Desertas „Meringue-merze“

Desertas „Meringue-merze“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: armėnų

Ingridientai
kiaušiniai	5
miltai	2 šaukštai.
cukraus	2 šaukštai.

Gaminimo būdas

• Galbūt tai vadinama kažkaip kitaip, bet aš to neradau internete. Mano kirpėja davė receptą. Šis skanėstas yra jos mėgstamiausias, močiutė jį iškepė.
• Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
• Iš trynių ir miltų išminkykite kietą tešlą, pavyzdžiui, makaronams. Mane rekomendavo įpilti druskingo vandens, bet manau, kad tai įmanoma be vandens, bet su trupučiu cukraus.
• Leiskite tešlai bent 30 minučių pailsėti, plonai iškočiokite ir supjaustykite makaronais. Kepkite jį ant sausos kepimo formos 180 gr. iki rausvos. Maždaug 20 minučių.
• 
• Atvėsk.
• Plakite baltymus su cukrumi, kaip ir meringe, tai yra, kol pastovios smailės ir visiškai ištirps cukrus.
• Švelniai įmaišykite baltymus į makaronus.
• Įdėkite šaukštu pergamentu išklotą pergamentą ir džiovinkite orkaitėje 90 gr. kol bus pasirengusi.
• Noras nustatyti, šiek tiek atsiliekant sausainiui nuo pergamento. Kuo didesnis sausainis, tuo ilgiau džiūsta.

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Bandžiau meringą išspausti iš maišo su didele skylute, maniau, kad bus gražiau. Bet dėka makaronų įtraukimo į masę šnipai vis tiek pasirodė netolygiai. Todėl nesikankinkite, dėkite šaukštu.
Apskritai galvoju, kaip suteikti sausainiams estetiškesnį vaizdą. Pasiūlymai priimami.

[Barbara]

Barbara, Teisingai suprantu, kad mini nuotraukoje spiralė yra makaronai ??? Taigi jūs jį sulaužėte meringe? Arba kaip? Sori, bet nesuprato

Pridėta 2017 m. Kovo 5 d., Sekmadienis, 11:23

Ar kirpykla mėgsta šį makaroną viduje? Kūdikis? Kaip riešutai?

Ir nesupratau, bet man labai labai įdomu, nes aš dievinu viską, kas susiję su meringais.

Virimas koks įdomus vardas! įdomus receptas.

Ačiū mergaitėms.
Supjaustykite makaronus plonomis juostelėmis. Nuotraukoje bandžiau patikslinti išvaizdą, bet nepavyko.
Makaronai turėtų būti dedami į meringue kaip chrizantema, tai yra idealu.

[Barbara]

Barbarakaip viskas skanu 🔗

Tokių sausainių esu išbandžiusi ir anksčiau - traškūs ir skanūs! , bet vis tiek buvo riešutų ... Šių kepenų lygumas gali būti nereikalingas? Iš tikrųjų dėl makaronų jis turėtų atrodyti gauruotai, tai yra jos pačios žavesys ... Tinkle buvo šie sausainiai, vadinami „ežiukais“ ir armėnų meringais.
Nuotraukoje esantys makaronai atrodo labai mielos rožės!

Oho!!! įdomus bezeshek užpildas, todėl trynys ir miltai visada yra po ranka, skirtingai nei, pavyzdžiui, riešutai ir šokoladas

Armėnų meringue

ten tik kiaušinių makaronai, supjaustyti, sukrečiami ant kepimo skardos prieš parudavus orkaitėje

Apskritai galvoju, kaip suteikti sausainiams estetiškesnį išvaizdą. Pasiūlymai priimami.

O „sraigės“ iš principo turėtų būti viduje? Kuo jie ten tampa? Tiesiog parduotuvėje parduodami panašūs dvigubo sluoksnio rėmeliai. Tada galite „sraigę“ kaip pagrindą ir estetiškai iš viršaus iš maišelio išspausti meringą.) Ir išdžiovinkite tokia forma orkaitėje, galbūt 100 g. O gal pirmiausia sraiges perkelkite į kažkokį pasirengimo etapą, o paskui ant jų - meringą ... čia reikia pabandyti ...
Arba išspauskite dalį meringue iš maišelio, įdėkite „sraigę“, išspauskite daugiau meringue ant viršaus.

Ne, sraigė save diskreditavo. Per sunku. Makaronai turi būti kuo plonesni.