Mėsos kukulių ruošimas ir ne tik silikoninėse ledo formose

Tai nėra normalu, Ermakova! Nėra fantazijos skrydžio.
Eik perdaryti.

[An]

o aš tiesiog sutepiau faršą šaukštu

An, gerai, ką tai reiškia TIK (!) su šaukštu? ir ką tai reiškia

jokiu problemu

čia mes suprantame ... mes kovojame su visos HP problema, o ji yra tik šaukštas!

Lena, taip, tai kažkoks sabotažas

Eik perdaryti.

Atsiprašau, mama. Aš užsiėmęs kita problema. Fantazija sparnus skleidžia kita linkme.

[Kreminės]

Mergaitės, aš skubu pasidalinti geromis pusiau svarbiomis naujienomis. Parašiau kažkokiam pardavėjui, kuris pardavinėjo 37 koldūnus su prekės ženklu CLIVIA. Primenu, kad tai yra būtent prekės ženklas - antspaudas, kuris stovi ant koldūnų gamintojo Kreminės Alevtinas.

Pardavėjas tik šiandien paskelbė koldūnų mašinos, skirtos 19 koldūnų, pardavimo skelbimą. Visos jo nuotraukos yra ant skirtingų koldūnų - pirmasis yra kaip aliuminis, paskui juodas - 37 koldūnams, o paskutinis - plastikinis. Tęsiu pokalbį su juo. PALAUKITE PALAUKITE UŽSAKYTI!

KreminėsAlevtina, prašau. Pardavėja rašo, kad koldūnų svoris yra 535 gramai. Ar galėtumėte pasverti savo, prašau, ir pasakykite man, ar tai atrodo tiesa.

Ir ilgai laukta nuoroda

https: //www.aliexpress.co...3101002_32830448918.html?

Suprantu, kad tai taip pat brangu, bet vis tiek geriau nei virš 2000 rublių.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, mano 19 vietų aliuminio koldūnų gamintojas sveria 547 gramus. Todėl, pirkdami aliuminio 19 vietų koldūnus, vadovaukitės šiuo svoriu plius arba minusas 5–10 gramų pirmyn ir atgal. (taisė ankstesnį neteisingą koldūnų svorį į teisingą)

Dėmesio! Klaida matuojant koldūnų svorį. Šį vakarą svarstyklės pradėjo šokinėti nuo vieno svorio prie kito. Svarstyklėse pakeičiau seną bateriją į naują ir vėl pasvėriau savo 19 vietų aliuminio bateriją. Taigi svoris yra 547 gramai! Taigi kinai turėjo aliuminio svorį!

mano 19 vietų aliuminio koldūnų gamintojas sveria 1 kg 197 gramus

Taigi aš vis ieškau. Ačiū už tikslų svorį!

[Linas]

Linas, pzhl.

Tiesa, aš esu kaatsa, vis tiek turiu naudoti mentelę, kad galėčiau vaikščioti per figūras - spausti faršą, kad mėsos kukuliai geriau išlaikytų savo formą gaminant.

Bet tai yra būtina. Ir taip, kad buvo miela iš viršaus.

[viskio ledo kubas]

Parodysiu kitas įdomias silikono formas maistui šaldyti.
Tai yra viena mėgstamiausių ir dažnai reikalaujančių silikoninių formų. Forma 8 kubeliams. Jam paskambina barmenai viskio ledo kubas... Yra specialūs stiklai su storu kvadratiniu dugnu, skirti viskiui, ir tam yra skirta ši forma. Tačiau kubų tūris ir dydis pasirodė esąs idealus porcijoms užšaldyti su kubu.
Kubo dydis yra 5 x 5 cm, 5 cm gylio, dugnas yra šiek tiek susiaurintas, kad būtų lengva papurtyti. Formos dydis yra 19 x 10,5 cm. 8 kubelių pavidalu. Kiekvieno kubo tūris yra 125 ml. 125 ml x 8 kubeliai = 1000 ml = 1 litras! Šis 8 vietų pelėsis talpina 1 litrą!



Atitinka dydžio suvokimą. Kubo šonas yra šiek tiek ilgesnis nei degtukas.



Formos apačioje galite pamatyti šiek tiek išlenktą dugną, tai daroma dėl patogumo iškratyti. Forma su sustingusiu turiniu turi būti sulenkta išilgai visų pertvarų linijų prie stalo krašto, o tada kubai lengvai paliks formą.



Čia ant svarstyklių yra porcijomis užšaldytas paruoštos žirnių tyrės kubas. Belieka tik pašildyti jį mikrobangų krosnelėje, o tyrelė gauna įprastą plastiškumą.



Skani žirnių košė kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų tapo dažnu svečiu ant mano stalo būtent dėl ​​šios nuostabios formos įgijimo. Paruoštos tyrės svoris yra nuo 115 iki 125 gramų, tai yra tai, kiek jūs užpildote kubą. Stebėje prieš tai 20 minučių verdu mirkytus žirnius, rečiau avinžirnius ar mungo pupeles. Svieste troškinu svogūnus, kol pasidarys skaidrus. Aušintą, nuleistą svogūną aliejuje sutrupinu nedidelio maišytuvo dubenyje į vienalytį vienalytį mišinį. Šį mišinį dedu į trintus žirnius, sulaužytus trintuvo koja. Druska pagal jūsų skonį ir karštas ir šiltas aš išdėstau formos kubeliais. Aš iškart viriu 2 litrus žirnių tyrės dviem pavidalais, gaunu lygiai 16 porcijinių kubelių. Šaldytuve paruošta tyrė nepraranda skonio net ir po 2 mėnesių šaldymo kameroje. Visai negalite atspėti, ar tyrės kubas dieną ar 2 mėnesius gulėjo šaldiklyje, visiškai to paties skonio. Ką dar noriu pasakyti apie žirnius. Iš patirties sužinojau, kad žirniai labai skiriasi nuo žirnių! Čia perkate vieno gamintojo žirnius - nuostabus, skanus, tyrė tiesiai tirpsta ant liežuvio, o kitą kartą imate žirnius, todėl iš jo iškart nemalonus poskonis netirpsta ant liežuvio, tačiau jaučiamas kai kurių mikrogumbų, nors išoriškai abi išvaizdos pakuotės nesiskiria viena nuo kitos. Aš perku suskaidytus žirnius, jie yra mažiau paplitę su nemaloniu poskoniu. Todėl, išmokytas patirties, pirmiausia pasiimu vieną žirnių pakelį. Mirkau per naktį, o dieną verdu. Jei žirniai yra puikios kokybės, tada su šia etikete vėl skubu į šią parduotuvę ir perku 3-4 pakuotes vienu metu. Beje, pigiausi žirniai už 28 rublius labai dažnai būna itin geros kokybės. Kodėl taip pagerbiama žirnių košė? Taip, ankštiniai augalai yra magnio kiekio čempionai, kurių mums visiems labai trūksta. Magnis reikalingas nervų sistemai, kad nebūtų spazmų ir raumenų mėšlungio, ir apskritai jis yra naudingas visoms nervingoms prigimties sąlygoms mūsų sunkmečiu, o tiesiog tinkamai paruošta žirnių tyrė yra labai skani! O kiek magnio preparatai kainuoja vaistinėje - šimtai rublių! Čia yra nereikšmingas paruoštas garnyras „Svečiui ant slenksčio“.
Redaguoti pranešimą, nes aš visiškai pamiršau, kad 8 vietų forma yra labai patogu jau užvirusiems grybams kaip pusgaminiui šaldyti porcijomis. Man vis geriau. Tokius grybų kubelius aš nuolat siunčiu dukrai grybų sriuboms, grybų namams ir bet kokiems kitiems grybų patiekalams.



Taigi, aš giedojau odę savo mėgstamai žirnių tyrelei, dabar pasakysiu, kad sustingau šiose 8 vietų skardinėse. O taip pat šaldau jau paruoštus troškintus kopūstus, skonis visiškai nesikeičia! Taip pat - man labai patinka naudoti šiuos kubelius drebučiams. Aš specialiai gaminu storą (ne sūrią!) Džiovintą mėsą. Ant kubelių dugno aš tolygiai paskirstau suplėšytą mėsą, tada užpildau ją stora želė mėsa. Čia man šį vakarą reikia patiekti želė mėsą karštoms bulvėms. Tai reiškia, kad ryte išėmiau tiek porcijų kubelių, kiek man reikia. Aš visus šiuos sušalusius kubelius įmetu į nerūdijančią kaušą, įpilu vandens (juk drebučių mėsa buvo specialiai paruošta, kad taupytų vietą šaldiklyje) ir kubelius ištirpinau ant silpnos ugnies, kol taps skysti. Atvėsinu iki kambario temperatūros, pagal skonį druskos ir dedu česnako. Drebučių mėsą supilu į ledų kūgelius (aš patiekiu drebučių mėsą nerūdijančiose ledų formose, kaip ir kavinėje), dedu į šaldytuvą ir iki vakaro želė jau paruošta.
Sušaldyti drebučiai mėsos gaminiai šaldiklyje laikomi neprarandant skonio iki 45 dienų.
Apie racionalų šių kubų išdėstymą ir laikymą. Deja, nė viena „Tetropakov“ pakavimo forma neatitinka šių kubelių dydžio, todėl kubus dedu ant kubelių į maišelį ir tiesiog laikau kubelių bloke. Turiu du viskio ledo kubelių padėkliukus. Teisingai! Ne daugiau ne maziau. Galite įdėti 2 litrus tūrio, mes retai gaminame daugiau. Šios formos yra parduodamos „Ali“, jas naudoju jau trečius metus.


Mano patirtis su šaldymu dideliuose viskio kubeliuose:

virti grybai

troškintos kopūstų troškintos paprikos (atitirpdamos išskiria skystį, todėl prieš patiekiant išmaišykite)

žirnių tyrė (bet kokie ankštiniai - pupelių tyrė, avinžirnių tyrė, mungų pupelių tyrė.)

porcijuota drebučių mėsa (paskesniam antriniam gelinimui po lydymo ant silpnos ugnies pridedant vandens)

susmulkinti pomidorai, išvalyti pomidorai po blanšavimo, smulkintos paprikos, pomidorų pasta

įvairios tyrės uogos

bet kokių tyrelių vaisių

kapotų morkų

kapotų šaknų salierų

paruoštas troškinys arba kepenys iš „Steba“ greitpuodžio.


Turiu ir kitų, mažesnių ledo kubelių padėklų. 18 mažų kubelių. Jie taip pat yra ant Ali. Formos dydis yra 19,5 x 10,5 cm. Formos gylis yra 2,5 cm. Pats kubas yra 2,5 x 2,5 cm dydžio, 2,5 cm gylio.



Čia kubas guli degtukų kvadrate. Tai yra mano anties riebalai iš naminių ančių, dedami į sultinius. Nuotraukoje esančiame maišelyje yra daugybė anties riebalų kubelių.



Pati forma yra labai lanksti, žiūrėkite nuotrauką, dėl kurios labai lengva iškratyti kubus.



Čia pateikiamas skirtingų kubų iš skirtingų silikoninių formų dydžių santykis. Kiekvienas iš jų yra tinkamas atlikti tam tikras užduotis.

Tai yra teisingiausia ir patogiausia ledo kubelių šaldymo forma. Bet mums to nepakanka, mums taip pat reikia universalumo, tačiau šios formos naudojimas yra labai ribotas - ledui, porcijoms užšaldyti retus gyvūninius riebalus, pavyzdžiui, antieną ar žąsį, ir net mėsai aštriems kubeliams, kai gaminu kapotą violetinis bazilikas ištirpintame svieste patiekalų skoniui ir aromatui. Turiu 5 tokias formas, laikui bėgant padariau išvadą, kad pakanka 2 formų, tačiau nusipirkus funkcionalias ir itin patogias silikonines korio formas, visiškai įmanoma apsieiti be šių formų, koriai jas visiškai pakeis.

Štai dvi naujos papildomos nuotraukos:





Apžvalgą baigiu kitu labai lanksčiu pelėsiu, tikriausiai jis bus įdomus namų konditeriams gaminant vidutinio dydžio šokolado plyteles. Parduotuvėje perku plonai supjaustytus vaflius, pamerkiu į ištirpintą šokoladą, paskui apvolioju kapotuose skrudintuose riešutuose (žemės riešutuose ar migdoluose) ir formeles įkišu į ląsteles. Pasirodo, ilgos vaflių plytelės šokolade ir riešutuose. Bet aš visai nesu konditeris, todėl jis toks paprastas ir nepretenzingas.



Šios labai lanksčios formos apačia.



Čia yra mano apžvalga ir mano praktika naudoti mano silikonines formas. Džiaugiuosi galėdamas tai aptarti ir tikiuosi, kad galbūt pridėsite kitų produktų, kurie man dar nepasirodė, saugojimo galimybes.

Apie drebučius mėsą - tiesiog super!
Man nepakanka gaminti tai neįprastai. Gaminimo ir išardymo laikas yra toks pats kaip ir dideliam kiekiui.
Jūs gaminate daug - beveik kova porą dienų, o tada pasidaro nuobodu. Mes kažkaip suvalgome.
O kitą kartą vėl eisite į turgų vėjo malūno? Visada kažkoks verslas, verslas ... Todėl ašpą verdu bent 2-3 kartus per žiemą. Ir valgyčiau daug dažniau.
Naudodamiesi savo metodu, galite daug gaminti ir valgyti, kai norite ir tiek, kiek norite, ir neužspringti pusiau suvalgytu.
Labai ačiū!

[Kreminės]

Kreminės, puiku !!!!!! Aš taip pat maniau, kad drebučių mėsa po to, kai šaldiklis praranda gelinimo savybes ...
Pasirodo, ne ...

[Alechka]

Apžvalgą baigiu kitu labai lanksčiu pelėsiu, tikriausiai jis bus įdomus namų konditeriams gaminant vidutinio dydžio šokolado plyteles.

Alechka, visų pirma ... atėjo laikas jums pakeisti savo slapyvardį iš „Creamy“ į „Silicone Queen“, bet apie šias formas, kodėl būtent

vidutinio dydžio šokolado plytelės

Pamačiusi šias formas, iškart supratau, kad jei jų turite, tada Taperveevo preso nebereikia, kokios mielos mėsos lazdelės bus šiose formose! Aš į krepšį sviedžiau visokius skirtingus daiktus!

Aš šiuose gaminu glaistytus varškėčius! Pasirodo šaunu!

ehh, taip ilgai svajojau apie tokias ledo formas viskiui ... jie yra tokie patogūs visoms kulinarinėms idėjoms! bet su Ali nežinau, kaip užsisakyti .. (((

[Ilmirushka]

Ilmirushka, šios lazdelės yra mažo dydžio - 7,5 cm ilgio, 1,5 cm pločio, 1,5 cm gylio. Vienas prie vieno „TWIX pagaliukas“. Žodžiu, mini dešros bus plonos.Šios formos su mėsa dar neišbandžiau. Iš tikrųjų tai ledo formos. Šios siauros ledo lazdelės tiesiog praeina į siaurą butelio kaklą. Aš žinau, kad kai kurie žmonės gamina guminukus, bet aš niekada jų nedariau.



Guzel62ir gal galite patikslinti, kubeliais po viskiu gaminate šokolado varškę? Ar galiu gauti aprašymą? O tokio sūrio nuotraukų nėra?

[Alevtina]

Alevtina, Pažiūrėjau visus dydžius, todėl dar įdomiau, lėkštėje yra tokia kaladėlė mėsos malkų tėčiui, pora lazdelių kūdikiui - mano nuomone, tai patogu ir neįprasta. Turime skubiai užsisakyti liejimo formas!

Alya, pakeisk slapyvardį

[Ilmirushka]

Ilmirushka, mėsą pateikė mano tėvo lėkštėje, padėta „šuliniu“. , Ilmira, Aš tai pripažįstu, pristatymas labai kūrybingas.

Kokoschka, Lelijataip, užšaldžius želę iki skambėjimo, temperatūros fazėje galite atkurti gelinimo savybes, kad kaitinimas būtų skystas ir vėlesnis, ir patiekiant ant stalo jau šaldytuve.

mano tėvo lėkštėje patiekė mėsą, padėta „šuliniu“.

Taigi aš tai padariau iš pradžių ir daržovių salotų „šulinyje“ „voditsa“, papuoštame „bulvių košės“ „smėlio krūva“. Ir tada aš jau parašiau stulpus, todėl stulpus galima sulankstyti židiniu

[Kreminės]

Kreminės, Alya! „Poleshki“ formoje gaminu varškės pyragus iš Elenos Bo. Tiksliai sakėte .... „Twix“ lazdelės pasirodo! Aš taip pat gaminu varškės pyragus skardinėse 6 stačiakampiams. Taip pat tinkamas dydis ...

[Kreminės]

Kokoschka, Lilia, taip, užšaldžius želę iki skambėjimo, galima atkurti gelinimo savybes per temperatūros fazę, kaitinant iki skystos skysčio būsenos ir vėlesnio gelinimo porcijomis jau šaldytuve.

Kreminės, Alya, pasirodo, viskas susiję su apšilimu, iki visiško tirpimo būsenos, taip, ne verdančiu vandeniu?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lelija, taip, nebūtinai verdančio vandens, bet temperatūra vis tiek karšta. Ir tai nėra baisu verdant vandenį. Į kaušo dugną pilu karštą arba šaltą filtruotą vandenį, išmetu kubus. Aš padėjau liepsnos difuzorių po kaušeliu. Kubai lėtai ištirpsta, ir šiuo metu aš sėdžiu ant duonos virimo aparato. Būna, kad aš per ilgas, grįžtu, o ten jau šiek tiek verda. Liepsnos difuzorius per daug neužverda. Jei net ir tai, kiek vandens išgaravo, kai buvau išvykęs, aš tiesiog įpyliau vandens iš virdulio. Iš patirties jūs jau žinote, kiek ml vandens reikia įpilti į kiekvieną aspiko kubą. Tada atšaldau šį kaušą kriauklėje po tekančiu vandeniu, pavyzdžiui, košę nekantriems vaikams, arba tiesiog palieku ją natūraliai atvėsti. Druskos skonio suvokimas karštoje ir šaltoje drebučiuose yra skirtingas, todėl visiškai atvėsusią drebučių mėsą pasūdau kauše, suberiu smulkintą česnaką, sumaišau ir supilu į formeles, kuriose patieksiu ant stalo. Taigi drebučius gaminu trečius metus. Turiu įprotį penktadieniais atlikti šaldiklio auditą, nes jūs ką nors pamiršote. ir aš pažiūrėjau, ką reikėtų pateikti ant stalo, pagal tai įvedu patiekalus iš jo į savaitinį meniu. Taip, ir audito metu iškart matai ne tik tai, kas pasenę, bet ir tai, kas baigėsi, tai jau įtraukiu į pirkimų sąrašą.

Turiu įprotį penktadieniais atlikti šaldiklio auditą, nes jūs ką nors pamiršote. ir aš pažiūrėjau, ką reikėtų pateikti ant stalo, pagal tai įvedu patiekalus iš jo į savaitinį meniu. Taip, ir audito metu iškart matai ne tik tai, kas pasenę, bet ir tai, kas baigėsi, tai jau įtraukiu į pirkimų sąrašą.

Tai organizacija! Aš pavydžiu: aš to nesugebu

[Olga VB]

Olga VB, hee-hee, esu organizuotas tik dėl produktų, negaliu išmesti produktų ar naudoti juos neracionaliai, nes tai prilyginu nuodėmei.Prisimenu save kaip vaikystę, kai vieną dieną buvo užgauli tyla dėl mano užgaidų ir atsisakymų, tėvas ilgą laiką priekaištaujant tylėjo, o tada jis pasakė, kad karo metu nebuvo nieko saldesnio už pyragus, pagamintus iš bulvių lukštų. kuriuos (lupdami) jie ir jų mama (mano močiutė) karo metu nusipirko turguje, todėl močiutė džiovino šias įsigytas valymo priemones, daužė ir kepė iš jų skanius pyragus. Šie tėvo žodžiai amžinai nugrimzdo į mano sielą. Kartais galiu būti neorganizuotas ir netvarkingas, išskyrus du dalykus - turiu geležinę finansinę drausmę (niekada nepaėmiau nė vienos paskolos ar rublio skolos, nors buvo sunkių laikų) ir vis dar negaliu išmesti maisto ar verčiau veltui, tai yra mano du dalykai, o šiaip tokia išlaidų visokiems pomėgiams ir visokiems varpams bei švilpukams virtuvėje.

Citata: kreminė iš vakar 10:49 val
Turiu įprotį penktadieniais atlikti šaldiklio auditą, nes jūs ką nors pamiršote. ir aš pažiūrėjau, ką reikėtų pateikti ant stalo, pagal tai įvedu patiekalus iš jo į savaitinį meniu. Taip, ir audito metu iškart matai ne tik tai, kas pasenę, bet ir tai, kas baigėsi, tai jau įtraukiu į pirkimų sąrašą.

Tai organizacija! Aš pavydžiu: aš to nesugebu

Yra kam ieškoti !!!!!

Ypač turėdamas meniu, aš visada viską turiu spontaniškai ir manau, kad todėl pamirštu ir pasiilgstu kai kurių produktų, daugiausia garnyrų!
Kreminė m., Alya

[Svetlenki]

Visi triukai !!!

Kreminė, Alevtina, prašau. Pardavėja rašo, kad koldūnų svoris yra 535 gramai. Ar galėtumėte pasverti savo, prašau, ir pasakykite man, ar tai atrodo tiesa.

Ir ilgai laukta nuoroda

Merginos, dabar ši forma yra labai skani / graži kaina !!! Paskubėk, staiga to reikia kažkam kitam.
Svetlenki, Sveta, ačiū už nuorodą !!!

Kreminės, Alevtina, Labai ačiū už VISKĄ !!!

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetair Umka19, Liudmilakokie tu geri draugai! Svetlenki, Sveta kaip tikras takelis, Ali gamtoje radau aliuminio nepadengtą 19 vietų koldūnų virimo aparatą Horso pusrutuliams ir Umka19, Liudmila Aš susekiau ir informavau visus apie skanią šio koldūnų gamintojo kainą dviem dabartinėms dienoms. Merginos, skubėkite pirkti, nes 40% nuolaida galioja tik dviem dienoms, pardavėjas išmeta net 10 USD! Kai jam atiteks užsakymų banga, jis tikrai pakels kainą, todėl nepraleiskite dabar trumpalaikės galimybės pirkti žymiai pigiau.

Ir kur tada ji susieja?

[Umka19]

Ir kur tada ji susieja?

Čia yra nuoroda. Aš jį daviau anksčiau, bet aš pasikartosiu

Mergaitės, aš ramiai sėdėjau ir laukiau, kol mano koldūnai pasirodys, pasakys ir duos jums užsakymą ... Bet jei kaina pasirodė tokia graži, tai, žinoma, jūs turite ją pasiimti .

Turiu tokią istoriją - koldūnus užsisakiau prieš 3 ar 4 dienas. Iki šios dienos jie to nesiuntė ... Ir čia yra pranešimas iš Umka19, Aš pakilau į kainą žiūrėdamas Apskritai atšaukiau pirmąjį užsakymą, padariau šį, dabar sėdžiu laimingas

Merginos, štai dar viena nuolaidų aliuminio raviolio forma už 545,25 rublio

ru.aliexpress.com/item/New-Arrival-Silver-Dumpling-Mold-Fast-Press-Pasta-Maker-Gadget-For-Kitchen-Tool/32815304276.html?a2g0s.13010208.99999999. 512. NbaOpg

Mergaitės, uniformos Korius galima paprašyti Galamarte, Noginske: vakar užsisakiau - šiandien gavau 59 rublius.

Žmonės pamažu užsisako kiniškus 19 - vietinius koldūnus dideliems koldūnams, o kartu - Horso formas su pusrutuliu, tinkamu joms užpildyti. Bet galbūt 19 koldūnų vienu metu kažkam atrodys šiek tiek - jie myli koldūnus ar didelę šeimą. Staiga tešlos formelių-makaronų pjaustyklių savininkai vienu metu norės sukti daug koldūnų. Yra klausimas. Dabartinis mano įrašas skirtas visiems, norintiems naudoti mano parodytą MK tešlos lakštams gaminti dvigubą virtinuką. Parodysiu algoritmą naudodamas pavyzdį, kaip iš dviejų įprastų neįvardytų apvalių aliuminio koldūnų pagaminau monolitinį dvigubų koldūnų virimo aparatą - paėmiau 37 koldūnus, tačiau principas yra tas pats, galite derinti ir du 19 vietų kiniškus koldūnus. Jei jūsų vyras turi šiek tiek šaltkalvio įgūdžių arba esate tik labai tikslinga šeimininkė, tai ši užduotis yra gana išspręsta.



Čia galite pamatyti, kaip iš pradžių su metaliniu pjūklu metalui, o po to su dilde ir smulkiu švitriniu popieriumi atsinešiau būsimų dviejų koldūnų jungties vietas.



Pažvelkite čia labai atsargiai! Aš pašalinau papildomus šonkaulius su dilde ant abiejų koldūnų - po vieną papildomą šonkaulių liniją iš abiejų pusių, kad tešlos sluoksnio plotis iš mano Titaniko imperijos būtų visiškai pakankamas darbiniams koldūnų šonkauliams. darbinių šonkaulių eilės 46 koldūnams ... Laimingi plačių tešlos volelių, skirtų 18 cm audiniui, savininkai gali saugiai palikti dar vieną virtinę koldūnų ląstelių ir jau gaus 5 ląstelių eilutes 55 koldūnams.



Du aliuminio koldūnus gali suvirinti tik argono suvirinimo specialistas. Tai reti specialistai; paprastai jie sėdi autoservisuose ir ant automobilių ratų suvirina aliuminio ratus. Jie taip pat man virė koldūnus autoservise.



Na, čia yra paruoštas koldūnų virimo aparatas, skirtas vienu metu suvolioti 46 koldūnus. Ar matote 4 darbines koldūnų eilutes? Koldūnų virimo aparatas, beje, visai netikėtai, pasirodė esąs labai sėkmingas ir mega greitis, jau vien dėl dabartinių miltų, koldūnai po užšalimo nesutrūko. Pasitarkite su vyru, su savo šeima ir galbūt net dėl ​​šio verslo nuspręskite užsisakyti du koldūnus vienu metu. Pirmyn!
Netrukus pasigaminsiu MK, kaip labai greitai, paprasčiausiai, netgi gana primityviai pasigaminti trafaretą, apsaugant neveikiančius koldūnų kraštus nuo miltų.

Ne figazė. Aš šokiruotas. Net nežinau, ką pasakyti, Alechka, tu esi genijus

Aš irgi šokiruota ..... Kokia protinga mergina! Aš apskritai negaliu atskirti metalo pjūklo iš bylos, bet norėdamas su jais ką nors pagaminti, pataisyti.Toks žmogaus talentas yra sugalvoti visokius naudingus poreikius! Oho

Aš jau seniai ir daug kartų siūliau suteikti „Creamy“ tokį pavadinimą kaip „ponia kūrybinis forumas“ ar pan. Įdomu: nuo ko ir nuo ko tai priklauso?

[Alevtina]

Alevtina, bravo
Tačiau įtrūkimų ant koldūnų problema iš tikrųjų yra problema. Ir svarbiausia, kad prieš trejus metus viskas buvo gerai, nors miltai buvo to paties prekės ženklo. Aš jau susilaužiau galvą, galvodamas apie priežastis: skystą faršą, daug maltos mėsos, per greit atvėsusį, žinomą šalčio šaldiklį (anksčiau jis buvo įprastas), bet kad ir kaip pasielgčiau, jis vis tiek sutrūkinėja. Ir aš jau užsisakiau aliuminio formą))) Ačiū visiems!

[Kreminės]

Tačiau įtrūkimų ant koldūnų problema iš tikrųjų yra problema.

Šį koldūnų tešlos receptą mama išmokė kulinarė. Šia tešla po šaldiklio koldūnai netrūkinėja net pas mane ... Taigi - užvirkite stiklinę vandens, įdėkite ten 20 gramų sviesto, nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite iki 60-70 laipsnių. Trys stiklinės miltų, 1 kiaušinis ir šis pašnekovas ... Mama minko rankomis, aš 20 sekundžių esu procesoriuje ... Skystu - pareikšti koldūnų konsistencijos. Verdant ant šios tešlos šaldytus koldūnus, jie sąžiningai netrūkinėja.

Kreminės iš tavo meistriškumo klasės buvau taip sutrikusi savo smegenyse, kad net pamiršau pasakyti AČIŪ. Puikus, nuostabus ir aš žaviuosi puikiu techniniu požiūriu!

[Sveta]

Sveta, ačiū už receptą! Bet įtrūkimai atsiranda būtent užšalimo metu, mažame voratinklyje viskas tiesiai, o kartais gali būti ir didelė.
Pirmieji mėsos kukuliai, tokie gražūs)))

[Yarik]

Bet įtrūkimai atsiranda būtent užšalimo momentu.

Yarik, Jaroslavna, pabandyk tai. Ten sviestas kažkaip sumaniai veikia - netrūkinėja. Čia aš duodu dantį!

[Sveta]

Sveta, Tikrai pabandysiu!

