Sezamo sėklų sausainiai - nuotraukų receptas „Mcooker“: geriausi receptai

Sezamo sausainiai

Kategorija: Kulinariniai receptai

Virtuvė: kinų

Ingridientai
Testui:
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	470 g
druska	13 g
karštas vanduo T = 90^apieSU	100 ml
vanduo šaltas	200 ml
daržovių aliejus	20 ml
Sluoksniui:
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	160 g
daržovių aliejus	80 ml
Dėl saldaus varianto:
cukraus	7 šaukšteliai
Apdailai:
baltos sezamo sėklos

Gaminimo būdas

Į miltus įberkite druskos, išmaišykite, užpilkite karštu vandeniu, išmaišykite lazdelėmis.
Įpilkite šalto vandens ir suminkykite tešlą. Papildomai įmaišiau apie 20–30 g miltų.
Minkymo pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus ir toliau minkykite tešlą iki vientisos masės.
Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir palikite 30 minučių.

Norėdami paruošti tarpsluoksnį, į sviestą įpilkite miltų, sumaišykite ir kepkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol pagels. Ruošdamas papildomai įpyliau apie 30-40 ml augalinio aliejaus. Išjunkite šilumą ir perkelkite mišinį į plokštelę.

10 minučių užpilkite sezamo sėklomis pakankamai vandens, tada vandenį nupilkite.

Darbinį paviršių sutepkite 20 ml augalinio aliejaus ir iškočiokite tešlą į stačiakampį. Paskleiskite sluoksnį per visą paviršių. Tešlą suvyniokite į ritinį ir supjaustykite mažais gabalėliais, sveriančiais apie 70 g.

Dėl saldaus slapuko varianto.
Šiek tiek ištempkite ruošinį ir sujunkite pjūvių kraštus, įdėkite ruošinį ant darbinio paviršiaus ir lengvai ištempkite ruošinį į apskritimą, centre užpilkite 1 arbatinį šaukštelį. cukraus ir užfiksuokite kraštus mazgu, atsargiai užsandarindami siūlę. Lygią ruošinio pusę panardinkite į sezamo sėklas, perkelkite ant darbinio paviršiaus ir spauskite delnu.
Apverskite ruošinį su sezamo sėklomis aukštyn ir su kočėlu iškočiokite šiek tiek mažiau nei 5 mm storio apskritimą. Pakartokite likusius 6 tešlos gabalėlius.
Sūriems sausainiams.
Uždarykite pjūvių kraštus prie ruošinio, susukite į stačiakampį, susukite, užklijuokite siūlę. Susukite ritinį siaurąja puse į save ir susukite atgal į stačiakampį, susukite.

Tolygią ritinėlio pusę pamirkykite sezamo sėklose, perkelkite ant darbinio paviršiaus ir spauskite delnu. Apverskite ruošinį su sezamo sėklomis, šiek tiek iškočiokite per plotį, tada apverskite ruošinį ir susukite į stačiakampį.

Gabalus perkelkite į kepimo skardą ir kepkite, kai T = 250^apieJei reikia, praėjus 8 minutėms, praėjus pirmoms 4 minutėms, išskleiskite kepimo skardą ir sumažinkite ugnį iki 180 ° C^apieC. Pirmas 6 minutes kepiau maždaug 240 ° C temperatūroje^apieC, kai tik padidėja ruošinių dydis ir išlygėja - sumažėjo šildymas iki rekomenduojamo 180 laipsnių^apieC ir dar apie 3 minutes, kol visiškai iškeps.

Gabalėlis saldžių ir pikantiškų sausainių.

Iškepusius sūdytus sausainius supjaustyti žirklėmis ir įdėti bet kokį įdarą. Įdarui su dideliais ingredientais pageidautina šoninis pjūvis; smulkintiems ingredientams viduryje daromas pjūvis, sausainiai padalijami į dvi dalis. Gerai tinka pusryčiams ar užkandžiams dienos metu.