Greitas sausainių ritinys (supaprastinta „Redmond multibaker“ technologija)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kiaušinis	2 vnt.
Cukrus	80 g
Miltai	45 g
Vanilinas	neprivaloma
Impregnavimo sirupas	žr. receptą
Kremas	žr. receptą

Gaminimo būdas

Tai nėra receptas, tai yra labai supaprastintos technologijos, kaip paruošti greitą kempinės ritinį „Redmond Multi-Baker“.
1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol šiek tiek pašviesės ir padidės tūris (1,5–3 min., Priklausomai nuo maišytuvo).
2. Sutepkite apatinį skydą sviestu ir įjunkite MP. Mus labai kepina daugybė kepėjų - esame įpratę, kad prie plokščių niekas nelimpa. Tačiau sausainių tešla yra išimtis. Aš supaprastinau technologiją, tačiau reikia bent jau sukurti užuominą apie „šokį“ aplink ją! Antraip jis įsižeis! Klijavimas rodo, kad tešla yra įstrigusi dešinėje nepašildytos plokštės pusėje.
3. Į kiaušinių mišinį įpilkite miltų ir vanilino, sumaišykite (aš naudoju maišytuvą mažu greičiu).
4. Supilkite tešlą į įkaitintą MP (RAMB-116 skydelis pica), daugiau ar mažiau išlyginkite ir uždarykite įrenginį. Po 2 'prietaisas yra išjungtas, skydelis su sausainiu išimamas iš MP.
Viskas!
Biskvitas iškepęs, tačiau viršus, neliesdamas viršutinio skydo, yra natūraliai baltas. Sulankstant, jis turėtų būti ritinio viduje.
Tolesnis scenarijus priklauso nuo jūsų vaizduotės, kulinarinių įgūdžių lygio ir laiko prieinamumo.
Minusas vienas lygis (mano pirmasis ritinys, žr. pastabą) - jei jūs tikrai ketinate valgyti savo naują ritinį per kitas 5 minutes. Tai galima pateisinti tik sunkiausia būtinybe.
Sutepkite sausainį tiesiai ant skydo ~~pirmasis patraukė mano akį~~ turimos kreminės medžiagos (turėjau virinto sutirštinto pieno). Susisukame, supjaustome ir greitai, nepastebimai (kad nepakenktume sau) valgome. Valgomiems. Bet ne daugiau. Produktų rinkinys, ne viena visuma.
Lygis „nulis“. Diktuoja laiko bėdos, bet vis tiek turite pusvalandį ar valandą rezervo. Sausainį prisotiname paprasčiausiu sirupu.
Sirupas:
A) 2 šaukštai. užpilkite cukrumi 1/3 stiklinės verdančio vandens (apie 70 g);
B) 2 šaukštai. sirupo (uogienės), užpilkite 1/3 stiklinės verdančio vandens (apie 70 g).
Laistiau arbatiniu šaukšteliu, meistrai naudoja kempines.
Mes tepame kremą. Pirmiausia išdėliojau juodųjų serbentų uogienę, bandydama naudoti daugiausia uogas. Tada užpyliau grietine, išplakta su cukrumi (man užteko 150 g 20% grietinės + 35 g cukraus).
Mes sulankstome ir padedame šaltam laikui, kurį turime.
Aš iškart sakau - neužtenka pusvalandžio. Per šį laiką ritinys net neatvėsina. Ir, žinoma, šio laiko visiškai nepakanka normaliam sausainio prisotinimui. Bet tai jau geriau nei „produktų rinkinys“, kurio minusas yra pirmasis.
Lygis yra normalus. Mes galvojame iš anksto ir paruošiame impregnavimo sirupą ir kremą. Šiltą biskvitą prisotiname sirupu tiesiai ant lizdo, patepame kremu, užlenkiame ir nuimame „per naktį“. Po nustatyto laiko mes džiaugiamės.
Gyvenimas nulaužia
1. Jei jums reikia didesnio ritinio, galite tai padaryti. Iškepkite pirmąjį sausainį, perkelkite ant darbinio paviršiaus. Perkelkite taip: nuimkite skydą su sausainiu iš MP. Ant viršaus uždėkite lentą, apverskite šį „sumuštinį“. Biskvitas bus ant lentos, o skydelis bus viršuje.
Mes nuimame skydą, pakartotinai sutepame aliejumi (jei reikia, iš anksto nuplaukite), pašildykite MP. Išpilkite tešlą ir iškepkite antrą sausainių sluoksnį. Per šį laiką pirmąjį sluoksnį pasukite balta puse į viršų ir pamirkykite sirupu.
Išimkite antrą biskvitą lenta ir padėkite jį šalia pirmojo sluoksnio su persidengimu (apie 1 cm). Prisotinkite sirupu. Abu sluoksnius sutepkite kremu, susukite.
Šiam ritiniui impregnuoti naudojau cukraus sirupą. Grietinėlė - išplakite 150 g grietinės su 150 g sutirštinto pieno. Viršuje - pabarstyti kremo ir kokoso likučiai.
Galbūt, naudodamiesi šiuo principu, galite padaryti ritinį MP 6 (RAMB-16 skydelis pica). 1 skirtukas kiekviename skydelyje pica MP6 naudojant šią technologiją reikia tešlos porcijos iš vieno kiaušinio.
2. Vyniotinį vyniojau rankomis, bet jei sausainius uždėsiu ant silikoninio kilimėlio, juo bus lengviau susukti vyniotinį.
3. Sausainių sluoksnius galima sulankstyti ne plačiomis, o siauromis. Tada ritinys bus storesnis (ir trumpesnis).
4. Jei turite laiko, galite mušti kiaušinius iki 15 ', kaip rekomenduojama kepant įprastus, o ne anksti subrendusius suktinukus. Tokiu atveju viršutinį skydą sutepkite aliejumi kaip apsauginį tinklą. Gali būti, kad tešla galės ją pasiekti! Arba paruoškite tešlos partiją vienai žymei iš 1 kiaušinio.
5. Net ir toliau atėmus pirmąjį lygį nepaisant to, situaciją galima šiek tiek pagerinti pamirkius sausainį sirupu. Mano nuomone, jei tai darysite ne su cukraus sirupu, o su saldžiarūgščiu (pavyzdžiui, praskieskite džemo sirupą vandeniu), jis bus šiek tiek skanesnis. Tačiau nelaikykite iliuzijų - tai iš esmės nepakeis situacijos!
6. Nematau jokių kontraindikacijų kepant sausainius RAMB-03 / RAMB-103 plokštėse grilis.
Daugiau idėjų „Redmond multibaker“ temoje „Redmond Multibaker PRO“ (7 serijos)

Indas yra skirtas

1 ritinys apytiksliai 500 g

Laikas pasiruošti:

Tešlos paruošimas: 5-8 '; kepimas 2 '.

Gaminimo programa:

„Multibaker Redmond Pro“

Pastaba

Prisipažįstu, kad ši technologija gimė iš kvailumo ir tingumo, padauginto iš didelės inercijos.
Kvailumas Tai, kad sekmadienio rytą atradęs, kad arbatos nėra, nusprendžiau išsikepti charlotte. Tačiau vaikai nusiplaudavo rankas, vyras pildavo manų kruopas, sumuštiniai porą minučių turėjo praleisti puode. Todėl obuolių šarlote teko atsisakyti. Tiksliai žinant, kas skirta skydui pica MP7 charlotte turėtų būti pagamintas iš 2 kiaušinių, aš nesupratau, kad jei nėra obuolių, reikia pasiimti daugiau kiaušinių, kad būtų galima užimti „obuolių kiekį“.
Supratau, kad esu kvaila, aš tik tada, kai nuėjau pas multikeperį su paruošta tešla. Tada atėjo į žaidimą inercija... Nors smegenys dideliu greičiu skaičiavo variantus „ką daryti“, po vieną juos nušlavus,

vis tiek nulupkite obuolius (ne išeitis!); čia pat įpilkite dar 2 kiaušinius, cukrų ir miltus (kažkokia nesąmonė!); viršutinį skydelį „pica“ pakeiskite „plonaisiais vafliais“ (ahhh, aš jį turiu 7-ajam kepėjui nouuu ...)

rankos pagal inerciją pradėjo pilti tešlą į lizdą. Nnuu ... nieko nereikia daryti ...
Iš pradžių iškeptą „pyragą“ ketinau supjaustyti kvadratėliais, aplieti kondensuotu pienu ir pelėsiu. Kai pradėjau traukti sausainį taip, kaip paprastai darau su pyragais, paaiškėjo, kad ši gudrybė neveiks! Štai čia tingumas ir kalbėjo: kodėl, sako, išimk, tada supjaustyk, sutepk, priklijuok, jei tu gali patepti čia pat, suvyniok ir ištrauk? Aš nesipriešinau ir pirmą kartą gyvenime iš po rankos - netikėtai ir apskritai netyčia - išėjo sausainių ritinėlis. Kuris buvo nedelsiant supjaustytas šiltai ir suvalgytas per kelias minutes. Taip pataisęs visas galimas taisykles ne tik gaminti, bet ir patiekti bei valgyti sausainių suktinukus!
Suktinukai, kepami naudojant šią technologiją:
Biskvito vyniotinis su svogūnu ir kiaušiniu (Užbaigimas);
Užkandžių ritinėlis su raudona šviesiai sūdyta žuvimi ir grietinėlės sūriu (eta-007).