Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Nataša]

Ne. kas tu .. rašyk vienareikšmiškai.

Nes, deja, niekas iš bet kokio amžiaus nėra apsaugotas nuo tokių skambučių. O kai skambina, o tu nežinai, tai labai blogai. Jei jums patinka saldainiai, varpai apskritai gali skambėti labai anksti.
Nataša, bet tik įsivaizduokite: mūsų prancūziški, traškūs, kaip ir anksčiau, ir visi tokie sveiki, net jei valgote kepalus
Vis tiek su tokiais pyragais.
Deja, kol koks priedas vis tiek keičia skonį.

Bet jei įdėsite šiek tiek, tada bus mažiau žalos, o skonis yra praktiškai ne paveikia.
Šis psyllis yra glitimo žalą mažinantis vaistas, tada galite jį pakeisti kai kuriais, ty sumažinti glitimo kiekį duonoje ir virškinamojo trakto pagerinimo medžiagą duonoje - jos naudą pateikia bet kurios chelos, net ir sveikos, puslapiuose .

bet apskritai alavas.
Aš taip pat gyvenau sau, gyvenau .. ir tada mano vyras atliko medicininę apžiūrą darbe. Ir ten šis cukrus taip pat yra didelis.
Na, alus ir kiti džiaugsmai tikriausiai leido pasijusti. Aš iš tikrųjų planavau šį klausimą nagrinėti vėliau goraazdo
Aš taip pat eisiu dabar pirkti psyliumų ir vis tiek turėsiu žmogiškai išmokti ruginę duoną, o ne sėdėti ant mylimojo prancūzo

Vis tiek su tokiais pyragais.

Lena, juoksis, bet vienas iš mūsų forumo narių dabar kuria sausainio už 1 šaukštą receptą. miltai.

Dietinė meringue "ilgai lauktas" # 34

Ji jau yra išradusi be angliavandenių meringue ir panašiai. Ji privertė mane užsikabinti už psylio entotą, be dietinių premijų, pridėjus jį prie tešlos, gaunamas neabejotinai labiau nuspėjamas „skylės“ rezultatas.
Tikiuosi paruošti ruginės duonos be vargo receptą, naudojant psyllium.

Deja, kol koks priedas vis tiek keičia skonį.

Taip ir ne, ruginė duona yra visiškai autentiška. Mano vyras nesuprato, kol aš to nepasakiau, o kai aš tai pasakiau, jis pažymėjo, kad nejaučia skirtumo, išskyrus tai, kad duona nebuvo tokia rupi, kietos konsistencijos.
Naktinis prancūziškas skonis yra prancūziškas, tačiau traškumo nėra, tačiau tai yra psyllium savybė, jis sulaiko drėgmę, todėl tokia traški pluta neveikia, tačiau tam tokia duona ilgiau nesensta

gal jau turiu kokią psichologinę deformaciją, kad maiste būtų mažiau angliavandenių

Daugelis iš mūsų jau dabar turi psichinių deformacijų įvairiuose taškuose ir ne tik maiste.

psyllium naudojimas yra būdas valgyti duoną panašiai kaip anksčiau

Mergele, aš to nesuprantu. Jei receptas yra tas pats, bet psyllium dedamas į vieną, tai ar receptinė duona šioje versijoje taps mažiau angliavandenių? Dabar, jei dalį angliavandenių turinčio ingrediento pakeisite psiliu, nepakenkdami rezultatui, tai suprantama. Štai kaip lengva pridėti prie standartinio recepto sumažės angliavandenių kiekis.

Dar įdomiau, kad ruginė duona su psylliu nereikalauja tokių šokių su tamburinais kaip be jo, ji yra labiau nuspėjama ir „pakylėjanti“.

Na, versijoje su rugine duona psyllium tiesiog pakeičia rugiuose trūkstamą glitimą, o tai teigiamai veikia procesą ir rezultatą.

Aš visiškai sutinku, kad reikia laiku pasirūpinti savo sveikata. Na, aš nesuprantu apie psyllium kvietinėje duonoje

[Luda,]

Luda, taigi prancūziškai vis tiek dedate kvietinius miltus. Parašykite, kokia proporcija vartojate psyllium miltus.

Nataša, kaip suprantu, kai kuriuos miltus reikia pakeisti psylliumi.
O saldumynuose aš esu siaubingai žalingas. Išbandžiau šiuos desertus, sveikos gyvensenos saldumynus, todėl man jie visiškai nepakeičia mano mėgstamo kenksmingumo. Ir tikrai jaučiu saldiklius.
Man geriau ilgai nieko nevalgyti, o tada valgyti pyragą, bet tikrą.
Ne, jei išmoksi daryti vienas prieš vieną, tada būsiu labai laiminga. Bet dabar jis traškėja kitaip, o skonis išskiria šiukšlių.

Mes nesuprantame vienas kito ...
Merginos. pasakyk man, prašau, ar psyllium slopina angliavandenius ir kalorijas? Mažėja to paties recepto su psyllium, palyginti su receptu be jo?

Štai prancūzo receptas įstumti psyllium kokia prasmė ?? Ar bus mažiau kalorijų ir angliavandenių?

Vėdrynas, Puiki idėja su rugine duona!

[būtinai]

Jei tai tik kaip priedas, jis paprasčiausiai suteikia geresnį įsisavinimą, tačiau, žinoma, didinamuoju stiklu to neįmanoma pamatyti. Pakeiskite dalį miltų būtinai tai būtina. Ir kuo daugiau, tuo geriau.
Geriausia, kai miltų nėra.

Lena, štai ką aš sakau, nematau prasmės į kvietinius miltus dėti psylio. Jei dalis kvietinių miltų pakeičiama arba net visi pakeičiami kitų grūdų miltais ir sukuriamas psylis, kuris pakeistų glitimą, tai suprantama.

Lengva pridėti asimiliacijos naudai ? Būtina perskaityti apie šią parinktį. Nežinau, kaip psyllio buvimas veikia virškinimą.

Viena vertus, Lena, pridėjus psylio, sumažina angliavandenių „absorbcijos“ į kraują greitį, maždaug kaip sėlenos, tik šiek tiek efektyviau.
Kita vertus, Nataša, paprastoje duonoje miltų ir vandens santykis yra 400 g / 260 ml, duonoje su psylliumi - 400 g miltų - 400 g vandens, jaučiamas skirtumas, pridėjus 2–3 valandas psylio, kuris nėra angliavandeniai, beje, garsumas gali būti dar didesnis ... Dabar kepu mažomis porcijomis, noriu eksperimentuoti, bet nėra kam valgyti didelius kiekius Kai rezultatas bus paruoštas, aš parengsiu standartinio 400 g receptą
Apie skok miltų proporcijas pakeičia psyllium, tai nėra taip paprasta, čia jūs turite atsižvelgti ir į vandenį, ir į miltus. Grubus: 1 šaukštelis. psyllium 100ml vandens vietoj 100g miltų, bet tai labai apytiksliai ... Aš neseniai pradėjau kepti su psyllium

Na, yra drėgmę sugeriantis pluoštas. Visi lipnūs išsipūtė kartu su įvairiais nenaudingumais pilve ir suteikė jam stebuklingą pakabuką, kad pagreitintų išėjimą iš kūno
Tačiau tai nesumažina to paties glitimo perdirbimo darbų sudėtingumo ir netrukdo perteklių nusodinti visiškai nereikalingose ​​vietose.
Tai yra, jei tai yra priedas, tai jis yra kaip ir valymo priemonė.
Visavertė nauda yra tiesiog tokia greita tik maksimaliai pakeitus nesveikus miltus šiuo stebuklingu psylliumi.

Tarkime, kad skrandis ir virškinamasis traktas nėra visiškai guminiai, ir vienas dalykas yra valgyti 3 duonos gabalus, kur yra 2/3 miltų, arba 3 duonos gabalus, kur yra pusė miltų, vis tiek yra skirtumas .. bet jei pradėsite valgyti nevaržomai, tada be jokio psyllio padės.
O dėl valymo ... todėl reikia gerti tik vandenį su psyllium ir tada taip .. "nėra balto draugo eilės". Ir jei produkte, duonoje, varškėje ir pan., Tai nėra išorinio poveikio, tai buvo patikrinta. Tiesa, vienas stropus į 250g įdėjo 4 šaukštelius varškės. psyllium .. todėl geriau to nedaryti, jei neplanuojate skubaus svorio metimo
Beje, jie kepa kaip pyragą ant vieno psyllio, nepamenu, kur jį perskaičiau ...
Psyllium ištirpimo vaizdo įrašas
Oopsie duona arba duonos debesys - be miltų, dietos ar sportininkas Nr. 6

Mergele, čia jūs turite holivarą apie psyllium, kurį sužaidėte. Aš ateinu į kiaulpienę, kad gelbėčiau, nes aš čia kalta dėl Karocho, aš nuolat eksperimentuoju su psyllium, žiūriu savo naujausius receptus. Tikslas: Sumažinkite baltųjų miltų kiekį, pakeisdami juos psiliu. Proporcijos - apie 50 g miltų (aš naudoju 1 rūšį) = 1 arbatinis šaukštelis. psyllium. Panašu, kad miltų ir skysčio santykis 1: 1 buvo sėkmingas, iš jo gaminu pyragus ir baltą duoną. Dabar stengiuosi, kad rugių-kviečių raugas būtų toks, kokio man reikia.
Duonos gamintojo nėra, aš kepu orkaitėje, todėl nesigilinu į šią temą. Mano tikslas yra išlaikyti numestą 23 kg svorį, man nerūpi receptai be glitimo, nors šis aspektas kažkam bus naudingas.

[Anya]

Anya, ačiū, kad užsukote, bet tai, kad prisijungiau prie psyllium, yra jūsų nuopelnas

Aš net užsisakiau už ai-herb)
Skaičiau apie naudingumą.

Aš įdėjau prancūzą su 7 gramais „Lux“ ledų.

Ol, o tu vis dar dedi panifariną?

Ol, o tu vis dar dedi panifariną?

Čia nėra miltų, o viryklė taip juda

Pieno dedu ant 7 gramų.

ir todėl viryklė dreba

Ol, jei minkymo metu viryklė juda, būtinai nuvalykite kojas iš apačios. Laikui bėgant, visų prietaisų guminės kojos tampa nešvarios (dulkės, trupiniai ir kt.), O numatytas prikabintuvas su paviršiumi, ant kurio stovi prietaisas, mažėja.
Jums tiesiog reikia periodiškai nuvalyti drėgnu skudurėliu, kad neatsitiktų HP „savižudybei“.
Na, jei apskritai bandelė minkant stipriai beldžiasi, tai tešla yra kieta HP

ir todėl viryklė dreba

Na, kitoje „Temka“ jie parašė, kad „Panasonic“ niekada nešokinėja, kad tik Redmondai „bėga“ ant stalų.
Mano Redmondas nejuda net stačiais koldūnais, nors ir girgžda.

O, aš vėl turiu staigmeną !!!)))
Keptas pienas iš bendros paskirties miltų Alekseevskaja. Baltymai 12. Kodėl tai yra Prancūzijos režime. Pasirodė gražu, aukšta, bet stora pluta !!! Aš tikrai išprotėjęs
Ne vienas dalykas yra toks skirtingas))

bet su stora pluta !!!

Matyt, prancūzišku režimu kepant „stipriau„ kepa “. Aš supainiotas su režimais, mano mitybos ir mažai mielių režimai yra painiojami

Taip, aš jau pastebėjau, kad pluta ryškesnė prancūzų kalba, bet tai būtų tiek daug !!! Dabar žinosiu. Miltai yra stiprūs kelyje, tai taip pat vaidino savo vaidmenį, nes kai tą patį pieną virdavo ant silpno, pluta nebuvo tokia tiršta.
Oi, kaip aš vis tiek viską atsimenu

ir kitoje Temkoje jie parašė, kad „Panasonic“ niekada nešokinėja,

Teisingai parašyta, aštuonerius metus „šokant“ mano 255 modelis niekada nebuvo matytas.

patrinti jai kojas iš apačios

Labai teisingas patarimas, maždaug kartą ar du per metus aš valau kojas, nes stumiu viryklę prie stalviršio krašto ir dulkės šiek tiek kaupiasi. Šį faktą pastebiu iš kojų „atspaudų“ ant stalviršio. Be to, kai kojos „nešvarios“, HP juda lengvai, be menkiausių pastangų, „švarus“ sukibimas su paviršiumi yra sustiprintas.

