Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Pjateročkoje paėmiau Altajaus miltų „Grana“, baltymų 12. Tai labai gera, o kaina už mažiau nei keturiasdešimt rublių už du kilogramus, padariau atsargą (viską griebiau iš lentynos).
Aš taip pat girdėjau apie kiaušinius, tačiau mūsų sviestas neišgyvena bejausmės

Vakar kepiau, šiandien valgėme pusryčiams, skirtumo nemačiau, jis tapo dar skanesnis

Mergaitės, ar duona greičiau pasensta ant kiaušinių?

Aš nekepu duonos ant kiaušinių, bet pridedu prie kepimo, tik pagal Chuchelkos patarimą dabar dedu tik trynius. Be baltymų, suktinukai ir pyragai yra tikrai minkštesni ir ilgiau nesensta.
Neseniai net bandžiau ant tešlos gaminti tešlą su tryniais, ir nors manoma, kad teisinga turėtų būti visiškai be kiaušinių, ji pasirodė labai gera, na, tiesiog nuostabi tešla.

Ir šiandien griebiausi tokių miltų. 13,3 baltymai. Miela tiesa

Ir jame yra keletas priedų, kitaip jie pagerina brangių miltų rūšis su askorbo rūgštimi, glitimu ir kt.?

[Galina]

„Granos“ miltai, baltymai 12. Labai gerai ir kaina nesiekia keturiasdešimt rublių už du kilogramus

Mes nematėme tokios kainos, žinoma, pasakos.
Mes taip pat turime bendros paskirties Alekseevskają Pyateročkoje, 12 voveraičių. Tai nėra brangu. Visi galvoja, ar imti, ar ne. Nors galvoju - viskas baigsis
Galina, tik tada baltymai turėtų būti kažkur pritvirtinti. Bet mums, ko gero, kai kurių trynių pasirinkimas. Kadangi kepalą valgome ilgai.

jame yra keletas priedų,

Dabar negaliu pažiūrėti, pasižiūrėsiu vakare



Olga, Nataša, ir jūs paėmėte mielių kiekį, kaip nurodyta recepte, ar mažiau? Jie tiesiog komentaruose rašo, kad pakanka 1 arbatinio šaukštelio. sausas.

Kepti vilioja, atsiliepimai tiesiog puikūs!

Mes taip pat turime bendros paskirties Alekseevskają Pyateročkoje, 12 voveraičių. Tai nėra brangu. Visi galvoja, ar imti, ar ne.

Aš visada imu tik šitą, įprastą pigųjį iš „Auchan“ ar „Globus“, tai yra puikūs universalūs miltai, jie tinka net pyragams, jau nekalbant apie duoną ir visokius koldūnus.

tik tada baltymai turėtų būti kažkur pritvirtinti.

Taip, bet iš jų galima pasigaminti suflių, zefyrų, meringų, baltyminio kremo, baltymų omletų, o į pyragus baltymus dedu į įdarą - tegul suriša skysčio perteklių.
Papildomas voveres atiduodu šunims, jie džiaugiasi srove.

Taip, bet iš jų galima gaminti suflė, zefyrą, meringą, baltyminį kremą, baltymų omletą, o pyragaičiuose aš įdaroje uždarau baltymų.

mano vyras jau prisiekia, kad džinsai jam per maži, bet aš vis kepu ir kepu.
Beje, jau seniai negaminu pyragų

mano vyras jau prisiekia, kad džinsai jam per maži, bet aš vis kepu ir kepu.
Beje, seniai negaminu čeburekų

Koldūnai vis dar

mano vyras jau prisiekia, kad džinsai jam per maži, bet aš vis kepu ir kepu.

Tada dar daugiau laiko jį perpilti į maistinį omletą be trynio (trynių riebumas yra apie 11%).
Administratorius turi nuostabų garinto omleto receptą, jis atrodo labai gražiai, noriu pabandyti jį gaminti tik ant baltymų, kai prasideda papildomi.

Koldūnai vis dar

Aš pradėjau gaminti tešlą ant koldūnų ir makaronų iš „T“ prekės ženklo kietųjų miltų ar manų kruopų, baltymų yra daugiau, o vėliau šonuose nusėda šiek tiek mažiau. Kartais į tešlą dedu sėlenų, kurios taip pat padeda.

Tada juo labiau laikas perkelti jį į maistinį omletą be trynio (trynių riebumas yra apie 11%).

