Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Jie pasakė ką nors tiesiai ant linų ...
aš jį myliu
Ir kur aš galiu įdėti grūdų į duoną „su pasauliu ant virvelės“, yra būtina! Aš susmulkinu ant kavamalės, tada valgau šaukštą su arbata, kąsnį - su medumi
Yra baltų linų grūdų, rodos, sveikiau. Ir sviesto salotose, ir man jis nekvepia ... Stengiuosi nusipirkti šviežio ir laikyti šaldytuve

Vooot, dabar apie duoną. Vakar vakare įdėjau rugių 10 gramų mielių. Minkyti ir palikti kibire. Po 3,5 valandos įjungiau kepimą, atrodė, kad man nereikia išvykti iki ryto ...
Čia pasirodė:

labai tankus ir visiškai be rūgšties. Kitą kartą išbandysiu 5 gramus mielių (žinoma, šviežių) ir paliksiu iki ryto

[Daria]

Daria, taigi esu tokia pati, visada turiu maltų linų, dedu šaukštą ir skoniui įtakos neturiu

Mes parduodame tik tamsių linų sėklas. Taip pat maniau, kad pats sugalvojau, jog yra šviesių sėklų.

yra šviesių sėklų

Yra auksiniai linai
Rinkoje yra dviejų rūšių linų sėklos: baltos (arba auksinės) ir rudos.

Palyginti su rudųjų linų sėklomis, padidėja fitohormonų lignanų ir antioksidantų kiekis, o tai žymiai padidina jų naudą moterims. Be to, baltųjų linų sėklos yra subtilesnio skonio ir dažnai dedamos į įvairius patiekalus ir siūlomos vaikams.
Rudieji linų sėmenys dažnai parduodami malti, todėl praranda kai kurias nuostabias savybes. Baltieji linai paprastai parduodami sveiki, išsaugant gausų vitaminų ir kitų elementų rinkinį.
Balti (aukso geltoni) linai yra specialiai auginamas augalas. Baltųjų linų maistinė vertė yra daug didesnė nei rudųjų, tačiau auginti šį pasėlį yra daug sunkiau.
Baltųjų linų sėklose yra: baltymų, tirpių ir netirpių maistinių skaidulų (maistinių skaidulų), vitaminų (B1, B2, B6, saulės, E, F), mineralų (mangano, magnio, cinko, geležies, seleno), polinesočiųjų riebalų rūgščių (Omega) -3), lignanai (fitoestrogenai).

labai tankus ir visiškai be rūgšties

Turiu tankų rugį (kepu ant mašinos). Norint rūgštumo, reikia įdėti ką nors rūgštaus.
Vakar kepiau rugius, pridedu stalo acto 2 sek. l. (Dažniausiai naudoju obuolį ar vyną). Rezultatas yra naujas skonis ir dėl kažkokių priežasčių spalva yra tamsesnė. Man taip pat patiko ši duona.

[Svetočka]

tamsesnė spalva

Svetočkakad kažkas oksidavosi

[Vėdrynas]

Svetochka, kažkas oksidavosi

Vėdrynas, Įdomu - ką?

[Svetočka]

Svetočka, Mane domina tie patys ruginiai miltai, fermentuoti-oksiduoti ar kažkas stipresnio, ar Lena gali mums paaiškinti

Svetochka, mane domina tie patys ruginiai miltai, fermentuoti-oksiduoti

Patikslinsiu: turiu c. h. rugiai. Pirmoji duona buvo be acto, su obuoliu, antroji - su stalo actu.

dėl to jie praranda kai kurias savo nuostabias savybes.

Aš perku tik sėklas. Aš ilgai girdėjau, kad malti linai turėtų būti naudojami greitai

Atrodyk šitaip
Sėmenų duona
(Grigorjeva)

Jei kas nors ruošis kepti, iš pradžių įdėkite mažiau miltų. Labai aptempta bandelė. Iškepė vakare. Pridedama minkant 3 šaukštus. l. vandens, ir vis tiek sandariai, to reikėjo daugiau. Stogas nėra tolygus (
Aš neskanu linų, tai yra nieko ypatingo ...

[Svetočka]

Svetočka, Mane domina tie patys ruginiai miltai, fermentuoti-oksiduoti ar kažkas stipresnio, ar Lena gali mums paaiškinti

ne, man tai taip pat yra didelė paslaptis.Atvirkščiai, galima labai protingai pasakyti, kad patamsėjimas priklauso nuo oksidacijos, esant deguoniui ten, kur yra specifinė aminorūgštis - tirozinas. Panašu, kad šios rūgšties yra laisva ir surišta forma. Laisva yra oksiduojama, keičiant duonos spalvą. Tai gali oksiduoti visa tai, o gal ir dalį. Oksidacijos greitis priklauso nuo vadinamųjų katalizatorių buvimo.
Jo oksidacijos metu susidaro tamsios medžiagos, kuo daugiau jų - tuo tamsesnė duona su tamsiai raudonu atspalviu. Kažkodėl, esant rūgštesniam actui, daugiau šios aminorūgšties buvo oksiduota. Arba pats actas kažką oksidavo, arba jis tapo katalizatoriumi - ir FIG žino. Turi Lenu- Pasiekimas skambutis. Ji labai knaisiojasi mūsų chemijoje.
Bet iš tikrųjų skonis taip pat turėtų keistis, priklausomai nuo spalvos. Juk keičiasi ir cheminė sudėtis. Vietoj viso tirozino yra keletas melaninų, susidarančių skirtingais kiekiais.

[Mielės 1 šaukštelis.]

Šiandien kepiau rugius, kurių pagrindas - Vestfalija, nes planavau eksperimentuoti: 10 minučių minkyti panasicoje ant koldūnų, išėmiau tešlą ir įdėjau į dubenį iš „multi redmond-01“, uždengiau folija ir palikau ant stalo. , po 3 valandų nusprendžiau, kad pakilimo pakanka. Aš įdėjau jį į kepimą 1 valandą 40 minučių animaciniame filme, tada apversčiau ir dar 30 minučių kepimo ...
Sakyti, kad mane ištiko šokas, tai nėra ką pasakyti, dar negavau tokios minkštos ir purios ruginės duonos, o kai kurių super skylių nepastebėta, pjūvio nuotrauka bus rytoj, nes dabar pjausčiau , Negalėjau atsispirti ir nebandžiau, nors tai apskritai nesąmonė, nėra teisinga valgyti karštus rugius, jie turėtų būti rauginti iki rytojaus ..

tarkuoto obuolio + fermentuotas serumas 330ml
druskos 1 arbat
medaus 1 valg
nulupti ruginiai miltai 400g
fermentuotas salyklas 3des.l.
maltos kalendros 1 arbat
Mielės 1 šaukštelis.

Dabar paskelbsiu ataskaitą apie duonos nekėlimo priežasties antrąjį etapą „Negavęs“.

[Vėdrynas]

Vėdrynas, graži . Iškart norėjau kepti Mažojoje Filkoje.

Bet iš tikrųjų skonis turėtų keistis priklausomai nuo spalvos.

Lena, pasikeitė ir skonis, ir spalva. Kadangi turiu viso grūdo rugius, tada be acto (bet su obuoliu) spalva buvo arčiau pilkos ir margos, o su actu - tamsi, kaip iš nuluptų ruginių miltų.

Dabar paskelbsiu ataskaitą apie duonos nebekėlimo priežasties paieškų antrąjį etapą skiltyje „Negavimas“.

Įdomu, aš perskaičiau.

[Sveta]

Sveta, todėl ruginės duonos terpės rūgštumas paprastai yra pirmasis skonio veiksnys, o ne tik spalva.
Ten rūgštinėje aplinkoje pagrindinio gadinančio fermento veikla yra tiesiogiai silpnesnė. Todėl skonio priklausomybė nuo acto rūšies manęs labai nestebina, tačiau spalva - taip. Tai įdomu. Be to, spalvos ir skonio santykis gali būti ne visai tiesioginis. Tačiau žinių yra nedaug, reikalingas technologas. Galbūt tą patį skonį galima gauti be didelių spalvų pokyčių.

Štai duonos pjaustymas iš multi, atrodo kaip rugiai, aš dabar kepsiu multi

kokybė vėl nukirto, bet, atrodo, matyti, kad nėra specialios perforacijos, tačiau duona pasirodo minkštesnė ir pūstesnė nei panasikoje

Ar kepėte mažame mulke? Gražus pasirodė

[Galina]

Galina, ar kepėte ką nors su sėmenimis ar ryžiais?

[Svetochka,]

Svetochka, dar ne. Aš taip pat negavau HP, jis supakuotas. Viską truputį išardau

[Galija]

Galija, Aprašiau aukščiau šiame puslapyje, yra bendras vaizdas, jis pasirodė tiesiog mielas, labai minkštas ir kažkaip erdvus, niekada nebuvo tokio dalyko
Man jau rašant ankstesniame puslapyje jis tapo Duonos gamintojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 7213

Vakar vėl kepiau „Westphalian“, bet aplinkybės neleido atlikti žadėto eksperimento.
Visiškai iškepta „HP“ režimu „Rugis“.
Miltai 320 rugių. nulupta, 50 kviečių. c / z + 30 g avižų sėlenų.
350 ml serumo.
2 arbatiniai šaukšteliai sausos Pakmaya.
2c. l. sausas salyklas.

Iškepęs kaip mielas. Labai panašu. Žemas, bet švelnus, su gerai iškepta traškia plutele.
Patiko ir automato orkaitė.
Aš nepažįstu Žmonių, bet nemačiau tokio Didžiulio skirtumo su „pusiau automatiniais šokiais su tamburinu“ šioje Duonoje.
Ji net nustebo ...
(* Ji buvo apstulbinta)))
.... gerai, ar kortelės taip pasidarė ...

Ačiū Svetočkai ir Liudočkai už patarimus.

Iškepęs kaip mielas. Labai panašu. Žemas, bet švelnus, su gerai iškepta traškia plutele.
Patiko ir automato orkaitė

Koks yra aromatas, kai jis iškepęs ir taip sunku atsispirti „iškart valgyk“

Ačiū Svetochka ir Lyuda už patarimus.

Dėkoju už malonius žodžius.
Net negalvojau, kad man taip patiks ruginė duona

[Ritochka,]

Ritochka, Ačiū už malonius žodžius! Ir man, kaip ir jums, patiko kepti animaciniame filme. Ir aš atlikau savo eksperimentą, taip pat galite 1 šaukštelis. įdėti mielių, pakilti apie 3 valandas pasirodė, todėl nepalikite per naktį, eina ...

kilimas užtruko apie 3 valandas, todėl nepalikite nakčiai, eina ...

Taip, Liudai, kaip vyksta !!!)
Jums reikia akies ir akies. Gera dėti, kai pats sukiesi virtuvėje ...

[Ritochka]

Gera dėti, kai pats sukiesi virtuvėje ...

Ritochka, tiksliai, ir kadangi mes neturime namo padalijimo į kambarius, tik vonios kambarys yra atskiras, tada aš visada turiu panasiką ir animacinį filmą, prižiūrimas man dabar įdomu iškepti baltą ir pilką duoną animaciniame filme, minkyti panasik, stovėti joje iki paskutinės obminos, tada įdėti į animacinį filmą, leisti jam iškilti ir iškepti ten, man labai patiko apvali duona formos ... Ir aš taip pat manau, kad iš mieste ir naudokite jį viršutinei plutai

oro džiovintuvą ir naudokite jį viršutinei plutai

Taip, mano svajonė. As jos neturiu.
Redmondas? Smulki?
Aš turiu tik didžiulį oro kondicionierių ir kepiau su juo (su dangčiu). Ilgas. Steboje yra didžiulė apvali balta duona. Na, tada buvo surinkta visa šeima.
Dabar tokio nėra

[Ritochka]

Ritochka, Redmond, įprasta, nusipirkau už 5 litrų Redmondą, todėl atidaviau čia kaimo draugui, bet aš visam atvejui palikau oro džiovintuvo dangtį, o čia, mieste, kažką pamiršau ir įdėjau troškinį. į mažą ridikėlį, iškepiau ir viskas pavyko, jis tolygiai telpa, kad galėtumėte naudoti mažame ridikėlyje

Aš nusipirkau tokius miltus, matau juos pirmą kartą, nors parduotuvėse visada seku miltų lentynas
Nėra pažymio ... Keista. Tai nėra pigu: 83 rubliai.
Kas jį naudojo?

[Daria]

Daria, parašyta „šiurkštus malimas“.
"Kas yra rupūs miltai? Tai miltai, kurie nebuvo sijojami." iš interneto
Čia mes turime Administratorius, Tatjana parašė
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

[Vėdrynas]

Šiuos miltus patartina naudoti mielinėms tešloms su dideliu cukraus ir riebalų kiekiu tokiems produktams kaip pyragai, bandelės ir kt. Neapdorotai mielinei tešlai kruopos mažai naudinga, nes iš jos tešla netinkama, o paruošta gaminių akytumas prastas ir greitai pasenę.

Ir aš galvojau, duonoje ... Na, aš dar šiek tiek pridėsiu.
Vėdrynas, Ačiū !!

[Daria]

Daria, naudokite kaip pilno grūdo dietą

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, neradau kviečių valstiečių miltų sudėties, kad galėčiau juos palyginti su čia parduodamais. Labai ilgai negalėjau rasti požiūrio į vietinius viso grūdo miltus, nes juose yra daug didelių intarpų - sėlenų. Dabar, prieš kepdamas duoną, iš anksto sumaišau visą grūdų miltų kiekį ir šiek tiek vandens. Taigi man tai kainuoja mažiausiai valandą ar net tris. Ir tada aš viščioju žirklėmis kaip tiršta tešla į kibirą su likusiais ingredientais. Gaunama puiki duona - ji nesuyra, trupiniai yra vienalyčiai, net vaikai valgo šią duoną.

Taip pat radau daug įdomių receptų su šiais miltais

🔗

[Sveta]

Svetakiek receptų !!

Gailestingumas !!

Merginos, kuo rupesnis malimas, tuo skaniau tai daryti su rūgpieniu, tik ilgai nerūgkite, jis lengvai persidengia.
Tokie miltai turėtų būti arčiau 2 laipsnio, ir ten jūs dažnai negalite sutrinti, dažniausiai tai buvo padaryta. Jie mėgo dėti melasos (pavyzdžiui, maltozės, jei jums reikia nesaldžios duonos ir saldaus ar medaus skonio).

Teoriškai HP reikia pasirinkti silpnesnį režimą, o jei su rūgpieniu, tai jis taip pat yra trumpalaikis.

Jie mėgo dėti melasos (pavyzdžiui, maltozės, jei jums reikia nesaldžios duonos ir saldaus ar medaus skonio)

Aš tiesiog dedu rafinuotą ir salyklo ekstraktą ...

Teoriškai HP reikia pasirinkti silpnesnį režimą

Įmeskite idėją - pabandysiu. Dabar šią duoną turiu nuolat. Puikiai sekasi (300 g CZ + 100 gr. HP)

skaniau su rūgpieniu

Taip, serumas yra pusė skysčio tūrio, aš jį iš anksto sumaišau

taigi jūs vis dar esate. duodi, sustiprini. Taigi dietinis gydymas man naudingas. Patikrinčiau prancūzus (tai žemos temperatūros, gal net pasivažinėčiau su rūgpieniu, bet jei ne, tada be rūgštaus pieno tikrai bus gerai)
Man kilo mintis apie rašybos režimą, bet jei apskritai be c. su .. Jei su. su. , tada ne daugiau kaip 10-15 proc. su., spelta, teoriškai turėtų būti silpna tik sveikiems miltams.

taigi jūs vis dar esate. duodi, sustiprini.

Taip, bet bent jau jie taip valgo. 100 procentų CZ nosį pakelia. Ką turėčiau su jais daryti? Net ir taip palikti saulę. 25% nėra 100%.

Išbandysiu šiuos režimus, ačiū.

[Sveta]

Sveta... Na, nesijaudink. Priedas. su. palengvina bet kurią užduotį. Maitinkite juos duona anksti ryte, svarbiausia ne naktį, kad ji ten sėdėtų neperdirbusi.
bet iš tikrųjų, Brightwing,

Iš savo liūdnos patirties padariau asmeninę išvadą: jei genetika šeimoje yra vargana, o artimieji serga kažkokia liga, sunku atsispirti ir apskritai reikia imtis visapusiškų priemonių, o ne iš dalies sveiką gyvenimo būdą turinčių žaidimų.
Pavyzdžiui, aš pats galiu valgyti su kilogramais suktinukų ir saldumynų, ir man tai nelabai rūpi. su ten ar tsz ir kiek yra cukraus.
O mano vyras turi antsvorio + diabetikai seka visus jo šeimos narius. Aš ilgai iš jų dietos išbraukiau baltą duoną, tačiau tai, kaip jau žinote, neišgelbėjo. Tikiuosi, kad bent jau tai sulaikė.
Apskritai, jei yra rizika, tada, žvelgiant iš šiandienos perspektyvos, aš iš pradžių labiau kovosiu už dietą. Jei duona neleidžiama, tai neįmanoma visiškai... Be jokio ten esančio centrinio užrakto ir pan. Ir jei tai įmanoma, tada pavaizduokite šias daugybės aistras CZ papildams.

rašybos režimas

koks tai režimas?

Ir jei tai įmanoma, tada pavaizduokite šias daugybės aistras CZ papildams.

Bet šis teiginys yra labai prieštaringas.
Net nedidelis meniu produktų kiekis pagerina virškinamąjį traktą. Kuo daugiau, tuo geriau, žinoma, bet verta bent šiek tiek pridėti. Namų šeimininkus palaipsniui galima išmokyti naudingesnės duonos. Pilkų miltų priedą galite užmaskuoti kitais priedais: ciberžole, paprika, pomidorų pasta, česnaku, sūriu ir net dešra. Sezamas, beje, visai nepastebimas duonoje, o aguonos išties papuošia desertinės duonos trupinį. Paskutiniai produktai yra nebe miltai, o tas pats c / h.

Visur dedu šaukštą ar du sėlenų (maltoje mėsoje, blynų tešloje, pyragų ir įdarytų blynų įdare ir kt.), Dažnai valgytojai to net nepastebi.
Stambių skaidulų trūkumas yra netiesiogiai ir tiesiogiai susijęs su krūva ligų, provokuoja vidurių užkietėjimą ir žarnyno vėžį, o gydytojų teigimu, šis vėžys jau aplenkia krūties vėžį.

Aš nusipirkau šiuos miltus

ir kepė duoną

Visa kviečių graikinių riešutų duona (duonos gamintojas) (Sonadora)

Patiko !!
Beje, šie miltai dabar yra 46 rubliai, akcija

[Daša]

šie miltai dabar yra 46 rubliai, ypatingi

Daša, o kur šios akcijos? Aš čia penketuke nusipirkau 1kg viso grūdo ryazanochka, o čia 1,9 kg

Oi, nerašė. Magne! Aš paėmiau beveik 2 kartus brangiau, o tada staiga 44% nuolaida.

[M @ rtochka]

Magne! Aš paėmiau beveik 2 kartus brangiau, o tada staiga 44% nuolaida.

Taip, mes turime magnetą regioniniame centre, mes užsuksime ačiū už patarimą, M @ rtochka

[Mamusi aistra „Vestfalija“]

Mamusi aistra „Vestfalija“



SOS
„Vėdrynas, Svetlana, merginos, aš skubu!
Kiek gyvų mielių dedame į Vestfalijos mieles?
Aš žinau apie sausus! Kepiau su jais. Dabar niežulį * kepti su gyvaisiais.
Įdėta apie 12 g
Aš turiu „Lux“. Jie yra žvėrys.

Kalbant apie ruginę duoną ... yra netikėtumų.
Bent jau man.
Šių skaičiavimų nenuoseklumas, atsižvelgiant į duonos produktus.
Trumpai tariant, nesigilindamas į teoriją, pasakysiu: galų gale į šią duoną įdėjau 8 g mielių („Lux“).
Aš labai tikiuosi savo gyvo ir stipraus serumo.
Jei skaičiavau neteisingai, turėčiau.Po dviejų valandų Khlebushkas bus paruoštas ir aš pamatysiu rezultatą.
..........
Iš pradžių ketinau dėti 12 g. Bet ... taip nusprendžiau paskutinę akimirką. Tai bus daug „Lux“. Eis per duoną. Virtuvėje karšta ...
Mergaitės, išnešė duoną.
Rugiai, yra rugių. Ne aukštas, kvepia kvapniais, gerai traškiais. Vienpusis (išsitraukia pro langą)))
Bet galima pastebėti, kad nėra pakankamai mielių ar nepakankamo paskirstymo, nes stogas sutrūkinėjęs. Išvada tokia: mielių būtų daugiau - laiku.
Su šia suma tai įmanoma, tačiau tai būtina pusiau automatiniame įrenginyje.
Kepiau ant rugių. Skysčio nepakako, keista. 340 ml. serumas jam davė + aliejaus + medaus. Šiek tiek gumbuotas.
Pabandysiu rytoj.

(Nesuprantu, kodėl šiandien mano kavinėje kalbama apie duoną? !!!)))
Uh ...



Mes aptarėme šią duoną kavinės tema „At Pani Sonya“
Vis dėlto klaida. Tempiu čia. Staiga kažkas susidomės. Mano tyrimai. Jis neduoda man ramybės !!!
Valgau tik ... šiomis dienomis.
Valgyk ir vėl kepk! Man patinka skonis. Iš matymo spręskite patys ... nežinau ...

[Ritochka]

Ritochka, jis atrodo gerai, rugiams viskas taip, bet take. tiesiog pabandykite įpilti šiek tiek daugiau skysčio, 20-30 ml, matau viršuje, tešla buvo stora

[Vėdrynas]

tešla buvo stora

Ir matau, Luda. Rašau apie tai čia pat!
Bet ... skysčio buvo 350 ml
Kur kitur?



Vėdrynas, jo stogas, tarsi specialiai kirpykloje „paklotas“
Bangos lygintuvas.

rugiai visaip, bet take. tiesiog pabandykite įpilti šiek tiek daugiau skysčio, 20-30 ml

Būtinai, Liudochka!)
Rytoj aš tai padarysiu!

[Ritochka]

Oi, Ritochka, tad visko gali atsitikti, gal miltai labai sausi, ar sijojant jie pasidulkėjo? Todėl aš su juo mąsčiuosi ir visą laiką tikrinu, ar kartais reikia įpilti šiek tiek skysčio, ir kodėl aš nežinau

Mamusi aistra „Vestfalija“

Ritos titulas - super
Aš tai irgi kepu TIK pastaruoju metu. ...