Šokolado ritinėlis be miltų

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Šokolado ritinėlis be miltų

Ingridientai

Tešla:
vištienos kiaušiniai 7vnt
granuliuotas cukrus 300 g
kakavos milteliai 100 g
žiupsnelis druskos
Kremas:
grietinėlė 33-35% 450 ml
cukraus pudra 1-2 šaukštai. l
+ cukraus pudra patiekimui
+2 str. l cukrus pabarstymui

Gaminimo būdas

  • Kepimo indą ištepkite 25x35 cm aliejumi ir uždenkite kepimo popieriumi, kad jis tilptų į šonus.
  • Atskirkite baltymus nuo trynių.
  • Į trynius suberkite granuliuotą cukrų ir plakite mikseriu į purią masę (kol tūris padvigubės).
  • Įsijokite kakavos miltelius ir palaipsniui sumaišykite su trynio mase, įmaišykite mentele ar šaukštu, masė yra gana tanki.
  • Plakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol pastovios smailės, ir pradėkite juos dėti į tešlą. Pirmiausia įpilkite 1/5 išplaktų baltymų, stipriai išmaišykite, kad tešla pasidarytų ne tokia tanki, tada 3-4 kartus perpilkite likusius baltymus, švelniai juos įmaišydami mentele. Čia svarbiausia nepersistengti, tešla turi būti labai švelni ir erdvi.
  • Tešlą paskleidžiame į formą. Mes dedame į orkaitę, įkaitintą iki 190 (konvekcijos 170) laipsnių, ir kepame 20 minučių.
  • Šiek tiek atvėsinkite (5 minutes), tada apverskite kepimo popieriaus lapą, apibarstytą dviem šaukštais. l cukrus. Atsargiai nuimkite viršutinį lakštą ir sulenkite ritinį kartu su apatiniu lakštu. Palikite jį visiškai atvėsti.
  • Šokolado ritinėlis be miltų
  • Grietinėlę išplakite su milteliniu cukrumi į tankią masę.
  • Atsargiai išskleiskite ritinį, išimkite popierių, tepkite kremą ir vėl susukite ritinį. Padėkite per naktį į šaldytuvą.
  • Mes patiekiame su puodeliu kavos ar arbatos ir mėgaujamės subtiliausiu vyniotiniu, jis tiesiog tirpsta burnoje! Labai rekomenduojama!

Indas yra skirtas

6 porcijos

Laikas pasiruošti:

1 valanda + aušinimo laikas

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šio nuostabaus, švelnaus ritinėlio receptą radau čia: 🔗 Pirmą kartą kepant griežtai pagal receptą, jis pasirodė labai saldus, todėl šį kartą cukraus kiekį sumažinau 100 g.

Mano komentarai:
Kepyklos gaminiai... Nekepkite per ilgai. Žinoma, vadovaukitės savo orkaite, bet daugiau nei 30 minučių tikrai neverta, vyniotinis sulūžys, kai atvėsite.

Cukruspabarstyti popieriumi. Jei nenorite, kad jis „traškėtų“ gatavame ritinyje, nepabarstykite. Mano valgytojams labai patinka, kaip cukrus čia traškėja, todėl aš jį palikau.

Ritinio pagrindas pasirodo labai trapu, bet tai nėra baisu. Užtepus kremą, susukite vyniotinį ir sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę arba foliją. Po nakties šaldytuve viskas „griebsis“, o cukraus pudra ar plakta grietinėlė (jei jomis papuošta) padės paslėpti dėmes.

Jei nenorite netvarkauti su ritiniu, tada galite supjaustyti pagrindą į dvi dalis po 18x25 cm, įdėti vieną pyragą į patiekimo indą, patepti puse grietinėlės, aplieti antruoju pyragu ir papuošti likusiu plakta grietinėle, leisti pastovėti šaldytuve 5 valandas patiekite kaip pyragą arba supjaustykite porcijomis - pyragaičius. Skoniui įtakos neturės.

Ir daugiau apie skonį. Niekas neatspėtų, kad šio vyniotinio pagrindas yra kiaušiniai.

Tvist
Marisha, labai apetiškas ritinys! Ir vėl šokoladas ... d! Mes pabandysime!
Sonadora
Marish, pabandyk tai! Aš tikiu, kad tau pasiseks! Ir tikiuosi, kad jums patiks!
Citata: Tvist

Ir vėl šokoladas ... d!
Kitas receptas nebus šokolado! Aš pažadu!
Svetlanauras
Koks malonumas! Tikrai pabandysiu! Dėkoju!
Svetlana051
Padarė tai savaitgalį, AČIŪ, visiems labai patiko.
Tiesa, sulankstydamas grietinėlę tortas sulūžo, bet aš viską padengiau grietinėle, plėvele ir šaltyje.
O jei tai darote su baltyminiu kremu, ar ne?
MariS
Manechka! Koks subtilus ir erdvus šokolado stebuklas!
Bet kaip tu gali viską padaryti taip sumaniai, gerai!
julifera
Ačiū už dar vieną šokolado stebuklą
Arka
Šaldytuve buvo tik 2 kiaušiniai ...
Sonadora
Svetlana, tavo sveikatai! Labai džiaugiuosi, kad receptas pravertė ir man patiko vyniotinis!
O koks baltyminis kremas, kremas?
Citata: Svetlana051

Tiesa, vartant su grietinėle tortas sulūžo
Bandžiau vynioti ritinėlį su kremu, naudodamas silikoninį kilimėlį, man atrodė, kad tai dar patogiau, pagrindas jau mažiau lūžta.

julifera, Marisha! Merginos, labai ačiū!

Natašair ...?
Arka
Citata: Sonadora

Natašair ...?
... ir dabar ... dabar šaldytuve yra 2 pyragai
Šokolado ritinėlis be miltų
ačiū už receptą!
Sonadora
AAAA !!!! Taip pat su uogomis !!!!


Arka
Taip, beje, šaldiklyje aplink gulėjo nelemta 20 vyšnių, dabar jie laimingi!
Sonadora
Jūs šaipotės, taip ?!
Aš girtuokiuosi iš sielvarto ... kefyras.
Arka
Na, jei iš sielvarto, tada ateik ant stiklo 🔗
koks sielvartas?
Svetlanauras
Sonadora Skubu su padėkomis! Tiesa, gaminimo procesas nebuvo visiškai sėkmingas. Iš pradžių pamiršau pabarstyti pergamentą cukrumi ir ritinį, prilipusį prie popieriaus, paskui visa tai sulaužė (nežinau kodėl, gal pervertinau orkaitėje? Kepiau 30 min.), Gavau liūdnas ... Bet tada aš paėmiau stiklinę kepimo formą, suktinuko gabalėlius įdėjau į du sluoksnius, aptepiau grietinėle, viršų apibarstiau kakava ir įdėjau į šaldytuvą, galvodama, kas bus, nes tai padariau šiandienos svečiams. Čia aš sėdžiu dabar laimingas, nes svečiai priėmė tortą su kaupu, visi jį labai, labai, labai gyrė ir ačiū jums!
Arka
Aš taip pat kepiau 25 minutes - tai daug! Tai perdžiūvo! Bet tai man nieko neturėjo įtakos, nes impregnavau romo-vyšnių mirkymu, o vyniotinio nesukau iš pat pradžių, turėjau per mažą porciją.
Taigi 20 minučių yra lubos!
Svetlanauras
Kitą kartą, nors, tiesą sakant, man taip pat labai patiko sluoksniai ir kakavos pabarstymas ant viršaus. Mano dukrai netrukus bus gimtadienis, todėl ji paprašė manęs tai padaryti taip.
Sonadora
Svetlanauras, labai malonu, kad man patiko! Tikimės, kad kitą kartą tai vyks sklandžiau.

Citata: Arka

Taigi 20 minučių yra lubos!
Nataša, Aš jos nekepiau per 20 minučių, vidurys buvo visiškai žalias.
Dabar redaguosiu pirmąją temos žinutę ... Bet panašu, kad kepimo laikas šiuo atveju yra labai individualus dalykas.
Svetlanauras
Ačiū Marinočka, man labai patiko ritinys! O kitą kartą jau už kampo ir ne vieną kartą!
Sonadora
Svetlana,
japk
Sonadora
Nataša, ačiū! : gėlės: Džiaugiuosi, kad receptas man patiko. Tikiuosi, kad ir jums patiks ritinys.
japk
pabandyk kepti kitą savaitgalį !!!!!!!! tada atsisakyk prenumeratos, dabar gaminu rožių uogienę

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas