Tortas "Puikus"

Tortas "Puikus"
Kategorija: Konditerijos gaminiai
Ingridientai
Pyragai
Cukraus pudra 300 g
Kiaušinių baltymai 4 vnt
Graikiniai riešutai 300 g
1/2 citrinos sulčių
ŠOKOLADINĖ KAVOS MASĖ
Kiaušiniai 2 vnt
Cukrus 160 g
Tirpi kava 2 arb.
Kartus šokoladas 50-60 g
Sviestas 200 g
Degtinė (arba alkoholis) 50 ml
Gaminimo būdas

Šio pyrago receptas jau seniai buvo paskelbtas birių lapų kalendoriuje antraštėje „Lenkijos virtuvės patiekalai“. Mano mama ir močiutė (abi niekada nėra konditerės), išstudijavusios receptą, nusprendė jį atgaivinti Naujųjų metų stalui. Matyt, naujieji metai iš tikrųjų yra stebuklų metas, nes pyragas buvo sėkmingas))) Ir šimtu procentų pateisino savo vardą !! Jis pasirodė tikrai puikus. Taurus, išskirtinis skonis, ne kaip pyragas įprasta prasme, bet kaip koks skanus desertas. Nuo tada kasmet mūsų šeimoje buvo kepamas šis puikus pyragas.
Taigi pradėkime nuo maldos))
Dėl iškeptų sausainių. Na, čia viskas tradicija. Plakite baltymus, kol jie nustos kristi iš apversto dubenėlio, tada plakdami šiek tiek suberkite cukraus pudrą (originaliame recepte sakoma, kad plakite baltymus ir, palaipsniui pridedant cukraus pudros, masę trinkite mediniu grūstuvu (kol grūstuvas) joje stovės vertikaliai). Na, jei nėra grūstuvo, aš naudoju maišytuvą))).
Iš baltymų masės išspauskite sultis iš pusės citrinos, suberkite smulkintus riešutus ir sumaišykite. Pyrago tešla paruošta.
Du pyragus kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 160–180 g, iki šviesiai auksinės spalvos. NEKEPK! Vadovaudamasis jūsų orkaite, man tai užtrunka apie 30 -35 minutes. Aš tai darau: ant pergamento nupiešiu 23–24 cm skersmens apskritimus, patepu pergamentą aliejumi, pabarstau miltais ir šaukštu masę paskirstau į du apskritimus.
Kol kepa mūsų pyragai, pradėkime gaminti grietinėlę (šokoladinės kavos masę, kaip ji vadinama originale).
Vandens vonioje kiaušinius išplakite su cukrumi, kol susidarys tiršta, puri masė (tai yra mano 8-10 minučių mano nelabai galingu maišytuvu). Per šį laiką kiaušiniai sušils iki šiltos būsenos. Nuimkite puodą nuo vonios ir, nenustodami plakti, įpilkite 2 arbatinius šaukštelius tirpios kavos ir šokolado, pašildyto vandens vonioje (arba mikrobangų krosnelėje). Patogiau iš anksto išmaišyti kavą per 1-2 arbatinius šaukštelius. verdančio vandens, tada jis tikrai neliks grūdų mūsų grietinėlėje.
Minkštą sviestą išplakite atskirai ir sumaišykite su atvėsinta kiaušinių-kavos-šokolado mase (mažomis porcijomis išplakite, suberkite į sviestą). Pačioje pabaigoje į grietinėlę supilkite stiklinę alkoholio (degtinės).
Papuoškite tortą taip, kaip norite ir įgūdžių. Visiškai nežinau, kaip papuošti, todėl tiesiog pabarstau tarkuotu šokoladu ar šokolado drožlėmis.
Mes išsiunčiame pyragą mažiausiai 2 dienoms į šaldytuvą .. Taip, taip, tai yra būtina sąlyga. Kas, beje, yra labai patogu Naujųjų Metų išvakarių bėdoms ir šurmuliui.

Patiekalas skirtas vienam mažam tortui
Gaminimo laikas: apie 2 val
Gaminimo programa: Orkaitė, rankenos
Pastaba
Laimingų Naujųjų metų visiems !!! Sveikata, ramybė, laimė ir gerumas jūsų namams
Gerbiami moderatoriai, jei forume yra toks receptas, ištrinkite mano versiją (aš jos ieškojau, atrodo, kad ne). Atsiprašau nesąžiningo, tai mano pirmasis receptas ir aš tiesiog negaliu įterpti nuotraukos. Būčiau laiminga, jei mano mėgstamą pyragą kažkas glaistytų. Tai tikrai verta ..

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, Katjuša, koks jis turi originalų pyragą ir labai įdomų kremą, neabejoju, kad jis skanus, nors paruošti atrodė šiek tiek sunku, bet reikės kažkaip išbandyti, apskritai man patinka kepti pyragai kepiniai. Ačiū už receptą!

[Jekaterina]

Jekaterina, Katya, ačiū už receptą. Pažymėjau, turiu pabandyti!

[kavmins]

kavmins, ačiū, kad atkreipėte dėmesį į receptą. Tortas tikrai labai skanus ir būtent dėl ​​kremo .. Atvirai kalbant, sunkiau apibūdinti preparatą nei jį pagaminti.



Jouravl, pabandyk, manau, nenusivils .. Ačiū

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, panašius kepėme ir sovietmečiu. Skanus traškių meringų ir kavos kremo derinys!
Bet mes pyragus džiovinome orkaitėje keletą valandų, o jūsų recepte rašoma 30 minučių. Pasakyk man, ar jie minkšti?

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, panašius kepėme ir sovietmečiu. Skanus traškių meringų ir kavos kremo derinys!
Bet mes pyragus džiovinome orkaitėje keletą valandų, o jūsų recepte rašoma 30 minučių. Pasakyk man, ar jie minkšti?

išėmus iš orkaitės, pyragaičiai suimami iš viršaus su tankia plutele, o viduje jie minkšti, bet ne šlapi. Dėl ilgo ekspozicijos jie, atrodo, sutirštėja ar pan., Ir nėra lašelių, kurie būtų su nekeptu beseu. Riešutų yra daug, o meringue juos tiesiog laiko.