Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Taip pat šaldytuvo durelėse laikiau sausas mieles, o vakar, perskaičiusi forumą, įdėjau jas į virtuvės spintelę

Apie mieles - diskusija, keitimasis patirtimi # 5

Apie mieles - diskusija, keitimasis patirtimi # 6

Taigi, kur vis dėlto yra tinkama vieta DRY FAST mielėms laikyti?

Aš sausų mielių nelaikau šaldytuve, bet ... dabar nusprendžiau patikrinti, ką jie rašo mielėse, tačiau „SAF momentu“ parašyta, kad atvirą pakuotę geriau laikyti vėsioje vietoje. sausa vieta, šaldytuve. Kai parašyta, tai reiškia, kad tai būtina šaldytuve, bet man vis tiek nebus nepatogu

Turiu klausimą, ar galite ruginę duoną minkyti baltą duoną šukomis?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, tu gali, aš kartais pamirštu išimti „rugių kastuvą“, tai neturi įtakos „skrydžio greičiui“

[Vika]

Vika, priklausomai nuo šukos kokybės.

Maišytuvas-šukos yra skirtos tešlai su 50% ar daugiau ruginių miltų, nes rugių miltuose nėra glitimo, tačiau tešla sumaišoma.

Šukutės maišytuvo dantys yra minkštesni ir labiau pažeidžiami už lietų ašmenų ašmenis, o sumaišius neskaldytų kviečių tešlą su glitimu, šie dantys gali sulenkti, danga sutrūkinės ir dėl to sugedusi ašmenų šukos.

Čia, „Buttercup“, jis paprastai minko, o anksčiau buvo ne kartą rašyta, kad šukutės mentelė pablogėjo minkant paprastą kvietinę duoną.

jau ne kartą rašė, kad šukutės mentelė pablogėjo minkant paprastą kvietinę duoną.

Oi, kaip, dabar išimsiu, jei atsimenu, kad kelis kartus kišiausi į kviečių „rugių mentelę“ ir buvo atvirkščiai, ruginius kviečius minkiau mentele kvietinei duonai, bet grynus rugius visada tik su „rugių mentele“

Mieles laikau hol-ke. Perku mažas pakuotes. Atidariusi, uždarau skalbinių segtuku.

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Vėdrynas, $ vetLana, SvetlanaTaigi mieles laikiau šaldytuve. Kelis kartus apvyniosiu maišelio viršų, užsegsiu segtuku ir šaldytuvo durelėse. Dabar ant pakuotės perskaičiau ir tai, ką rašo gamintojas

Šukutės maišytuvo dantys yra minkštesni ir labiau pažeidžiami

Ačiū, Nataša, kad perspėjai.

Mieles laikau hol-ke. Perku mažas pakuotes. Atidariusi, uždarau skalbinių segtuku

Taip pat! mano nuomone, tai yra patogiausia!

Lvovo mielių gamintojas rašo: laikyti sandariai supakuotą sausoje vietoje nuo 0 iki + 20 ° C temperatūroje. Tegul jie visi vienodai guli virtuvėje. Nors paskutinė pakuotė buvo šaldytuve ir viskas buvo gerai

Turėjau patirties laikant tiesiog virtuvėje, mielės iki pakuotės pabaigos (ne porcijomis) prarado jėgą, nuo to laiko laikau šaldytuve.

[Csscandle]

Csscandle, Julija, po velnių, aš su mielėmis tempiu kaip kvailys su skiediniu, čia ir ten, vėl dedu į šaldytuvą

padėkite atgal į šaldytuvą

Teisingai . Patikrintas metodas.

Maišytuvas-šukos yra skirtos tešlai su 50% ar daugiau ruginių miltų,

Ir man kilo klausimas, kada reikia spausti šią šuką. Tik rugių režimu ar kitais, taip pat, kai dedate ruginių miltų. Dabar aišku, 50% ar daugiau ruginių miltų - uždedame šukas

Anatolij, gerai, jūs pats rašote, ką laikyti iki +20. Pvz., Dabar turiu namus 22–24 d. Ir dabar))), o aš vis dar gyvenu šiaurėje.

[Csscandle]

Csscandle, Julija, dak otozh, skaitydamas forumą gali nusiųsti teisingu keliu, o kartais gali ir nuvaryti

Pranešimai iš šios gijos negaunami
Dėl ko duonos stogas skęsta? Taip retai, kad jau pamiršau priežastį. Duona kaip visada skani, bet stogas plokščias. Tiesa, pastebėjau, kad langas atidarytas „Kylant“ režimu.
Tiesiog nesiųskite man temos „Neveikia ...“ Man viskas sekasi, tiesiog pamiršau plokščio stogo priežastį. Beje, paskutinį kartą ant išgaubto įprasto stogo, kuris atrodo kaip ugnikalnis, atsirado nedidelis guzas.

[Šmaikštus]

Šmaikštus, Vitalijus, daug vandens

Na taip, aš kažkaip pastebėjau tą 260ml. 400 gr. Paprastai pilu 240. Bet 260 taip pat nėra kritinė. Ačiū, Svetochka!

Mano duona taip pat buvo kepta šiandien, plokščias stogas, bet aš tikrai nuėjau per toli, radau ją partijos pabaigoje, nedėjau miltų, bet norėjau kepti orkaitėje, nes aš mačiau rankos rankos rezultatą , Orkaitę patikėjau savo mėgstamai viryklei.

Ir teisingai! Tai jokiu būdu neturėjo įtakos skoniui.

Kaip manai, jei šiandien kepiau duoną, o rytoj ją kepsiu, tai gal nereikėtų jos mirkyti ir nuimti mentelės minkymui? Ji taip gerai laikosi.

Nuomonė yra ne mano, o kompetentingesnių bendražygių: ties mente B. atsakas. Aš taip pat nusiimu savo.

Ir nenusiimu, jei irklo keisti nereikia, arba jei per ankstesnį kepimą jo nenusiėmiau, kartais irklą išimu po paskutinio minkymo.

Mano „HP 2512“, net ir su lipniais ašmenimis, žaismas yra 50 *. Aš niekada nemirkau mentelės ir jos nekeičiu (aš nekepu ruginės duonos) vien dėl to, kad ant kaiščio 2512 yra „užraktas“, kuris jį tvirtai pritvirtina, o iškepus mano HP mentelė LABAI ilgai mirkoma ir sunku. Tai daugiau nei pusė dienos su šiltu vandeniu ir slinkimu prieš laikrodžio rodyklę, mentė vis tiek sėdi kaip užpilta, todėl niekada jos netraukiu

Svetlana teisi! Manasis mirkomas per 5 minutes. Ir pusę dienos

Na, tokia funkcija „C 2500“ nebuvo tokia, ten kaištis buvo be „užrakto“, o dar didesnė reakcija - viskas buvo greitai ir lengvai įmirkyta.

Todėl manau, kad reikia sutelkti dėmesį į HP ypatybes.

Aš turiu 2511, tai tas pats su „spyna“, tingėti mirkyti, bet aš turėjau pakeisti rugiais, man to neprireikė nė pusės dienos, per 20 minučių ją galima lengvai pašalinti. šiltas vanduo

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Liudą, ir aš pamirštu šukutę ... gulintį ant lentynos. Aš viską kepu ant įprasto. Neištraukdamas, nemirkęs

Mentė tvirtai laikosi, tik dėl higienos priežasčių aš ją mirkiau ir skalbiau, niekada negali žinoti, kokie ciliarai staiga pradeda skirtis. Ir kiekvieną kartą mintys mane jaudindavo: kam tai daryti kiekvieną kartą. Pasirodo, kad daugelis nešaudo, o aš tikriausiai nešaudysiu

Mentė tvirtai laikosi, tik dėl higienos priežasčių aš ją mirkiau ir skalbiau, niekada negali žinoti, kokie ciliarai staiga pradeda skirtis.

Anatolij, kokie ciliarai? Jei duoną kepate kiekvieną dieną, tai kas prikibo, kiekvieną dieną pašildoma iki 160-180 * C. Kas / kas ten gyvens ar startuos ?? Taip, o duonos atveju „infuzorija“ dieną prasideda ant stalo duonos plutoje?

[Liemuo]

Liemuo, Natalija, gerai, aš apie tai pagalvojau, bet nusprendžiau pasikonsultuoti, niekada negali žinoti, nors aš ne kasdien kepu

Spyna, tikrai, kad mentelė neįstrigtų duonoje. Ir turėtų būti neigiama reakcija. Valanda nėra lygi ir variklis jums pasakys: "Na, viskas! Užteks! Jie tyčiojosi iš manęs. Ieškokite kito".
Bet pusė dienos yra tas pats! Man net kilo šlykšti mintis: "Ar nepamirši, Nataša, apie kibirą vandens? Ir tik po pusės dienos prisimenate".

Kai vis dar mirkiau, 2501 m. Jis buvo greitas tiesiai, apie 5 minutes ...

Taip, ir aš mirkau 5 minutes.Modelis 2512. Greičiausiai taip yra

"Ar neužmirštate, Nataša, apie kibirą vandens? Ir tik po pusės dienos prisimenate."

"Ar neužmirštate, Nataša, apie kibirą vandens? Ir tik po pusės dienos prisimenate."

Nuoširdžiai, Vital, aš stengiuosi neįsižeisti ... Ir jūs turite pripažinti, kad per pusę dienos, net jei pamiršite, mentės griovelis turėtų įmirkti ir mentė turėtų būti laisvai ištraukta.
Mano supratimu, pusė dienos yra daugiau nei 4 valandos.

Galite, žinoma, vis tiek ką nors manyti: tokie miltai, vanduo ...Bet šiaip net šaltame vandenyje per 4 valandas jis turėtų išsijungti.




Aš nesiginčysiu ir neįrodysiu. Radau, kad net lipni pečių ašmenys turi neigiamą poveikį, ir aš tai nusiraminau. Niekada daugiau neišimsiu mentės.

Galiausiai juokaudamas paklausiau, ar pamiršti. Pamiršau įdėti šią jaustuką. Bet tada 4 valandas lieku visiškai sutrikusi ...

kad net įstrigę pečių ašmenys turi neigiamą poveikį,

Ir aš tai tik džiaugčiausi. Aš net bandžiau šiek tiek papurtyti. Nėra jokio atsako ir tiek. Turiu šaudyti. Labai greitas užvedimas prie variklio.

Galiausiai juokaudamas paklausiau, ar pamiršti. Pamiršau įdėti šią jaustuką

Interneto ryšio išlaidos.

Bet tada 4 valandas lieku visiškai sutrikusi ...

Sąžiningai, aš į duoną nededu cemento. Šiaip ar taip. Tačiau šio proceso metu paaiškėjo, kad reakcija gali būti dviejų tipų




Apibendrinant: užraktas ant kaiščio, kad mentelė liktų kibire, kai iškratyti baigtą duoną, o ne į duoną; papildomas atotrūkis, kad ne kiekvieną kartą ištrauktų ašmenis, bet ir nepažeistumėte variklio.

Šiandien atkreipiau dėmesį į tai, kad HP instrukcijose duonos receptuose yra prancūziškas, kepamas 10 programoje, yra 3 receptai (prancūziški, paprasti ir su ruginiais miltais) ir visuose trijuose nėra cukraus. Tai normalu? Ne netvarka?

[Anatolijus1960 m]

Anatolijus1960 m, Anatolijus, visiškai normalu. Cukrus yra visiškai neprivalomas ingredientas. Mielės, be abejo, mėgsta cukrų (jei jo nėra per daug), tačiau jie puikiai sugeba be jo.
Ir man ši duona labai patinka

Šiandien atkreipiau dėmesį į tai, kad HP instrukcijose duonos receptuose yra prancūzų kalba, kepama 10 programoje, yra 3 receptai (prancūziški, paprasti ir su ruginiais miltais) ir visuose trijuose nėra cukraus. Tai normalu? Ne netvarka?

Viskas teisinga. Ne klaida

Ačiū, todėl reikia pabandyti

[Anatolijus1960 m]

Anatolijus1960 m, Anatolijus, ne rašybos klaida, prancūzų kalba nėra cukraus, bet aš dažnai nededu cukraus į kitus receptus arba pakeičiu jį medumi

Aš dažnai nededu cukraus į kitus receptus arba pakeičiu jį medumi

Taigi skaičiau, kad medus, kaitinamas virš 40 ° C, praranda visas savybes, jis netgi tampa žalingas

Kas atsitinka, kai įkaista? Nesunku suprasti, kaip tinkamai pašildyti šį unikalų gaminį. Svarbiausia suprasti, kas su juo atsitinka, kai temperatūra pakyla iki tam tikros ribos ir kodėl medaus negalima per daug kaitinti. + 40 ° C Pasiekęs šią temperatūrą, medus praranda nedaug gydomųjų ir maistinių savybių. Tai yra kritinis taškas, o jei ir toliau kaitinsite, geriausiu atveju iš naudingo bitininkystės produkto gausite paprastą saldų sirupą su dideliu fruktozės ir gliukozės kiekiu. + 40 ° C temperatūroje medus praranda savo pradinę spalvą, tampa šiek tiek tamsesnis, kai kuriais atvejais įgauna sodrų rudą atspalvį. Taip pat turi įtakos baktericidinės savybės ir skonis. Kuo greičiau ir ilgiau kaitinama, tuo blogesnė medaus kokybė. Perkaitęs medus Perkaitęs produktas po kurio laiko praras savo konsistenciją, suskirstytas į dvi medžiagas + 45 ° C. Esant tokiai temperatūrai, prasideda fermentų naikinimas. Šis procesas vyksta beveik akimirksniu ir jo sustabdyti neįmanoma. Tuo pačiu metu medus praranda savo energinę ir maistinę vertę. Panašus efektas gaunamas pridedant medaus per karštoje arbatoje ar piene. Todėl norint gauti maksimalią naudą iš šio produkto, geriau jį naudoti atskirai arba, kaip sakoma, „įkandinėti“. + 60 ° C ir aukštesnė nei + 60 ° C gali būti pavojinga, nes manoma, kad ją įveikęs medus tampa kancerogeniškas. Padidėja oksimetilfurfurolo, kuris susidaro iš sacharidų, lygis. Tai yra tarpinis toksiškas produktas, susidarantis skaidant cukrus. Jo koncentracija daro įtaką medaus galiojimo laikui ir leidžia atskirti padirbtą produktą nuo natūralaus aukštos kokybės bitininkystės produkto.

Nors pati idėja, pašalinti cukrų iš kitų.receptai, įdomu, teks išbandyti

[Anatolijus1960 m]

Anatolijus1960 m, Anatolijus, norint apsinuodyti metilfurfurolu nuo medaus, jo reikia suvalgyti tiek, kad ... apskritai tiek daug nevalgysite, tai sakau jums kaip bitininko žmonai Taip, jis praranda naudingas savybes, kai pašildytas virš 40 laipsnių, bet mielės jį mėgsta labiau nei cukrų, tačiau mielės veikia ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje ir nėra perdirbamos į furfurolą, todėl nebijokite, įdėkite medaus, jei turite, ir nesijaudinkite. mūsų protėviai, beje, prieš išradę distiliavimą ir degtinę, gėrė „įdėtą medų“, kurį pradžioje gerai išvirė, o paskui jau buvo įdėti (lašinti) į fermentaciją ir kaip, kaip matote, niekas išmirė Praktiškai nėra apsvaigusio nevirinto medaus receptų, taip yra todėl, kad iš nevirto fermentuoto medaus tada labai skauda galvą

Aš tau sakau kaip bitininko žmona

na, jei bitininko žmona sako ir daro, tada verta klausytis

O mūsų protėviai, beje, prieš išradę distiliavimą ir degtinę, gėrė „įdėtą medų“, kurį pradžioje gerai išvirė, o paskui įdėjo (lašino) į fermentaciją ir, kaip matote, niekas nemirė išėjo

Tai mane visada linksmino, mano protėviai nežinojo, kad verda medų, žinome, kad tai ir mums nuodai. Tuo pačiu metu negalima nusipirkti įprastų produktų parduotuvėje, neįmanoma kvėpuoti dideliuose miestuose, bet mes tikrai mirsime nuo karšto medaus ir mielių, ir visa tai mes naudojome ilgai prieš mus, net prieš močiutes, puikus- prosenelės.

Oi, tiek nesąmonių yra su šia medaus kenksmingumo teorija ... Mes dedame medų, kad pašertume mieles, galų gale jau turime ne visai medų, bet mielių atliekas, kad ir kaip tai be abejo skamba, mielės, kaip ir gyvos būtybės, aš valgysiu jiems skanesnį ir natūralesnį maistą, mano nuomone, šiuo požiūriu medus, palyginti su mielių, cukraus, kuris yra dirbtinai naudojant cheminius procesus, nauda yra daug pranašesnė. yra kažkas panašaus, tai mano bitininkystės ir kepyklos požiūris

[Vėdrynas]

Vėdrynasir kiek medaus dėti vietoj cukraus? Ištirpinkite medų ar gabalėlį?

[Šmaikštus]

Šmaikštus, Dedu tą patį šaukštą, tik ne matuotą, o paprastą, nieko netirpinu, tiesiog įdedu į skystį.