Neigiama yra tai, kad baltymai nėra derinami su angliavandeniais, trynio riebalai yra geresni ir, priešingai, pašalina baltymus iš omleto

Neigiama yra tai, kad baltymai nėra derinami su angliavandeniais, trynio riebalai yra geresni ir, priešingai, pašalina baltymus iš omleto

Dietiniu turiu omenyje mažai kalorijų turintį produktą su mažu riebalų kiekiu, gal tai nėra visiškai teisinga. Nesilaikau jokių specialių dietų, turiu puikų derinį to, ko gali ir ko nereikia, tai yra baltymų su angliavandeniais.

Aš esu su „Bertine“ duona. Kepant 3/4 normos, 2 režimas, sumažėjo mielių, išaugo iki kibiro viršaus. Mano vyras nemėgsta tokios duonos, ji yra kaip bandelė, todėl retai kepu ją su pienu, bet tada pamačiau nuotrauką ir taip pat norėjau

Mergaitės, koks grožis aš tiesiog žavėjausi. Gaila, kad dabar nėra kam kepti tokios duonos, mama dabar pati kepa, o mes su vyru tokio grožio nevalgome. Mano vyras rugius valgytų vienas.
Kalbant apie rugius, man čia baigėsi ruginiai miltai, maniau, kad dar jų turiu atsargų, bet ne, turėjau pridėti 1 klasės kviečių (kažkur iki 1/3), visa kita - salyklą, kalendras, kmynus, kaip įprasta, nes tokio skonio neturime, vis dėlto grynas rugis, jo skonis visai kitoks. Vyras jį vadina meduoliais, nors ir nėra saldus

[Liudmila]

Liudmilair koks yra kvietinių rugių kepimo receptas?

Olga, Nataša, ar paėmei mielių kiekį recepte ar mažiau? Jie tiesiog komentaruose rašo, kad pakanka 1 arbatinio šaukštelio. sausas.

Kepti vilioja, atsiliepimai tiesiog puikūs!

.
BRala kaip recepte 10 gramų šviežių, bet aš jų turėjau iš šaldiklio

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Kepu grynus rugius, taip yra dėl to, kad trūksta ruginių miltų, bet kepiau pagal receptą

Duona tik ant ruginių miltų (Vestfalijos tipo) (Autorius Koshas) (Elena Bo)

Tik aš turėjau įdėti 130 g kviečių, tiek rugių neužteko, aš kepu be priedų ir sėklų, bet su kmynais, kalendra, cukrų pakeičiu medumi tokiu pačiu kiekiu, o šį kartą kepiau vandenyje, išrūgose baigėsi tas pats Rugių režimu

Tada juo labiau laikas perkelti jį į maistinį omletą be trynio

Jis neduos važiuoti, nevalgo omletų
Jūs pakvietėte mane, planavote šią fantastišką duoną rytui. Negali ramiai žiūrėti į aukštus pūlingus



O dabar kepu pyragą „Streisel“ su uogomis. Kvapas ...

.
Rala kaip recepte 10 gramų šviežių, bet aš jų turėjau iš šaldiklio

Taip, ačiū



O aš niekšelis! Šiuose miltuose tai visai nėra 13,3 g baltymų, bet 10. Aš atrodžiau netinkamoje vietoje. Na, aš pabandysiu, ką dabar daryti. Papildoma klasė. Aš dar neiškepiau ant šito.

Aš taip pat paėmiau Vienos krosnį, bet turiu sausų mielių, kaip manote, ar ji išeis? Priimu statymus)))

[Julija]

Julija, kodėl tai neturėtų pasirodyti? Žinoma, kad bus. Ir aš čia sėdžiu ir galvoju, kuri krosnis. Ir tie, ir tie yra.

[Julija]

Julija, kodėl tai neturėtų pasirodyti? Žinoma, kad bus. Ir aš čia sėdžiu ir galvoju, kuri krosnis. Ir tie, ir tie yra.

Na, kodėl, aš taip pat įdėjau šiek tiek sustabarėjusį varškę ...)))), Ir aš netyčia pridėjau šiek tiek daugiau cukraus, svarstyklės sulėtėjo, bet aš ne)

[Julija]

Ten pat įdėjau šiek tiek sustingusio varškės.

Julija, Bijau, kad jis netilps kibire ... kai pridedu varškės su savimi ir už 400 g miltų, eleo dedamas į kibirą

Duona skani, bet labai soti, tenkina, patariu ją sumažinti trečdaliu ar net puse.

„Zhmenka“ varškė pridėta sustabarėjusi.

Milžinas valios

[Julija]

Julija, Bijau, kad jis netilps kibire ... kai pridedu varškės su savimi ir už 400 g miltų, eleo dedamas į kibirą

Darn .....

Milžinas valios

Taip .... taip retai aš eksperimentuoju su duona ir ten taip pat man pavyko)))

[Julija]

Julija, varškės ir net rūgštus, tai baltymai, dauginant pieno rūgšties mieles, tai bomba! Mes turime ritinėlio su varške receptą, man tai patinka, bet aš jį retai kepu ..

Susukite su varške pagal GOST (Sonadora)

Nusiramink, viskas pasirodė puiku! Matyt, aš nesu mielių specialistas ir jų nedaug pabarstiau, išėjo graži duona, tik viršugalvis iki kibiro krašto, ji niekur nelipo ir kvapas buvo tiesiog beprotiškas !! Pabandysime rytoj!

[Julija]

Julijair nuotrauka?

[Julija]

Julija, nuotrauka studijoje !!! Naktį laižykite, žiūrėdami. Aš parodysiu savo ryte. Pristatoma nedelsiant, dabar kepama vidury nakties. Turėsime keltis, išnešti.



Aš kepiau duoną, kvapas gniaužė kvapą! Miltų kiekis („Extra“ rūšis) sumažėjo iki 380 g 200 ml pieno, o visa kita - atitinkamai. Meduolis nebuvo meduolis, labai minkštas
Todėl stogas sutrūkinėja, o duona labai stipriai kvepia mielėmis. Aš tai padariau ant gyvųjų, aš paėmiau 8 gramus. Trupinys, be abejo, nuostabus, bet kvapas ...
Ką galima pataisyti kitą kartą?
Sumažinti mielių kiekį? O gal jų neaktyvinti, o tiesiog paguldyti?

Mano gatavas produktas kvepia varškės pyragu, tik ne saldus))), labai skanus, aš jį dar kartą nupjausiu - nufotografuosiu.

[Julija]

Julija, Net pusę savo nusivylimo išleidau krekeriams, bet kita pusė nusprendė, kad valgysime vienodai. Man patinka skonis, trupiniai yra pasaka. Mielės, suaktyvėjusios, pakilo aukštu dangteliu
Ar ką tik suaktyvinote piene? Aš tiesiog pridėjau daugiau cukraus ir miltų. Gal veltui?

[Nataša]

Šiandien mes visi valgome mano tvirtą vyrą, o rytoj yra labai galingas receptas !!!!
Jo skonis yra puikus ir nepasuko nė lašo.

Trupinys, be abejo, nuostabus, bet kvapas ...

Nataša, perskaitykite instrukcijas iš viryklės, kur parašyta apie mieles.

[Olga]

Olga, ar tai apie tai, kas nerekomenduojama gyventi? Ar manote dėl to?




Ir Yosha ant gaivios šilumos

Ir Yosha ant gaivios šilumos

Neseniai kepiau tik gyvenimui, viskas gerai. Tai apie mieles.

[Olga]

Olga, ar tai apie tai, kas nerekomenduojama gyventi? Ar manote dėl to?

Pateiksiu jums savo pavyzdį, kaip aš negalėjau savęs įveikti norėdamas pakeisti mieles, kaip sakoma, gerai, jie neieško gero !!!
Duona man nepakilo tik kartą iš šimto, o kalta buvo ne mielės, o druska, kur aš aklai išpyliau 2-ą normą.

[Svetlana]

Svetlana, ant „Lux“ kepta, šviežia. Gal per aktyvus?
Olga, bet priešingai aš užsispyrusiai noriu ir bandau gyventi. Atrodo, kad viskas pasirodė prieš šį laiką.




Kitą kartą, ką pirmiausia reikia padaryti? Pakeiskite sausas mieles, ar geriau tiesiog sumažinti gyvų mielių kiekį?

Aš nesu nuspaustas mielių, neturiu patirties juos tvarkant ir tinkamai laikant, ir nesu tikras, kad jie dar neišmirė dar prieš parduodant parduotuvėje, todėl radau mieles sau ir naudoju tik jas pirkdamas kartą per visus metus. Be to, juos taip paprasta naudoti.

Aš tada bandysiu sausai ar pan
Nors šie trupėjo kaip reikiant, jie netepė ir spalva buvo gera, o įjungę jie davė skrybėlę, būkite sveiki.

perkant kartą per visus metus.

Aš paprastai imu 100 gramų pakuotes, jose nurodomas tik 1 mėnesio galiojimo laikas. Ar per metus mielės nepraranda savo savybių? Jei tik sustingtų.

[Galina]

Galina, Parašiau turkų kalbą apie momentinius

Galina, aš rašiau turkų kalba apie momentinius

Supratau.

[Nataša]

Nataša, fig, kokios mielės. Gyvieji iškart pasiruošę darbui ir gynybai, sausi tiesiog kuriam laikui atgyja ir yra kritiškesni išorinėms sąlygoms.

Tik dozę turite pasirinkti patys.
Mielių kvapas reiškia, kad dalis mielių tešloje negyva. Tai yra, išvadoje siūloma pati - jų buvo daug.
Turėtumėte suprasti, kad atgaivintos mielės fermentuojasi daug aktyviau. Jei atgaivinsite - įdėkite mažiau. Nors man tai yra nereikalingi kūno judesiai, aš netingi, kad tik taip švelniai kepčiau mieles.

Ir .. nusipirkai subtilių miltų Extra. Jai gali nepatikti pagrindinis režimas. Tai tik silpni miltai Prancūzijos ir dietos režimams.

[Julija]

Julija, Net pusę savo nusivylimo išleidau krekeriams, bet kita pusė nusprendė, kad valgysime viską vienodai. Man patinka skonis, trupiniai yra pasaka. Mielės, suaktyvėjusios, pakilo aukštu dangteliu
Ar ką tik suaktyvinote piene? Aš tiesiog pridėjau daugiau cukraus ir miltų. Gal veltui?

Taigi aš buvau sausas, nuo to ir jaudinausi.

[fffuntic]

Hurra, fffuntic, ateiti !!!
Ačiū, Lenai, atsiprašau, kad einu iš gyvo į sausą. Man jie patinka. Bandysiu dėti mažiau. Ir „zamorochka“ su įjungimu man nėra visiškai patogu, ne mano pasirinkimas, aš būčiau atidėjęs rytą. Tada aš nusprendžiau pabandyti padaryti viską teisingai. Tiesa ir kaip „turėtų“ nebuvo. Mieles skiedžiau ne tik piene, bet kažkodėl dar įmaišiau šiek tiek miltų ir cukraus. Tada visa tai stovėjo ir laukė valandą minkymo. Gal šiuo metu dalis mielių mirė?

ir kažkodėl dar buvo truputis miltų ir cukraus

200%
mielės valgo cukrų, bet negali gyventi cukrumi.

Aš išsiskyriau, padariau pokyčių savo galvoje

Mieles naudoju nuspaustas („Lux“), kai sausas. Vienietiškai ėmiau presuotų (man labiau patinka kepimui), supjaustytus laikau šaldiklyje. Gal tu negali sustingti, bet aš pripratau, nes mes pardavinėjome tik kilograminius. Dabar matau tik „Lux“, bet jie yra nepastovūs, kartais per aktyvūs ir tešla kvepia, kartais atvirkščiai. Todėl vis dažniau ant sausos.

[Nataša]

Nataša,

tu sumušė, nes pašnekovas yra maistingas, iš miltų ir cukraus. Atgijote kaip rekomenduojama visur.
Norint greitai suvalgyti ir pradėti dirbti, o ne sūpuotis ir pabusti, reikalingas plepys ...

Bet pažvelk toliau. Kol tešloje yra deguonies, šios atgaivintos mielės ima intensyviai daugintis ir reikalauja „gražaus“ gyvenimo kaip plepykloje. Labai greitai jie suvalgo gardų skanėstą aplinkui, o paskui toliau .. reiktų minkyti tešlą ir duoti naują maisto antplūdį .. bet niekas netrupa. Ir jie pradeda mirti.
Ne plepykloje, o tešloje be maisto ir be deguonies.
Norint juos nužudyti, cukrui reikia daug cukraus. Jūs galite užmušti mieles plepykloje, bet tada šie nelaimingieji net nepakels jums duonos. Todėl jūsų atveju jie kvepėjo būtent todėl, kad iš pradžių jie valgė ir dauginosi, o paskui gavo koncentracijos stovyklą.

yoshaNataša teisingai pažymėjo, kad dėl netinkamo sandėliavimo parduotuvėje arba jei gamintojas sukelia netvarką, šviežios mielės yra labiau pažeidžiamos, todėl elgiasi nenuspėjamai.
Na, aš daugiausia dėmesio skiriu išvaizdai ir kvapui, elastingumui. Taip, ir mano parduotuvė yra normali, kol kas viskas gerai su kokybe.
Ir jei kam nors nesiseka, tada, sutinku, tikriausiai sausi gali būti stabilesni.

Apskritai mielės plepėjime atgyja dviem tikslais:
- tai yra tikras dalykas, kad įsitikintumėte, jog mielės yra gyvos ir kokybiškos. Jie turėtų atiduoti skrybėlę ne ilgiau kaip per 15 minučių. Na, apskritai galite iš karto patikrinti jų jėgą ir gyvybingumą.
Tai nepaprastai svarbu, kai vertingi produktai yra kulike.
- sumažinti jų skaičių.

Ir jei mielės yra elastingos ir šviežios, jos kvepia gerai, tada paverskite šį atgimimą. Didelės rizikos nėra, pyrago nekepame.

Man atrodo, kad suslėgtas mieles reikia pridėti rankiniu būdu minkymo pradžioje ir nereikia jų iš naujo gaivinti, arba įdėti į vieną dalį ant dugno po miltais.

[Nykštys]

Nykštys, Nataša (Talia) turi gerą rekomendaciją: „suploti meduje ar cukruje“, kibiro apačioje po miltais.



Štai jos receptas su cukrumi: "Aš užpilu cukraus ant HP kibiro dugno. Rankose užminkau mieles ir tada sutrinu šį mielinį pyragą cukrumi, apverčiu ir vėl sutrinu. Palieku 5-10 minučių. , kad mielės taptų skystos “. Apie

Kasdieninė balta duona su gyvomis / spaustomis mielėmis „Panasonic SD-2500“ duonos virimo aparate (Juosmuo)

[Olya]

Olya,
sunku priimti vienareikšmišką sprendimą.
Jūs turite nuspręsti, ko norite patys.

-

tiesiog palengvinkite savo darbą. Tai yra, ant laikmačio ir leiskite jam kepti, kai jis įsijungs. Šioje versijoje taip .. mažais gabalėliais ir miltais. Kol vanduo nepateks, mielės neveiks. Maišymas bus įjungtas aparatas.
- vakare iš anksto puikiai išbrinkinti miltus, nepridėjus mielių, bet ryte ir asmeniškai nedalyvaujant. Čia jums reikia mielių dozatoriaus ir, žinoma, jums taip pat nereikia atgaivinti mielių. Bet paprasto patinimo atveju nėra fermentacijos, nėra aktyvių fizikinių ir cheminių procesų, transformuojančių tešlą.
Ir, galiausiai
- ilgai gaminti tešlą jau vakare, tai yra, mielės iš karto patenka į tešlą ... Čia reikia labai kruopščiai apskaičiuoti gyvų mielių, kurios yra sausos, kurios yra tiesiog taip prikimštas, kuris yra su atgimimu.

Atgaivindami paplepėjusiais .. mielės, gyvos, sausos (jos turi būti tinkamai paruoštos plepėjimui. Pirmiausia sumaišykite su miltais ir palikite pastovėti, kad kambario temperatūra prieš pilant šiltu vandeniu. Be to, dauguma sausų mielių nemėgsta tik šiltų, bet tiesiai po 40–45 laipsnių vandeniu.)
Jūs turite suprasti, kad jie iškart pradės veikti. Todėl tuo pačiu metu tokių mielių bus mažiau, tai yra iš esmės .. duona yra šiek tiek skanesnė))) bus tik darbinės mielės minimaliu reikalingu kiekiu.
Apskritai, jei ne tingumas ir teisingai apskaičiuokite sumą .. tada atgaivinti yra normalu.
o kiek vertas žaidimas - kitas klausimas

Aš nusipirkau salyklą „Auchan“ ir nusprendžiau išsikepti „Borodino“ duonos. Viduje man buvo blogai sumaišyta ir drėgna, nors ir skanu. Ir jis visiškai nepadidėjo (pasirodė, kad jis yra mažas), nors gali būti, kad aš nežinau, kai pirmą kartą jį kepiau. Ir aš taip pat norėjau pakeisti mentelę rugine duona (kadangi aš ją turiu), bet šios kibirėlės iš kibiro išgauti nepavyko.