Kviečių duona „7 grūdai“

Kviečių duona „7 grūdai“

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Kviečių raugas 100%	400 m. Pr. Kr
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	300 m. Pr. Kr
Kviečių miltai c / z	150 g
Dribsniai	80 g
Vanduo	300 ml. + 50 ml.
Druska	14 g
Cukrus	20 g
Taukai (arba ghee)	20 g

Gaminimo būdas

• Dribsnius užpilkite 300 g verdančio vandens ir palikite 20–30 minučių. Iš miltų, dribsnių skiltelių, cukraus, raugo minkykite tešlą (jei reikia, į bandelę įpilkite likusį (50 g) vandens. Minkymo pabaigoje įberkite druskos ir taukų (sviesto). Tešla yra minkšta ir elastinga.
• Padėkite tešlą šiltai, kad pakiltų (kol padvigubės).
• Pakilusią tešlą padalinkite į 2 dalis. Suformuokite kepalus.
• 
• Įrodymas apie 1 valandą 30 minučių.
• Pirmas 15 minučių kepkite orkaitėje su garais, esant T = 240 * C temperatūrai.
• tada T = 180 * C - 25-30 minučių (išimkite garo generatorių)

Pastaba

Formas įdėjau į didelį maišą, kad būtų galima patikrinti. Ir jie neišdžiūsta, o šiluma ir drėgmė susidaro iš jų pačių.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, graži duona

[Tatjana]

TatjanaAčiū už malonius žodžius !!!
Aš esu kepėjas, kuris perėjo prie raugo .... Net ir įprasta duona mūsų šeimoje tapo kažkaip šventiška. Džiaugiuosi, kad dabar net neinu prie grūdų vitrinų parduotuvėje. Ir jis nekvepia taip gerai, kaip naminė, skani duona.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, ačiū už receptą!
Mėgstame ir javų duoną. Turime išbandyti jūsų versiją.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, šauni duona pasirodė !! Rodyti išpjovą ??

Ir nėra katerio ... Slamzili greitai)))))

Gaila. Ateityje (esu tikra, kad vis tiek mus džiuginsite tešla su duona), darykite pjaustytuvus, visada labai įdomu pamatyti.

Nataša, duona tiesiog super. Bravo!

Atsiprašau, merginos ..... ne visada turiu laiko užfiksuoti iškarpą ... deja.

Prašau pasakyti, kokius dribsnius dėti, avižinius dribsnius?

ir kokius dribsnius dėti, avižinius dribsnius

Ir pridėkite tuos, kurie yra prieinami. Aš visada sandėlyje turiu dėžę „7 grūdai“ arba „4 grūdai“ greitųjų dribsnių. Taigi aš juos pridedu. Jei jo nebūtų, tada avižiniai dribsniai yra šventi))) Aš į paprastą, pagrindinę baltą duoną dedu avižų dribsnius.

GERAI. Ačiū, bandysiu virti rytoj.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Natalija, papasakok man, kaip tu formuojasi savo duoną, ar ji taip gražiai susukta?

[Ira]

Ira, Iš tešlos darau turniką, kuris yra 2,5-3 kartus ilgesnis už formą (priklausomai nuo to, kaip dažnai norite blakstienos)
Aš sulenkiu per pusę ir susuku šiuos galus į formos ilgį. Parenku ruošiniui nupjautus ryšulio kraštus ir įdedu jį į formą. Tai visa išmintis.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Natalija, atrodo, kad viskas paprasta, reikia pabandyti, tau tai labai sekasi

[Ira]

Ira, Man patinka pynė iš dviejų pynimų, sulankstytų per pusę (pasirodo, 4 galai, kurie pina). Taigi aš padarau challą.

Natalija, tu turi labai gražią duoną, ačiū, kad pasidalinai savo paslaptimis, pabandysiu pinti tavo chalą ir 4 suktinukus, man taip pat patiko - ne duona, o atostogos

[Ira]

Ira, Esu nepaprastai patenkinta, kad mano darbo vaisiai buvo taip gerai įvertinti. Na, o jei jums patinka receptai, naudokite juos gerai sveikatai !!!

Natalija, duona su tavo lipdymu, tik mano duonos receptas su raugu)))

Natalija, duona su tavo lipdymu, tik mano duonos receptas su raugu)))

Graži moteris !!!

[Ira]

Ira, o jūsų duona pasirodė tokia raudona ir apetiška ... norėčiau nuplėšti gabalėlį duonos ..............
🔗

Nunešė

Nunešė

LAUKIA !!!

LAUKIA !!!

Aš turiu tik rugių raugą ..

[Linas]

Linas, taip, jokio skirtumo. Na, bus trupinys vienu tonu tamsesnis ir visas reikalas.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Natalija, kepiau juos ant kefyro raugo ir „Levito madre“ (stora amžina 50% drėgmė) ant kefyro, todėl jie yra raudoni)))

[Nataša]

Nataša, saugok ataskaitą !!! Aš bandysiu rytoj ... atrodo, kad nieko neįvyko ...

[Nataša]

Nataša, saugok ataskaitą !!! Aš bandysiu rytoj ... atrodo, kad nieko neįvyko ...

Linai, kokia šnervė)))) būčiau jam įkandusi
Dabar laukiu skonio))