Česnakai su rūkyta mėsa

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: Čekų

Ingridientai
Jautiena	300–400 g
Rūkyta šoninė	150 g
Česnakai	2 galvos
Bulvės	4-5 vnt.
Svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris.
Morkos	1 kompiuteris.
Kiaušinis	2 vnt.
ruginė duona	250-300 gr.
Druska	skonis
Lauro lapas	neprivaloma

Gaminimo būdas

Virkite jautienos sultinį. Kai tai bus pusė, įpilkite morkų, svogūnų, lauro lapų ir druskos.
Ši sriuba verdama nevirdama. Jis tiesiogine to žodžio prasme vos kvėpuoja, tirpsta, kaip sakydavo mano močiutė.
Kai tik mėsa iškeps, iš sultinio išimkite visus ingredientus.
Išdžiovinkite skrebučius orkaitėje. Nėra aliejaus.
Kai kuriuos skrebučius supjaustau kubeliais ir suvynioju šonine. Tai mano papildymas. Tai nebuvo originaliame recepte. Taigi nereikia.
Imame vidutinį česnaką. Mes valome.
Trečdalį česnako supjaustykite griežinėliais, du trečdalius smulkiai supjaustykite.
Supjaustykite bulves mažais kubeliais. Mes jį įmetame į sultinį. Taip pat 1/3 smulkiai supjaustyto česnako.
Po 5 minučių apkepkite smulkiai supjaustytą rūkytą mėsą, neperdžiovinkite. Pačioje pabaigoje į šoninę įmaišykite česnako griežinėlius. Jis turėtų tiesiogine to žodžio prasme griebti, bet ne parausti. Į sriubą suberkite kepsnį.
Po kurio laiko į sriubą suberkite smulkiais gabalėliais supjaustytą mėsą ir likusį česnaką. Mes paruošiame sriubą.
Sukrėskite kiaušinius ir plona srovele supilkite į sriubą. Nuolat maišykite.
Čia mes turime tokį blooperį!
Supilkite į lėkštes, suberkite skrebučius, mėgaukitės!
Skanaus!

Pastaba

Kai mano draugė išvyko į Čekiją, ji pažodžiui įsimylėjo šią sriubą. Ji sakė, kad ją užsakė visur. Ir jei skonis buvo naujas, tada ji paprašė recepto. Laimei, nuėjau aplankyti buvusio klasės draugo, kuris moka kalbą.
Draugo vyras ėmė niurzgėti, kiek česnako galite suvalgyti. Bet jo kančios tuo nesibaigė.
Draugas grįžo namo ir namuose pradėjo virti šias sriubas. Tikriausiai mėnesį su ja virėme ir ragavome įvairių česnakų. Todėl kiekvienas priprato prie savo mėgstamiausio varianto.

Mano vyrui patinka sriuba pagal pirmiau pateiktą receptą. Skanu, turtinga dėl rūkytos mėsos, net žiauri kažkur.

Man patinka kitas česnakas: sultinys virinamas daržovėse. Įdėjau morkų, salierų, krūva surištų žalumynų, bulvių ir smulkiai supjaustyto česnako. Kai tik sultinys iškeps, išimu visas daržoves, išskyrus česnaką. Aš juos atidėjau į šalį. Išpilu dalį sultinio. Likusiame aš verdu kiaušinius. Siunčiu bulves ir sultinį su kiaušiniais į maišytuvą. Tada viską pakaitinu, supilu likusį sultinį ir grietinėlę. Aš pakeliu laipsnius iki 60-70. Supilu į lėkštes. Pridedu pažodžiui lašą labai smulkiai maltų juodųjų pipirų ir krekerių. Mėgautis !!! Sriubos skonis stebėtinai šilkinis, šiek tiek pikantiškas.
Ir, beje, mano mėgstamiausia česnako versija yra pati gražiausia.

Čia taip pat yra skanaus česnako variantas: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176957.0