[kirch]

kirch, Liudmila, Alena Besha, Alyona, Anna 1957 m, Ana, Yarik, Jaroslavna, Svetlenki, Sveta, merginos, labai ačiū už dėmesį temai ir už malonius, šiltus žodžius.
Svetlenki, Svetair jūs turite pakankamai dantų mums visiems? Arba sėdžiu aukštai, žiūriu toli (jie pasislėpė Anglijoje, eik ir gauk iki dantų) Tai, žinoma, pokštas, bet pastaruoju metu su mūsų rusiškais miltais tikrai kažkas ne taip, jei koldūnai labai retai sutrūkinėjo prieš tai, tada kas antrą kartą, o dabar jie nuolat trūkinėja! O ir dėl maniako užsispyrimo aš pakeičiau tešlos drėgmę, maltos mėsos drėgmę, pakeičiau šaldymo režimus, bandžiau į tešlą įpilti augalinio aliejaus, net koldūnus įdariau šaldytais faršo kamuoliukais. kad šie rutuliukai nebe išsiplėstų užšalę. Tiesiog užšaldžiau nedidelius susuktos tešlos gabalėlius ant iš anksto užšaldytos kepimo skardos. Ir sužinojau, kad tešlos skilimas visiškai nepriklauso nuo įdaro klampos-drėgmės kiekio ir nepriklauso nuo įdaro temperatūros.Viskas apie miltus! Ar tai pridedama prie malūno gamyklų? Nes mes žinome, kad dabar ir pastaruosius dvejus derlingumo metus praktiškai visi miltai yra nekokybiški, minkšti. Aš jau buvau beviltiška. O Chuchelka skundėsi, kad užšaldžius tešla trūkinėja. Aš ieškojau atsakymo koldūnų gamintojų forumuose, ten taip pat yra problema, jei tešloje nenaudojate specialaus cheminio priedo. Šis koldūnų, koldūnų, khinkali gamintojų anti-įtrūkimų priedas parduodamas 20 kg maišeliuose!

🔗

Maisto priedai šaldytiems pusgaminiams tešloje

Pavadinimas Pakuotė, kg Dozavimas, kg / 100 kg miltų Paskirtis
Koldūnų priedai ir panašios tešlos (koldūnai, khinkali, manti ir kt.)
Mišinys P-2 20 0,4 - 0,5
suteikia tešlos plastiškumą ir glotnumą formuojant ant bet kokios įrangos;
pagerina koldūnų, koldūnų, khinkali, manti ir kt. kepimo savybes - kepimo skysčio skaidrumas; šviesi spalva;
išlaiko produktų formą, švelnumą kandant.
SPECIALUS-P 20 0,8 - 1,0
neleidžia tešlai įtrūkti užšaldant ir toliau laikant;
padidina tešlos plastiškumą ir stiprumą;
Pašalina tešlos apvalkalą nuo pervirimo ir kietumo kramtant.
SPECIALUS-R 20 0,8 - 1,0
padidina tešlos plastiškumą;
neįtraukiami tešlos įtrūkimai užšaldant ir laikant;
po virimo išlaiko koldūnų ir panašių produktų formą ir šviesią spalvą;
pagerina pyragų dribsnius ir minkštumą po kepimo.
SPECIALUS 20 0,5 - 0,8
neleidžia tešlos apvalkalui įtrūkti užšaldant ir toliau saugant;
padidina tešlos plastiškumą ir stiprumą, paviršiaus lygumą;
pagerina virtų koldūnų skonio savybes (tešla minkšta, nelamdoma kandant).
SUPERMAK-P 20 0,8 - 1,0
suteikia pusgaminių ir gatavų gaminių gelsvą spalvą ir lygų paviršių;
padidina tešlos plastiškumą ir sukibimą formuojant;
neįtraukiami virti koldūnai ir panašūs produktai bei sultinio drumstimas, pagerėja skonis.
SUPERMAK 20 0,5 - 1,0
suteikia tešlai gelsvą atspalvį;
padidina tešlos paviršiaus plastiškumą ir lygumą formavimo metu.
SUPERMAK VIT 20 0,05 - 0,10
kviečių kepinių miltų tešlai suteikia gelsvą (kiaušinio) atspalvį;
suteikia tešlai elastingumo po virimo ir kramtant;
galimybė iš tešlos recepto neįtraukti kietųjų miltų ir kiaušinių produktų;
patogu naudoti nepertraukiamai paruošiant skystą tešlą.
Blynai ir blynų priedai
B-1 20 4,0 - 8,0
padidina blynų ir blynų laisvumą ir pagerina porėtumo struktūrą;
padidina blynų minkštumą ir plastiškumą sulankstant (pašalina įtrūkimus).
TRIUMPH 20 0,5 - 1,0
pagerina blynų minkštumą ir paviršiaus raštą;
Išlaikius blynus minkštus ir lengvai kramtomus kaitinant mikrobangų krosnelėje.
SUPERBAKE 20 2.0 - 4.0
padidina blynų ir traškių purumą;
pagerina blynų skonį ir tūrį.
Čeburekų priedai
SPECIAL-P arba SPECIAL-P 20 0,5 - 1,0
padidina tešlos plastiškumą valcavimo ir formavimo metu;
0,8 – 1,0
padidina konstrukcijos sluoksnį po kepimo;
po virimo išlaiko gaivumą.
TRIUMPH 20 0,5 - 1,0
padidina šukutės minkštumą, įskaitant pašildžius iš anksto keptas pastas;
po virimo čeburekai išlieka švieži.
SUPERBAKE 20 1.0 - 2.0
pagerina pyragaičių išvaizdą ir traškias savybes;
padidina produktų struktūros sluoksnį po kepimo.
Pica, papločiai
ORBITA-K 20 0,5 - 0,8
padidina tešlos plastiškumą valcavimo ir formavimo metu;
kepant ir laikant, pica ir paplotėliai išlieka minkšti

Bet kodėl turėčiau į savo naminį maistą įtraukti šią cheminę medžiagą nuo įtrūkimų? Taigi Sveta, jūs esate mano ir viso mūsų forumo paskutinė viltis, kai pateikiate savo neskilinančios tešlos receptą.

Taigi, Sveta, tu esi mano ir viso mūsų forumo paskutinė viltis, pateikdama savo neskilinančios tešlos receptą.

Šiuo metu eisiu šukuotis, pasidaryti makiažą, išplėšti antakius, kad paskutinė viltis būtų gražesnė

Rytoj paskambinsiu mamai (ji yra Rusijoje), viską sužinosiu, kokius miltus ji naudoja, ar viskas gerai su koldūnais (dėl įtrūkimų) - ir pranešiu

Taip pat turiu tešlos receptą koldūnams, koldūnams ir pyragėliams, kurie, atrodo, nesušalę sušalo.
Miltai 4 šaukštai, 2 kiaušiniai, karštas vanduo 3/4 šaukštai, augalinis aliejus 1/4 šaukštai, druska 1 šaukštelis.

Pirmiausia išvirkite miltus su karštu vandens ir sviesto mišiniu, tada įmaišykite kiaušinius.
Kruopščiai minkykite iki vientisos tešlos ir palikite 30 minučių pailsėti po folija. Tada ridenkite ir lipdykite.
Sėkmės!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, dėkoju! Netrukus išbandysiu jūsų tešlos receptą.

[Olga]

Olga, Aš bandžiau ir choux tešlą įtrūkti. Aš vis dar turiu paskutinį neišbandytą metodą: užšaldydamas įdėkite jį į maišelį, kažkur apie tai rašė Lena-Timas, pavyzdžiui, žinokite, kad šaltis traukia drėgmę iš tešlos, taigi ir problemos. Aš tiesiog prisimenu, kad prieš šį šaldytuvą buvo du paprasti, senas Zilas ir Indesitas, ir viskas buvo gerai.

Šiandien prekybos centre „Park House Brateevo“, galamarte, korio formos yra dideli kiekiai, jie yra laisvai parduodami, kaina yra 59 rubliai. Pažvelgiau į smalsumą)))

[Jaroslavna]

Aš vis dar turiu paskutinį neišbandytą metodą: įdėti jį į maišą užšaldant, kažkur apie tai parašė Lena-Timas

Jaroslavna, modeliavimo metu aš įdėjau koldūnus ar koldūnus ant padėklo, pabarstyto miltais iš šaldiklio, jis eina tiesiai į jį. Kol pildau, visa tai uždengiama rankšluosčiu, kad neapsiverstų. Kai tik jis visiškai užpildomas, uždengiu maišeliu, supjaustau kaip knyga, kad jų būtų daugiau. Įsitikinu, ar nėra atvirų vietų (kartais ant rankinės užsidedu rankšluostį, kad tuo įsitikinčiau), ir padėjau jį dviem valandoms (kol lipdau kitą partiją) šaldiklyje. Per šį laiką koldūnai sukietės ir gali būti išdėstyti maišeliuose - jie nebelips kartu.
Pradėjus padengti padėklą celofanu, tešla daugiau niekada netrūko.
Išbandykite, galbūt jums patiks.

Taip, be to, į koldūnų tešlą visada dedu šiek tiek augalinio aliejaus, kad būtų didesnis plastiškumas - 1 valgomasis šaukštas 500 g miltų.

O aš ką tik pagamintus koldūnus bandžiau iškart įdėti į šaldymo kamerą, jie nė minutės nestovėjo virtuvėje, šiaip ar taip, infekcijos, jie sutrūkinėja. Miltai Makfa. Acto tešla.

Aš taip pat turiu „Macfa“

[Kreminės]

KreminėsChoux tešla iš „Admin“, esančios „Macfa“, netrūkinėja

[Elena Timas]

Elena Timas, dėkoju. Mes pabandysime.

[Anastasenok]

Taigi, jau trys Anastasenok, Olga VBir Svetlenki, Sveta, visi vieningai kalba apie choux tešlą. Bet kremo tešlos aš niekada negaminau. Gal choux tešla yra pats Gralis? Rytoj bandysiu gaminti koldūnus su choux tešla.