Galisų menkių ir razinų pyragas

Galisų menkių ir razinų pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: ispanas

Ingridientai
menkės filė	500 g
svogūnas (didelis)	2 vnt
poras	1 kompiuteris
paprika raudona (vidutinė)	1 kompiuteris
paprika žalia (vidutinė)	1 kompiuteris
Pušies riešutai	sauja
razinos	sauja
saldžioji paprika	1/2 šaukštai. l
druska pipirai
bandymui
Kvietiniai miltai	300 g
šviežios mielės	9 g
skystis (aliejus + daržovių sultys + vanduo)	~ 140-160 ml
druska	1/2 šaukštai. l.
kepimui
alyvuogių aliejus	1/2 st
kepimo indas 30x22

Gaminimo būdas

• Pyragas su menkėmis ir razinomis yra tipiškas Galisijos patiekalas. Naudojama sūdyta menkė, iš anksto mirkyta ir virta. Aš naudojau šviežių menkių filė.
• Pyrago įdaro gaminimas

• Susmulkinkite pipirus, porus ir svogūnus. Išvirkite žuvį ir išardykite į gabalus.

• Įjunkite kepimo programą (aš tai padariau lėtoje viryklėje, galite tai padaryti puode arba woke ant viryklės), supilkite pusę stiklinės alyvuogių aliejaus į keptuvę. Neišsigąskite tokio aliejaus kiekio, tada jį suliesime su daržovių sultimis ir panaudosime tešlai gaminti. Įpilkite daržovių ir kepkite jas, kartais maišydami, apie 15 minučių.

• Tada suberkite razinas ir kedro riešutus. Išleisti šiek tiek daugiau.

• Įpilkite žuvies, sumaišykite, druskos, pridėkite paprikos, dar 3 minutes, įdaras paruoštas.

• Įdarą įdėkite į sietą,

• kad skystis nutekėtų iš augalinio aliejaus ir sulčių

• Tešlos paruošimas

• Mes paimame skystį iš sulčių ir daržovių, šiek tiek užpilame, kad suteptumėte pyragą, išmatuokite likusį ir įpilkite vandens. Bendras skysčio kiekis turi sudaryti maždaug 60% miltų masės. Supilkite HP į kibirą, įpilkite miltų, mielių ir druskos ir suminkykite minkštą lygią tešlą. Minkykite apie 20 minučių. Palikite tešlą 1 valandai.

• Padalinkite gatavą tešlą į dvi dalis, viena daugiau, kita mažiau. Plonai iškočiokite vieną sluoksnį ir suberkite jį į formą. Ant tešlos uždėkite įdaro, tolygiai paskirstykite.

• Uždenkite antrą plonai suvyniotos tešlos sluoksnį, centre padarykite nedidelę skylę, kad išeitų garai, ir papuoškite, kaip norite.

• Pyragą uždėkite su atidėtu sviestu.

• Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 C, 30–40 min. Atvėsinkite ant grotelių ir patiekite šiltą. O kitą dieną pyragas bus toks pat geras. Laikykite, jei kas lieka, sandarioje talpykloje.

• 

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Galisija (Galicija arba Galiza) yra autonominis Ispanijos regionas, susiformavęs „istorinės tautybės“ - Galicijos (gallegos) - rezidencijos ribose. Jis yra Iberijos pusiasalio šiaurės vakaruose. Galicijos sostinė Santiago de Compostela yra trečias pagal svarbą miestas krikščioniškame pasaulyje (po Jeruzalės ir Romos). Beveik tūkstantį metų piligrimai iš visos Europos čia ėjo „Santiago keliu“ / Camino de Santiago, norėdami pagerbti vieno iš Kristaus apaštalų - Šv. Jokūbo relikvijas.

Galya, kaip man patinka žuvies pyragai ...... Įdaras skanus, tešla neįprasta. Pyragas visiems pyragams, koks šaunus vyras pasirodė.

[Gal]

Gal, gerai, grožis!
Aš pažįstu galisų kalbą su mėsa. Ten viskas vienodai, iš pradžių tik daržovės, tada sluoksnis maltos mėsos, o viršuje - obuoliai. Taip pat labai skanu. Teks išbandyti su žuvimi ...

Empanada Gallega vadinama .. šaunu.

[Natalija]

Įdaras skanus, tešla neįprasta.

Natalija, įdaras labai skanus, galima valgyti ir be tešlos Nors tešla man labai patiko ir jos nėra daug.

Aš pažįstu galisų kalbą su mėsa.
Empanada Gallega vadinama .. šaunu.

Taip, OlGalisų empanada yra tipiškas Galisijos patiekalas, užpildytas mėsa ar žuvimi.

Teks išbandyti su žuvimi ...

Pabandysiu su mėsa

[Gala]

Gala, Galina, puikus pyragas, atrodo labai viliojančiai ... ačiū

[Kristina]

pyragas atrodo labai viliojančiai ...

Kristina, pyragas labai skanus, rekomenduoju gaminti

Labai neįprasta Ir tešlos nepakanka, tai gerai)) Aš ją pažymėsiu. Ar žuvis yra tik menkė?

[Sveta]

Sveta, recepte buvo menkė, ir aš tai padariau. Manau, kad galite pabandyti kepti ir su kitomis žuvimis.