi? gal didesnis ar gaivesnis ... ir net sodos-druskos ... gal dar šiek tiek daugiau ... Aš taip pat paskutinį kartą turėjau srutų, bet jūs ją išpylėte veltui! ji galėjo sustorėti šaltyje toje pačioje vietoje! Aš tada bandžiau ką nors pataisyti, įdėjau sodos, dar virtos druskos, bet veltui sūris neištirpo, sodos skonis išnyko, jis netirpo, bet atrodė šiek tiek tirštesnis, na, aš jį pašalinau visi šalti, varškės sūrio masėje nieko nebuvo užšaldę, bet skonis nebuvo labai dėl sodos disbalanso, galų gale daug jos sukroviau ... visai ne ... apskritai čia jums tikrai reikia jausti net akis, kai dedate vienas kitą, ir jūs galite tai įvertinti, galbūt jums reikia mesti mažiau kiaušinių ar sviesto. taip, ir aš pradėjau plakti kiaušinius plaktuvu ir pilti tiek, kiek norėjau. Aš nusipirkau kitokį varškę, kurią išbandysiu ... galite eksperimentuoti su 200 gramų varškės

Pridėta 2017 m. Kovo 13 d., Pirmadienį, 18.54 val

ir net virimo metu greitis tapo nuo 2 iki 4 ne 10 sekundžių, o tiesiogine prasme 3-4. staiga tai taip pat paveikia, bet sūris šį kartą pasirodė labai stiprus, manau, kad dėl 5% varškės, o ne dėl 9 ir dėl sumažėjusio riebalų riebalų kiekio (varškė nėra drėgna, yra mažiau sviesto ir kiaušinių, aš vis tiek mažiau susukta - 3-4 sekundės). Taip pat traškučiai visa tai supylė į stiklinį indą iš po šprotų Rygos aukso, todėl stiklainis ką tik išplautas, neseniai valgė šprotus, o dangtelis liko dūminio kvapo, todėl šiek tiek perkeliamas į sūrį, kai jūs atidaryk stiklainiuką, tuoj pajusi įdomų aromatą !!!

iš varškės iš parduotuvės natūralumo visada kyla abejonių ... neabejotinai varškė su augaliniais riebalais labai blogai reaguoja į sodą ... taigi ir nesėkmė.

Ilgą laiką gaminau lydytą sūrį iš neriebios varškės pieno viryklėje (praktiškai vandens vonelėje). Aš nededu jokio sviesto ar kiaušinių. Tik varškė, soda, druska. Paprastai aš gaminu iš baltarusių rituliais, ir paskutinį kartą mane pakliuvo į Babuškino krynkos firmą. Man patiko nuoseklumas - tepimas. Taigi tik pagal patirtį.

Kelis kartus gaminau pagal šį receptą „Shtebe“. Kiaušinių nėra. Be to, yra dvi lydyto sūrio versijos, kurias galite gauti.
Manau, kad TM puikiai tinka šiam receptui, planuoju tai padaryti kitą kartą.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0

Na, galiu pasakyti, kad sveikinu save su pergale! vėlgi normalu, nes pirmą kartą viskas pavyko! Labai ačiū už atsiliepimus ir informaciją, aš viską skaičiau ir žiūrėjau! pagamintas pagal jos receptą su tolerancijomis kaip ir pirmą kartą - 330 g varškės (šį kartą „skanus“ sandarus maišelis su langu - pats varškės sūris labai skanus, aš jo beveik valgiau, visai nerūgštus 9% pakuotėje 330 g visų ir įdėjau) sviesto (gerą ir šaltą supjausčiau tiesiai iš šaldiklio į gabalėlius) 80–85 g pusės pakelio, dar pusę palikau eksperimentams, paėmiau po 2 kiaušinius, padidinau druską ir sodą 1 šaukštelis sodos su dideliu tiesiu skaidriu, kad tikrai būtų arbatos druska su maža kalva. pasirodė daug druskos, bet iš ankstesnės patirties pastebėjau, kad druska ir soda, atrodo, ardo chtoli, tai yra, nei druskos, nei rūgštumo neliko 5% mano versijos savaitė dar nepraėjo ir yra praktiškai šviežia (na, likučiai yra visiškai stiklainyje). Na, apskritai viskas pasirodė gerai, kaip ir parduotuvėje nusipirkta alta, sūri ir rūgšti. kad mane ypač džiugina lygus, vienodas konsistencija ir blizgus paviršius, kiek man patinka! pažiūrėkime, kas vyksta šaldytuve, bet 2–4 minutes vėl trukdydavo nuo 2 iki 4 greičio 3-4 sekundes.

Dabar, kiek sūrio gaminau, visada puikūs rezultatai! karštas skystis, šaltas plastikas, pakankamai minkštas, bet nenuteka nuo sumuštinio, tempiasi-tepasi !!! žiemą, matyt, buvo daug nesėkmių dėl ingredientų kokybės, galbūt ledų varškė ar sviestas nėra labai geras, ar dar kažkas, arba jie tikrai įsuko varškę, todėl viskas pavyko vandens. Kad būtų minkštesnė ir tampresnė, vis tiek varškę imu pakuotėse - ji drėgna. Aš gaminau iš 2 pakuočių „Rostagroexport 9%“, kitą kartą paėmiau 2 pakuotes, kad malonė būtų 12%, vadinamojo valstiečio. pakuotės po 180 gr. vėl gryna forma masė ne daugiau kaip 320-340 g. viskas gerai tirpsta! nors įdėjau daugiau sodos-1 arbatinio šaukštelio. su skaidriu, druska-0,5 šaukštelio. likusi dalis taip pat yra 100g sviesto (gera diena iš magnolijos pasirodo gerai) 2 kiaušiniai, viskas kaip įprasta. Kitas dalykas, kurį noriu pasakyti, pabaigoje atidarote dangtį - matote, kad kartais burbulų yra daug, kartais - tik šiek tiek, skaičiau, kad tai yra geras ženklas, tai reiškia, kad sūris ištirpo.

Virti! tik jis kažkodėl ištekėjo iš ąsočio. Gal varškės nereikėjo parsinešti namo

Teisingai. Jis yra karštas ir bus skystas. Parašykite, kad sukietėjęs šaldytuve jis taps lipnus ar vientisas plastikas? Beje, gegužės Kuko receptuose mačiau panašų receptą iš namų! tada taip pat įmanoma, viskas turėtų būti gerai. Pagrindinis dalykas yra skanus bet kokiu būdu. Čia po ilgos pertraukos paragavau parduotuvės alto ir juo spjaudavausi - sūrus rūgštus ir kartokas atrodo po savojo! nesitikėjo.

Gal varškės nereikėjo parsinešti namo

Aš gaminu iš naminio, savo varškės ... viskas puiku!

Grįšiu namo ir pabandysiu tai padaryti Proficukoje. Nagi.

Aš ką tik padariau termomikse. Ūkininko varškė užėmė 12 proc. Kol jis sušals, jis yra skystas, tačiau manau, kad užšaldžius, Viola bus tiesi. Išbandžiau karštą, skanų)) Prieš tai dariau apie tą patį receptą pieno viryklėje, geriau pasirodė termomikse.

Aš įdėjau 500 g varškės, įdėjau 40-50 g sviesto ir 1-2 trynius, bet ne kiaušinius ...