Sukrauti

Sukrauti

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
kepti kvietiniai miltai	400 gr.
druska	3 gr.
cukraus	3 gr.
sausos mielės	1/4 šaukštelio
kukurūzų kruopos, sėlenos	4-5 st. l.
alyvuogių aliejus	2 šaukštai. l.
česnako	3-4 dantis.
saulėje džiovinti pomidorai (šviežia vyšnia)	5 vnt.
alyvuogės, sūris	skonis
rupi jūros druska	skonis
Kvietiniai miltai	tešlai pjaustyti
vanduo šaltas	350 ml.

Gaminimo būdas

• Sumaišykite miltus, cukrų, druską ir mieles

• Įpilkite vėsaus (15-20C) vandens ir maišykite tešlą šaukštu ar ranka, nedėkite miltų.

• Indus su tešla užfiksuojame folija ir paliekame ant stalo 12-18 valandų. Nuotraukoje tešla po 16 valandų vėsioje virtuvėje

• Pabarstykite ant stalo miltus (saikingai supilkite po 1/2 puodelio iš karto)

• Išpilkite, praktiškai supilkite tešlą ant miltų ir švelniai traukite 3-4 kartus link savęs, tarsi sumaišydami miltus, kol tešla taps šiek tiek elastingesnė.

• Paimkite rankšluostį, pabarstykite kukurūzų miltais ar sėlenomis

• Uždėkite tešlą ant rankšluosčio, uždenkite ant viršaus ir palikite stovėti valandą ar dvi, kol tešla nustos spyruokliuoti, kai paspaudus pirštu, ji pakils apie pusę

• Įkaitinkite orkaitę iki 260C, aš turiu tik 240, bet viskas pasirodo puiku. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi. Autorius rekomenduoja tepti ir kepimo popierių, aš jo netepiau, už kurį mokėjau nervais, bandydamas nuplėšti popierių nuo kamino. Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir grandikliu padalykite į 3-4 dalis.

• Kiekvieną dalį perkelkite į kepimo skardą, traukdami tešlą išilgai kepimo skardos. Kiekvieną stiklinę patepkite alyvuogių aliejumi, sutrinkite saulėje džiovintus ar šviežius pomidorus, česnako skilteles, alyvuoges, pabarstykite rupia jūros druska (aš nepabarstau)

• Kepkite rietuves apie 20 minučių, kol pagels

• Skanaus!

Indas yra skirtas

3-4 vnt.

Laikas pasiruošti:

2-3 valandos + laikas patikrinimui

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Negalėjau sužinoti šios nuostabios duonos pavadinimo kilmės ir recepto autoriaus, tačiau pati duona man labai patiko, kepsiu dažnai.

[Tina]

Tina, išsiųstas į žymes, mano jaunesnysis tai mėgsta
Labai apetiški kepalai.
Ar yra skylių?

[Elena]

Elena, ačiū Taip, yra skylių ir yra šiek tiek gumos, pamiršau nufotografuoti

[Tina]

Tina, kokie barai pasirodė mieli. Pabandysiu pagaminti, ačiū!
Italijos stecca yra kažkas panašaus į lazdą, pailgą ir pailgą. Italai sako, kad „rūkalas cigarečių“ yra cigarečių paketas, vanilės kaminas yra vanilės ankštis, o biliardo lazda - stekos.
Taigi šios duonos forma yra kažkas panašaus į rietuvę.

[Julija]

Julija, Yulechka, ačiū Asmeniškai man labiausiai patinka rietuvės su saulėje džiovintais pomidorais

Taigi šios duonos forma yra kažkas panašaus į rietuvę.

Ačiū, nežinojau, labai įdomu

[Tina]

Cituoju: "Įpilkite vėsaus (15-20C) vandens ir maišykite tešlą šaukštu ar ranka, nedėkite miltų".
Tinair kiek šio vandens reikia receptui? ar savavališkas?

[Nataliya]

Nataliya, Nataša, ačiū, dabar įpilsiu 350 ml

[Tina]

Tina, ačiū už greitą atsakymą ir receptą. Patogu išmaišyti vakare, ir jis jau paruoštas vakarienei.

[Nataliya]

Nataliya, Tikiuosi, kad ir jums patiks skonis