Tahini duona

Kategorija: Rauginta duona
Tahini duona

Ingridientai

Kvietiniai miltai 770 g
vandens 515 g
druska 15 g
kviečių raugas 60% drėkinimas 240 g
Tahini 50 g

Gaminimo būdas

  • Tahini gaminau pagal receptą natapit https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138334.0
  • Galutinė tešla
  • Vandenį sumaišykite su 50 g miltų ir plakite mikseriu, kol susidarys stabilios putos.
  • Tahini duona
  • Tada suberkite likusius miltus, maišykite, kol miltai visiškai išsisklaidys. Palikite 30 minučių (autolizė) kambario temperatūroje.
  • Praėjus laikui, įpilkite raugo, druskos. Minkykite kombainu 3 minutes. Tada įpilkite tahini ir minkykite, kol jis visiškai pasiskirstys tešloje.
  • Tada tešlą perkelkite į riebalais pateptą indą ir palikite fermentuotis 4 valandas. Tuo pačiu metu * ištempkite tešlą * kartą per 2 valandas.
  • Po 4 valandų padėkite tešlą ant stalo, padalykite ir leiskite jai atsipalaiduoti maždaug 15 minučių. Tada suformuokite ritinius, susukite juos kočėlu per pusę („Fendu“ forma)
  • Tahini duonaTahini duona
  • Surinkite puses ir perkelkite jas į krepšį, gausiai pabarstykite miltais ar sezamo sėklomis. Vieta su siūle aukštyn.
  • Tahini duonaTahini duona
  • Praleiskite apie 2 valandas rastyoku.
  • Pirmas 20 minučių kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220C.
  • Tahini duona
  • Tahini duona
  • Tahini duona
  • Tahini duona

Gaminimo programa:

orkaitė

MariS
Gerai ne! Tai tik kankinimas vyniotiniais Nataša!
Turime jus išsiųsti atostogauti svetainės sąskaita, o mes čia dar esame sveiko proto.
Ir tai net ne valanda ...
Bet jei rimtai, mano susižavėjimas, Nataša!
Natali06
Citata: MariS
Turiu tave išsiųsti atostogų
Aš taip pavargau nuo tavęs?
Ir, jei tai rimta
Man taip malonu tau patikti!
Pasakyk man, Marish, ar tokia duona neprivers mėgautis raugu?
Tata
Natus įdomus receptas, koks šaunuolis esi! Sezamų pastos pradžia neabejotinai skani!
Natali06
Tatuiruotė, Ačiū mieloji!
Tvist
Nataša, negali tavęs taip erzinti! Viskas, nuėjau skaityti apie raugą Duona yra super!
Natali06
Citata: Tvist
negali tavęs taip erzinti!
Aš neerzinu, rodau kelią į kažką naujo (mums!) Ir jūs žinote, kiek yra receptų, kurių mes dar net nesame perskaitę! Greitai subręsk, mano raugu!
barbariscka
Graži duona! Kviečių duonos rūgimas 4 valandą nedavė rūgštumo duonoje?
plaučių misa
: labas: Na, tai neįmanoma! Aš tik palaižiau lūpas žiūrėdamas į bagetus, o štai toks baras! Kokia gėda! Laiko visai nėra, bet čia tokia provokacija! Nekenčiu netvarkauti su raugu, bet turiu.
Vilapo
Nataša, tiesiog grožėkis tavo rauginta duona Nors aš skaičiau apie raugą, bet kažkaip dar nesubrendau, aš toliau žiūriu į tavo
Natali06
Vasilisa, Natochka, Lenchik, dėkoju ! Smagu, kad jie atkreipė dėmesį į šią duoną!
Kviečių duonos rūgimas 4 valandą nedavė rūgštumo duonoje?
Mano išmintingasis, davė, žinoma, bet rūgštumas labai netrukdo, sakyčiau, lengvas.
Natik, Lenchik, žinai, aš visada taip bijojau raugo. Kvailai nesupratau, ką su jais daryti? Tada ji vienu metu pradėjo auginti kviečius (bet tai buvo ilgas procesas). Ir jau pusgaminis rugių produktas, tada tai tikrai gana lengva! Taigi pradėk, ir laikas parodys, kad nėra nieko sunkaus!
barbariscka
Citata: Natali06