[kaprizas23]

kaprizas23, pieno kiekiai, tas pats daro įtaką plutos spalvai ir kokybei, kiek pamenu

Aš žinau spalvą. Rummyayany pasirodė !!! Aš nežinau apie storį. Bet ant silpnų miltų tokios plutos nebuvo, net Makfoje nebuvo))

Norėdami sušvelninti plutą, kol duona yra šilta, galite ją suvynioti į popierinį rankšluostį ir įdėti į plastikinį maišelį, ji šiek tiek sušlaps, bet nebebus traški. Kai nenoriu traškios plutos, duoną paprastai palieku atvėsti uždarytame HP. O mano tėvams geriau su protezais, mama kepa vakare, o ryte išima tik minkštą duoną su minkšta pluta.

Ant viršaus užmečiau rankšluostį. Bet man nepatinka minkšta pluta. Man patinka tai, kas traškėtų. Mano gros su malonumu. Bet tas pats, tokia pluta yra per daug)))

[Natalija]

Natalija, ačiū, kojas nenuvalysiu, bet taip įdėjau, perkeltine prasme, kai kieta bandelė tiesiog dreba, aš jau supratau, koks yra receptas su šiais miltais, ir pridedu 50 ml vandens. receptas.

Tiek metų turėjau duonos gamintoją ir niekada nedrįsau kepti ruginės duonos (100%). Ačiū, kad nurodėte teisingu keliu
Ar jis toks mažas, ar ne? Ir jis iškeptas, labai skanus, būtų daugiau sėklų, bet bijau dėl kibiro (ir todėl jis jau pakeliui). Ir net forma yra graži, nieko nepavyko

[Nataša]

Nataša, taip, rugiai, atrodo, yra maži, palyginti su baltais ir pilkais, bet koks turtingas skonis. Mažas ir sunkus. Nuotrauka šiek tiek neryški, tačiau, vertinant pagal stogą, viskas pasirodė optimaliai!

Aš žinau spalvą. Rummyayany pasirodė !!! Aš nežinau apie storį. Bet ant silpnų miltų tokios plutos nebuvo, net Makfoje nebuvo))

padarėte teisingą išvadą. Jūsų duona yra blogai sumaišyta. Padarykite tai iš anksto sumaišę ir pamatykite skirtumą.
Arba šiek tiek atlaisvinkite savo CZ kankinimus. Sumaišykite per pusę su silpnesniais miltais, tiesiog c. su.

Štai kas nutiko

[Lena]

Lena, tai yra, geriau kepti ant tokių stiprių miltų, tiesa?



Olga, dar vienas gražus vyras ir nereikia jokių 10 g mielių

[Nataša]

Nataša, Na žiūrėk.

Kad ir kokius miltus dedame, viryklė turi tą pačią partiją. Tuo pačiu metu miltai gali visiškai skirtis.
Pavyzdžiui, dabar turite 12 voveraičių. Bet vis tiek reikia pamatyti, kaip jis išsipučia. O gal šie 12 baltymų drėkinami valandą.
Dabar suskaičiuokite, jei tokius švelnius ir net ilgalaikius miltus įdėsite į švelnų subtilų Prancūzijos režimą, tada prie išėjimo gausite žudikų plutos.

Tai iš tikrųjų, kepant, jis ima maišyti stipriau.
Klausiate, kas geriausia? ant pagrindinio?
bet jei miltai yra greitai žaidžiami, tai yra, bam - sudrėkinti maksimaliu glitimo kiekiu, tada pagrindinis iš jų labai padės ir pašalins visas problemas.
Ir jei tai nėra greita, tada pagrindinis neišgelbės. Nes miltai išbrinks, kai, pavyzdžiui, baigsis visa partija.

Čia praktikoje reikia ieškoti.
Jei geras rezultatas iš karto pasirodys pagrindiniame, tada prancūzų kalba jai tikrai silpna.
Ir jei ant pagrindinės yra blogų plutelių, tada reikia duoti preliminarų patinimą ilgiau, kad minkant jau būtų glitimo.

Tai yra, turėsite daugiau eksperimentuoti, kad nustatytumėte, kaip geriausiai elgtis su šiais miltais.
Jei jums tiesiog reikia papildomo patinimo, tada galite pabandyti su juo pagaminti prancūzų kalbą.

Ar suprantate mano šnipą?

Štai kas nutiko

Olenka, jam reikia šiek tiek daugiau vandens.

Olenka, jam reikia šiek tiek daugiau vandens.

Šie „Kuban“ miltai sugadino visus receptus, prieš pilant į Makfu 250 ml, dabar 300 ml ir dar mažai ir gyvų mielių

Olenka, jam reikia šiek tiek daugiau vandens.

Sutinku su Nataša.

Šie „Kuban“ miltai sugadino visus receptus, prieš įpilant į Makfu 250 ml, dabar 300 ml.

bet tu gali padaryti putlią
Taip, įpilkite šiek tiek vandens - jis tikriausiai pasirodys nuostabus.
jei labai erzina, tiesiog atskieskite jį įprastu. Delov kažką

Ar suprantate mano šnipą?

Supratau, supratau

[yosha]

yosha, Nataša, tu turi gražią Duoną.

Net per pusę, kai kepate 50–50, duonos yra mažai. Dėl ruginių miltų. Ir jei daugiau nei pusė jo, tai ... taip!

Net per pusę, kai kepate 50–50, duonos yra mažai. Dėl ruginių miltų. Ir jei daugiau nei pusė jo, tai ... taip!

Nepasakyčiau. Šiandien - 400 rugių (iš jų 150 - tešloje + 250 tešloje) ir 100 kviečių 1 rūšies. Ir 2 šaukšteliai. psyllium, pakeičiant 100 g kvietinių miltų iš 200 pagal receptą. Stogas išgaubtas, vaizdas padorus. Apie skonį dar nepasakysiu - darosi šalta.
Ir tai prasidėjo nuo to
Nekreipkite dėmesio į mažylį - jis kitoks.

[tiksliai]

Stogas - išgaubtas, padorus vaizdas

Na taip! Labai vertas!)))
Ir aš visada turiu „išgaubtą stogą, vaizdas puikus“.
Bet „aukštis“ vis dar nėra toks pats kaip kviečių rugių Anos.
Kepdavau daug pusiau rugių ir rugių su raugu. Jie nesiskiria ypatingu puošnumu ir aukščiu. Aš tiksliai ir tik ji pasakė apie tai.
Kiaulpienė visada sako tą patį, kai kepa Vestfalija ...

O tavo nuotraukoje - ar iš HP, ar iš orkaitės?

Merginos, gerai, palygino paprasčiausiai rugius su rugiais su raugu.
Pačios ruginės duonos yra mažai, nes nėra ko pakilti, nėra glitimo. Bet kai dedame bent truputį kviečių, tada jo glitimas linkęs pūsti ir duonai suteikti gražią formą, jei tik pakanka jėgų.
Ruginiai miltai užmuša šias stiprybes. Yra medžiagų, kurios neutralizuoja glitimą.
Bet jei šios medžiagos bus neutralizuotos pačios, tada duona bus didesnė.
Kietiausias ir geriausias neutralizatorius yra raugas.

Todėl ruginė duona su geru raugu net negali būti lyginama su įprasta duona be jos. Sourdough yra labai šauni jėga, skirta išsaugoti ne tik skonį, bet ir išvaizdą.

Todėl ruginė duona su geru raugu net negali būti lyginama su įprasta duona be jos. Sourdough yra labai šauni jėga, skirta išsaugoti ne tik skonį, bet ir išvaizdą.

Man atrodo, kad raugas yra silpnesnis nei mielės, kalbant apie sunkios tešlos pakėlimą, nors mielės yra labiau kaprizingos per dideliam minkymui ar minkymui, o raugas nėra toks jautrus manipuliacijoms, na, jei tik šiek tiek duonos peroksido.

Aš iš karto atsakau visiems: iš orkaitės, su raugu, bet ir + 5g mielių, nes man reikia rūgšties iš raugo, nebijau mielių

[Anna 1957 m]

Net per pusę, kai kepate 50–50, duona nėra aukšta. Dėl ruginių miltų. Ir jei daugiau nei pusė jo, tai ... taip!

Nepasakyčiau.

Anna 1957 m, ačiū už naujoves ir jūsų patirtį!

Bet aš šiek tiek paaiškinsiu, kepimas HP ir orkaitėje jau yra kita "erdvė", su paprastomis mielėmis ir raugu yra tas pats skirtumas, o jūs taip pat pridedate psyllium, kuris yra trečias variantas.

Čia merginos visada kepė duoną su ruginių miltų priedais - tradiciniais „Panasonic HP“ metodais. Apie tai jie ir kalba. Todėl jūsų duonos palyginimas su „KhP“ kepta duona nėra visiškai teisingas.

Tavo pasiūlymu Liudmila pradėjo mokytis pridėti rugiapjūtę ruginei duonai kepti duonos virimo aparate (Primenu, kad tai yra atskira „erdvė“).
Esu įsitikinęs, kad bus tokių, kuriems patiks šis variantas su psyllio pridėjimu, bet mums tai yra nauja ir viskas dar priešaky

jos .. jei moksle, tai viskas yra sudėtingiau.

Raugo stiprumas gali būti gana skirtingas. Pradedant nuo lygių su mielėmis, iki visiškai be mielių, kai mielės turi būti dedamos papildomai.
Sourdough = skonis (tai yra, jis yra pilnas sukauptų skanių, naudingų ir chemiškai aktyvių medžiagų) - tai yra pagrindinė funkcija, pati pagrindinė +
papildomas, ne visada būtinas: mielių kiekis, atsakingas už pakilimą.
Paprastai fermentai yra silpnesni pakilimo atžvilgiu, nes ten auginimo funkcija yra antrinė, ten kartu su stipriomis kepimo mielėmis yra ir laukinių silpnų mielių, na, laikui bėgant, lapai sensta, jie taip pat silpnėja.
Tiek mielės, tiek raugai yra vienodai jautrūs minkymui, jiems reikia deguonies ir mitybos.
Tiesiog ruginė duona esant raugui - tai yra rūgšti aplinka su aktyviomis cheminėmis medžiagomis, elgiasi stabiliau. Tai lengviau sulaiko dujas, mažiau sugadina kviečius. Tai išreiškiama tuo, kad atrodo, jog atvejis yra mielėse.
Bet esmė yra gerintojas - raugas.
Su raugu pradedami visiškai trys atskiri lygiagrečiai vykstantys procesai, kiekvienas atskirai ir veikia skirtingai:
- skonio susikaupimas (rauge esančios bakterijos reaguoja)
- tūrio palaikymas dėl geresnio dujų sulaikymo (starterio kultūros chemikalai)
- duonos kėlimas (mielės rauge arba tiesiog įdėtos iš šono, atsakau aš), tik jei duonoje nepakanka mielių, tada ją galima sutrinti rečiau.

Ir .. ruginei duonai būtina aukšta kepimo temperatūra. Duonos virimo aparatas yra žemiau reikalaujamo. Todėl taip - ruginei duonai HP ir orkaitė = tai labai skirtingi vienetai.

Atsiprašau, kad nutraukiau įdomią temą ...

Pataisytas Europos viryklės 2512 programų lentelių vertimas. Pridėta keletas lentelių paaiškinimų.
Visi (JOKI !!!) pakeitimai ir komentarai - PRIIMAMI!

todėl vaizdas per forumo galeriją yra NESKAITYTinas

Nuoroda į nuotraukų talpinimo paveikslėlį

🔗

[Liemuo]

Liemuo,

Kaip greitai esate. Vakar sužinojome apie psyllium, o šiandien visi kepa. Ir aš taip pat nusprendžiau, kad tai teisingas dalykas, bet kol kas tik siūbuoju, planuoju ir renkuosi, kur užsisakyti.
Kodėl šie jūsų psylliumai neparduodami šalia jūsų namų? ir? jie negalėjo rasti kažko naudingo arčiau