Mėsos troškinys ant skrebučių. Pas „Princess“ picų gamintoją 115000.

Mėsos troškinys ant skrebučių. Pas „Princess“ picų gamintoją 115000.
Kategorija: Mėsos patiekalai
Ingridientai
kalakutienos faršo, paruošta, mėgintuvėlyje 1 mėgintuvėlis, 1 kg
javų dribsniai * 4 kruopos * 400 ml, 2 stiklinės
sultinio išvirus koldūnus 1 l
mėgstamų prieskonių mišinys arba tiesiog kvapieji pipirai 1 valgomasis šaukštas. l.
druskos 1 arbat
Gaminimo būdas

Ji supylė javus į dubenį, iš kukulių išpylė karštą sultinį, sumaišė, ant viršaus uždėjo šaldytą faršą, išvaduotą nuo lukšto. Uždengtas. Maltą mėsą palikite visiškai atitirpti 3 valandas.
Druska, pipirai, sumaišyti su šaukštu iš multivarko.
Kalakutienos faršas vamzdeliuose yra pjaustytuvas, vienalytis, gerai sumaišomas.
Malta mėsa nebuvo tiršta, ji gerai paslydo nuo šaukšto.
Į picų virimo aparatą įdėjau silikoninę formą.
Silikoninės formos dugne išdėliojau krekerius, krekerių dydis buvo apie 3 * 3 * 1 cm, krekerius klojau 1 cm atstumu.
Faršą paguldžiau ant krekerių, beveik iki formos kraštų. Išlyginta. Ji davė šiek tiek, maždaug 20 minučių, pastovėti, kad faršas paslystų tarp krekerių ir juos šiek tiek pamirkytų. Faršą užklojau tefloniniu puodeliu.
20 min. 20 min
Ji atidarė, kurį laiką stovėjo po tefloniniu puodeliu, kad nevalgyčiau karšta ir šalta.
Aš supjausčiau formelę tiesiai į segmentus, supjaustiau bet kokiu ne aštriu peiliu ar mentele.
Segmentai su duonos dugnu. Krekeriai buvo šiek tiek apkepti iš apačios, tapo panašūs į duoną, nesušlapo. Puodai yra tankūs ir sultingi. Krekeriai tvirtai laikosi troškinyje.
Džiūvėsio dugno privalumai - kepant išsiskiriančias mėsos sultis įsisavina krekeriai, iš verdančių sulčių yra mažai purslų, išilgai tokių troškinių kraštų kaupiasi verdančios sultys.
Patys skrebučiai visai netrukdo ir išlaikė savo išvaizdą bei skonį.

Pastaba
1. Galvojau iš skrebučių įdėti po faršu iš pradžių per prievartą - faršas netyčia pasirodė vandeningas, nenorėjau virinti skysčių pertekliaus aplink kraštus.

2. Visa mano paruošta farša netilpo į mano formą. Aš likučius dedu į silikonines formeles mažoms bandelėms ir į šaldančius, būsimus mėsos kukulius-mėsos kukulius.

3. Kažkaip nedėjau svogūno ir man jis patiko - troškinys yra šiek tiek dešros struktūros, tanki, malta mėsa yra pjaustyklė. Lankas būtų šiek tiek kelyje.

4. Sultinys išvirus koldūnus yra neprivalomas, geras yra ir vanduo.

5. Galite virti orkaitėje bet kokia forma. Ir lėtoje viryklėje. Ir bet kuriame kitame picų gamintoju.

forma princese 🔗 Pyragėlių keptuvė „Regent Inox“ silikoninė, su stovu, spalva: mėlyna, skersmuo 30 cm

šaldymo indas - pavyzdžiui 🔗