Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Duona tik ant ruginių miltų (pvz., Vestfalijos) (Autorius Koshas) (Elena Bo)

Nataša, ar jai buvo taip karšta? Jei be acto ir rūgštiklių gausite nerūgščią.
Paskutinį kartą kepiau 100% c. h. rugiai, nepakilau. Galite iškepti 350 rugių ir 50 kviečių. Man jis patinka. Mažiau tankus nei grynas rugis.



Čia ir Luda jam pataria

Ačiū, brangusis

Aš neturiu salyklo, turiu šaldytos „Borodino“ duonos. Ką daryti ?

Gaila, šiandien nesipiktina

šaldytos „Borodino“ duonos

Sugerti gabalėlį ir mesti į kibirą vietoj salyklo. (?) Skonis bus ne toks ryškus, kaip su salyklu



Nataša, jei pamatuosite temperatūrą Ržane

[Nataša]

Natašataip, apskritai, alaus gamybai galite neįtraukti salyklo ir vandens, koloboko vis tiek nebus, tai rugiai Ir stebėkite kilimą, jūs vis tiek pamatuosite temperatūrą, leiskite jai pakilti ne daugiau kaip 1,5 karto, kitaip jis nukris kepant.

[Natašikas]

Natašikas, pasirinksite receptą

kai vyrauja ruginiai miltai, tada bent jau taip jums patinka, bet ten reikia dėti arba obuolių-vynų - bet kokių minkštųjų !!! skanaus acto, išrūgų ar natūralaus jogurto, jei nerandate nieko panašaus į „Agram M.“.
Rinkitės pagal savo skonį, įdarykite, ragaudami tešlą, kad ji jūsų skoniui nesurūgtų. BET būk geras, neapsieik be rūgšties. Bent lašelį, bet nustumk. Tik tiek, kiek galite, kad nesurūgtų. Bent jau taip.
Lan .. jei imate bent jau paprastus miltus ir jei jie yra arčiau viso grūdo rugių, tai vis tiek yra infekcija. Be rūgšties jis gali tapti ožkos veidu.
Bet kuriame rugių recepte šiek tiek aliejaus, bent jau augalinio.

Salyklas suteikia tokį raugintą skonį, be jo galite išgyventi.
Taip pat galite gerti alų. Beje, aluje yra ir rūgšties. Nors, jei vartojate nerūgštų alų, tada įpilkite daugiau rūgščių, kad tai neturėtų įtakos skoniui, bet taip buvo)))
Išmėginkite tešlą minkydami, kad skonis būtų saldus ir sūrus.

ir dar daugiau .. maišymo temperatūros dar niekas nepatvirtino.
Kažkas su triuku.
Instrukcijose yra lyginimo išsibarstymas, kaip ir pagrindiniame režime. Tai yra, taip pat yra vasara Žiema laikotarpį.

Panašu, kad virš 24 metų? kambaryje atspalviai taip pat nustoja šilti.
Instrukcijose yra nurodymas „naudoti atšaldytą vandenį šiltoje patalpoje“ ir „vėsų vandenį šaltoje patalpoje“ - akivaizdu, kad bus šildoma ir dešimt aukščiau šaltyje, tai yra maždaug iki 24 ???.
Taigi pasirodo, kad šaltas vanduo būna tik žiemą, o „vasarą“ jis tiesiog atšaldomas, tai yra, mūsų kalba šiltas, nes šešėliai nešils, jis pats įkais, jei ne per daug. šalta. Kaip suprantu.
Todėl jei turite „vasaros“)) periodą virtuvėje. atsižvelkite į Liudočkos su Svetiku problemas - sumaišykite šilčiau, gerai, ten, kad netvarka iškart nebūtų mažesnė nei 30-32
Jei jūsų „žiema“ jau atėjo, tada eksperimentas bus kitoks. Vanduo turėtų būti vėsus - lyginant, viskas įkais kaip reikiant.

Taigi tai nėra lengva. Būtina ištirti temperatūrą esant šiltai ir šaltai. Kaip ir pagrindiniame režime, paveikslėlyje.

Aš kepu be salyklo kiekvieną kartą, kai dedu nors truputį, tada "vėl salyklas!"

Nerandu, ar mes turime suplanuotų režimų? Kiek minkymo kartų, smūgių skaičius, kepimo laikas ...
Prašau pasakyk man
Pažvelgiau į pirmą puslapį, kažkas nerasta

[Daria]

Daria, kažkur tekste Nataša nutapė kažkokiam režimui, bet nepamenu, kurį, kada ir kur Ir taip, regis, nėra jokių ženklų

Taip? Aš buvau kažkuo tikras, kažkur visi žiūrėjo)
Gerai ačiū! Tada kilo klausimas, kuo mitybos režimas iš esmės skiriasi nuo mažai mielių turinčio režimo.
Ar yra tiek pat treniruočių?
Kažkur diskutuota?

[Daria]

nei dietinis režimas radikaliai skiriasi nuo mažai mielių turinčio režimo.

Daria, To nepamenu, bet galbūt Lena ką nors parašė ...

[Daria]

Daria, HP instrukcijose yra lentelė. Visi etapai ten suplanuoti laiku. Bet raukšlių nėra.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, Duonos gamintojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323“
Tik mažai mielių nėra, bet ar kas nors gali jas užrašyti, lentelėje yra dietinis.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, ačiū, labai įdomu .. Tik dabar yra skirtumas ir kas yra su panasikais be mielių dozatoriaus ...

Tik dabar yra skirtumas ir koks yra „Panasiks“ be mielių dozatoriaus ...

Koks turėtų būti skirtumas? Mieles dėkite tik po miltais, o ne į dozatorių.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, yra lentelė 17 puslapyje!

[Sedne]

Sedne, atrodo, kad yra, nors porą minučių yra paleista, tačiau to galima nepaisyti. Ką tik pastebėjau, kai paskutinį kartą kepiau ant pagrindinio, po priešpaskutinio kąsnio nuėmiau smulkintuvą ir iki pabaigos buvo 1s56m

prieš kepant, bandymas pasirodė beveik 1 valanda, tiksliau 56 minutės

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Liudai, aš tau parašiau Lichka. Vestfalijos kepimas. Turite klausimų ...

Ritochka, aš jau atsakiau

Ritochka, aš jau atsakiau

Matau, mano auksinė! Jau stovi tarnyboje

Čia ant figos asmeniškai aptariate klausimus apie duoną. Visiems reikalinga tokia infa. Skaitant viskas aišku. Pradedi kepti - ten ir tada nesusipratimų jūra ir komentarų skaitymas labai padeda.
Taigi nesijaudinkite, aptarkime viską viešai

Teisingai!

aptarsime viską viešai

+1
Vakar kepiau Rugių mašinoje: 350g. rugių c. h. Suomijos + 50 g svarų. su. su sėlenomis, 1 nedidelis „Antonovka“ obuolys (viso skysčio 340g) + mielės, druska, cukrus, 2s. l. salyklas + augalinis aliejus .. Stebėjo visą procesą! Padėjo minkyti.
Pasirodė, kad tai puiki duona (palyginti su padu, kuris buvo 100% rugių c. H.)

Mielieji, labas !!!)))
Taip, aš pagalvojau ... paklausyti apie šią duoną šimtą ir pirmą kartą. Čia buvo daug kartų diskutuota.
Ir aš skleZor ... gyvenimas baigėsi

[Svetikas]

Svetikas, išskyrus kompoziciją, kas naujo buvo, pamatė, ką tik sekė? Kas dar pasikeitė, palyginti su pirmuoju nepavykusiu eksperimentu?
Ar mašinoje viskas pavyko dabar?

Ritus, nėra jokių nereikalingų klausimų apie duoną, net kopijas. Dar kartą detalė pateks į akis. Taigi ... leiskime visus klausimus studijai))))

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetočka, dar dedu c / z kviečių prancūziško daikto 50-60 g.
Šiandien su tarkuotu obuoliu ir išgyventu vandeniu + išrūgomis iki 320 g.
Minkiau 9 režime (be glitimo), nes ten iškart pastebėjau ir plius Šildomas kibiras. Kas, mano kukliais standartais, yra naudingas rugiams.
Ir tada 10 minučių dvejojau. Ir išjungė. Neapsaugota tarnyba. Belaukiant Pakilimo.
(Na ... aš nusipelniau atleidimo)))

[mamusi]

mamusi,

[fffuntic]

fffuntic, Lena, aš paklūstu, mano generolas!

Svetik, be kompozicijos, ką tu ten pamatei naujo, jei susekei?

Tešla yra labai klampi, miltai mažai susikaupia aplink šukas. Todėl visa partija stovėjo šalia ir padėjo silikonine mentele. Viskas puikiai sumaišyta

Kas dar pasikeitė, palyginti su pirmuoju nepavykusiu eksperimentu?

Tik miltų sudėtis:
1 variantas buvo su 100% rugių c. h. - 400 g.
2 variantas 350 rugių c. h. ir 50 pūdų vienai. su. su sėlenomis.

Ar dabar mašinoje viskas pavyko?

Taip.


Skirtumas tarp šios duonos ir to, ką kepiau iš nuluptų ruginių miltų („Rye Limak“, „Rye Kudesnitsa“) - spalva šviesesnė, skonis labiau „prislopintas“ (sunku apibūdinti)
Taip pat pastebėjau: kai sijoju, miltai dulkėja.

miltai dulkėti.

Svetočka, ir visas mano rugis dulkėtas, tas Limakas, tas Divinka

Na, štai jis paraudo

[Ritochka]

Ritochka, jis pasirodė klasikinis, o stogas išgaubtas, leiskite jam atvėsti ir mėgaukitės

+1
Vakar kepiau Rugių mašinoje: 350g. rugių c. h. Suomijos + 50 g svarų. su. su sėlenomis, 1 mažas „Antonovka“ obuolys (bendras skystis 340g.) + mielės, druska, cukrus, 2 val. l. sloda + augalinis aliejus .. Stebėjo visą procesą! Padėjo minkyti.
Pasirodė, kad tai puiki duona (palyginti su padu, kuris buvo 100% rugių c. H.)

Sveta, kiek mielių įdėjai?
Ir salyklas, pažiūrėk, paimi 2 arbatinius šaukštelius ???
Vakar gavau truputį mažą akytumą.
Skanu vistiek! Tęsiu bandymus.
Sveta, ar kepi ant serumo?
Aš vis dėlto paėmiau pusę obuolio + porą s. l. serumas + vanduo = tūris 320.
Aš turėjau medaus, o ne cukraus.
Salyklai 2c. l. 1c. Aš augsiu. aliejai.
Analizuojant dabar, kas negerai?

[Ritochka]

Ritochkakiek mielių? Aš įdėjau 1,5-2 šaukštelio. Aš kepu be vandens ant išrūgų, kartais kai kuriuos pakeičiu obuoliais .. Parodykite pjaustytuvą, jo forma nėra bloga, juk grynų rugių akytumas labai skiriasi nuo mišrių

Šviesa ir kiek dedate mielių

Rita, paprastai 2 arbat. Į paskutinį įdėjau dar šiek tiek duonos.

salyklo, matau, kad vartojate 2 arb

2 sek. l.
Aš eisiu sutvarkyti



Skaniausi ant išrūgų, bet dabar jos neturiu

Skaniausia ant išrūgų

Dabar mes turime ūkininkus iš Volosovo, kurie ateina į Vyritsa, parduoda pieną, aš imu iš jų išrūgas pagal užsakymą, kai jo baigsis, o kadangi mes imame iš jų varškės, aš turiu vis mažiau savo išrūgų, tačiau šie ūkininkai turi gerų produktų. mano vyras valgo jų varškę, bet jis nevalgo blogo iš manęs kaip katė, jis nevalgė varškės iš tų, kurie juos pirko anksčiau, jis buvo pagamintas iš išmesto pieno (neriebus)
Išrūgos kepiniuose, ypač rugiuose, yra pusė mūšio. Medaus stiklainius taip pat skalauju su šiomis išrūgomis, išrūgos pradeda šiek tiek nudžiūti, nors jos verandoje stovi šaltai, apskritai rūgšti aplinka ruginei duonai yra labai gera.

Žmonės, serumas vakar tiesiog pasibaigė. Ir todėl kepu tik ant jo.
Jų buvo du paskutiniai šaukštai ir pilami. Taip.
Ir mielės dvi arbat. kaip tu rašei.
Parodysiu pjūvį šiek tiek vėliau.

Ritochka, manau, kad tau viskas gerai pavyko, tu esi per daug griežtas sau, tai ruginė duona, ji negali būti putli

[ruginė duona]

Sveiki ! Atsiprašome už vėlavimą

Išmatuota programos temperatūra "ruginė duona".

„HP 2512“ temperatūros zondas buvo padėtas tarp kibiro ir kolbos, neliečiant, viršutinio kaušo krašto lygyje.
Mano virtuvėje buvo + 19 * C.
Paleidus programą, šešėliai iškart įsijungė ir partijuoti padidino temperatūrą HP kolboje iki 24*.
Nebuvo realu tinkamai išmatuoti maišymo temperatūros, nes man teko daug padėti silikonine mentele, o tai yra atvira HP.
Tikrinimas apie 37*.
Kepyklos gaminiai : pirmoji pusė apytiksliai 175*, antrasis yra apie 180*.

Nėra nuotraukos, planšetinio kompiuterio (mano fotoaparatas)
Duona pasirodė, nors receptas buvo neteisingas

[Nataša]

Įrodymai apie 37 *.

Nataša, dėkoju! Šie skaičiai privertė sunerimti, paskutinį kartą įtempimo temperatūra buvo įtempta, atidarius dangtį to nejaučiau ranka, bet namuose turiu apie 20, o ne 30 laipsnių šilumos ... Na, tik ši programa negalėjo nutrūkti

[„Panasonic Croustina“]

Kalbėk apie naują HP „Panasonic Croustina“ perkelta į temą
Nauji „Panasonic“ # 53 duonos gaminimo aparato modeliai

Nerandu, ar mes turime suplanuotų režimų? Kiek minkymo kartų, smūgių skaičius, kepimo laikas ...

Daša, tokia lentelė yra kiekvieno HP instrukcijose, tačiau „Panasonic“ yra labai bendra: su trumpiausiu ir ilgiausiu kiekvieno ciklo laiku nenurodomas net smūgių skaičius

Yra šiek tiek daugiau detalių
Procesų grafikas „HP Panasonic“.
Bet tai taip pat nėra pataisyta, nes šie skaičiai gali keistis priklausomai nuo kambario temperatūros, kai programa prasideda.

Išmatavo programos „Ruginė duona

Nataša, labai ačiū už tai



Nataša, ar yra temos matavimų kitose programose? Duok man nuorodą, įdomu palyginti. O kokia yra kepimo programos temperatūra?

[Vėdrynas]

Jūs esate laukiami! Ne viskas, bet geriau nei nieko.Gal dar kartą paleisiu tuščiąja eiga, tuo pačiu pamatysiu, ar skiriasi matavimai

Šie skaičiai privertė sunerimti, paskutinį kartą įtempimo temperatūra buvo įtempta, atidarius dangtį to nejaučiau ranka, bet namuose turiu apie 20, o ne 30 laipsnių šilumos ... Na, tik ši programa negalėjo nutrūkti

Vėdrynas, na, iš esmės žmogaus kūno temperatūra yra beveik 37 *, todėl galbūt šie laipsniai nuo HP gali būti ypač nejaučiami, ypač jei jūsų rankos yra karštos po tam tikro darbo. Ar gali taip būti? Iškart pastebėjau, kad šie 37 * mano rankose nėra ypač suvokiami kaip šilti

Nataša, ar yra temos matavimų kitose programose? Duok man nuorodą, įdomu palyginti. O kokia yra kepimo programos temperatūra?

Yra kažkas temoje, jau „palaidotas“, o savo sąsiuvinį su šiais užrašais aš kažkur namuose įstrigau, kurį rasiu - parašysiu

[Nataša]

Nataša, žinai, nejaučiau didelio skirtumo tarp lauko temperatūros ir temperatūros viduje, temperatūrų skirtumą gerai jaučiame rankomis, net lipau pajusti dešimtuką, bet nemaniau matuoti temperatūros ant jo Greitai įsijungiau tarnybą ir tuo nusiraminau

Čia jis mano Duona, Liudočka, jau beveik baigė valgyti. Labai skanus.
Rytoj vėl kepsiu. Paimsiu dar truputį skysčio. Ir aš noriu pridėti džiovintų slyvų.

[Margarita]

Margarita, uuuu, kaip gražu !!
Kaip jis atrodo apvalus?

Ar tai Vestfalijos? Arba kaip jam ...
Mums reikia kepti!

[Ritochka]

Ritochka, na, gal šiek tiek aukščiau, bet gana mažai. Pasirodė gerai, bet pirmą kartą jis paprastai yra puikus, tada jūs pajusite, kad jūs patys jau apčiuopiate savo proporcijas. Rugiai vis dar yra „ranka mei“, nieko negalima padaryti, jei norite garantuoto rezultato

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ne, jis nėra apvalus. Toks nuotraukos efektas.
Paprasta plyta

Mandraikas Ludmila, Luda, aš pati dažnai kepsiu. Aš užpildysiu ranką. Ačiū tau ir Svetlanai už tavo patarimus, merginos!)

Rita, jei ne tinginystė, būčiau kepusi pagal jūsų Borodinskio schemą: minkyti KhP, o auginti ir kepti Filkoje. Reikės kepti tokiu būdu ir palyginti su automatinėje mašinoje su „Rugiais“ kepta duona.

tai ... 37 laipsniai yra labai aukšta fermentacijos temperatūra, aptarnavimo režimas šiek tiek skiriasi. Iš tikrųjų, tai buvo tarnyboje iškart ir dirbo. Manau, kad Luda neklydo, jų buvo mažiau. Galbūt virtuvėje buvo aukštesnė nei 24 laipsniai šilumos, o viryklė įjungė nešildomą „vasaros“ režimą. O gal viryklė buvo karšta? Ar norėtumėte patikrinti savo spėjimą, Natashik?

Vėsiomis sąlygomis pagal teoriją režimas yra paprastas.




Kepimas: pirma pusė apie 175 *, antra apie 180 *.
tai reiškia, kad 180 daugėja

Ar norėtumėte patikrinti savo spėjimą, Natashik?

Eeeeee .... kaip? Aš savo virtuvėje virš 20 * turiu tik porą dienų vasarą