Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Natalija]

Natalija, Tikriausiai labai skanu, bet tokie receptai, deja, ne man ...

[Vladas]

Vladas, skanu, taip, bet labai skanu tik tam, kas jį myli. Mes su vyru, na, tiesiog vieną kartą valgome rūgščią duoną ir viskas, esame tam neabejingi.

Natalija, aš pradedu pavydėti tavo vyro ... Bet kokia duona pagal užsakymą ... Gerai padaryta

Dėkoju už pagyrimą, Vladai. Bet tu gali verkti su manimi, nes mano vyras myli tik vieną „Daily White“, o tai labai veikia kūrybą.

Jei kepsiu ką nors, išskyrus baltą, 99% valgysiu pati

NatalijaEsu pasirengęs nemokamai dalintis šiais 99 proc

Vladai, taigi mes visi čia gaminame duoną. Ar jau pamaitintumėte jus, jei praktiškai būtų įmanoma pasidalinti

[Nataša]

Nataša, Aš, žinoma, ne profesionalas, bet, kiek suprantu, raugas yra pats fermentuotas dalykas, be „kultūrinių“ mielių. Kai iš anksto dedami miltai su mielėmis, tai tešla, tada į ją dedama likusių ingredientų. Bet čia yra keista tešla su ruginiais miltais, paprastai tešla gaminama iš kvietinių miltų ir tik tada visa kita ..

[Liemuo]

Liemuo,
tai raugo pradžia iš esmės yra raugas. Tipas Rugių raugas (pusgaminis) iš Viki. Kad greitai augtų, į jį dedama pieno bakterijų (jogurto) ir šiek tiek mielių.
Pagreitino šią parinktį, kai nėra laiko atsiimti įprasto raugo. Man atrodo, kad jis labiau tinka ruginėms duonoms rūgštinti.

Nataša, aš, žinoma, nesu profesionalas, bet, kiek suprantu, raugas yra pats fermentuotas dalykas, neturintis „kultūrinių“ mielių.

Liudočka, kaip suprantu, bet mes susiduriame su duonos gamintoju. Čia visi procesai yra pagreitinti ir pritaikyti automatinėms programoms. Todėl IT ir keista: -

Mėgėjiškai argumentuoju). Pradinių augalų kultūroje neturėtų būti pramoninių mielių.

Įprasti samprotavimai Viskas apie duonos gamintojus yra „ne kaip žmonės“

tai raugo pradžia - iš esmės raugas. Tipas ruginis raugas (pusgaminis) iš Viki

Ačiū, pažvelgė į Vicki. Manau, kad tai IT.

Čia, temoje, yra net duonos kepimo mūsų HP patirtis su tokiu raugintu pusgaminiu, BE specialių programų !!!
Rugių raugas (pusgaminis) # 25

Apskritai paaiškėja, kad programas reikia pervadinti į paleidimo programą. Tai yra pagreitintas duonos aparato paleidimo būdas.

pažvelgė į Vickį. Manau, kad tai IT.

Mergelė, o ne IT. Pusgaminis rugių produktas keletą dienų auginamas pagal tam tikrą algoritmą. Dabar gaminau pirmą kartą ir kepiau su rugiais, beje, pridėjęs mielių, nes man reikia būtent raugo skonio, o ne to, kad nėra pramoninių mielių. Pateiktoje nuorodoje jie kepami HP jau iš gauto pusgaminio.

kepykla

Ar jau būtų jus pamaitinę

: paštas1: Mes jus pažįstame ... jūs visi taip sakote
Pažiūrėjau į duonos paveikslėlius, dabar galite eiti į parduotuvę duonos ...

Yra žmonių, kurie apsijuokia paveikslėliais ... pavydžiu

[Daria]

DariaPaveikslėliai tikrai yra labai skanūs, ypač tie, kurie atspausdinti spalvotu spausdintuvu
Bet, deja, jie nėra labai maistingi ir nuo jų dažno valgymo yra rėmuo.

Mergelė, o ne IT. Pusgaminis rugių produktas keletą dienų auginamas pagal tam tikrą algoritmą. Dabar gaminau pirmą kartą ir kepiau su rugiais, beje, pridėjęs mielių, nes man reikia būtent raugo skonio, o ne to, kad nėra pramoninių mielių.Pateiktoje nuorodoje jie kepami HP jau iš gauto pusgaminio.

