Velykinis pyragas raugintos duonos virimo aparate

Gera diena.
Ar kas nors žino amžino rauginto Velykų pyrago duonos virimo aparate receptą?

[vasilius80]

vasilius80, Išdrįsiu pasidalinti savo receptu, aš jį sugalvojau ir išbandžiau pats dieną prieš dieną, antrą dieną valgome bandomuosius gana sėkmingus pyragus. Aš užsirašysiu, kaip aš tai padariau, o jūs pats nuspręskite, ar jums tinka šis „gudrybė“.
Tešlos yra daug, už du pyragus pilnam kibirui HP, jei jums to reikia, tada padalykite viską per pusę.

Miltai - 3,5 puodelio (560 g)
pieno išrūgų - 1 stiklinė
kiaušiniai - 2 vnt
cukrus - 0,5 puodelio (125 ml)
sviestas \ margarinas - 100 g
razinos - 1 stiklinė
druska - 1 šaukštelis.
vanilinas - 1,5 g
ciberžolė - 1/4 šaukštelio.

250 ml stiklinės ciberžolė tešlai suteikia geltoną spalvą, todėl nepersistenkite, tačiau galite imti mažiau razinų ir dalį aliejaus pakeisti augaliniu aliejumi, o ne išrūgomis, manau, tinka bet kuris produktas - kefyras, jogurtas , jogurtas.

Mano raugas yra kvietis, tirštas, aš jį laikau ne šaldytuve iš karto viską suminkykite į tešlą, tada iš sunokusios tešlos paimu porą šaukštų, tuoj pat paduodu ir po kelių valandų raugas vėl paruoštas darbui.
Tokiam raugui nereikia jokių „išankstinių glamonių“, jis iškart ima veikti.

Tešla:
serume atskieskite du šaukštus. šaukštus tiršto raugo, užpilkite stikline persijotų miltų, išmaišykite, uždenkite ir palikite 6–12 valandų.
Jei visi ingredientai yra šilti ir tešla paliekama šilta, tada ji subręsta anksčiau, jei viskas yra šalta ir laikoma šaltai, tada vėliau. Aš labiau mėgstu antrą variantą, nes net peraugusi ir nukritusi šalta tešla nerūgsta.

Tešla:
naujam raugui atidėkite du šaukštus raugo
įmuškite kiaušinius į likusią tešlą, įberkite druskos-cukraus ir šiek tiek išmaišykite, kad visas cukrus sušlaptų
persijokite likusius miltus (2,5 šaukštai), įmaišykite ciberžolę ir vaniliną (ir, jei norite, kitus prieskonius)
supilkite mišinį į tešlą ir įjunkite trumpą partiją (turiu 8 minutes)
ilsėtis pusvalandį ar valandą (aš neskubėjau, todėl autolizę daviau visą valandą)
į tešlą įpilkite minkšto sviesto ar margarino (aš jo netirpinu, supjaustau gabalėliais, pabarstau miltais, kad nesuliptų ir palaikytų šiltą)
įjunkite mielių tešlos programą, mano orkaitėje yra 1,5 valandos (du minkyti ir tikrinti minkant ir kaitinant)
palaukite valandą po programos pabaigos ir dar porą kartų gerai išmaišykite (aš įtraukiau 20 ir 15 minučių su penkių minučių intervalu)
leiskite tešlai pusvalandį pailsėti, tada padėkite ant stalo, rankomis sulyginkite į didelį tirštą blyną (1–1,5 cm), tolygiai paskirstykite razinas (nuplautas-džiovintas) ant tešlos, suvyniokite į mėgintuvėlį, išlyginkite ir vėl sukite, jau skersai, padalykite į dalis, išdėstykite formas (ne daugiau kaip 1/3, tešla stipriai pakyla)
pašildyti 4-6 valandas
kepkite ant „vidutinės plutos“.