Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Apskritai, tai priklauso nuo to, kur matuoti temperatūrą, nes HP apačioje ir viršutinėje dalyje bus skirtingos temperatūros. Matavau tuščiame HP, apačioje.
Mūsų skyriuje yra tema
Duonos gamintojo temperatūra

Ten rašoma labai nedaug.
Ir noriu jums priminti, kad skirtingi HP gamintojai ir režimų temperatūra skiriasi ne tik dėl gamintojo nustatymų, bet ir dėl medžiagų, iš kurių gaminamas prietaisas, ir dėl konstrukcijos ...

Šiandien ant „Rzhan“ kepiau ruginę duoną. Temperatūrą duonos viduje matavau iškart, kai tik ją išėmiau iš HP. 98,1 laipsnių.
Šį kartą vietoj obuolių sidro acto, kurį dažniausiai dedu, naudojau balzamą. Rytoj įvertinsiu skonį, man patinka duonos kvapas.

Šiandien ant „Rzhan“ kepiau ruginę duoną.

Sveta, kepta su salyklu?
Aš pakilau ant mažai mielių turinčių 20% neskaldytų grūdų ir šviesa buvo išjungta. Laukiau, kol pakilsiu kibire, į multivarko dubenį, suteptą rūdžių. Aš jį išklojau sviestu, ten pakilau ir iškepiau dujinėje orkaitėje. Velnias, skanesnis, nei pasirodė Panasika.

Sveta, kepta su salyklu

Taip, su salyklu.

Ir vėl iškepiau „Westphal“ *, į tešlą įpyliau obuolių tyrės + šaukštą obuolių sidro acto. Be serumo. Su medumi. 100 g c / h miltų. 2 sek. l. Rast. aliejai.
Pasirodė sultinga ir švelni. Priartėjimas davė 2,5 valandos. Įjungė kepimą 1 valandą.

Šiandien kepta „užkandinė duona“ su sūriu ir pusiau rūkyta dešra. Aš šiek tiek pakeičiau receptą pagal instrukcijas

330ml serumo + dujų. vandens
1 val l. druska
1 st. l. medus
250gr psh. miltai c. su.
20gr psh. sėlenos
230gr psh. miltų 1c
2 val l. mielių SAF-svirtis
iš anksto minkyti ant koldūnų 5 minutes
dėl programos „pagrindinė duona su įdaru“
pilamas ant tešlos:
1 st. l. maltos česnako strėlės
1 st. l. Sezamų aliejus
į dozatorių: kietasis sūris ir p. k. dešra, 1: 1, supjaustyti mažais kubeliais 0,5x0,5 cm, kol pilnas dozatorius.

Duona pasirodė labai įdomios struktūros, stogas šiek tiek plyšo, bet manęs tai visiškai nevargina, guma-guma, nors ir 20 g sėlenų, didelių skylių, bet sunki dėl sūrio ir dešros. Pjaustant, net ir šalta, ji susiraukšlėja.

Mano vyrui labai patiko, ir aš rytojaus kelionei į miestą ant šios duonos gaminau jam „sumuštinius“ su pomidorais ir sūriu, apibarstytą juodaisiais pipirais, keptą mikrobangų krosnelėje, apskritai laižyti pirštus, sūrio duoną su pomidorais ir sūriu

jo rytojaus kelionei į miestą ant šios duonos pagaminti „sumuštiniai“ su pomidorais ir drėgnu

Skanaus, Liudai! Malonu tokius sumuštinius pasiimti į kelią!

[Ritochka]

Ritochka, o aš neturiu laiko kepti pyragų, preparatai visą laiką yra atimami, tačiau vietoj picos ar chačapurikų tai geras pakaitalas. Mūsų panasikas visada padeda

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Puiki duona! Bet šiuos sūrio ir sūrio sumuštinius reikėtų valgyti karštus, kaip juos pasigaminti ateičiai?

[Vika]

Vika, aišku, karščiau yra skaniau, bet šalta taip pat skanu, aš dažnai savo vyrui gaminu keptus sumuštinius su sūriu, jam patinka Tai beveik pica, mes valgome ir šaltą

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Aš taip pat įdėjau tą pačią duoną, bet be priedų. Nusipirksiu sūrio kubeliais ir kepsiu viską pagal taisykles.
Ar sūris nedalyvauja procese?

[Vika]

Vika, mes neturėjome šviesos, atrodo, kad lietus nuplaukė, bet aš galėjau išeiti į internetą, sūris, jei jis yra kietas, parmezanas yra geresnis - jis nesiskiria, jis dedamas iš dozatoriaus pabaigoje partijos ir labai gerai jaučiama duonoje

[Nykštys]

Nykštys, Olya, atėmė paskutinį variantą svogūnų duonos tema. Ar nėra klaidos? Už 330 g miltų, 360 vandens? Pagrindiniame recepte turite 310 vandens 500 g miltų. Turiu omenyje, kad skysčių nėra per daug? Arba ko aš nesusigaudau



Ir tada aš noriu tai įdėti dabar ir aš suklupau dėl proporcijos. Ir pakibo.



Tikriausiai 530?

Vaikinai, mergaitės, meskite mane su kviečių duonos su sėlenomis, tankesnių, sumuštinių receptu, kitaip mano kviečiai visi tokie minkšti, kad suglemba, skanu, bet nepatogu su sumuštiniu

geresnis parmezanas

GERAI! kitą kartą bus duonos su parmezanu.
o vakarykštis, žinoma, pasirodė labai skanus, bet be tokių didžiulių magiškų skylių ir gumos.
Atrodo, kad viskas yra pagal receptą ir net reikėjo pridėti, kad tešla būtų minkštesnė.

[Vika]

Vika, atidžiau panagrinėjus, šios didžiulės skylės tiesiog pasirodė kaip sūris

ką tik pasirodė sūris,

aaaaa vooot kur yra papildomo grožio ir skanumo paslaptis!

Kadangi nelaukiau atsakymo, nusprendžiau apsieiti be variacijos pagal temą ... Aš kepiau „Thumbelinos“ svogūnų duoną. Kvapas buvo, galite išprotėti !!!
Ir koks gražus vyras! Trumpai tariant, aš būsiu tokia orkaitė !!! Jis mums labai patiko!





Prakeikta, į šoną nuotraukos (



Ar kas nors gali pasakyti apie miltus? Šiandien nusipirkau „Starooskolskaya“, kaip jai yra?

Kur visi?

Šiandien nusipirkau „Starooskolskaya“, kaip ir ji

Šito nežinau
===============
Aš kepiau picą su durum 50-50 („Panasik“ receptas). Minkymas ant koldūnų 5 min., Šaltoje patalpoje nakčiai, „Proga Pizza“.
Rezultatas man labai patiko.
Svetochka-anglė, ačiū už patarimą (šaltoji fermentacija).

Kur viskas

Konservuoti, sūdyti, džiovinti, džiovinti ir kt.

Kur viskas
Konservuoti, sūdyti, džiovinti, džiovinti ir kt.

O taip!

Thumbelinos svogūnų duona.

Kur šio puraus receptas?

[Vika]

Vika, čia

„Panasonic“. Duona „Svogūnas“ (Nykštys)

O taip!

Aš irgi tai darau! Phew !!

[Nataša]

Nataša, Dabar kaime turiu kažkokių šiukšlių su elektra, tik vakar ji išsijungė du kartus, nuo dviejų iki septynių ir nuo dešimties vakaro iki vidurnakčio, aš jau bijau kepti, galite tęsti su tuščiomis dujomis ir važiuok benzinu dėl kažkokio tingumo, ir nepaliksi jos nakčiai, bet aš dažniausiai kepu naktį

[Vėdrynas]

Seniai nebuvau čia. Bet kai nuolat kepu duoną, geru žodžiu prisimenu šios temos gyventojus.Visi tuo metu duoti patarimai buvo naudingi. Duona visada patinka. Mes net nežiūrime į parduotuvę. 9 mėnesius veikiant viryklei parduotuvėje, jie porą kartų nusipirko duonos, o tada, kai pamiršau ją įdėti, tuo pačiu metu vyras kaskart murmėjo, kad duona nėra skani, jo paties yra geriau)).
Užšaldyti duoną buvo principinis reikalas (nepamenu, kas ją patarė (ne Svetlana?), Bet labai ačiū). Dabar beveik visada turiu „ką tik iškeptos“ duonos. Išimtu gabalėlį iš šaldiklio, 15 s. mikrobangų krosnelėje ir negalima atskirti nuo šviežio!
O į miltus visada dedu 50 g kietojo manų kruopų. Duona puresnė, pasirodo aukštesnė.
Mano mėgstamiausia yra prancūzų kalba.
Trumpai tariant, aš kepu ir kepu, dėka jūsų raginimų ir palaikymo tinkamu laiku, dabar duona yra skani!




Vėdrynaso kas dabar? Apsieinate be duonos? Tu nebūsi tuščias tuščių
Nors be jų, ne kur. Aš irgi antakio prakaitu ridenu kompotus, tada agurkus, lecho, adžiką. Po laiptais viskas jau supakuota su bankais. Beveik pasiruošę žiemai!

[Nataša]

Nataša, bet kažkaip dabar nėra pakankamai duonos

[Nataša]

Nataša, bet kažkaip dabar nėra pakankamai duonos

Oi, kaip puiku! Ir aš, priešingai, turiu kažkokį miltų produktų bumą)). Dabar atostogaudama patekau į virtuvę, viską gaminu ir kepu. Dėkingų valgytojų namuose nėra ypač, reikia išdalinti uošvei ir motinoms. Tiek daug planuoja kepti viską, bet nėra kam valgyti. Jei tik kas nors ateitų
Bet šiandien turime gilų vakarą. Ilgą laiką visi bandė mane įtikinti tai daryti. Ir jie įtikino. Svogūnų žiedai, bulvytės, sūrio lazdelės, vištienos sparneliai. Čia jie pasiruošę. Turėsime džiaugtis.



Vakar iš „galchonok“ kepiau pyragą „Pyragas„ Slyvos su grietinės įdaru “. Tai kažkas su kažkuo, man tai tiesiog patinka. Staiga, kas dar nekepė, išbandykite, tikrai nesigailėsite. Šiuo metu ateina kanalizacija.

Atsiprašau, aš turiu viską, kas nėra

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Ačiū!

Pamiršau įdėti mentelę minkymui ant ruginių miltų.
Kviečiai 200 g
Rugiai 325 g
Ar tai paveiks partijos kokybę? Ar tiesiog HP bus sunkiau minkyti?
Na, aš jau minkiau, duona artėja

Ar tai paveiks partijos kokybę?

Nepaveiks.

Aš turiu džiaugsmo, kol pusantros savaitės buvau priverstas klijuoti mieste, mano vyrui pritrūko duonos, kepamos būsimam naudojimui, ir jis pats sau kepė duoną. Šitaip jis sugalvojo animacinį filmą metais anksčiau, o aš sirgau mieste, o dabar „Panasik“ yra jo mėgstamiausia programėlė. Žinoma, kepimas yra paprasčiausias pagal įprastą programą, bet vis tiek, aš pats tai supratau, pats susitvarkiau, o galų gale manęs nepaklausiau, sužinojau tik grįžęs
Šiandien kepta duona „Panasonic 2501.“ ruginė kvietinė duona „Stolichny“ # 43, reportažas ir nuotrauka ten

o dabar „Panasik“ yra jo mėgstamiausia programėlė

Puiku, kad mano vyras pradėjo kepti duoną.

jis pats kepė duoną.

Na, netrukus jūsų nebereikės. Jis puikus draugas, viską padarys pats

Aš čia retai ateinu. Gal kas jau iškepė.
Šviežia kukurūzų duona („Tefal 4002“ duonos gamintoja) # 24
Duona su šviežiais kukurūzais. Po spoileriu paslėpiau „Panasonic“ receptą.

Minkštas, erdvus! Nuotrauka neperduoda spalvos, ji yra geltonesnė

[M @ rtochka]

M @ rtochka, nunešė jį į žymes ir staiga ... duona labai graži

[Vėdrynas]

Vėdrynas, ir visai nesudėtinga, bet originali

mėgėjai kukurūzus, todėl rekomenduojame to paties autoriaus Nero Wolfe traškučius, aš žiemai užšaldžiau grūdus, visa šeima juos labai gerbia

traškučiai iš Nero Wolfe e

kur tai rasti?
rado! Ačiū už arbatpinigius!

Ir kodėl tai nuplėšė stogą?


Ir dar vienas klausimas. Iš karto stogas buvo išgaubtas ir lygus, o atvėsęs šitaip suglamžė. Kodėl taip yra

[Anatolijus]

Anatolijus, kadangi labiau pažengę kepėjai tyli, bandysiu atsakyti. Pirmuoju atveju, mano nuomone, nepakako skysčio, ir net jei laikomasi visų gramų, tokį rezultatą galite gauti dėl mažo miltų drėgmės kiekio. Antruoju atveju, vėlgi, mano nuomone, arba mielių yra per daug, bet ne mirtinai, bet tik nedaug, arba jos pervertinamos paskutiniame pakilime, greičiausiai skyriuje ties viršutine „skylės“ pluta. daug didesnė nei žemiau, tai yra, duona jau buvo maksimaliai pakilusi, šiek tiek daugiau laiko ir dangtelis nepavyko, bet panasikas yra protingas - viskas ten apskaičiuojama. Aš turiu abi galimybes periodiškai, aišku, kad tai daro netrukdo man tuo pačiu metu, tokie, mano manymu, neturi įtakos duonos kokybei ir skoniui.

[susitraukia]

kodėl

1. Kviečių duona. Įsivaizduokite 3D akies rutulį, pagamintą iš elastingų gliuteno siūlų su krakmolo formos mėsa. Ir siūlai ir krakmolas yra šlapi, užpildyti vandeniu. Šildymo metu dalis vandens virsta karštais garais, papildomai ištempia rutulį ir, svarbiausia, išgaruoja. Jis garuoja ant kepinių, garuoja tol, kol iškepus duona išeis. Tai vadinama duonos paruošimo laukimu, kai visi likę karšti garai išgaruoja ir dėl to sutirštėja trupiniai.
Kai garuoja vandens garai, duonos trupinys sutankinamas, o duona - vizualiai susitraukia, nes likę garai palaiko duoną itin išpūstoje būsenoje. Bet duonos pluta jau yra kaip ištempta elastinė juosta, o duonai susitraukus, ji eina bangomis. Ką jūs stebite.
Norint sumažinti šį efektą, orkaitėje naudojama stipri viršutinė šiluma. Jis sugriebia viršutinę plutą, daro ją tvirtą, o kai duona vėliau suspaudžiama, pluta, kaip jau standus rėmas, išlaiko savo formą.
Duonos virimo aparate to padaryti negalima. Ten viršutinė šiluma skirta tam tikram drėgmė duonos ar žaliavos kiekio.Jei pluta nespėja sugriebti, kepant ji lieka elastinga ir stovėjimo metu bangomis eina, kai išspaudus duoną išgaruoja likutinis garas arba papildomai stipriai suspaudžiama dėl gliuteno rėmo griūties (tai jei glitimas žlunga dėl peraugimo ir pan.)

Kalbant apie mūsų viryklę, reikėtų suprasti, kad jei jums patinka skonis, tada neprotinga važiuoti pluta. Remiantis fig. Elastinė ideali pluta yra sukurta taip, kad „Panasik“ inžinierių skonis būtų pastovus, o tai gali nesutapti su mūsų pačių.

2. Jei duonoje yra daug glitimo, kaip ir kviečiuose, pluta yra panaši į minkštą kramtomąją gumą, sutrūkinėja, jei joje mažai drėgmės ir jos negalima ištempti, arba ji eina bangomis, jei yra per daug ištempta.
Bet mišriose duonose nebėra tokios tiesioginės priklausomybės nuo drėgmės kiekio.
Maišytos duonos. Gliuteno karkaso gali būti labai mažai arba net jo nėra - jis yra elastingas ir tinkamas ištempti, akcentuojamas neelastingas krakmolas: džiovinant krakmolo plutos mėgsta trūkinėti. Jie yra kaip šlapias molis. Jei molis greitai išdžiūsta, jis mėgsta trūkinėti.
Krakmolo plutos elastingumas yra labai sunkus klausimas, jis labai priklauso nuo perkamų miltų kokybės. Apskritai reikėtų pasidomėti ruginių duonos teorija. Tam, kad krakmolo komponentas būtų gražus, elastingas, skanus ir būtų naudojami įvairiausi triukai, pavyzdžiui, rūgšties ir raugo priedai.
Ten negalima tiksliai pasakyti, kodėl pluta sutrūkinėjo. Galbūt drėgmės buvo nedaug (kuo daugiau glitimo kompozicijoje, tuo daugiau priklausomybės tiksliai nuo aukščiau esančio vandens kiekio), o gal rugių priedas buvo toks aktyvus, kad miltų krakmolas džiūdamas tapo toks visiškai neelastingas, ir vien vandeniu nieko neįmanoma pataisyti. Galbūt jums tereikia kepti atsargiau, o tai gana sunku įgyvendinti HP.

apskritai dar sunkiau išgauti tobulą išvaizdą ir, jei skanu, tai ir figa ant plutos))))

[Mandraikas Ludmila]

dėkojuMandraikas Ludmila, fffuntictaip, aš tikrai nesijaudinu dėl plutos, bet taip sakė katinas Matroskinas - tobulinti saviugdą

Sveiki visi. Vakar tapau laimingu duonos aparato „Panasonic 2501“ savininku. „Basic white“ jau kepiau 1 programoje, jis pasirodė puikus. Ir šiandien nusprendžiau pabandyti kepti b / g duoną pagal 9 programą. Vaikas yra alergiškas kviečiams ir daugeliui kitų dalykų, jį ilgai reikia išvardyti. Tai buvo viena iš medvilnės pirkimo priežasčių, pati orkaitė buvo be glazūros. duona. Be to, patarė alergologas, nes parduotuvės duonoje, jo teigimu, yra daug nereikalingų ir ne visai naudingų ingredientų bei priemaišų. Viską dariau griežtai pagal receptą. Dabar išėmiau iš dubens ir taip nutiko. Kadangi tai nėra labai, man atrodo, blyški yra gerai, bet viršus paprastai yra įtrūkęs. Šeimininkės pagalba, pasakykite bejėgiui naujokui, ką aš padariau ne taip? Arba dar reikia išskaityti šią programą?
Aš nežinau, kaip pridėti nuotrauką (.

[Natalija]

Natalija, sveikiname įsigijus „Panasik“! Deja, aš jums nieko nepadėsiu be glitimo, niekada to nedariau.

[Natalija]

Natalija, bet kaip skonis? savo išvaizda jis gerai pakilo, be glitimo kepiniuose stogą drasko vandens trūkumas arba, atitinkamai, miltų perteklius, kuris prilygsta per kietai bandelei. Ar taip be glitimo - nežinau

Jo skonis yra puikus, o ant pjūvio yra tankus, tolygiai iškepęs trupinys, ne šlapias, bet tinkamas. Tik dabar nuleido stogą)))

išvaizda jis gerai pakilo, kepiniuose iš glitimo jis suplėšo stogą, kai trūksta vandens arba, atitinkamai, miltų pertekliaus

Aš irgi taip manyčiau

Aš irgi taip manyčiau

bet faktas tas, kad koloboko nebuvo. Tai buvo kaip tiršta grietinė, tokia buvo konsistencija. Aš netgi norėjau įdėti daugiau miltų partijos metu, bet aš to nepadariau).

Aš netgi norėjau įdėti daugiau miltų partijos metu, bet aš to nepadariau).

Oi, kaip viskas sunku su duonomis be glitimo ... Tada reikia perskaityti jų teoriją ... Tikriausiai bus apie „teisingą“ tešlos konsistenciją.

Sėkmės tau! Aš tikiu, kad jūs išmoksite. Jūsų pirmasis be glitimo yra geras!