Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Luda, aš taip pat periodiškai ką nors keičiau rugiuose. Net pati skaniausia duona tampa nuobodi. Ir su kai kuriais pakeitimais, tai yra kitoks skonis

jei karšta, tai iškart ryte, pabudus, geriau pradėti duoną. Nelabai šaunu, kai lauke ir namuose karšta

Karštomis sąlygomis, be kepimo naktį ir ryte, taip pat galite pagerinti kepimą dieną - atvėsindami maistą: naudokite tik vėsų skystį arba visus ingredientus, atsižvelgiant į kambario temperatūrą. Jei jis yra labai karštas, tada visus duonos ingredientus galima laikyti šaldytuve ir įdėti į tokius atšaldytus - yra daugiau galimybių gauti gerą duoną karštyje.
Pati duona, paruošta, karštyje, taip pat gali būti laikoma šaldytuve, kad būtų šviežia ir malonu ilgiau valgyti.

Aš mieste neturiu „Panasik“, o ten mano sūnus dažnai užsisako sau picą, vienas gyvena už jį, aš turėčiau sriubos kelionei ir ką dar svarbiau gaminti, o pats ten gaminti picą lepina

Lyuda, ar svarstėte, pavyzdžiui, apie džiovintas greitas sriubas ir dribsnius?

Forume mes turime daug temų su technologijomis ir įvairių patiekalų receptais, paruoštais Elektrinis džiovintuvas... Jūs gaminate maistą, o mano sūnus pakeis bent dalį maisto sveikesniu nei komercinė pica.
Sriubas galima virti, džiovinti ir malti = paruoštos naminės greitai paruošiamos sriubos sausų barščių receptas pamačiau. Užpilkite verdančiu vandeniu ir po poros minučių - maistas bus paruoštas.

[Nataša]

Nataša, Nemačiau, pažiūrėsiu, gal paimsiu į laivą, tiesiog bijau, kad vis tiek jis užsakys picą, o liofilizuotas melas, jis neturi antsvorio, tarsi ne atvirkščiai, bet man gaila skrandžio. Aš verdu sriubas, verdu salotas, kepu troškinius, arba pusę išmetu, arba šuo gauna
O dabar duonai ant fermentuoto kepto pieno pirmiausia padariau nedidelę išankstinę koldūnų porciją ir tada įjungiau dietos programą, todėl ji man jau paruošė partiją, nuėjo į įrodymą. Receptas šiek tiek pakeistas

fermentuoto kepto pieno + kepto pieno 340ml
kvietiniai miltai 1 laipsnio 460g
druska, medus iš akies
sviesto, dedamo iš anksto sumaišius 50g
mielių 1,5 arbatinio šaukštelio (išpylė viską, kas liko maiše, atidarė naują dar 0,5 šaukštelio).

[Vėdrynas]

Beje, vakar kepiau rugius ir įdėjau tik 1 valgomą šaukštą salyklo. l. ir man taip patiko, labiau nei tada, kai pilu daug, tas pats salyklas suteikia skonį

Vėdrynasir, jei garinsite šiek tiek skysčio iš recepto, paprastai plosite rankomis, kiek skonis pasikeis į gerąją pusę

Esant karštoms sąlygoms, be kepimo naktį ir ryte, kepimą galite pagerinti ir dieną - šaldydami maistą: naudokite tik vėsų skystį arba visus ingredientus, atsižvelgiant į kambario temperatūrą. Jei jis labai karštas, tuomet visus duonos ingredientus galima laikyti šaldytuve ir įdėti į tokius atvėsusius - yra daugiau galimybių gauti gerą duoną karštyje.

Liemuo, Nataša, kaip gerai, kad mes turime tave! Aš tai visiškai pamiršau !!!

[Sveta]

Sveta, Aš anksčiau garuodavau, bet didelio skirtumo nepastebėjau ir nustojau vargti

Nors ir karšta, „Brad Pit“ duona pasirodė labai skani, tikriausiai vis tiek šiek tiek žemesnė, tačiau skonis nuostabus!
Visa ponia Panas yra duonos gamintojų karalius!

[Liemuo]

Pokalbio apie durumą pėdomis vakar KhP gaminau duoną su manų kruopomis. 01 programa „Pagrindinis“, receptas - nuo knygos iki paprastos baltos duonos „Panasonic“. Iš 500 gramų kviečių kepimo miltų buvo 400 gramų kviečių ir 100 gramų manų kruopų. Man pakako 320 gramų skysčio, mielės buvo prispaustos 5,6 gramo (turiu super aktyvų lenkišką).





Man labai patiko duona.

Palyginti su ta pačia duona, vien tik kvietiniuose miltuose, yra akivaizdžių pranašumų:

1. Trupinyje yra daugiau „kūno“, jis geriau atlaikys sumuštinį
2. Yra daugiau skonio, daug arčiau kempinės duonos, net ir geros duonos duonos skonio (man taip atrodė)
3. Sveikesnėse kietosiose kruopose yra sveikesnių skaidulų ir mažesnis glikemijos indeksas, ar aš teisus?

Kitą kartą įkelsiu tokius ingredientus kaip Liemuo gamina savo garsiojoje duonoje - mieles, skystą, cukraus pūkus, tada manų kruopas, tada miltus.

3. Naudingesnė nei kietųjų veislių kruopose yra daugiau
sveikas pluoštas, ar aš teisus?

Didesnis baltymų procentas, tai nurodoma ant pakuotės, paprastuose miltuose apie 10, kietuose miltuose - ± 13.
Daugiau baltymų reiškia mažiau angliavandenių.

Pridėta apie žemą glikemijos indeksą

apie žemą glikemijos indeksą

Štai kodėl nusipirkau durum, man reikia žemos gi picos.
Aš kepiau picą su kietuoju 50-50. (V.s. ir durumas). Receptas iš knygos „Panas“. Tešla pasirodė tankesnė nei iš v.s. O kepant viršus liko baltas, nors viskas buvo iškepta (kepta Tortilkoje). Toliau eksperimentuosiu su durum ir v.s santykiu%.

[$ vetLana]

Aš kepiau picą su kietuoju 50-50

$ vetLana, Šviesa, aš tai padariau šaltai fermentuodamas (pasak Reinharto), bet santykiu 30 procentų durumo, likusios saulės - viskas buvo gerai. Tešla yra kaip plastilinas, su ja malonu dirbti. Ir labai skanu

Nepaisant to, picos tešla turi būti fermentuota šaltai, kaip ir bet kuri tešla, kurios ingredientai yra miltai-vanduo-alyvuogių aliejus-druska-cukrus

Aš kepiau picą ... kepant viršus liko baltas, nors viskas buvo iškepta (kepta Tortilkoje).

Sveta, todėl atrodo, kad picų krosnyse viršus visada yra lengvesnis, nei galite patekti į orkaitę. Išeitis yra prieš kepant ištepti tešlos paviršių, pavyzdžiui, su tryniu.

Nepaisant to, picos tešla turi būti fermentuota šaltai, kaip ir bet kuri tešla, kurios ingredientai yra miltai-vanduo-alyvuogių aliejus-druska-cukrus

Kitame. jei taip padarysiu.
Sveta, norėčiau įdėti daugiau nei 30% durumo.

Sveta, todėl atrodo, kad picų gamintojams viršus visada yra lengvesnis, nei galite patekti į orkaitę

Nataša, „Tortikoje“ viršutinė keptuvė įkaista daugiau nei apatinė. Su miltais c. su. visada rožinis viršus. Bet išvaizda man nėra svarbi, pagrindinis dalykas yra skonis

[Svetlana]

Sveta, norėčiau įdėti daugiau nei 30% durumo.

Svetlana, Svetik, tada teks pertraukti partiją ... Aš taip galvoju. Žiūrėk, durume yra labai didelis baltymų procentas, o tai reiškia, kad standartinė „Panas“ partija glitimo jums sukurs per daug. Geriausiu atveju, po šalčio atsparumo, jūsų gatavas produktas bus guminis. Blogiausiu atveju, patikrinus šaltį, glitimas gali visiškai suirti.

Peržiūrėkite Reinharto receptą, kaip apsaugoti nuo šalčio.

Peterio Reinharto neonopolietiška picos tešla (Anyžius)

Toje pačioje vietoje paprastai sumaišykite 1 minutę, 5 minutes poilsio ir 2 minutes. Tada į šaldytuvą. Ir tai ne veltui. Tai, jo nuomone, tinkamai išvystyta klekovina. Dėl to gausime skanų produktą.

[Sveta]

Sveta, pažvelgė. Bet durumo nėra

Bet durumo nėra

Šį receptą padariau su durumu. 30% visų miltų. Pasirodė puiku.

Šį receptą padariau su durumu. 30% visų miltų.

Įdomus. Aš duonai ir picai naudoju specialią „Tikhoretskaya“ su 14% baltymų. Ar ji panaši į Durumą? Gerai tinka mažai mielių turinti duona su grūdais ir rugiais. Ir orkaitėje taip pat.

Šį receptą padariau su durumu

Šauni idėja!
Aš taip pat gaminau nuostabią Natašos duoną su manų kruopomis. Pasirodė puiku!

[Marina]

Marina, durumas atrodo kaip manų kruopos, jis yra grūdėtas ir geltonas. Grūdai yra mažesni nei manų kruopos.

O ant durum pakuotės iš S. Pudovo turiu duonos receptą:
250 g saulės miltų
250 g kietųjų kviečių miltų (gerai, kaip parašyta)
6 - 7 g druskos
15 g cukraus
6 - 7 g mielių (nežinau ką)
1 - 2 šaukštai augalinio aliejaus.

[Irina]

Irina, Taip pat turiu durum Pudov. Aš nusprendžiau pradėti nuo 10 proc. Aš tai pamatysiu pagal savo skonį. Šiandien minkiau duoną už 500 gr. miltai. Aš įdėjau 50 g kieto.

Žmonės!
Pagaliau patekau į rankas Vestfalijos duonai.
Tai kažkas! Truputis pasirodė. Na, nieko. Skonis nuostabus! Trupinys yra drėgnas, švelnus, kvapnus.
Vis dėlto ne be nuotykių ...
Likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos el. Laiškas buvo išjungtas. energijos. Bam! KUR EITI?
Ji pageidavo neliesti viryklės, jos neatidaryti. Aš prisigėriau nuo savo šilumos. Korokhotuskos kepalas!
Aš jums duodu įrodymus!

[Ritochka]

Ritochka, ir jei recepte dalis skysčio pagal tūrį bus pakeista mažu nuskurusiu obuoliu, tai bus dar geriau

bus dar geriau

Liudočka, norėjau tavęs paklausti.
1. Ar dedate 4 šaukštus salyklo? (Aš įdėjau 2)
2. Aš tai padariau ant serumo
3. Ar jūs taip pat imate 2 šaukštelius mielių?



Ir siekiant: kiek įdėti gyvų mielių? Liuksas?

[Ritochka]

Ritochka, Nekepu greitųjų ant gyvųjų 1,5–2 valandas. l. - priklauso nuo oro temperatūros ir papildomų ingredientų prieinamumo, jei dedu obuolį, tada 1,5 val. l. Kepu daugiausia ant išrūgų, dedu salyklą nuo 1 iki 4 valg. l. pagal nuotaiką .. Kažkas panašaus

Rita, aš ją kepiau jau seniai. Kepiau su obuoliu, su gira („Lyudochka“) ir su išrūgomis. Mano paskutinė versija yra 350 rugių ir 50 c. h. kviečiai (man patinka daugiau nei 100% rugių). Aš įdėjau 2 šaukštelius. mielės, 2c. l. salyklas, 2 sek. l. obuolių sidro actas.
Tai mano kasdieninė ruginė duona.
Kepu ant aparato. Paskutinį kartą nesuvaldžiau, pamiršau. Paprastai aš visada žiūriu ir padedu kastuvą

Kepu ant aparato. Paskutinį kartą nesuvaldžiau, pamiršau. Paprastai aš visada žiūriu ir padedu kastuvą

Svetochka, aš nepadėjau ...
Aš nežinojau, ką daryti ...
Klausyk, ar kepi ant „Basic“ ar „Rugiai“?

Rita, aš kepu ant rugių. Su šukomis. Jei nepadėsite, kampuose gali būti nešvarumų



Kai baigiasi partija, suformuoju viršų.

Kai baigiasi partija, suformuoju viršų.

taip, aš taip pat turiu šlapią ranką ir šlapią silikoninę mentelę

šlapia ranka ir šlapia silikonine mentele

Taip, atkreipk dėmesį, aš to nepadariau šiandien, šiurkštus viršus.

Formuodama tepu ranką aliejumi. Taigi 100% neprilips

Taigi, šį vakarą kepiau, teko dar 1,5 valandos pailginti bandymų laiką ...

kibirų pakrovimo tvarka:
serumas + obuolių uogienė 350ml
1 val l. druska
1,5 šaukštelio. Mielės, supiltos tiesiai į išrūgas
0,5 šaukštelio psyllium
2-oji. l. fermentuotas salyklas
1 val l. kmynų + 1 val. l. maltos kalendros
100gr viso grūdo ruginių miltų
300gr nuluptų ruginių miltų
1 st. l. saulėgrąžų aliejaus neraf. nedezodor.
ir šiek tiek juodųjų kmynų aliejaus, butelyje yra lašintuvas - daug nepilsi
Minkiau rugių režimu, stebėjau pakilimą, nepatiko, įjungiau aptarnavimo režimą ir stovėjau dar pusantros valandos, iš viso paaiškėjo, kad jis buvo patikrintas 3 valandas, tada kepiau 55 minutes

Aš kepiau multivarke (HP buvo užimtas)


Subtilesnė ir minkštesnė. Dalyvavo jogurto programoje 2 valandas.
Aš dar jo nepjoviau. Parodysiu skiltį vėliau.

[Ritochka]

Ritochka, grynas rugis?

Luda, ne 50 g. Iš 400 buvo kviečių c / z.

[Ritochka]

Ritochkair kiek iškepė, tas pačias 2 valandas kepant? Pats kažko negalvojau, bet reikia išbandyti, rugiai vis tiek nesiglamžo

Luda, minkyta 5 minutes. kabliai iš maišytuvo, gabalą perkėlė į „Multi“. Jogurto programai. Priėjo 2 valandas, šnipė. Tada padariau pjūvius. Įskaičiuotas kepimas 1 valandą 120 ° C temperatūroje

Ritochka, ar iškepė per valandą? Už 120 g? Keista, rugiai drėgni, sunkūs, būčiau jų laikęs bent 1,5 valandos, bet gerai visas 2 valandas. Prisiminkite, kad viduje iškeptų rugių temperatūra turėtų būti 98 laipsniai.Kaip gavote pjaustytuvą?

Liudai, neturiu ko matuoti viduje! Neturiu tokio termometro.
Žinau, kad animaciniame filme jis iškepa per 1 valandą.
Filkoje kepu savo Borodinskį ir kūdikį Redike 1 valandą. ...

Į Filką galite įdėti 130.
Bet kol kas nusprendžiau tai išbandyti.

Khlebushek Borodinsky „Meilė nuo pirmo trupinio“ (multivarkas Redmondas RMS-02) (mamusi)

[Ritochka]

Ritochka, Svarstysiu

Dabar nuėjau į virtuvę, netingėjau (!) Į pirmą aukštą!
Išbandžiau Duoną. Bet fotiko, žinoma, nebuvo. Taigi rytoj nufotografuosiu.
Luda, apskritai, jo skonis yra toks pat, kaip mano pirmojo iš HP. Šlapias. Skylės yra labai mažos. Na, kas dar?
Pabandysiu kitą kartą ir kepsiu ilgiau, bet jis išdžius ...
HP jis kepa 55 minutes. Arba t daug didesnis? Kas, beje, yra t HP kepant? Aš kažkaip nežinau!

[Ritochka]

RitochkaAš nematau temperatūros pačiame HP, aš nežinau. Pabandykite ir leiskite jam šiek tiek ilgiau stovėti, o rugiams bandymas nustatomas pagal tūrį, tešla gali išaugti iki 1,5 karto, jei daugiau, ji bus nepavyksta kepant

Kas, beje, yra t HP kepant? Aš kažkaip nežinau

Ir man įdomu. Kas žino, atsakyk man

tešla gali išaugti iki 1,5 karto, jei daugiau - nepavyks kepant

Luda, taigi ji pakilo nuo manęs.
Šiandien valgiau pusryčiams. Man patinka.
Bet kyla klausimas: mergaitės, jūs turite tai per sunkios, įtemptos ar pan ... na, žinoma! Visiškas baltųjų miltų trūkumas! Ką nustebau. Bet man skanu!

Tačiau kyla klausimas: mergaitės, jūs turite tai per sunku, griežta

Rita, taip, būtent tokia. Sunkios, pritūpusios plytos. Tai ne spindi grožiu, bet skanu. Man tai irgi patinka

[Ritochka]

Ritochka, taip, jis yra sunkus ir drėgnas, tai rugiai. Jei norite lengvesnio, tuomet galite tai padaryti su sėlenomis, beje, ta pati labai skani duona ... O, prisiminkite proporcijas, aš ją pakeičiau ant gryno rugio, atrodo, kad tiesiog kvaila vietoj kviečių, aš naudojau ruginius miltus

Kviečių batonėliai su rugių sėlenomis (raugu arba mielėmis) (Tumanchik)

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, ne, Liudai, man viskas tinka.
Aš nevalgau sėlenų batonėlių! Ne!

Ir kartais noriu Baltos, tada praktiškai nevalgau duonos, bet keičiantis periodiškai kepu

[apačioje]

Programoje „Pagrindinis“ kepiniai 160–170 * С (matuojant apačioje tuščias HP, paleidęs programą tuščiąja eiga).

Ačiū Natašai!