Mano išmintingas, [/ b], žinoma, davė, bet rūgštumas labai neįkyrus, sakyčiau, lengvas.
Na, ir mūsų forume turime pakankamai išminties ir išmintingų žmonių ... Tiesiog ne visi mėgsta rūgštį kviečių duonoje ...
Mano raugas pakelia tešlą per 2–2, 5 valandas, todėl niekada jos nelaikau ilgiau (tai be mielių) ir suteikia rūgštumo. Bet tai yra skonio ir asmeninių pageidavimų klausimas.
Natali06
Citata: Natali06
Mano išmintinga
Na, tai aš jums meiliai, be jokių ketinimų
Vasilis, grynas be mielių, tai mano pirmasis. Na, tiesą pasakius, aš dar šiek tiek nuėjau. Bet man vis tiek patiko!
ang-kay
: udarilsya: Ir viskas! Žuvo vietoje! Kietas darbininkas, pramogautojas, stakhanovka!
SanechkaA
Nataša, net žiūrėdama į nuotraukų peržiūrą, neabejojo, kad tai tavo duona, ji nuostabi kaip visada!
Natali06
Citata: ang-kay
Kietas darbininkas, pramogautojas, stakhanovka!
o ne, jo negalima palyginti su tavimi!

Citata: SanechkaA
peržiūra neabejojo, kad tai tavo duona
Sanechka, garbės žodis, labai malonu, kai tave atpažįsta ne iš veido, o iš rankų! Net jei jie yra * kabliukai *
Merri
Nataša, gerai flirtuoti! Suktinukai yra tiesiog kvapą gniaužiantys ir netgi rauginti su kuriais tiesiog negaliu susidraugauti
Natali06
gera flirtuoti!
Irtaip, aš pats esu šokiruotas, kad galiu tai padaryti, o jūs sakote, kad aš flirtuoju!
su kuriais tiesiog negaliu susidraugauti
Taip, su ja lengva draugauti! Jūs tiesiog turite užmegzti draugystę!
Merri
O aš bandžiau ją pažinti ... arba neturėjau pakankamai kantrybės, arba laiko ...
Natali06
Citata: Merri

O aš bandžiau ją pažinti ... arba neturėjau pakankamai kantrybės, arba laiko ...
Ar žinote, kada tai įvyks? Kai įsimylėsite raugintos duonos, šios duonos receptas įsidės į galvą. Ir ne vieną dieną Čia. Tada jūs tikrai pradėsite raugą, jį užauginsite ir slaugysite.
plaučių misa
: labas: Nataša, aš noriu būti chuliganas ir į savo kepalą (žinoma, į tešlą) įdėti ruginių raugo, o ne kviečių. Tiesa, rūgšti duona, tikriausiai, bus nebe kviečiai, o ruginiai kviečiai ar kviečių rugiai? Kaip manote, kas pavyks?
Natali06
Citata: plaučių misa
Noriu būti chuliganas
Kodėl gi ne?
Paimkite pusę recepto normos. Tik mažiau laikykitės korektoriaus, žiūrėkite vizualiai. Ir viskas bus gerai
ang-kay
Na! Žiūrėk, kas nutiko!

Tahini duona

Leakyyyy! Prieš „negarbę“

Tahini duona

Aš turiu 50% drėgmės fermentą. Atlikę šiuos perskaičiavimus, negaliu pasivyti 60 proc. Lengvas rūgštingumas. Kažkaip nėra sezamo kvapo. Pluta traški. Kepta ant akmens po gobtuvu. Aš padariau įprastą formą. Aš nuobodu su fendu. Viduryje gaunu miltų. Matyt, darau kažką ne taip. Tai šiek tiek griežta vaizduotei. Skaičiau, skaičiau, žiūrėjau nuotraukas ... Trumpai tariant ... kada bet kažkas ateis. : girl_cray: Dar vienas ačiū!
Merri
ang-kay, nežemiškas grožis !!!
ang-kay
Citata: Merri

ang-kay, nežemiškas grožis !!!
Labai ačiū! Labai malonu.
Natali06
Citata: ang-kay
Aš nuobodu su fendu
Kodėl? Ten prienegali būti lengviau. Ko tiksliai nesuprantate?
Natali06
Vakar buvau taip sutrikusi, kad tavo forma neišeina, kad net nesakiau, kokią neprilygstamą duoną kepei! Štai amatininkė!
Ir nebesidrovėk.Tavo duona graži!
inucya
Nataša, jei nesu draugavęs su raugu, kaip aš jį pakeisiu? O gal tai turi įtakos skoniui ir pirmiausia reikia „užkalti“ raugą, o po to paimti duoną?
Natali06
Citata: inucya
Aš nesu draugiškas su raugu, kaip jį pakeisti
Innusas, Prieš tai uždaviau lygiai tuos pačius klausimus. Kai man labai patiko rauginta duona, o raugas man buvo tamsus miškas! Ir jie man taip atsakė galite skaičiuoti nuo mielių iki raugo, bet priešingai - Kodėl ??! Taip teko susidraugauti su raugais
Taigi Innus, teks „kankintis“, nes duona su mielėmis bus visiškai kitokia.
ang-kay
Citata: Natali06
Ko tiksliai nesuprantate?
Taigi, kai padalinsite tešlą, tada vidurį pabarstykite miltais ir paverskite krepšeliu, ar du gabalėlius sujungsite ir įdėsite į krepšį, jo neapversdami?
ang-kay
Citata: Natali06

Vakar buvau taip sutrikęs, kad jūsų forma neišeina, kad net nesakiau, kokią neprilygstamą duoną kepėte!
Labai ačiū. Man labai labai patinka jūsų pagyrimai
Natali06
Angelas, nedelsdami pabarstykite trupučiu miltų, iškočiokite per vidurį. Tada surenkate puses ir paverčiate krepšiu, nugara gaunama iš viršaus. Aiškiai paaiškinta?
ang-kay
Citata: Natali06

Iš karto pabarstykite trupučiu miltų, iškočiokite per vidurį. Tada surenkate puses ir paverčiate krepšiu, nugara gaunama iš viršaus.
Ar klostės krinta žemyn? Teisingai? Tai ką aš darau. Gal daug miltų ar mano tešla drėgnesnė?
Natali06
Citata: ang-kay
Ar klostės krinta žemyn? Teisingai

Skilimo nereikia apibarstyti miltais, bet jei tešla yra šlapia, tada jums tikriausiai reikia šiek tiek daugiau. Priešingu atveju jie susisieks vienas su kitu.
Apskritai, kas yra negerai? Neatskleidžiama, kaip norėtumėte?
ang-kay
Citata: Natali06


Skilimo nereikia apibarstyti miltais, bet jei tešla yra šlapia, tada jums tikriausiai reikia šiek tiek daugiau. Priešingu atveju jie susisieks vienas su kitu.
Apskritai, kas yra negerai? Neatskleidžiama, kaip norėtumėte?
Ir jis neatsidaro, o duonos viduryje gaunami miltai. Taigi nulenkia teisingai?
Natali06
Citata: ang-kay
Taigi nulenkia teisingai?
Taip. tiksliai. Nors tai įmanoma ir atvirkščiai. Bet kaip tada galite jį išimti iš krepšelio?
ang-kay
Citata: Natali06

Bet kaip tada galite jį išimti iš krepšelio?
Aš perskaičiau tai ant rankšluosčio ir pasidariau sofos su šonine atrama forma. Bet kaip tada perkelti iš rankšluosčio?
Natali06
Citata: ang-kay
kaip tada pereiti nuo rankšluosčio?
Otozh!
Ir kai jis yra padalintas į 4 dalis, kaip ir kai kuriose veislėse? Kokios tada reikia „sofos“?
ang-kay
Citata: Natali06

Otozh!
Ir kai jis yra padalintas į 4 dalis, kaip ir kai kuriose veislėse? Kokios tada reikia „sofos“?
Neseniai žiūrėjau vaizdo įrašą. tiek mažai, kad į 4 dalis, todėl jie įdėti rutulį į vidurį ir apversti jį ant rankšluosčio, padarydami šonus.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas