Varškės štrudelis

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Miltai	125 g
Druska	žiupsnelis
Kiaušinis	1 gabalėlis
Šiltas vanduo	20 ml
Daržovių aliejus	30 ml

Gaminimo būdas

įdaras
40 g minkšto sviesto
40 g cukraus
1 maišelis vanilinio cukraus
1 kiaušinis
1 lentelė. šaukštą citrinos sulčių
250 gr neriebi varškė
15 g krakmolo
2 lentelė. grietinės šaukštai
1 indelis konservuotų abrikosų (svoris be skysčio 240 g)
50 g razinų
apie 30-40 gr manų kruopų
tepimui ir dulkių valymui
40 g sviesto
cukraus pudra
Užminkykite kietą, bet paklusnią tešlą. Kombainą minkiau kabliu.
Įdėkite tešlą į šiltą vietą 30 minučių. Iš HP išėmiau maišytuvą, ten įdėjau tešlą, uždengiau rankšluosčiu ir įjungiau „kaitinimą“ (temperatūros išlyginimas).
Įdarui sumalkite minkštą sviestą, palaipsniui įpilkite cukraus, vanilinio cukraus, kiaušinio, citrinos sulčių, varškės, krakmolo, grietinės.
Padalinkite tešlą į dvi dalis. Kiekvieną dalį plonai susukite iki skaidrumo (!). Jūs netgi galite rankomis ją ištiesti į stačiakampį, kurio dydis yra 35x25 cm.
Tešlą ištepkite ištirpintu sviestu. Gausiai apibarstykite manų kruopomis.
Tepkite įdaru, palikdami 3-4 cm sutvirtintą iš visų pusių.
Abrikosus supjaustykite plonais griežinėliais (aš naudojau 6 persikų puses 2 štrudeliams ir supjaustiau plonais griežinėliais), paguldykite ant įdaro, pabarstykite manų kruopas ir razinas.
Tešlos kraštus iš trijų pusių suvyniokite ant įdaro. Apvoliokite štrudelį išilgai trumposios pusės, paspauskite žemyn, siūlę padėkite žemyn ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepkite lydytu sviestu.
Kepkite orkaitėje apie 50 minučių.
Viršutinė apačia 180 °, įkaitinkite orkaitę.
Konvekcinis režimas 160 ° BE IŠŠildymo.
Po 30 minučių sutepkite štrudelius sviestu ir grįžkite į orkaitę.
Gatavus sruogelius pabarstykite cukraus pudra. Patiekite šiltą su vanilinio padažo.