Ir, mano nuomone, taip yra tik pagreitinto duonos aparato atveju:
* pusgaminis išimamas per 24 valandas (receptą parašiau aukščiau iš HP);
* ir tada naudokite visą šį pusgaminį vienai duonai + kitiems ingredientams, kol visa duona bus pilna;

Pilnas duonos receptas:

Visas pusgaminis raugas
320 gshr baltos duonos miltų
3/4 šaukštelio druskos
130 ml vandens
1/2 šaukštelio sausų mielių

Speciali programa 5 val., Kur laikmatį galite nustatyti 9 val., Tačiau plutos dydis ir spalva nenustatyti.

* duona ruošiama pagal specialią programą, kuri prasideda iškart sumaišant į vienalytę bandelę, mielės išpilamos iš dozatoriaus ir kurį laiką nemaišomos guli iki pagrindinės partijos, o vėliau, kaip įprasta su HP.

Mielės naudojamos tiek pusgaminyje, tiek pagrindiniame recepte.
Vika ant vandens turi pusgaminį (aš perskaičiau ne visą temą), ji taip pat pridėjo jogurto į HP.

Žinoma, galite sukurti kitas HP starterio programų naudojimo galimybes. Žinau, kad mūsų merginos jį jau naudoja pradinukams.

O štai trys duonos plutos. Visi su psyllium

Aš dirbu su rugiais už 300 g miltų / vandens, naudodama standartinį rugių progą, jei ilgiau būčiau laikiusi pakilime, tai būtų „labiau užuosta“, bet tai yra standartinis progas, bandau gauti „mašinos“ receptą.
Kairiajame kampe esanti kuprelė yra varškės eksperimentas, reikėjo išmesti 200 g stovinčio stiklainio grūdėtos varškės, Maninas paėmė duoną pagal GOST ant varškės, ragai ir kojos liko iš GOST, proporcijos nuo savęs. Iš pradžių kepant duona pakilo beveik iki dangtelio, o tada ji ne krito, o kažkaip suglamžė, pirma, kepimui skyriau 50 minučių, bet ten užtruko mažiausiai valandą ar net 1 valandą 10 minučių beveik nebuvo plutos, tiksliau sakant, ji buvo labai minkšta, Na, antra, žinoma, daug varškės. Bet skonis buvo geras, vyras sakė, kad sūrio duona pasirodė, jis, kaip sūrio mėgėjas, labai patiko, nuotraukoje liko tik

300 ha miltų 1 rūšis
200 g grūdyto varškės, peroksiduoto
200 ml vandens, sumaišyto su serumu
1,5 šaukštelio psyllium
1 kiaušinis
druska, medus
linų sėklos 1 valg
1 šaukštelis mielės
Pirma, aš pradėjau pagrindinį bandymo režimą, tada pridėjau dar vieną tarnybinį šildymą vienu rankiniu minkymu, tada kepiau 50 minučių (nepakanka)

Na, trečiasis gabalas dešinėje buvo kepamas daugiausia su priedais, priedu - kapotais salierų lapais. Aš ėmiausi pagrindo

Paplotėliai „beveik uzbekai“ (Omela)

Duona skani, guminė, visiems patiko.

400g miltų 1 rūšis
300ml serumo
1,5 šaukštelio psyllium
druskos 1 arbat
mielių 1 arbat
Susmulkinti salierų lapai - dozatorius pilnas, bet nesugadintas.
be aliejaus ir medaus

Visos duonos su psylliumi yra drėgnesnės nei be jos, minkštesnės ir tuo pačiu „guminės“, net rugiai liesti primena sovietinius baltymus. Visi yra akyti, psyllium, mano nuomone, visiškai nekeičia skonio. Atrodo, kad mano vyras nelabai supranta, kad dabar turime visą psyllium duoną. Jei skirtumas nėra jaučiamas, tai nesvarbu

[Liemuo]

Liemuoo kaip skanu duona? Laukiu savo europietės, ji jau pasiekė sieną.

Visi su psyllium

Liuda, kaip jam antrą, trečią dieną? (jei išgyvena)

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmilakaip susitaupysiu pinigų amerikietiškai parduotuvei (ten jau turiu visą krepšį visokių daiktų, supratau, kad nėra prasmės truputį užsisakyti dėl pristatymo)), prisijungsiu prie jūsų

[Nataša]

Nataša, prasminga, jei viskas sveria iki 1,5 kg. tada oro paštas yra pigus arba pirmos klasės usps nėra brangus, ir viskas, kas sveria daugiau, jei yra vienoje dėžutėje, tai tas pats nėra daug santaupų.

[Svetočka]

Svetočka, duona su psylliu nesensta daug ilgiau nei be jos, daug psyllium sulaikytos drėgmės neleidžia duonai išdžiūti. Su varške aš 4 dienas gulėjau ant stalo prieš šį trupinį be jokių maišelių ir duonkepių, ir vis tiek nedaužai dantų, nors šiandien lauke jau šiek tiek sausa, bet vis tiek švelniai suspaudžia
Yosha, tačiau užsisakyti po vieną visiškai nėra pelninga, nes mes turėjome bendrą įmonę (bendras pirkimas). Man patinka mūsų panasikas, tarsi jis būtų sukurtas tokiems eksperimentams. Iki šiol nebuvo absoliučių punkcijų. Labiausiai gaila su varške, o tada išvaizda, bet skoniu - pats dalykas

Ar pamiršote, kaip analogas vadinamas mūsų vaistinėse? Dabar skaičiau, kad Švedijoje šis psyllium parduodamas paprastose parduotuvėse, kaip kepimo milteliai jis vis dar naudojamas ten

Fitomucilas

Kiek duonos kepalų pakanka? Manau, kad jis gali pabandyti. Ir tada staiga jums tai nepatiks.

Liemuo, koks duonos skonis?

Tai pilka rūgšti duona, jei laikotės instrukcijų receptų.

[Anya1957]

kaip kepimo milteliai jie vis dar naudojami ten

Būtent tai labai prisideda prie kepinių poringumo. Jo galima dėti į troškinius ir bandeles. Mes turime Anya1957 specialistas tai
Yosha, Pirmiausia nusipirkau mažiausią pakuotę 10 paketėlių, 1 paketėlis = 1 val. l. psyllium (fitomucilas), tai skirta 5-10 kepalų, priklausomai nuo to, kiek reikia pakeisti

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Bėgsiu į vaistinę
Liemuo, tai man nepatinka pradedančiųjų kultūrose - jos rūgščios, nors ir sveikos. Bet nieko, rasiu išeitį. Pagal šią programą manau, kad galite padaryti kažką panašaus į mažo derlingumo, pasirinkti tešlos laiką



Kada pagaliau atvyks duonos gamintojas. Rankos niežti bandant įvairius dalykus. Po 257 ne europiečių bus visa krūva naujų programų.

kas man nepatinka pradedančiųjų kultūrose, yra tai, kad jie yra rūgštūs, nors ir sveiki

Ir aš būtent to rūgštumo siekiu, bet tik ruginėje duonoje. Kviečiuose jis, mano skoniui, nereikalingas. Bet visi turi skirtingus skonius.

Taip, aš myliu tuos pačius rugius su rūgštumu, todėl šiltai fermentuoju išrūgas, arba vandenį su medumi. Aš tiesiog namuose po stalu turiu butelį pieno su išrūgomis, medaus vandeniu ar net mišiniu ir tyliai rūgštoką, naudoju rugiams kepti

Taigi žinau, kad visiems trūksta rūgštumo. Ir aš jos nemyliu nuo vaikystės, visada slėpiau duoną po lėkšte. Pardavėme neskanią duoną, dviejų rūšių baltą ir juodą (rūgščią). Todėl bėgau į turgų ieškoti pyragų, gal todėl man svetima rūgšti duona



Bet aš gaminsiu šią duoną, bet įmesiu kalendros ir medaus, tai gerai valgyti

Svetochka, duona su psylliu nesensta daug ilgiau nei be jos

Tai gerai

iš pradžių nusipirkau mažiausią pakuotę po 10 pakelių, 1 paketėlis = 1 val. l. psyllium (fitomucilas), tai skirta 5-10 kepalų, priklausomai nuo to, kiek reikia pakeisti

... Aš taip pat noriu kepti.

