Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hurra !!!! Ji atvyko!!!

Ir duona jau paruošta

Olga, sveikinu su naujuoju asistentu! Tegul jis veikia ilgai ir maloniai prašau

[Olya_]

Olya_, dėkoju

Hurra !!!! Ji atvyko

Sveikiname!

[Olga]

OlgaSveikiname! Leiskite savo padėjėjui ilgai tarnauti ir prašau skanios duonos!

Olya, sveikiname įsigijus asistentą.
Ar duona buvo kepama maksimaliu dydžiu? Man atrodė, kad jie persistengė vandeniu ar mielėmis. Ar viryklė buvo skersvėjyje? Stogas labai stipriai įgriuvo. Bet skonis nėra kliūtis. Sėkmingos duonos jums visada!

[Vitalijus]

Vitalijus, ačiū, ne, kepalo dydis buvo L, žiauri jėga greičiausiai buvo su vandeniu, paskutinį kartą sumažinau, bet šį kartą ne, nes kepiau ant pagrindinių mažai mielių (apskritai pabandysiu toliau). Vaikinai, ačiū visiems !!!! O ypač, žinoma, Lena be jos, ko gero, nebūčiau pirkusi.

[c / z miltai]

Vaikinai, aš negaliu nesigirti!
Tu suprasi mane savo žmones ...
Ištraukiau gražų vyrą, aš beveik blogai žvelgiu nesprogo... Tai su c / z miltai Ryazanochka! Skirtumas, palyginti su prancūzišku dalyku, yra apčiuopiamas! Aš šokiruotas!




Aš jums parodysiu rytoj! Nepamiršk!)

Ritul, o kokį receptą naudojote kepdami? Mes taip pat to norime

[iškart]

Mes taip pat to norime

Olenka!
Čia yra:

Medus + mielių presai. į kibiro dugną
Šiltas serumas 350 ml iškart iš viršaus
(Programa jau verta (!) pagrindinio)
Miltai:
- Makfa (apytiksliai) 230 g
- miltai Ryazanochka 70 g
(Dažnai keičiasi šis santykis yra naudingas c / s miltams. Bet iš viso tai turėtų būti 300 g! )
- Nulupti rugių miltai Tverskaja 175 g

1 druska +1/2 šaukštelio
Salyklas 1 s. l.
Augalinis aliejus 2 s. l.
Viskas! Kepimo! Pabandyk tai.
Tada atnešite u / s pagal skonį. Daugiau mažiau

!

Vakar atrodo, kad jo yra daugiau. Nesvėriau. Pasvėrė tik bendrą svorį visas kvietiniai miltai = 300 g. Kadangi neketinau fotografuoti. Bet tada!!! Aš negalėjau atsispirti. Tiesiog jis paprastai buvo žemesnis. Bet visada gražu ir skanu.

[mamusi]

mamusi, gražus !!

[mamusi]

mamusi, Margarita, puiki duona, laukiu pjovimo !!!

Ritul, ačiū už receptą. Aš tikrai pakartosiu.
Neseniai nusipirkau linų sėmenų miltų. Į baltą duoną dedu šaukštą dideliu viršumi. Pasirodo šiek tiek pilkšvos duonos. Skonis gana geras). Bet nesuprantu, ką duoda tokie miltai.? O kokiais atvejais reikėtų pridėti? Ir tada priduriu be prasmės

Bet nesuprantu, ką duoda tokie miltai.?

Omega-3, + skaidulos.

Ol, apie sėmenis esu - nulis. Spoksau parduotuvėje, bet niekada jos nepaėmiau.
Šioje duonoje, neviršydama 175 rugių + 300 kviečių, pilu priedus pagal savo nuotaiką: herakles, sezamus, sėlenas ... Na, arba man patinka skiesti kviečių c / z iki 150 + 150.
Tada duona yra atitinkamai žemesnė ir tankesnė. man tai patinka
Bet MUSH nepalankiai vertina mano eksperimentus ir mėgsta „gryno skonio“ 300 Makfa + 175 rugius.
Skani duona. Žaidžiu su priedais, kaip noriu.

Kepimui linų sėmenų miltai turėtų pasitarnauti kaip pagerinimo priemonė, kartais dedu 1d. l., pilkoje duonoje, tai neturi įtakos skoniui, bent jau taip man atrodo

Kepimui linų sėmenų miltai turėtų pasitarnauti kaip pagerinimo priemonė, kartais dedu 1d. l.

Lyuda, bet ir sveikatos prasme ... ar ji ką nors ten veikia?
Aš kažkaip neprisimenu ...
Prisiminiau (įsirėžiau) savo atmintyje, kad sėklos, aliejus ir patys miltai turi būti švieži! T. pasenti ir tada žalinga.

[Ritochka]

Ritochka, rašė Karūna aukščiau

Omega-3, + skaidulos.

Daugiau informacijos

Kas yra sėmenų miltai
vitaminai A, B1, B2, B6, E:
mikroelementai (jodas, karotinas, siera, kalis, kalcis, magnis, natris, chromas, varis):
naudingi angliavandeniai (nekenksmingi pacientams, sergantiems cukriniu diabetu);
labai koncentruoti baltymai;
celiuliozė;
polifenoliai ir antioksidantai (lignanai);
omega riebalų rūgštys (omega-3, omega-6).

Ir šiandien aš nusipirkau tiesią liniją iš Ryazanochka, tik aš nepaėmiau papildomo, nors tikriausiai veltui, man reikia iškepti sausainį, sūnų uogienės dienai

nusipirkau tiesią „Ryazanochka“ liniją,

Gera linija, Liudai!
"Būkite lygūs, dėmesingi!"

Kas yra sėmenų miltai
vitaminai A, B1, B2, B6, E:
mikroelementai (jodas, karotinas, siera, kalis, kalcis, magnis, natris, chromas, varis):
naudingi angliavandeniai (nekenksmingi pacientams, sergantiems cukriniu diabetu);
labai koncentruoti baltymai;
celiuliozė;
polifenoliai ir antioksidantai (lignanai);
omega riebalų rūgštys (omega-3, omega-6).

... Manau, kad visas ar beveik visas šis rinkinys yra ir kituose produktuose! Natūraliai skirtingais kiekiais ir proporcijomis. Vienaip ar kitaip juos gauna paprastai valgantis žmogus.

Dabar esu per Valgos bandelę (vietoj duonos!) Aš rėkiu - 220 g saulės, 100 g cz, 80 g nuluptų rugių ir 20 g manų kruopų. Pasirodo aukštas, kvapnus. Jau kepti 3 kartus - paskutinį kartą su ruginiais miltais

Natūraliai skirtingais kiekiais ir proporcijomis. Vienaip ar kitaip juos gauna paprastai valgantis žmogus.

Ir taip, ir ne, čia pakrančių gyventojams jodo produktams tikrai nereikia, jūs kvėpuojate jais, o mes, šiaurės gyventojai, jo neapkenčiame, bet kadangi jodas yra labai lakus, jis ilgą laiką saugodamas tiesiog išgaruoja, ypač susmulkinta forma. Taigi jis naudingas, kol yra šviežias, kaip rašėte, bet apskritai, kaip rašiau, aš jį naudoju tik kaip pagerinimo priemonę, yra baltymų, kurį mielės labai myli

[Irina]

jūs, pakrantės gyventojai, jodas produktuose nėra labai reikalingas, jūs kvėpuojate juo, bet mes, šiaurės gyventojai, jo neapkenčiame, bet kadangi jodas yra labai lakus, jis ilgą laiką saugodamas tiesiog išgaruoja, ypač susmulkintas.

Žmonės, na, yra ir kitų produktų su jodu.
Nesu tai, kad aš atgrasau ką nors nuo linų sėmenų miltų! Ne!
Aš tiesiog manau, kad bet kuris produktas yra pakaitalas. Lygiai taip pat naudinga.
(Mes neturime daug pietuose, ką turite: toks uogos, grybai ... uh ... sniegas ... )))
Luda, bet ir Sankt Peterburge jūros klimatas, kodėl visiškai oras be jodo?

Irina, meskite plii nuo nuorodos. Kas tai yra kepalas?

Dabar esu per Valgos bandelę (vietoj duonos!) Aš rėkiu - 220 g saulės, 100 g cz, 80 g nuluptų rugių ir 20 g manų kruopų. Pasirodo aukštas, kvapnus. Jau kepti 3 kartus - paskutinį kartą su ruginiais miltais

„Valgaska“ vyniotinis duonos aparate (Kaliausė)

Rita, su varške, kaip jums patinka

[Ritochka]

Ritochka,

Suomijos įlankoje praktiškai nėra jodo, yra gėlo vandens, „Neva“ jį labai veikia, o mes nesame arti Baltijos jūros, o žiemą viskas yra sniegas, be to, dienos šviesa yra labai trumpa žiemą, priešingai nei baltos naktys vasarą, apskritai mūsų platumose saulės, deguonies ir jodo badas

Irinapas, jei galite išdėstyti savo eksperimentus, mus domina tas pats. Labai norėčiau pamatyti paties eksperimento rezultatą ir visų produktų išdėstymą

mūsų platumose saulės, deguonies ir jodo badas

Jūs esate mano zuikiai, vargšai !!!
Vasarą maudykimės pas mane, gaukite jodo. Plaukiau iki lapkričio.
Vakar vaikščiojo. Mes turime apie 0 *. Stebiu ypač užgrūdintą plaukimą ... Aš dingau ...

Bet namuose neriu į savo mini baseiną (pusiau atvirą šildomą ir mažas)
Vanduo šaltas! Brrrr.

įkelkite savo eksperimentus, tuo domimės ir mes

Pradžiai gaminu visiškai tą patį, ką ir Chuchelka. Man patinka jos receptai! 50:50 Aš tai padarysiu.

Taip, aš nesistengiu kažko atkalbėti nuo linų sėmenų miltų! Ne! Aš tiesiog manau, kad bet kuris produktas yra pakaitalas. Lygiai taip pat naudinga.

Faktas yra tas, kad dauguma turimų ir žinomų produktų, kuriuose yra būtinų omegų, krypsta link 6 ir 9, tačiau riebiose jūros žuvyse (ypač ikruose ir kepenyse) ir linų sėmenų aliejuje taip pat yra daug omega-3. Su žuvimi viskas aišku, tačiau sėmenų aliejus nėra kiekvieno skonio ir ypač kvapo, todėl linų sėmenų miltai jį iš dalies pakeičia.

Deja, tai yra likučiai

Valgau bet kokią duoną, man patinka ir Borodino, ir Karelian, bet sūnui reikia kviečių ir rugių. Aš stengiuosi kepti 20% - 50%. Bet 50% yra reta.
Man labai patiko „Valga“, bet tai gryni kvietiniai miltai.Išbandžiau tokią kompoziciją: 100 g rugių, 80 g CZ, 20 g manų kruopų, 200 g m / s, druskos - 1,6 arb. Šaukštelio, cukraus - 44 g (šįkart aš naudojau mažiau varškės sūrio), slyvų sviesto - 16 g, varškės - 60 g, sausų mielių (turiu pakmaya) 4g (apie 1,5 šaukštelio), reikėjo 270 ml vandens. Pirmiausia ji išpylė 210 (kaip apskaičiuota - recepte - 500 g miltų), o po to šiek tiek pridėjo. Iš kai kurių vaistų palikau matavimo indą su padalomis iki 25 ml, man tai labai patogu.

[Irinapas]

Irinapas, o ką manų kruopos duoda, aš ant jos nekepu, dar nesuprantu kodėl, bet gal ir gausiu tą patį

[Vėdrynas]

Vėdrynas, manų kruopos suteikia skonio ir trupiniai su ja skiriasi. Man tai patinka, kartais kepu su ja. Pabandykite tai pakeisti.



Dabar pažiūrėjau į savo užrašus, duoną su manų kruopomis ir obuoliais įvertinau 5 ++. Tai aukščiausias mano receptų įvertinimas. Skoniai, žinoma, yra skirtingi, bet man tai LABAI skanu

[vietoj to]

ką duoda manų kruopos

Na, aš taip pat dar nedėjau į duoną.
Bet aš dedu sūrio pyragus, į troškinius vietoj to miltai. Manoma, kad tai suteikia purumo.

sūrio pyraguose vietoj miltų dedu troškinius

Taip, aš esu tas pats varškės apkepas tik su manų kruopomis, tais pačiais moliūgų ir moliūgų blynais, bet aš jo nenaudojau duonoje, tada kažkaip išbandysiu, o aš noriu praktikuotis su alyvuogėmis, man patinka alyvuogių skonis ir kvapas

Aš šokiruotas!

Aš irgi! Noriu šios duonos !!!
Ritochka, ar jis taip įdegęs dėl medaus? Kiek jums reikia medaus? Ir tik kviečiai + ruginiai miltai taip neveiks? Ar įdėjote tamsią plutą?
Aš neįdegiau ant vidurinės plutos.

🔗
🔗

Ir pagaliau, kaip po kovos. Miltai Lentovskaya premium + rugiai, 400 gramų dydis.

Miltai Lentovskaja

Bet kokiu atveju tai nėra tas pats, kas Predportovaya? Jei taip, tada nenuostabu, kad tokia duona pasirodo

Ne, įrodyta. Aš labai ilgai nevartojau Predportovaya. Duona visais atžvilgiais atrodo kaip Ritochkin, tačiau skonis nuostabus. Net rudos plutos nesutrupėjo
Kitą uždėsiu ant tamsios plutos.

taip pat! Noriu šios duonos !!!
Ritochka, ar jis taip įdegęs dėl medaus? Kiek jums reikia medaus? Ir tik kviečiai + ruginiai miltai taip neveiks? Ar įdėjote tamsią plutą?

Gyvybinga, vidutinė pluta!
Salyklas yra! Salyklas suteikia spalvą!

Visi tyli. Ir ką tik išsitraukiau dar vieną „Valga“ bandelę / duoną. Mielės įdėjo 1,5 šaukštelio (šiek tiek mažiau nei 4 g), šį kartą stogas šiek tiek pritūpė.
Vėliau paskelbsiu nuotrauką - planšetinis kompiuteris įkraunamas.

Visi tyli. Ir aš ką tik ištraukiau kitą Valgą

... dar neiškepiau. Eksperimentai prasidės nuo šios savaitės. Dar nėra laiko.

[Irinapas]

Irinapas, Irina, Staiga šaldiklyje pritrūko baltos duonos - vyriausiasis nusprendė užkąsti vakar 12 valandą nakties - pusės supjaustyto kepalo nebuvo. Taigi dabar įdėjau paprastą baltą - jis užlipo be eilės. Rytoj kovosiu su ritiniu

Mielių įdėti 1,5 šaukštelio (šiek tiek mažiau nei 4 g)

Tai bus man naudinga. dėkoju

[Vital]

Vital, gerai, jums nepatinka nereikalingi judesiai, bet sakyčiau, kad jūsų miltai yra nesaldūs, būtent dėl ​​vidinio „saldumo“. Turėtumėte duoti šiek tiek melasos arba saldaus ir turtingo vidinio cukraus. Praturtinkite miltus cukrumi, jei norite tamsesnės plutos. Aš nerekomenduoju įprasto cukraus, jis suteikia papildomo saldumo. Bet jei matote melasą praeinančiais žodžiais, arba CZ - tada nusipirkite ir įsimeskite. Vis dar nefermentuotas gyvas salyklas stumiamas dėl tų pačių priežasčių, tačiau jis yra pavojingas - melasa yra paprastesnė ir be staigmenų.
IR Ritusik reiškė raudoną, fermentuotą seifą. Tai gerai, bet suteikia stiprų skonį. Daugiau skirtas rugių atspalvio popsui. Su kviečiais tikrai nepabėgsi, jei skonio nereikia.
Merginosir kodėl tu mielėse esi Valgoje? kurio tiesiog nenorite sumažinti bendros proporcijos. Mieles reikia pašalinti, jei norite, kad jos būtų tankesnės. O jei jis auga įžūliai - sumažinkite produktų kiekį.

[fffuntic]

fffuntic, Sumažinau, 500 g miltų man yra šiek tiek per daug, suskaičiavau iki 400 g ir su tokiu mielių kiekiu visada pasirodė gerai, bet šiandien kažkas nuvažiavo ant stogo, taip mažai. Aš neužstrigau, bet už tai

[Linas,]

Linas, Ar galite pakeisti cukrų medumi? O kiek?

ne, iš esmės skirtumas yra didelis. Medus ir cukrus suteikia saldumo.Juos greitai praryja pašėlusio augimo mielės. Tai tarsi saldainiai ar pan. Spalva sustiprės, tačiau pridės daug įtakos. Tai taps mielesnė. Tai mieliau - kenksmingiausia.
Stenkitės jo suteikti taip, kad būtų kuo mažiau saldumo, jis nepablogės, jei nepersistengsite su saldumu.
O melasa su CZ yra nesaldintas vidinis cukrus. Mielės valgomos lėtai, be pastebimo efekto. Įtakoja tik spalvą ir skonį. Jokio papildomo saldumo. Melasa imama 50 g / kg. CZ, kaip įprasta, iki 30 proc. Kviečių neturi įtakos jų stiprumui, tik skoniui. Jei yra rugių. tada atitinkamai sumažinkite CZ procentą.

Nežinau, ką tiksliai daryti ... Na, man nepatinka „ZZ Lan“, mes lengvai niurzgime. Juk vis tiek pasirodo skanu.

[Vital]

Vital, todėl eik ir spragtelėk ant mažos rašybos CZ. Tai mano paskutinė meilė. Pora šaukštų miltų, o miltų skonis geras. Aš ypač nemėgstu įprasto CH, bet šis yra toks riešutinis. Ypatingas. Neseniai man labai patiko ją tobulinti. Tiesiog paimkite naują.
Atlikite eksperimentą.
Aš nesiūlau jums gaminti duonos CZ. Siūlau jums duoti porą šaukštų ar net vieną, jei pagalvojote apie išdykavimą. Nėra skonio. Tik kaip gerintojas.
Sui-sumažink sau, kad nebūtų poskonio, o duona būtų gražesnė.

Medus ir cukrus patamsins jūsų plutą, tačiau jie taip pat suteiks saldumo. Pabandykite sumažinti ir jų skaičių, bet tai daug sunkiau. Jų efektui reikia daug, ir tai atsispindi skonyje.

Medus ir cukrus patamsins jūsų plutą, tačiau jie taip pat suteiks saldumo.

Lena, ir kukurūzų sirupas? Argi tai ne melasa?

O ten yra ... Tikriausiai aš esu paprastas ir nemėgstamas. Aš pirmą kartą išgirdau apie riešutą. Lenai, tikrai pabandysiu. Dėkoju!

[lengva užsisakyti užsienyje]

tai net ne apie melasą, o apie maltozės kiekį miltuose. Mums reikalingi ne krakmolingi, ne saldūs, ne konditeriniai maltozės sirupai. Tai yra maltozės ryžių sirupas (lengva užsisakyti užsienyje), maltozės melasa, tiesiog maltozė. Jie nėra tokie saldūs kaip cukrus. Bet koks nešokta !!! salyklo ekstraktai (maltozė). Tarp jų galite rasti ir sausų, ir drėgnų lengvų kviečių.
Ekstraktai yra puikus maltozės šaltinis, pavyzdžiui, melasa, bet tik iš kitokio grūdo. Figos ekstraktas arba tiesiog maltozė. Kas yra pigiau ir netoliese, tada paimkite. Tiesiog melasa visada yra tamsi, todėl galite rinktis lengvus ekstraktus.
Ryžių sirupus paprastai reikia užsisakyti iš mūsų Kinijos parduotuvių, tačiau jie taip pat yra lengvi ir pikantiški. Pats dalykas.

Kukurūzų sirupą būtina stebėti kompozicija... Ten maltozė turėtų būti daugiau nei 60 proc., nes gliukozė, dekstrozė ir kiti saldumynai jau yra tik cukrus. Jie nesuteiks mums reikalingo efekto.
orientyras: maltozės kiekis kompozicijoje. Sakyčiau, šis dalykas nebus nereikalingas. Gerintojas. Jei susitinkate netoliese ir nebrangiai, turite tai priimti.




Vital, nusipirkite šiek tiek ir pabandykite. Staiga tai patiks ir jums. Dabar net klijuoju į tešlą. Įdėjau į guliašą. Skonis geresnis nei paprastų miltų.
Šiandien planuoju išbandyti varškės troškinyje, o ne manų kruopose))))

[Vit, Lena]

Medus ir cukrus suteikia saldumo. Juos greitai praryja pašėlusio augimo mielės. Tai tarsi saldainiai ar pan. Spalva sustiprės, tačiau pridės daug įtakos. Tai taps mielesnė. Tai mieliau - kenksmingiausia.

Vit, Lena, ne visai taip, jei įdėsite medaus iki 1 valg. l. už 400 g miltų mielės juos suvalgys ir saldumo neatsiras. Tai, ką mielės suvalgė iš saldaus, eina į skylutes. Tai tas pats, kas vynui ar košei, saldžios sultys tampa sausu vynu, nes mielės suvalgė cukraus ir perdirbė jį į alkoholį, o kepiniuose - gazikams. Tai yra tai, ko mielės nevalgys, taps saldus

[Vėdrynas]

Vėdrynas, dėl medaus esu visiškas pasaulietis, alergiškas jam. Taigi ramiai sėdžiu krūmuose. Vital tokiu būdu bus lengviau. Nereikia atlikti visų rūšių melasos užsakymų. Galbūt, atsižvelgiant į jūsų proporciją, be problemų gausite gražią plutą.

Koks skirtumas tarp medaus palikimo saldumyje tarp kepinių ir midaus, tuo, kad kepiniuose miltai taip pat yra angliavandenių šaltinis, kurį mielės iš dalies suvalgo, todėl pagal savo patirtį išsiaiškinau sau jei nenorite saldaus skonio, daugiau nei 1 ... l. nereikia dėti medaus už 400 g miltų