Duona „Manų kruopos ir sezamas“

Kategorija: Rauginta duona
Duona Manų kruopos ir sezamas

Ingridientai

Poolish
Kvietiniai miltai 250 g
vandens 250 g
šviežios mielės 5g
Tešla
pulsuojantis
vandens 500 g
Kvietiniai miltai 850 g
kietųjų kvietinių miltų 250 g
kviečių raugas (turiu 50% drėkinimo) 150 g
alyvuogių aliejus 35 g
šviežios mielės 20 g
druska 20 g

Gaminimo būdas

  • Poolish
  • Maišykite iki vientisos masės ir palikite 12 valandų subręsti kambario temperatūroje.
  • Raugas
  • Pamaitinkite raugu ir leiskite jam sunokti 7–10 valandų.
  • Tešla
  • Visus ingredientus, išskyrus druską, 10 minučių maišykite mažu greičiu.
  • Tada įberkite druskos, padidinkite greitį ir maišykite dar 5 minutes.
  • Duona Manų kruopos ir sezamas
  • Perkelkite tešlą į indą ir leiskite jam pailsėti apie 120 minučių (dėl prastos pažangos man prireikė daugiau)
  • Per šį laiką tešla * ištempiama * kartą per 1 valandą
  • Praėjus laikui, tešlą padalinkite į 4 dalis (arba 3, jei norite)
  • Suformuokite kepalą, sudrėkinkite vandeniu ir gausiai pabarstykite sezamo sėklomis.
  • Duona Manų kruopos ir sezamas
  • Pasukite siūlę į viršų ir ilsėkitės korektūros krepšyje arba ant drobinio audinio 1,45–2 valandas.
  • Įkaitinkite orkaitę 250C temperatūroje.
  • Duoną apverskite ant kastuvo, padarykite 4 įstrižas įpjovas, kurios gausiai padengtos jūros druska. Perkelkite į orkaitę.
  • Pirmas 15 minučių kepkite garais. Tada išimkite garus, sumažinkite temperatūrą iki 225C ir kepkite dar 25 minutes.
  • Paruoštą duoną atvėsinkite.
  • Duona Manų kruopos ir sezamas
  • Duona Manų kruopos ir sezamas
  • Duona Manų kruopos ir sezamas
  • Duona Manų kruopos ir sezamas

Indas yra skirtas

3-4 vnt.

Gaminimo programa:

orkaitė

dogertanas
Nuostabus baras
Natali06
Sergejus, dėkoju! : a-kiss: Džiaugiuosi, kad tau patiko.
Pusantros valandos bandoma įkelti nuotraukas
Sonadora
Nataša, tavo duona skani kaip visada! Manau, kad sezamo pluta kartu su druska nepaliks abejingų!

Citata: Natali06

Pusantros valandos bandoma įkelti nuotraukas
Šiandien kovojau ir su galerijomis, nuotraukos nebuvo įkeltos.
Tvist
Nataša, oi, gera duona! Jūs, matau, griežtai užsiimate raugu, o jūs duoną kepate gražiau nei kitas!
Natali06
Marishenki, Ačiū, brangusis! Labai malonu tau patikti!
sezamo pluta kartu su druska nepaliks abejingų!
Šiandien aš tai nukandžiau ir iškart pagalvojau apie tave, tai yra, apie tavo „dvi tešlas“. Bet jūsų tikriausiai yra šiek tiek minkštesnė. Šis turi traškią plutelę (nors aš ją kramčiau dar karštą) .Apskritai man patinka šis manų kruopų ir sezamo derinys.

Šiandien taip pat kovojau su galerijomis, nuotraukos nebuvo įkeltos
Aš dar nebaigiau kovoti
Jūs, matau, paėmėte tankų raugą
Mes esame atsakingi už tai, ką auginame!

MariS
Aš ir aš su pagyrimais jums, Nataša!
O ir tavo gražus vyras geras! Tiesiog pabandykite kūrinį ...
Gala
Natalija, nei atimkite, nei pridėkite
Virėjas
Duonai -
Citata: Natali06
Pusantros valandos bandoma įkelti nuotraukas
Citata: Sonadora

Šiandien kovojau ir su galerijomis, nuotraukos nebuvo įkeltos.
O kokia ten buvo problema? Ir niekas niekada nesiskundė
Jei problema susijusi su „Flash“ - prieš įkeldami išskleidžiamajame meniu pakeiskite į „įprasta - po vieną failą".
Natali06
Mariska, Gala, virėja, ačiū už pagyrimus ir gerus žodžius!
Tiesiog pabandykite kūrinį ...
Marish, jau pridėtos dalys!
O kokia ten buvo problema?
Pakeista, pridėta, viskas buvo nenaudinga Šiandien viskas gerai! Tiesa, kad vakaro rytas yra išmintingesnis!
ang-kay
Pažymėkite tai tikrai!
Natali06
Džiaugčiausi, jei receptas pravers! Man patinka įdėti manų kruopų, jos net kvepia kitaip
LyuLyoka
Nataša, tai kepalas, tai trupinys - šventė akims! Bravo !!!
Gaila, kad nesu draugavęs su raugu, bet gal kada pradėsiu glostyti tokį grožį.
O kokia manų kruopos, ar parodysite man maišelį? Maniau, kad manų kruopos yra rupios maltinėlės, na, kaip ir kietos manų kruopos, ar skiriasi?
Natali06
Yul, Ačiū!
Yul, taip, aš taip pat maniau, kad niekada nebūsiu draugavęs su raugu, bet matai, aš buvau subrendęs.
Duona Manų kruopos ir sezamas- šis yra labai mažas.
Duona Manų kruopos ir sezamasDuona Manų kruopos ir sezamas Ir šis labiau atrodo kaip manų kruopos, tik geltonos
LyuLyoka
Ačiū, Nataša
barbariscka
Nataša, koks gražus baras! y) Aš myliu trapumą ...
Tata
Natus jokių žodžių, tik emocijos Pažvelgus į savo duoną, norisi jas iškart pakartoti. Bet laikas bėga
Natali06
Vasilisa, Tatus, ačiū už tokius malonius žodžius!
Vasilis, bet žinote, ką aš galvojau? Jei kepsite uždarytoje talpykloje, manau, kad pluta bus minkštesnė. Ir taip, trašku.
Žiūrėdamas į tavo duoną, noriu jas iškart pakartoti
Pats tas pats. Kai ką nors užkabina, nenusigręžiu
barbariscka
Citata: Natali06

Jei kepsite uždarytoje talpykloje, manau, kad pluta bus minkštesnė.
Taip, po gaubtu ar ketaus pluta visada yra plonesnė. Bet man patinka kupros, todėl dažnai kepu ant židinio.
Tata
Natus pagamintas iš pusės normos. Paaiškėjo, kad tai du dideli barai. Ne tokia pilna skylių, kaip jūsų, bet puri, skanu su traškia plutele.

Duona Manų kruopos ir sezamas
Natali06
Tatuiruotė, ačiū mielas už pranešimą ir pasitikėjimą!
ne tokia pilna skylių kaip tavo
Tatuiruotė, kai suformavote kepalą, ar galite išspausti oro burbuliukus? Aš paprastai stengiuosi būti minkštesnė su rauginta duona, jie yra tokie erdvūs.
padarė pusę normos
Štai dar vienas mano praleidimas: Aš visada pateikiu visą receptą, bet aš kepu pusę normos ar net 1/3, kaip šiuo atveju
Galbūt man reikia tapyti kaip recepte su standartiniu batonu?
Tata
Citata: Natali06

Tatuiruotė, kai suformavote kepalą, ar galite išspausti oro burbuliukus? Aš paprastai bandau švelniau su rauginta duona,
Natus Aš, kaip visada, patikrinusi padėjau tešlą ant stalo ir išskalavau į stačiakampį, skalaudama pirštais. Tikrai ne į fanatizmą. Nesijaudinu dėl to, nes duona pasirodė puiki. Minkštimas yra purus, purus.
Natali06
duona pasirodė puiki
Tatuiruotė, todėl mums tai svarbiausia!
ang-kay
Nataša!Aš kepsiu šią juostą ir kilo klausimas dėl druskos. Kartą aš pabarstiau duonos ir šiose vietose mano pluta sušlapo, o kitą dieną - po trupiniu. Ar tau buvo gerai?
Natali06
Citata: ang-kay
Aš kartą pabarstiau duonos ir mano pluta sušlapo šiose vietose, o po ja ir trupiniu kitą dieną
Atrodė, kad to nepastebėjau ..
ang-kay
Citata: Natali06

Atrodė, kad to nepastebėjau ..
Pabarstykite vienu pjaustytuvu ir patikrinkite. Padėsiu ant korektoriaus.
Natali06
Koks tu darbštus žmogus !!! Ir čia aš sėdžiu nudžiūvęs šalia savo kompiuterio
Pabarstykite vienu pjaustytuvu ir patikrinkite.
Kaip jūs tikrinate? Jis bus suvalgytas pirmas!
ang-kay
Citata: Natali06

Kaip jūs tikrinate? Jis bus suvalgytas pirmas!
Aš pradėsiu pjauti iš kitos pusės. Sukčiavimas.
ang-kay
Šiandien kepiau milžinišką kepalą. Tingėjo skirstyti ir tai sukūrėDuona Manų kruopos ir sezamas
Ir tai yra pusė porcijos. Ilgis 45 centimetrai. Svoris yra beveik šimtas svarų.
Kontekste.Duona Manų kruopos ir sezamas... Iškart pasidalinau puse duonos. Duona kvapni, trupiniai labai minkšti, pavasariški. Pluta plona. Kepta ant akmens su garais. Vieną pjūvį apibarsčiau druska. Pažiūrėsiu, kaip ji elgsis (druska), jei kepalas išliks iki rytojaus.
Dar vienas ačiū!
Natali06
Angela, gerai, ko tu neramus! Ir darbštus! Batonas, ne-ne, BATONISCHE - tiesiog įkvepia susižavėjimo!
Dėkojame už pasitikėjimą ir už tokius puikius ir nepaprastai gražius atsiliepimus!
Pabūk
Citata: Natali06
Ingridientai
Poolish
kvietiniai miltai 250g
vandens 250g
šviežios mielės 5g
atsiprašau, aš nelabai supratau, koks tai raugas, jei tai mielės. Gaunama ši mielinė duona. O gal aš ką nors nesuprantu?
Natali06
Citata: Pabūk
Pasirodo ši mielinė duona
Jei duonoje yra raugo, net jei jame yra mielių, jis priskiriamas raugintos duonos kategorijai.
Šios duonos receptą sudaro mielinė tešla ir faktinis raugo įdėjimas į pagrindinę tešlą.
Rauginta tešla dedama pagal receptą, ji suteikia skonį, duoną, jos dėka ilgiau išlaiko šviežumą, nėra laisva.
Pabėgti, mūsų svetainėje yra daug duonos receptų, kurie kepami tik su raugu.Ir kurį iš jų kepti, kiekvienas pasirenkame pats.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas