Sous Vide kiaulienos uodegos

Sous Vide kiaulienos uodegos

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiaulienos kremzlės (uodegos)	500 g
Morkos	1 kompiuteris.
Svogūnas	1 kompiuteris.
Sojų padažas	3 šaukštai. l.
Vynuogių actas	2 šaukštai. l.
Česnakai	2 dantys
Sezamų aliejus	2 šaukštai. l.
Adžika	1 šaukštelis
Hmeli-suneli	2 šaukšteliai
Chamanas	1 šaukštelis
Cukrus	0,5 šaukštelio
Miltelių pavidalo sausas česnakas	1 šaukštelis
Druska	skonis

Gaminimo būdas

• Aš priklausau žmonių, kuriems kiaulienos kremzlės yra malonesnės už bet kuriuos puikiausius kepinius, kategorijai. Todėl, kai pamačiau parduodamą „Namuose rūkytą kremzlės (uodegos) kiaulieną“, iškart jų nusipirkau. Tačiau net ir mano meilė kremzlei, produktas pasirodė nenaudingas - labai kietas ir visiškai nenaudingas. Štai kaip aš tai atvedžiau „į galvą“ CASO „SousVide“ centre.
• Svogūnus ir morkas supjaustykite juostelėmis, troškinkite augaliniame aliejuje, pabaigoje pridėkite česnaką, susmulkintą plastiku, nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite su visais likusiais, skystais ir sausais marinato komponentais.
• 
• Sulenkite uodegas su marinatu į maišelius ir išsiurbkite.
• 
• Uodegos buvo siuvamos 5 valandas 63,5 temperatūroje^apie... Pasirodė skanu.

Gaminimo programa:

„CASO SousVide Center SV 1000“

Larochka, ačiū už nuostabią idėją atgaivinti nesėkmingai iškeptą mėsą. Tokiais atvejais aš tiesiog susukau jį į mėsmalę ir pritvirtinau prie troškinių. Bet tavo yra daug įdomiau.

Galyun, nėra ko susukti - viduje beveik nėra mėsos, kaulų. Ačiū, kad užsukote, mergina!

Laris, ar ilgiau užtruks jautienos siuvimas? Ten bus daugiau mėsos. Ir kaulai yra storesni.

Tačiau jautiena paprastai parduodama be odos, o ši oda - kokia stora ir kieta! O gal tai toks vakarėlis, su kuriuo susidūriau ... Reikėtų išbandyti ir jautieną.

Tokių parduotuvių nesėkmių būtų žirnių sriuboje
Kiaulienos uodegos nepardavėme jau šimtą metų, o prieš tai jos taip pat nepardavinėjo šimtą metų, 90-ųjų pabaigoje vienas valstietis pradėjo gaminti kiaulių dešras (buvo gerų dešrelių-dešrelių-vynuogių), todėl jis savo parduotuvėje turėjo gamybos atliekų - uodegų, Larissa, norėtumėte - kietos kremzlės ir plona oda, ausys-kojos yra vienodos.

Jautienos uodegos - viršutinė pusė su mėsa, apatinė pusė, skaičiuokite kremzles ir venas, mėsa iš uodegų, žinoma, yra labai skani, kaip ir visi dirbantys raumenys, bet ...
jei tik suskirstyti uodegą: viršus yra tarsi dėl mėsos, tačiau atliekos yra didelės - slanksteliai yra dideli, o apačia sriubai, želė mėsai ar ne mažam šuniui patikti - skanu jiems neįtikėtina, kremzlės, venos

įtikti šuniui - yummy jiems neįtikėtina, kremzlės, venos

Ne, šunų kiauliena duoti nizya, jiems tai draudžiama. Taip, ir figų aš duočiau šiam skaniam šuniui!

Aš taip pat virčiau žirnių spikelį.
Mes parduodame žalias kiaulienos uodegas. Šiuo metu jie yra šaldytuve, aš norėjau virti. Ar galite pabandyti pamatyti ir juos? Gera idėja. Tikriausiai marinuokite su skysčio dūmų lašeliu ir 65 laipsnių temperatūroje 5-6 valandas. Jei kas nors negerai, jie eis išgerti sriubos.

duokite šuniui kiaulienos dugną

Rašiau apie jautienos uodegas
mano aerdelyuša ir rottvikas kartais gaudavo laimę - jautienos uodega, storas mūsų sriubos kraštas ir jos galai - malonumas, niurzgėjimas, dusulys, kiekvienas ant savo kilimėlio, yummy