Pierre Erme šokoladiniai sausainiai

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai

Kvietiniai miltai 270 g
Druska 5 g
rudas cukrus 150 g
Sviestas 225 g
kartaus šokolado
(70% kakavos, pavyzdžiui, Babaevsky)
230 g
Kakava 46 g
Vanilinis cukrus 3 g
Soda 8 g

Gaminimo būdas

  • Šaltą šokoladą sutrinkite maišytuve smulkiais trupiniais. Į dubenį persijokite miltus, druską, soda, kakavą ir vanilinį cukrų ir sumaišykite. Gerai sumaišykite sausus ingredientus, kad druska vėliau neatsirastų gabalėlių.
  • Įpilkite minkšto sviesto ir cukraus, sumalkite. Masė vis tiek bus vienkartinė, kaip turėtų būti. Įpilkite šokolado. Iš masės suformuokite dešrą, apvyniokite plastiku ir padėkite į šaldytuvą. Po 50 minučių jį galima supjaustyti 1 cm storio diskais ir kepti ant pergamento 11–12 minučių. Džiovinti nebereikia. Ir nebandykite valgyti karšto, leiskite jam atvėsti. Viskas ne tik padengta šokoladu, bet ir atrodo, kad nepakepta karšta.
  • Atvėsęs jis tampa kietas ir trapus, kaip turėtų būti viskam, kas smėlinga.

Pastaba

Puikus konditeris, šokolado guru, „Picasso“ konditerijos parduotuvė. Pjeras Hermė. kaip jie jo nevadino, bet jis tikrai yra meistras. Netoli jo konditerijos parduotuvės gatvėje. Bonapartas Paryžiuje eilėje yra žmonių tamsa. kad tik patektum į butiką. Labiausiai mėgstami dalykai, kuriuos jis mėgsta dirbti, yra pienas ir šokoladas. Kadangi jis yra mados šokolado mados kūrėjas - jo kepenys yra labai labai šokoladinės. Labai patenkinta, trupanti.
Negaliu įvaldyti daugiau nei dviejų vienu metu.

Rita
Klausimas, adanaka. O kokioje temperatūroje kepti?

Kaliausė
Citata: Rita

Klausimas, adanaka. O kokioje temperatūroje kepti?

O, nepamenu, reikia pasižiūrėti į savo užrašus, tada aš pridėsiu.
Rita
Kaliausė pranešė apie kitą kepimo temperatūrą:
160 jei su konvekcija ir 170-180 jei be.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas