Ar raugas plaukia vandenyje, ar ne?

Ar tiesa, kad viso grūdo miltų raugas neskęsta vandenyje? jei tiesa, kaip pasiekti šį efektą?

[Rinkinys]

Rinkinys, kodėl kuriate naują temą kiekvienam klausimui? Aš daviau jums nuorodas būtent į pradines temas - viskas yra ir paklauskite - tai jau gali būti, atsakymas yra

taip, kažkaip ten temos nėra atnaujinamos, tikriausiai ten nedaug žmonių eina))

ar žinai apie nuskendusį tešlą? kai tešla telpa į vandenį - tešlos rutulys nuleidžiamas į vandenį - ji plaukia aukštyn, tada ji baigta

o oro burbuliukai jį pakėlė, mielės pradėjo rūgti, todėl jos sukėlė kėlimo jėgą

raugui jis tas pats - pradės rūgti, burbuliuoti - turėtų būti lengviau

turbūt labai nedaug žmonių ten eina

taip, neik - jie kuria naujas temas

taip, taip jie man paaiškino, kad rūgštyje esantis anglies dioksidas neleis raugui nuskęsti, bet aš nebandžiau paleisti jokio raugo į vandenį, bet jis vis tiek nugrimzta, pačiame rūgštingumo aktyvumo viršūnėje, kai burbulų yra daug ir jų tūris išauga iki 2 kartų, aš taip pat išbandžiau ir vis dar skęstu, todėl čia klausiu, ar jis plaukia, ar ne)

tikriausiai jūsų raugas buvo skystas

Aš nesu rauginimo reikalas. bet tada įsivaizdavau, kaip įdėjau blynų tešlą į vandenį = ji nuskęs, nors ir gerai fermentavo, nes dujų burbuliukai nelaiko ne storoje tešloje, jie iššoka

plūdės, jei sumaišysite šį raugą kaip ant duonos - jis vėsesnis ir išmes rutulį į vandenį, jis pradės rūgti ir plūduriuoti

Kodėl jums reikia raugo plūduriuoti?

Girdėjau nuomonę, kad kai raugas plūduriuoja, tai reiškia, kad jis yra paruoštas, aktyvus, vadinasi, jis nėra toks rūgštus ir gerai pakels tešlą

oh, well, yes, bet taip sudėtingai patikrinti raugo pasirengimą nėra labai patogu

o tu * nuogas * panardini raugą į vandenį? kitaip jis gali įdėti į maišą - tada jis tikrai pasirodys
taip, pakanka paprasčiausio gero raugo iškilimo ir burbuliavimo, kodėl kvailioji

gal tu teisus, man svarbiausia, kad rauge atsirastų naudingų bakterijų, kad duona būtų naudinga, o ne kenksminga))

Svarbiausia, kad rauge atsirastų naudingų bakterijų

ir dar kartą patariu perskaityti * starterio * temą, pokyčiai jau yra

Pradedančiųjų kultūros - klausimais ir atsakymais

Azijos tortilijų raugas mėsos sultinyje (meistriškumo klasė)

Aš nesinešu naminių mielių, tingiu su pramoninėmis mielėmis, tešla skani ir ant ko tiesiog nepradedu duonos tešlos