Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Beje, radau įdomios informacijos apie sėlenas:

Pirkite sėlenas lengva! - daug sunkiau nusipirkti sveikų ir saugių sėlenų!

Mes jums pasakysime paslaptį - sužinosite, kurias sėlenas galite nusipirkti, o kurias geriau apeiti iškart. Tiesą sakant, tai nėra lengvas klausimas, ir čia yra spąstų! Mes visi esame įpratę, kad produktai, pagaminti pagal GOST arba DSTU (Ukrainoje), yra kokybės garantas. Pagal TU pagaminti gaminiai yra bandymas apeiti griežtus standarto reikalavimus ir padaryti gaminį pigesnį ir prastesnės kokybės.

Bet jei nuspręsite įsigyti sėlenų, pagamintų pagal GOST, turėtumėte žinoti, kad esate apgautas ir šis produktas paprasčiausiai nėra saugus! Esmė ta, kad sėlenos visada buvo laikomos atliekomis. Iš pradžių jie buvo skirti gyvuliams šerti. Būtent galvijų pašarams reikalavimai sėlenoms buvo nustatyti GOST. Jiems nėra numatytos higienos ir mitybos normos - tai gyvulių pašaras! O jei sėlenos gaminamos pagal GOST, tai reiškia, kad jums siūlomi pašarai gyvuliams. Jūs nusprendžiate pirkti tokias sėlenas ar ne.

Norint, kad sėlenos gamybos metu taptų MAISTU, kiekviename etape būtina laikytis visų maisto saugos standartų, kurie yra skirti maistui. Norint organizuoti tokią gamybą, būtina parašyti atitinkamas technines sąlygas (TU). Jie nurodys, kurios žaliavos tam tinka, pagal kokius maisto saugos rodiklius ją reikia patikrinti, kaip laikyti, kaip transportuoti ir pan. Tada ši TU turi būti suderinta su valstybiniu standartu ir patvirtinta Ukrainos sveikatos ministerijos . Visa tai kainuoja.

Buvo dar vienas klausimas. Rytoj kepsiu duoną su sūriu ir žalią rūkytą dešrą pagal receptą iš instrukcijų.
Pagal instrukcijas:
- kvietiniai miltai 300 gr
- kvietiniai miltai su sėlenomis 300 gr
Gal paimkite 400 ar 500 gramų kvietinių miltų ir į juos įpilkite sėlenų?
O kokios sėlenos ir kokia proporcija?

Ir toliau. Receptui reikia česnako. Vėlgi kyla klausimas, koks česnakas?
- džiovinta
- sukapokite šviežias gvazdikėles ar galite susmulkinti žalumynus?

[Anatolijus]

Anatolijus, paziurek cia
Kviečių pilno grūdo miltus ir 1 bei 2 klasės miltus ruošiame patys

Kepsiu duoną su sūriu ir žalią rūkytą dešrą pagal receptą iš instrukcijų.
Receptui reikia česnako. Vėlgi kyla klausimas, koks česnakas?
- džiovinta
- sukapokite šviežias gvazdikėles ar galite susmulkinti žalumynus?

Kepdami galite naudoti bet kokius česnakus, šviežius iš sodo, energingus. Aš kepiau panašią duoną, įdėjau vieną kartą sauso česnako, kitą kartą maltų česnako strėlių, man patiko taip ir taip, nors skonis šiek tiek skiriasi.

[Anatolijus]

Anatolijus,

yra avižinių dribsnių ir grūdų.
Javams - neskaldytiems grūdams užtrukti reikia laiko. Paprastai duona paprasčiausiai negaminama iš javų, ji neišsisklaidys, bus kieti gabalėliai, jei pačiam grūdui reikia laiko atgaivinti.
Instrukcijos reiškia dribsnius, Rusijoje jie vadinami Hercules arba avižų dribsniais.
Valentinas turėjo omenyje mūsų avižinius dribsnius, kurie verdami 15–20 minučių.
Aš nemačiau jūsų suploto grūdo, galbūt jis panašus į dribsnius. Jei neturite dribsnių, tada, deja, sausus javus pirmiausia reikia pamirkyti, kad jie išbrinktų ir pasidarytų minkšti, ir tik tada įklijuokite juos į duoną. Pažvelkite į savo valcuotų javų vaizdą ir įvertinkite, ar jis artimas natūraliems grūdams. Natūralūs grūdai atskirai išsipučia bent kelias valandas.
Arba galite įdėti į duoną kaip košę iš grūdų, tačiau skonis yra mažiau prisotintas.
Norėdami greitai iškepti, jums reikia tiksliai bet kokių grūdų dribsnių.
Jūs taip pat turėtumėte suprasti, kad miltai paprasčiausiai reikalauja vieno vandens kiekio, o kiekvienam dribsniui reikia savo. Skiriant skirtingos kokybės ir rūšies dribsnius, recepte kartais gali tekti padidinti vandenį.
2. Česnako papildai gali užmušti mieles, ypač namines energingas mieles. Tokių atvejų jau esame turėję. Taigi česnakai gali būti pavojingi. Jei česnakai nėra išbandyti, gali būti verta paimti mažesnį. Na, kaip pabrėžė Luda, išbandykite įvairius tipus.
3. Įdėdami priedų, atkreipkite dėmesį, kad jei jie yra labai kieti, jie gali subraižyti kibirą. Tas pats pasakytina apie džiovintus vaisius, kurie yra kauliukai.
Tikslinga prieš tai suminkštinti labai kietus priedus arba partijos pabaigoje prieš fermentuojant įklijuoti juos rankiniu būdu. Labai kietas tada bus imamas vanduo iš tešlos, jį nusausinant, reikia atsižvelgti.
Kad netrukdytų, papildai jau turėtų būti paprastai valgomi, o ne sausi ir akmenuoti.
4. Negalite tik smeigti akis į miltus, nes tai gali susilpninti miltus, o jūsų duona bus tanki ir žema ar net neskani. Sėlenų miltų proporcijos turėtų būti tiriamos jums pateiktoje temoje ir laikytis ribos.

Pagal instrukcijas:
- kvietiniai miltai 300 gr
- kvietiniai miltai su sėlenomis 300 gr

antroje eilutėje tai atrodo kaip pirmos klasės imitacija, nes CZ instrukcijose ji paprastai nurodoma kaip CZ, o antrosios klasės receptuose nemačiau.
Todėl miltų mišinys c. su. + miltai 1 rūšis, jei išversta į mūsų kalbą.
Galite imituoti 1 laipsnį ar net CZ - su CZ skonis bus sodresnis.

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Dėkoju. Perskaičiau temos apie miltus pradžią. Bet aš kažką supainiojau. Aš nesuprantu skirtumo tarp CH miltų iš 2 klasės miltų. Abiem atvejais į miltus dedama 10% kvietinių sėlenų



fffunticDėkojame už išsamų paaiškinimą.
O štai suktų avižinių dribsnių nuotrauka

atrodo, kad parašyta 2-os klasės miltai susideda iš nevienalyčių susmulkintų endospermo dalelių, sėlenų kiekis siekia iki 8–10%.
taip pat forume, kažkur perskaičiau, kiek optimaliai į miltus galite pridėti sėlenų.
Aš dabar miegu iš matymo, bet tikriausiai šiek tiek 3-6% iki 1 laipsnio, o kartais mažiau, pavyzdžiui, gerai, aš pridėjau keletą žiupsnių ir jau šiek tiek naudingiau)
bet mano sėlenos nėra panašios į miltus, bet šiek tiek didesnės

[Annusya]

Annusya, suprantama. Aš pradėsiu nuo 5%, bet ne daugiau kaip 10%



Ir iškilo dar vienas klausimas: o sūrį sutarkuoti ant stambios ar smulkios tarkos?
Geriau paklausti, kad nelaužytų medienos. Patarėjai turi išminties

[Anatolijus1960 m]

Anatolijus1960 m, Anatolijus, Aš supjausčiau sūrį kubeliais iki 1 cm, kad sūris būtų riekelėmis duonoje, jei jį smulkiai patrinsite, jis išsisklaidys ir tešla taps sunkesnė.

[Annusya]

Annusya,

atrodo, kad parašyta 2-os klasės miltai susideda iš nevienalyčių susmulkintų endospermo dalelių, sėlenų kiekis siekia iki 8–10%.

Kiek suprantu, endospermo kiekis yra būdingas miltams 2 s, o norint jį gauti, į aukščiausios kokybės miltus reikia pridėti 8–10% sėlenų. Bet norint gauti CZ, taip pat rašoma aukščiausios kokybės miltuose, kad būtų pridėta 10% sėlenų.
Išvada: ZZ = miltai 2 s

[Annusya]

Ir, tiesą sakant, iš knygos nesudariau nė vieno recepto.
Aš atvykau čia
į skyrių mielinė duona
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=643.0
Pasirinkau tai, ko man reikia - kviečius ar kviečių rugius, atidarydavau, perskaičiau temų pavadinimus, pažiūrėjau, kas man patiko, tada atidarydavau temą ir perskaičiau receptą, kas kepė, jų norus, kokios gali būti duobės. Aš viską atidžiai perskaičiau, nes visi pasidalijo kažkokia nuomone
Aš taip pat kažkur skaičiau duonose su česnakais (kaip jie jums rašė), kad atsargiau būtų su šviežiu česnaku
Aš taip pat skaičiau apie sūrį temose apie duoną ir sūrį, kuris yra supjaustytas kubeliais, ir net tada paprastas sūris gali eiti į duoną
o viršuje, forume, yra paieškos eilutė, aš taip pat įvedžiau tai, ko norėčiau ir ieškojau, perskaičiau
juk visi receptai tinka visiems duonos gamintojams, tiesiog reikia pamilti teisingą produktų žymę (ne kaip recepte, o kaip „Panasonic“), na, būkite atsargesni su režimais, kuriuos jie pataria ir kuriuos mes turime
(Pusę metų turėjau „HP Redmond“, treniravausi, tada santuoka išėjo ir mes paėmėme „Panasonic“)
taip pat yra tema, kurioje pateikiami modelių receptai
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=499.0

AnnusyaKiek suprantu, endospermo kiekis yra būdingas miltams 2 s, o norint jį gauti, į aukščiausios kokybės miltus reikia pridėti 8–10% sėlenų. Bet norint gauti CZ, taip pat rašoma aukščiausios kokybės miltuose, kad būtų pridėta 10% sėlenų.
Išvada: ZZ = miltai 2 s

tik jei pridėsite 10 proc.
bet galite pridėti 8%)))
bet aš tiek nepriduriu, man nepatinka, kai jų yra daug, ir jis taip pat nėra labai aukštas.
Administratorius (kažkur sėlenose) parašė, kad geriau juos kepti (kalcinuoti sausoje keptuvėje), tada bus skaniau, nors pati šio patarimo neišbandžiau

[Annusya]

Annusya, Dėkoju. Kaip gera, kai jie pataria, kitaip pačios akys bėga skirtingomis kryptimis.
HP instrukcijose taip pat pateikiami įdomūs ir įvairūs receptai. Nors išbandžiau 3 receptus, viskas pasirodė gerai. Aš išspręsiu likusius dalykus. Aš atrinksiu tuos, kurie man patinka, ir perimsiu receptus iš forumo

Beje, apie česnaką))) Mano vyras užvakar manęs paklausė, kodėl nekepame duonos su česnaku?
o čia jau antrą dieną galvoju, ar eiti pirkti granuliuoto česnako, ar pats nusausinti, aš jį radau vakar internete, kuris yra net primityvus, bet kažkaip jie tai daro su sielvartu per pusę su mikrobangų krosnele
ir dabar manau, kad man reikia tai padaryti ir ... noriu paskaityti, bet jei viršų aptepsiu česnaku ir krapais (na, kaip spurgos su česnakais), aš tiesiog nežinau prieš kepant ar pačiame pabaiga, dabar eisiu į forumą ir pažiūrėsiu, ar kas nors tai padarė?
(forume parašyta daug įdomių dalykų, mėgstu skaityti visokių receptų apžvalgas)

bet iš receptų knygos sekate koloboką?
Ar žinote skysčių / miltų procentinę dalį?
tiesiog kažkur jie parašė, kad kai kuriame knygos recepte yra netikslumas su skysčiu ar pan., kad tavęs neužkliūtų

Pabandžiau rasti gal temą apie knygų receptus ir radau temą
gal radau anksčiau, bet radau dar kartą
Nueisiu ir perskaitysiu, kitaip šito neatsimenu, bet jie labai patogiai, kaip iš pirmo žvilgsnio, suvedė
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3328.0

Tai primityvu.
CZ yra sveikas gyvas grūdas, kuriame yra įvairiausių veikliųjų medžiagų ir vadinamųjų skaidulų, kurios nėra absorbuojamos, tačiau jos valo ir yra naudingos virškinamajam traktui ir ALIEJAMS. Baltymų yra daug, tačiau silpniausi laikomi, netoleruoja ilgos fermentacijos - vidinės medžiagos jį greitai sunaikina, todėl yra silpnos.
Žemiau aliejų nėra, tačiau glitimas skiriasi skaidulų ir veikliųjų medžiagų kiekiu bei baltymu.
2 laipsnis - būtent šio grūdo malimas yra grubus, skaidulos vis dar pilnos, yra daug veikliųjų medžiagų, mažai baltymų. Antrasis yra naudingas, bet grubus kepimo tikslams ir silpnas.
1 klasė - skaidulų beveik nėra, malimas yra elegantiškesnis, vis tiek lieka aktyvių skanių medžiagų. Baltymų yra daugiau nei 2 laipsnio, tačiau mažiau. su.
Silpnesnė kepyklai c. su., bet stipresnis už CZ
į. su. - smulkiausias malimas, daug baltymų - viskas išsaugota. Bet viskas. Nėra jokių medžiagų, nėra skaidulų. Stipriausias, tuščias ir ilgiausiai trunkantis.

Sėlenose yra veikliųjų medžiagų, kurios laikui bėgant sugeba suskaidyti miltų baltymus. Todėl sėlenų perteklius susilpnins miltų savybes, panašias į žemiau c esančių veislių savybes. su.

[Annusya]

Annusya, Pasidalykite rezultatu vėliau. Ir nusipirkau sauso česnako. Vakare bandysiu zababajat su dešra, sūriu ir česnaku iš HP receptų



fffuntic, po velnių, visas mokslas. Manau, kad po metų aktyvaus forumo naudojimo galite išduoti 1 klasės kepėjo diplomą

o, kadangi aš čia, o dar kažkas kepa su sausomis Lvovo mielėmis, tai aš juos paimu į ATB?
Mane domina būtent duona ilgais režimais, pavyzdžiui, prancūziška duona
man atrodo, kad jie jau perebryzhivaet, jei ilgiau nei įprastu laiku juos naudoti, ar man atrodo?

Gebenė atrodo kaip tiesiog skaldyti grūdai. Tai nėra dribsniai. Tai yra, yra rizika, kad po 4 valandų grūdai liks duonoje. Eksperimentuokite su nedideliu kiekiu su duona ant stalo maistui, būkite pasirengę eksperimento rezultatą nunešti paukščiams.
Man atrodo, kad gofravimui taip pat reikia išankstinio mirkymo ar virimo.
Ar tikrai Ukrainoje nėra „Hercules“ dribsnių? ar galite užsisakyti per internetą? bus naudingas pirkinys

[fffuntic]

Mums tai patinka anksčiau fffuntic, Lena, rašė apie antros rūšies miltus, kad tai ne tik miltai su dideliu kiekiu sėlenų, bet ir miltai su atitinkamais mažais kitų javų likučiais, turintys skirtingą skonį ir savybes, kurie skiriasi nuo grynų kviečių su sėlenomis. Tiksliai nepamenu, bet tai technologinis procesas.
Aš turėjau antros rūšies miltų, labai įdomu .. bet mano vyrui tai nelabai patiko, bet jie brangūs, juos radau tik „sveikatos parduotuvių“ tinkle (turime Sankt Peterburge), todėl aš daugiau nepirkau.
Annusya, bet apie koloboką viskas nėra taip aišku, mūsų panasike, „prancūzo“ režimu, klasikinis kolobokas neveikia, bet tepininė masė išeina miglotai panaši į koloboką.
Ir, beje, kažkas paklausė apie „prancūziškus dalykus“ papildomus miltus, ant jų prancūzas pasirodo tobulas, na, bent jau man.

[Annusya]

tik nesakykite, kad esate milžinas su triuku. Mes čia kovojame dėl didelių pūlių. Mažas dalykas
ši pagarba baudos aikštelėje. Išbandykite stiprų sibirietį ir iškart pamatysite skirtumą.

Aš taip pat myliu tą dalyką - jis švelnus. Bet tai nesuteikia elastingos ir didelės apimties



Annusya, Ana, šiuolaikinės mielės yra tokios stiprios, kad yra sausos, kad yra gyvos, jei jos yra aukštos kokybės, kurių galiojimo laikas nepasibaigęs ir kurios nėra laikomos prastomis sąlygomis, tada net nesijaudinkite dėl savo stiprumo. Visi jie aria kaip drambliai ir yra naudingi HP.
HP nėra „ilgos“ fermentacijos klasikine prasme. 6 valandos yra juokinga, traukia bet kurias mieles.

Mielių klausimas gali kilti dėl ilgos tešlos nuo 8 valandų ir ilgiau, taip pat dėl ​​labai skanių produktų su dideliu cukraus kiekiu. Ten reikia padidinto stiprumo mielių.

Ir aš nedirbau Lvove su prancūzais. duonos režimas. buvo su dideliais burbuliukais ant plutos, bet apskritai nebuvo erdvus. tada ji tai darė visame pasaulyje. toje pačioje vietoje, pirmiausia ant koldūnų, tada įprasto (bet pliuso už temperatūros išlyginimą) ir taip išėjo taip pat, kun. Aš to nebedariau, bet pasaulyje koldūnų režimą išmečiau ant virvelės ir kepiau tiesiog ant įprasto ir viskas pasirodė puiku
todėl ir paklausiau, nes „saf-moment“ nepasiekė mano rankų nusipirkti ir padaryti prancūzą, bet norėjau paaiškinti su „Lvivs“.
gal kas su jais kepė prancūzą.

[fffuntic]

fffuntic, Lenataip, štai ką išmokau šiek tiek aukščiau, ne daug, bet aukščiau. Kažkaip Altajaus nelabai sužavėjo, palyginti su tuo pačiu Limaku

[Annusya, Anna]

negąsdink. Aš perku smulkmeną tik pyragams su eklerais, nes silpniausia. Man nereikia, kad ji taptų panaši į tikrąją c. su.
kitaip midui neliks normalių miltų

Annusya, Anna, mielės negali sukelti pūslių ant plutos ir pan. Gali sukelti blogą duoną ne patikrinta jų kiekis arba jei minkant užmušamos sausos mielės. Tai yra, jie juos įtrauks: tuoj pat supils iš šaldytuvo į karštą vandenį arba atvirkščiai. Lauke tave užims.
Užminkykite šaltą tešlą ir jie ilgai pabus.
Tai yra, tai negali būti mielės. Tai yra kažkokia klaida dirbant su jais



Annusya, todėl galima tik spėti. Kai tai neveikia, būtina atnešti rezultatą čia. Su produkto nuotrauka ir pjūviu su trupiniu ir išsamiu veiksmų aprašymu. Tada galite pabandyti nustatyti tikrąją priežastį. Priežasčių gali būti daugybė, išskyrus mieles.



Luda, o jūs jau turite sutrumpintą vasaros ciklą, ar toks poveikis pastebimas įprastam? Paskutinė viltis - ciklas sutrumpėja

[fffuntic]

fffuntic, Lena, ne ir nesutrumpėjo, mano namuose, kad žiemą, kad vasarą temperatūra yra + 21 laipsnis, namas yra medinis Linas, na, galbūt mano vanduo yra kitoks, aš tai darau ant vandens dabar nėra išrūgų, dabar mes turime ūkinį varškę, aš pats to nedarau). Tada mano namuose drėgmė visada būna labai didelė, mes gyvename pelkėje

[Luda]

ne, Luda, sutrumpintas, nužudytas visiškai. Vanduo taip nepaveiks. Didelė duona tik ant stiprių miltų. Galbūt nauja „Tricks“ partija tapo artimesnė V.S.
Jis parduodamas kaip kepykla, bet papildomai. O mes apskritai neturime specialaus pyrago, bet šie v.s. krūvos

Galbūt nauja „Tricks“ partija tapo artimesnė v. su.

Taip, tikriausiai nusipirkau neseniai.Žiūrėk, pagal žymėjimą ji yra iš Kursko HC kovo 13 d

[su dideliais burbuliukais ant plutos]

duona. buvo su dideliais burbuliukais ant plutosbet ne oras apskritai neveikė. tada ji tai darė visame pasaulyje. toje pačioje vietoje, pirmiausia ant koldūnų, tada įprasto (bet pliuso už temperatūros išlyginimą) ir taip išėjo taip pat

Per pastaruosius pusantrų metų beveik visa mano duona visada yra su burbuliukais po pluta ir ant plutos. Aš pastebėjau savaip: aš naudoju stiprius duonos miltus + išrūgas + alyvuogių aliejų = gaunamas stiprus glitimas.
* Minkymo momentais tešla prilimpa prie kibiro sienelių taip, kad dažniausiai ji lieka užsikabinusi, formuodama plonas ištemptas plėveles, tada po šiomis plėvelėmis lieka oro burbuliukų.
* duonos gabalėlio kupolas džiūvimo metu išdžiūsta taip, kad minkant oro dalis susikauptų burbuliukais ir negalėtų ištrūkti.
Galutinio patikrinimo metu oras, likęs po kupolu ir išilgai šonų, padidėja iki didelių burbuliukų.

Mūsų draugai turi dar stipresnių miltų (tokios duonos negaliu valgyti, tiesiog turiu gumos). Taigi jie visada turi duoną su didžiuliais burbuliukais po kupolu ir jiems tai patinka.

Periodiškai žvilgteliu į viryklę ir užpilu burbuliukus, kuriuos matau su iešmu.

nesisekė prancūziškai. duonos režimas. ... nėra oro apskritai tai nepasiteisino.

Čia. Glitimas buvo stiprus (prancūziškas), o mielės buvo silpnos ir neišsitampė, todėl duona nebuvo ori.

tada ji tai darė visame pasaulyje. toje pačioje vietoje, pirmiausia ant koldūnų, tada įprasto (bet pliuso už temperatūros išlyginimą) ir taip išėjo taip pat, kun. nebedariau to, bet in pasauliui ant stygos išmetė koldūnų režimą ir kepė tiesiog įprasta ir viskas pavyko puikiai

Taip - tai tavo kančia tokia stipri. Aš taip pat dariau su išankstiniu maišymu ir man tai nepasiteisino. Aš taip pat kepu tik iš anksto nemaišydamas, nes pati duona man patinka. Kiekvienas žmogus turi skirtingus produktus.

Apie česnaką. Kvapusis saulėgrąžų aliejus man nepatinka dėl sėklų kvapo, tačiau kadangi jis yra itin sveikas, bandžiau nutraukti jo kvapą reikalaudamas šio aliejaus ant įvairių prieskonių ir citrusinių žievelių. Tinkamiausia ant česnako pasirodė geriausiai (aš supjaustau visą galvą į ploniausias lėkštes ir įdėjau butelį į 0,5 litro butelį). Galiausiai nebuvo įmanoma užmušti aliejaus kvapo, tačiau aliejus įgavo labai apetitą keliantį česnako kvapą, ir jis pasirodė esąs puikus salotų padažas. Jei šiuo aliejumi sutepate dar karštus šviežius kepinius, jie pradeda maloniai, o ne stipriai kvepėti kaip česnakai.
Aš mėgstu aliejuje keptą česnaką pridėti tiesiai į duoną, kartu su aliejumi, kuriame ji buvo kepta. Kepto česnako kvapas yra kažkas!

oh, ir aš esu pasirengęs daugeliui kvapnaus saulėgrąžų aliejaus))))
Man patinka, kai iškrenta iš kaimo (periodiškai). tiesa, tada laikant gardžiausi patiekalai šiek tiek praeina, bet man tikriausiai trūksta kai kurių vitaminų))
„CroNa“ česnakinėse duonose perskaitė, kad taip reikia elgtis, kaip rašėte, česnaką kepkite aliejuje (jie pataria sviestui)

Thalia, tikriausiai gerai, kad miltai yra stiprūs! tebūnie stiprus, bet jei jis be rugių ir sėlenų, kai manieji ima maištauti, tai aš gaminu tik iš sorų. miltai be jokių priedų man taip pat atrodo guminiai, bet nemaniau, kad jie pagaminti iš miltų. bet vis tiek skanu))

vakar vėl padarė sausainį))
kiaušinių neatvėsino, viskas taip išmaišyta atskirai, į tešlą įdėta obuolio ir šis sausainių šarlotas praktiškai netiko))
Teko kažką daryti su kažkuo orkaitėje, bet nenorėjau sekti. apskritai tai ir toliau darysiu HP, bet tik be jokių vaisių uogų

Pralinksminsiu tave)
internete yra receptas suktinukams HP su aguonomis (ir tai buvo kazkur forume)
ten tešla minkoma, ant TESTO (tai yra minkymas ir tinka), o paskui daromi ritinėliai -4 vnt. su įdaru, jie dar valandai dedami į HP ir taip pat tinka kepti. padarė Redmonde. Aš jau pamiršau, bet atrodo, kad yra kėlimo ir kepimo būdas neminkant.
nusipirkau „Panasonic“. Aš perskaičiau receptą pagal ingredientus, bet kaip tai padaryti - ne, aš tai padariau anksčiau
bet kadangi „Panasonic“ tikrinimas atliekamas tik tam tikru specialiuoju režimu (bijau ten patekti)
tada aš padariau įprastą režimą ir išėmiau mentę ir tešlą, padariau ritinius ir padėjau atgal.
ir kažkaip jie taip neišėjo.2–3 kartus tai padariau, tada iš kažko perskaičiau receptą ir supratau, kad „Panasonic“ tešlą išėmiau iškart po minkymo ir natūraliai jie sugalvojo šiek tiek suluošintus ritinėlius))
ir tą dieną, kai perskaičiau receptą ir palikau tešlą po minkymo maždaug valandą, o tik tada ritinėliai
bandelė pasirodė puošni - didelė, erdvi ir graži
šeimos nariai nekreipė dėmesio į metomarpozę. bet supratau, kad receptus vis tiek reikia perskaityti, o ne daryti iš atminties))

[Annusya]

Šiandien atidaviau miltus su klaidomis, jie juos pasiėmė be kalbų.
CZ paklausė, jie sako, kad dar neatvežė, bet vienas valstietis man davė tokių miltų, žiūrėkite nuotrauką. Tai yra maišeliuose, jie patys ją pakuoja. Maišelyje rašoma, kad kvietiniai miltai, atrodytų, neperdirbti. Sakė, kad žmonės ima duonos. Specialistai, gerai, patikrinkite, ką nusipirkau alabasteriui





Annusya, o turguose parduodame naminį aliejų: saulėgrąžų, sėmenų, imbiero ... aromatingą ir pigesnį nei parduotuvėje. Imu jį salotoms. Ir į duoną dedu saulėgrąžų sėklų

[Annusya]

Annusya, kodėl taip rimtai vargstate atskirai plakdami ir vėsindami kiaušinius. Pabandykite supaprastinti savo gyvenimą: šaudykite ištisus kiaušinius. Apskritai jie yra dar geresni nei šiltesni. Plakite su cukrumi, kol būsena „kaspinas“, tai yra, galite piešti šluotele ir takas ne iš karto susilies. Man lengviau, gal tau labiau patiks.

Nežinau kodėl))), todėl buvo parašyta, kur radau. Aš visada darau taip, kaip parašyta, ir tada eksperimentuoju))
tada mušiuosi kartu, plausi mažiau indų!

[Anatolijus1960 m]

Anatolijus1960 m, na, išvaizda akivaizdžiai prašo šaldytuvo ir gražaus. Pabandyk tai.
CZ gryna forma mėgėjams duoda specifinę duoną. Ir pagrindiniu režimu vargu ar tokie miltai ištvers. Jei visiškai eksperimentuosite, nedelsdami rinkitės švelnesnes ir dietines.
Geras CH kaip priedas paaukštins bet kokią duoną.

Annusya,

su atskiru plakimu daug problemų. Ir jūs galite nepakankamai mušti ir trukdyti. Tada šimtą kartų padarykite klaidą maišydami baltymus ir miltus. Trumpai tariant, nenutrūkstami šokiai su tamburinais.
Ir visa tai šarlotei?
Tada ištraukiau iš šaldytuvo arba iš spintos - tas pats - viską iškart įdėjau su cukrumi ir nuėjau plakti mikseriu. Aš turiu stacionarų - apskritai mano rankos laisvos. Vienintelis subtilumas yra plakimas ilgą laiką, tai yra, iki šios juostos. Putplasčio magnatas, tada miltai su aštuonia figūra, tai yra su oro patekimu iš apačios į viršų pasukus dubenį - orientacija per 15 sekundžių, tešla obuoliams (man patinka saldus, bet pilamas su žaliosios citrinos sultimis) ir kepimo.
Vasarą turiu animacinį filmą tokiems greitaeigiams atvejams. Nuoširdžiai patariu pirkti vasarai apeinant krosnį. Karikatūra yra dalykas. Jei norite, galite net pasigaminti tortą ir visokius troškinius.
Vis dėlto HP netinka šarlotams.

Aš viską perskaičiau, supratau. Mes labai ilgai turėjome multivarką, bet ... aš jame nieko nekepu. kažkodėl man tai visai nepatinka. tik visokie 2-ieji, pirmieji patiekalai ir jogurtas

Visa jie dar geresni

Aš ir Otozh taip pat turiu omenyje ...!

o, kadangi aš čia, o kažkas kitas kepa su sausomis Lvovo mielėmis, tai aš juos paimu į ATB?
Mane domina būtent duona ilgais režimais, pavyzdžiui, prancūziška duona
man atrodo, kad jie jau perebryzhivaet, jei ilgiau nei įprastu laiku juos naudoti, ar man atrodo?

Jau seniai kepu naudodama Lvovo mieles, jas perku 100 g pakuotėse, laikau šaldytuve. Prancūzų kalba yra mano mėgstamiausia. Tai visada pasirodo puiku. Anksčiau kepdavau saugią akimirką, tačiau mažose pakuotėse tai visiškai nepelninga. Buvo momentas, kai jie dingo iš prekybos ir turėjo pereiti prie Lvovo. Esu jomis labai patenkinta.

Norėčiau, kad ekspertai surengtų apklausą.
Pagaminta duona pagal XL dydžio receptą

Užpildyta aukščiausios kokybės miltais 550 gr
Kviečių sėlenos 50 gr
Žalios rūkytos dešros 40 gr. Supjaustykite mažais kubeliais, maždaug po 5 mm
Sūris 30 gr. Sūris buvo stambiai trinamas.
Sausas česnakas 10 gr
Visa kita yra receptinė.
O štai koks picos ruošinys. Bet skanu. Kvepia česnaku ir sūriu.






Tai palyginimui su balta spalva. Nemaniau, kad 50 gramų sėlenų taip pakeis spalvą ir kokybę. Trupinys pasirodė nelabai sausas, tačiau plastilinas taip pat nėra toks šiek tiek plastikinis.
Įdomu, kokia yra problema.Daug vandens ar mielių?
Kai šaukštu pasiimu mieles iš maišelio, jos įelektrinamos, pasirodo, kaip ežiukas. Galbūt jis įpylė dar šiek tiek, na, gal 1 g. Kaip pasiimti mieles, kad jos neįelektrintų? Ar gali supilti į stiklainį?

Kai kurios nuotraukos yra apverstos. Mano kompiuteryje jie yra teisingi. Išbandžiau patarimą įdiegti „FastStone Image Viewer“ programą, kad nuotraukos būtų rodomos kompiuteryje ir jos taip pat būtų tinkamai išdėstytos. Aš nežinau, kaip tai išspręsti.



Duona po atvėsinimo sveria 990 g
Už 100 g 254 kcal
Savikaina 31 UAH

[Anatolijus1960 m]

Anatolijus1960 m, man atrodo, kad tai ne tik sėlenos, bet ir priedai (sūris, dešra). Jie sunkino tešlą, o česnakai galėjo paveikti mielių fermentaciją, panašu, kad jie juos slopino.

[Anatolijus1960 m]

Anatolijus1960 m, man atrodo, kad tai yra ne tik sėlenos, bet ir priedai.

Taip, suprantu, kad stogas nenukrito dėl sėlenų, tiesiog nustebau, kad toks nedidelis sėlenų kiekis taip pakeitė duonos spalvą ir skonį.

Lauksiu patarimų, ką reikia patobulinti recepte. Tada bandysiu tai padaryti dar kartą.
Bet skanu, užkratas, pasirodė. Dabar pasiimsiu pusę dukros, kitaip negaliu atplėšti

[Anatolijus1960 m]

Anatolijus1960 m, Anatolijus, perskaitykite šią temą, galite rasti atsakymą į savo klausimą.
Duona kyla, bet krinta į vidų. Priežastys.
Bet apskritai, šis receptas, mano nuomone, nėra labai tikslus. Ką turite omenyje „sūris“ ir „rūkyta dešra“? Sūris ir parmezanas yra sūriai, tačiau jie tešloje elgsis kitaip. Tas pats yra ir su dešromis - jos gali labai skirtis dėl riebalų ir drėgmės.
Šių priedų kiekis nurodomas šaukštais.
Šis receptas turi būti patikrintas jūsų produktams. Tikiuosi, kad nuoroda suteiks jums apmąstymų ir jūs mušate šią duoną, nes ji jums labai patinka.

toks nedidelis sėlenų kiekis taip pakeitė duonos spalvą ir skonį.

50 gramų nėra visai nedaug sėlenų. Viso grūdo miltuose yra apie 10 procentų sėlenų. Tai yra, jei skaičiuosite sėlenų kiekį, jūsų duona bus kepama beveik iš viso grūdo miltų.
Jei laikytumėtės recepto, turėtumėte pridėti ne daugiau kaip 30 gramų sėlenų, bet draugiškai - net 20 gramų. Na, aš tai daryčiau



Išbandykite šią duoną - ji pirmą kartą pasirodė mano duonos virimo aparate

Duona „Užkandis“ (su sūriu, krapais ir saliamis) (duonos aparatas) (Stеrn)

Išbandykite šią duoną - ji pirmą kartą pasirodė puikiai mano duonos virimo aparate
„Panasonic“ duonos gaminimo aparatai SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Užkandinė duona (su sūriu, krapais ir saliamis) (duonos gamintoja) sūris, krapai ir saliamis) (duonos virimo aparatas)
(Stеrn)

Ačiū, tikrai pabandysiu.
Ir kiek sausų mielių dėti? 2 arbatinius šaukštelius, spėju?
Kokį režimą turėčiau įjungti?
Dozatorius tiek netilps, tik 180 g

Ir kiek sausų mielių dėti? 2 arbatinius šaukštelius, spėju?

Ten pagal receptą 15 gramų šviežių, o tai reiškia, kad sausam reikia 5 gramų. Arbatiniame šaukštelyje yra apie 3 gramai sausų mielių, o tai reiškia, kad jums reikia 1 ir 2/3 arbatinio šaukštelio.

Dozatorius tiek netilps, tik 180 g

Pavyzdžiui, galite iš karto įdėti dešrą ir sūrį į dozatorių. Arba atvirkščiai. Arba net viską įdėkite rankiniu būdu.
Režimas - tas pats - 4 (pagrindinis su razinomis)

[Anatolijus]

AnatolijusKokį HP modelį turite?

Kokį režimą turėčiau įjungti?

Autorius sako „Baltoji duona“, mes turime „Pagrindinę“ - pirmąją programą, tačiau kadangi duona su priedais, galite naudoti programą “Pagrindinis su razinomis", norėdami automatiškai įjungti priedų dozatorių.

Dozatorius tiek netilps, tik 180 g

Į dozatorių geriau dėti tik sausus, netirpstančius, laužomus, neriebius priedus. Todėl žoleles galite įdėti į dozatorių, bet sūrio ir dešros įpilkite rankiniu būdu, signalizuodami arba, kai dozatorius veikia, tuo pačiu metu uždarykite.

Ir kiek sausų mielių dėti?

Prieš kepdami perskaitykite duonos temą, tikriausiai yra sausų mielių kepimo patirtis, ir ji gali skirtis nuo kepimo su suspaustomis mielėmis.



Be to, atkreipkite dėmesį, kad recepte naudojami sausi svogūnai ir česnakai, todėl jie mieliau mielesni. Jei pakeisite šviežiais svogūnais ir česnakais, sumažinkite kiekį ir pridėkite ne anksčiau, nei veikia dozatorius, kitaip mielėms bus blogai.

Anatolij, kokį HP modelį turite?

2512 modelis. Ir pagal kurias programas veikia dozatorius. Panašu, kad instrukcijose apie tai nepasakyta

ir nepradėkite, kol dozatorius neveikia, kitaip tai bus bloga mielėms.

Ir į duoną iš karto supyliau česnaką, tikrai sausą

Arbatiniame šaukštelyje yra apie 3 gramai sausų mielių

Aš ketinau skirti 4 gramus, tačiau virtuvės svarstyklių tikslumas yra ± 1-2 gramai
Tikrai išbandysiu receptą. Tiek dešros ir sūrio, pasirodo, kaip dešrainis

tuo pačiu metu ir jį uždarykite.

Ar pageidautina uždaryti? Ką, gali sulaužyti stogą?

Ar pageidautina uždaryti? Ką, gali sulaužyti stogą?

Ne, tai nieko nesulaužys. Kai kurie tiesiog nori užsidaryti. Ir jei pridėsite ką nors rankiniu būdu, kodėl gi neuždarius. Nors tai priklauso nuo jūsų, galbūt norėsite pamatyti, kaip duona kepama su atviru dozatoriumi.

2512 modelis. Ir pagal kurias programas veikia dozatorius. Panašu, kad instrukcijose apie tai nepasakyta

Tose programose, kurios vadinamos „... su razinomis“ ir „... su įdaru“.

Ir čia, atrodo, ir smulkmenos, bet įdomu, kas, kaip sausos mielės iš maišelių, pasiima matavimo šaukštą? Na, kol pilnas šimto gramų maišelis, viskas gerai, bet kai lieka mažai mielių, tada shkryabaesh, shkryabaesh su tuo šaukštu, mielės tampa elektrifikuotos, tave kankina matuotis. Šiandien supyliau likučius į šaukštą, pabarstiau, tiesa, bet bent jau jie nebuvo elektrifikuoti

Aš naudoju tik mažus paketėlius ir šaukštą, kurį pilu iš jų.

kurie kaip sausos mielės iš maišelių pasiima matavimo šaukštą

Iš mažo maišelio pilu į matavimo šaukštą. Niekada neturėjo problemų. Galbūt norėsite įdėti mieles pagal svorį.

įdėti mieles pagal svorį

Norint sudėti mieles pagal svorį, patartina įsigyti papuošalų svarstykles, jų tikslumas yra 0,1 g, kitaip mielėms, plius arba minus 1-2 g, tai yra per daug
Paprastai aš šaukštu pabarstau mieles ir iš 100 g maišelio tas pats man nesubyrėjo, matyt, įpročio reikalas, nors aš atidarau maišą - nukirpau mažą kamputį ir iš jo liejasi labai tvarkingas „srovelė“ .

Nupjoviau mažą kamputį ir iš jo liejasi labai tvarkinga „srovelė“

Ką gi, ačiū. Tiesa, kad viskas išradinga yra paprasta

Mieles supilu į stiklinį indą arba indus analizei, laikau ant šaldytuvo durelių.
Jei dozatorius nėra uždarytas, tai šioje vietoje duona man žemesnė, bandau ją uždaryti.

[Liemuo]

Apie dozatorių, mūsų patarimu Liemuo, Nataša, Aš jį išėmiau iš viso ir įterpiau tik į programas su užpildais, o suveikus vėl išimtu. Po viršutiniu „Panasika“ dangteliu įdėkite foliją iš šokolado plytelės, kad padengtumėte skylę dozatoriaus vietoje. Dozatorius stovi šalia hp, aš į jį įdėjau nenaudotą mentelę.

Mieles taip pat laikau šaldytuvo durelėse - atidarytą paketėlį dedu į plastikinį užsukamą indelį, paketėlis šiek tiek sunaudojamas ir šaldytuve.