[Liemuo]

Liemuo,
Anna 1957 m,
Turėjau omenyje patį principą, kad norint pagreitinti procesą, pašalinant raugą naudojama šiek tiek pramoninių mielių. Žinoma, šis „Panasonic“ „Sourdough“ starteris yra dar paprastesnis ir greitesnis būdas nei „Vikin“. Sukurta, matyt, vakarietiškam duonos gamintojų vartotojui, kuriam reikia greitai ir paprastai sukurti tam tikrą pieno rūgšties bakterijų ir mielių simbiozę.
Ir kažkada sutikau panašų metodą pas Ludą (mariana aha), Vittlerio teigimu, jis buvo vadinamas raugu. Ten pat starteriui buvo naudojami ruginiai tapetų miltai, vanduo, jogurto išrūgos ir mielės.
Palyginti su tradiciniais raugo pašalinimo iš miltų būdais per kelias dienas, ši dirbtinė simbiozė, matyt, nėra tokia stabili ir todėl trunka neilgai (jie rašo instrukcijose - ne ilgiau kaip savaitę šaldytuve). Na, be gaivos, ten kaupiasi daug rūgšties. Per rūgšta kvietinei duonai.

Taigi žinau, kad visiems trūksta rūgštumo. Aš jos nemyliu nuo vaikystės ...
Bet aš gaminsiu šią duoną, bet įmesiu kalendros ir medaus, tai gerai valgyti

Nemėgstu ir rūgščios duonos. Ir mitybos naudingumo sąskaita, manau, verta pasitarti su gydytoju, ar rūgšti duona bus naudinga jūsų organizmui. Tai ne tik tai, kad tu jo nemyli. Jei kūnas turėtų rūgštėti, jis net iš jūsų reikalautų nemylimųjų. Taigi, rūgšti rauginta duona gali būti nenaudinga jums / man / ...

Švedijoje šis psyllium parduodamas paprastose parduotuvėse, kaip kepimo milteliai jis vis dar naudojamas ten

Nataša, įdomus dalykas. Ir jums gali kilti klausimas, KADA TIKRAI jie naudoja psyllium kaip raugą? Turiu tik prielaidas: pats psyllium nėra pajėgus atsilaisvinti, nes mirkytas jis yra tik neutralus gelis.

Žinoma, šis „Panasonic“ „Sourdough“ starteris yra dar paprastesnis ir greitesnis metodas.

Čia aš maždaug tas pats

Rugiai, o tie rūgštesni netinka visiems, tie, kurie serga gastritu ir tuo labiau opa, neturėtų valgyti, o gastritas dabar yra oh-oh-labai dažnas

[Liemuo]

Liemuo, Aš tiesiog nemėgstu rūgščios duonos, bet visa kita yra rūgšti, net labai. Man atrodo, kad tai yra psichologinė man, mano tėtis tikėjo, kad duoną reikia valgyti, bent jau gabalėlį, bet valgyti. Jie, žinoma, manęs nepriekaištavo, bet žiūrėjo priekaištingai, o aš buvau paklusni mergina, nenorėjau nusiminti, todėl valgiau sunkiai. O duona buvo tiesiog rūgšti, nebuvo jokio aromato.

Pagal šią programą manau, kad galite padaryti kažką panašaus į mažo derlingumo, pasirinkti tešlos laiką

Štai kaip jūs pasiekiate gerą rezultatą - taip galite naudoti šias programas
Pavyzdžiui: Programą „Sourdough“ (24 val.) Galima naudoti kaip inkubatorių tešlai įrodyti, baltymams fermentuoti (aš naudojau), ...
Duonos ir tešlos programos taip pat gali būti naudojamos dalykams, kurie nėra aprašyti instrukcijose.

[Liemuo]

Liemuo, apie psyllium pateikiame citatą "Psyllium yra labai populiarus Švedijoje, jo galima nusipirkti beveik bet kuriame prekybos centre ir rekomenduojama jį pridėti prie įprastų kepinių, kad pagerėtų tešlos struktūra ir padidėtų skaidulų kiekis".

[stiprintuvas]

Vis dėlto tai stiprintuvas o ne kepimo milteliai.
O kokiomis proporcijomis dedama tobulėti?

[Natalija]

Natalija, pradėkite nuo 0,5 šaukštelio. už 400 g miltų, nekeičiant recepto. Žiūrėk, kas atsitiks, aš jau dedu tą patį dualą į standartinį receptą, nekeisdamas proporcijų, pusę šaukšto psyllium, bet mūsų maža duonos plutelė mane riboja, aš kepčiau kiekvieną dieną, nėra kur eiti

„Fitomucil“ tik atrodė, kompozicijoje vis dar yra slyvų. O gal radau kažką ne taip?

[yosha]

yosha, tada radau ten tą slyvą .. nekreipk dėmesio, kepiau ant fitomucilo su slyva, visos taisyklės

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, yra įvairių tipų, mes turime apie 250 rublių su slyva, be slyvų - 400. Imtis su slyvomis? Tada negalima dėti džiovintų slyvų

[yosha]

yosha, imkitės to, kas pigiau, tokia proporcija neturi įtakos skoniui

Merginos, apie tai, kad rauginta duona būtinai bus rūgšti, tai yra didelis kliedesys - viskas daugiausia priklauso nuo tešlos fermentacijos laiko ir šiek tiek nuo raugo kiekio.
Dabar duoną, pyragus ir įvairius kepinius aš nuolat gaminu tik su raugu (na, man šis dalykas patinka), todėl visų šių produktų skonis yra beveik toks pat, kaip su mielėmis, tik šiek tiek aromatingesnis, sodresnis, bet ne rūgštus. Net rugiai gaunami šiek tiek rūgštūs, tačiau, jei norite, galite tešlą ilgiau laikyti karštyje, dar kartą išminkyti ir tada ji bus rūgštesnė.

viskas daugiausia priklauso nuo tešlos fermentacijos laiko ir šiek tiek nuo raugo kiekio.

Į savo ruginių (teisingiau - ruginių-kviečių) rugių rauginimo receptą 300 g į tešlą dedu 200 g rugių ir 150 g kviečių. Sūris buvo maitinamas ir dedamas į naktį, ryte tešla pakildavo valandų valandas. Man patinka skonis.

Aš dažniausiai tešlą gaminu iš poros šaukštų tiršto kviečių raugo, net ant ruginės duonos.
Nežinau, kiek bus raugo masės, bet vargu ar daugiau nei 100 gramų.
Kviečiai man labiau patinka nei „rugiai“ pagal „elgesį“, jie skaniai kvepia ir yra geriau laikomi, „miega“ ilgai, be oksidacijos, jei retai tenka juos naudoti. Savaitę ar net ilgiau ji ramiai gyvena šaldytuve be maitinimo.

ji skaniai kvepia

Manasis kvepia obuoliu - man skanu)) Jau daugiau nei mėnesį nešeriu (šeriu tik tą dalį, kuri bus skirta kepimui) - aš tik noriu, kad ji sukauptų daugiau acto rūgšties.

Manasis kvepia obuoliu - man skanu))

Jauni kviečiai yra švelnūs ir maloniai jogurtiški, tačiau sustojus jie taip pat kvepia rūgštynėmis, viskas panašu į žmones.
Aš pamiršau, kad viską darau su išrūgomis, o išrūgos vistiek suteikia raugui stiprybės, o vandenyje procesas visada pagreitėja.

Aš esu išrūgų tešla. Sudedamųjų dalių ciklas gamtoje)))

Anya, kur tu imi serumą? Aš negaliu jo rasti jokiame hiper.

Anya, kur tu imi serumą?

Matyt, kaip ir dauguma, ji pati vairuoja pieną, o kaip šalutinis produktas gaunamas ir varškės sūris.

[Šmaikštus]

Šmaikštus, kas tu? Supilu į kriauklę: dažnai gaminu varškę, o viso to tiesiog negaliu perdirbti. Įmirkau jame ir javų, ir ropių su ridikėliais, kad sumažėtų skonio aštrumas. Aš galiu tave pripildyti nuo galvos iki kojų

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, yra įvairių tipų, mes turime apie 250 rublių su slyva, 400 be slyvų. Imtis su slyvomis? Tada negalima dėti džiovintų slyvų

yosha, tiesiog paimkite psyllium Rusijoje, o čia jis kainuoja mažiau nei fitomucilas, jums nereikia jo užsisakyti iš tolo, jei tikrai norite jį išbandyti. Ir tada, jei jums tai patinka, galite užsisakyti ją su Herble. ant Herble yra didelis stiklainis. o čia 120 gr.

🔗

[Olekma]

Olekma, dėkoju.

Anya, kur tu imi serumą? Aš negaliu jo rasti jokiame hiper.

Sankt Peterburge jis aplanko magnetą. Pasiimu kelis maišelius ir užšaldau juos naudoti ateityje. Jis yra pigus, palyginti su pienu litro minkštuose maišeliuose.