Kepti žalumynai

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai
Virtuvė: uzbeku
Kepti žalumynai

Ingridientai

Švieži krapai 200 g
Šviežios petražolės 200 g
Švieži žali svogūnai 200 g
Gaivus kalendra 100 g
Morkos 220 g
Manų kruopos 250 ml
Sėlenos 30–100 ml neprivaloma
Druska 7,5 ml
Prieskoniai skonis
Vištienos kiaušinis 4 dalykai.
Sviestas ar kiti riebalai kepimui

Gaminimo būdas

  • Kepti žalumynai
  • Rūšiuokite žalumynus, nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite (aš pjaustau naudodamas smulkų kubelių pjaustytuvo tinklelį arba „bulvių diską“, naudodamas smulkintuvą / daugiafunkcinį pjaustytuvą)
  • Kepti žalumynai
  • Nuplaukite morkas (jei reikia, nulupkite), nusausinkite, sutarkuokite stambia tarka, suberkite į smulkintus žalumynus ir viską išmaišykite.
  • Kepti žalumynai
  • Įpilkite stiklinę manų kruopų (jei norite, porą šaukštų sėlenų), šaukštelį druskos, prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
  • Kepti žalumynai
  • Suberkite vištienos kiaušinius ir gerai išmaišykite
  • Kepti žalumynai
  • Tepkite mišinį ant riebalais išteptos ir įkaitintos 0,5–0,8 cm storio keptuvės ir kepkite 10 minučių iš kiekvienos pusės po dangčiu.
  • Paruoštus „blynelius“ dėkite į lėkštę. Patiekite tiek karštą, tiek šaltą, su padažu arba be jo (įskaitant grietinę ar kečupą). Patiekalas yra savarankiškas, gali būti naudojamas kaip mėsos garnyras.
  • Kepti žalumynai
  • Rezultatas: 4 blynai, kurių skersmuo yra maždaug. 28 cm

Indas yra skirtas

4 „blynai“ 28 cm

Laikas pasiruošti:

10 min. kiekvienoje pusėje

Gaminimo programa:

Skrudinimas

Pastaba

Uzbekų virtuvėje šis patiekalas vadinamas „kuk-biyron“, o Azerbaidžane - „kyukyu“ (kepti žalumynai). Maniau, kad visi žino šį patiekalą ...
"kepti žalumynai"
Paimkite gerą puokštę skirtingų žalumynų (krapų, petražolių, porų, kalendrų, salierų, žaliųjų svogūnų), truputį kininių kopūstų ar bet kokių kolardinių žalumynų (lapinių arba paprastųjų ropių viršūnių, morkų viršų), viską smulkiai ir smulkiai supjaustykite, sukapokite, sumaišykite , lengvai pabarstykite manų kruopomis, įpilkite žalio kiaušinio, įberkite šiek tiek druskos, viską gerai išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite riebalus / aliejų, paskleiskite mišinį plonu sluoksniu ir kepkite, kol suminkštės. Galima valgyti bet kokia forma (šalta / karšta), su prieskoniais arba be jų. Tai labai skanu ir sveika!
Prie šio recepto dera bet kokios valgomosios viršūnės, įskaitant ridikėlius ir salotas, patekusias į spalvą, kai kuriuos krienų lapus, peletrūną (peletrūną), visus aštrius žalumynus. Kuo įvairesnė kompozicija, tuo skanesnė. Manų kruopos ir kiaušinis suteikia traškią plutą, tačiau jų nereikia dėti daug. Jei suvalgysite, galite pridėti šiek tiek sėlenų.

Vlad_Ru
Dėkoju!
Reikia pabandyti.
Kestrel
Kaip įdomu!
Ar manote, kad tai veiks be naftos? Kažkoks „dietinis“ variantas? Štai ką aš pagalvojau: ką daryti, jei visa tai yra ant kepimo skardos plonu sluoksniu, nuuu, apie 1,5 - 2 centimetrų, tai yra, kaip putlus blynas (kaip yra jūsų recepte), o ne kaip keptuvė, paskleiskite ir kepti orkaitėje? Suprantu, kad kol nepabandysite, to nesužinosite, bet galbūt, remdamiesi savo patirtimi, galite išsakyti savo prielaidas - ar manote, kad šioje versijoje gali pasisekti kažkas protingo, ar net neturėtumėte bandyti?
OgneLo
Kestrel, autentišku - jie tiesiog kepa žalumynus, maišydami juos kepdami. Mes kepame formuodami "keptuvės dugną" keptuvėje, mentele padalydami į 4 dalis.
Citata: Kestrel
ar manote, kad jis veiks be naftos?
Aš nežinau, nebandžiau. Bet aš manau, kad kraštutinumas „visiškai be aliejaus“ prieštarauja bent jau sveikam protui ir žmogaus kūno fiziologijai: riebaluose tirpių medžiagų įsisavinimas, jei nėra riebalų, yra neįmanomas (tai yra chemija proceso) ... Kitas dalykas yra tai, kad riebalų perteklius m. b. nėra naudinga ir net kai kuriais atvejais kenksminga, bet tai visai kita istorija ...
Citata: Kestrel
centimetrai 1,5 - 2
tokiu storu sluoksniu, pavyzdžiui, keptuvėje, po dangčiu, masė garinama ir nekepama (šiek tiek kitoks skonis, nėra traškios plutos). Dangčio nėra - kepant reikia reguliariai maišyti, o virti reikia ilgiau.
Citata: Kestrel
kepti
tai bus kitoks patiekalas - keptas, nekeptas.
Citata: Kestrel
kol nepabandysi, nežinosi
tiksliai.
Tatjana1103
Marinochka, aš tikrai išbandysiu žalumos riaušių sezoną. Ačiū
mamusi
Marina, Taip pat pasiimu užrašą, pabandysiu, atsisakysiu prenumeratos.
Ačiū už receptą!) Įdomu.
kavmins
koks nuostabus receptas! Tokio dar nesu sutikęs, ačiū, tikrai pabandysiu!
mamusi
Ir aš jau pasiruošiau! Labai skanus. Gaminsiu ne viena karta.
Kas buvo rasta namuose: petražolės, krapai, žalios česnako strėlės, morkos, svogūnai (galva), druska, juodieji pipirai, raudona.
Kepta saulėgrąžų aliejuje.
Aš puoliau, manų kruopų nėra (kitą kartą pataisysiu) dedu tik avižų sėlenas, sumaišytas su žaliu kiaušiniu ir ... į keptuvę!

Visa istorija susijusi su šiuo patiekalu ...

Gaminau šiandien. Prisiminiau savo vaikystę. Tą patį mums virė mano močiutė. Buvo sodas, daržovių sodas. Ir šalia miško. Ir pavasarį prisimenu, kad ji mus (su mama buvome keturi, močiutė gyveno su mumis ir viskuo padėjo) nuvedė į mišką, o mes rinkome žolę, kurią ji pasakė ir rodė ... gaila, bet aš to iš jos neišmokau
Namuose ji iš lovų pasiėmė bet kokius žalumynus: ridikėlių viršūnes, burokėlius, petražoles, krapus ir tas ... miško žoleles, kurios buvo surinktos. Aš viriau tokį (panašų patiekalą))) didžiulėje ketaus keptuvėje.
Tačiau bėgant metams pamiršau.
Ir šiandien aš jį viriau!)
Galvojau tik sau! Vyras to nedarys.
Nenumaniau - jis atėmė iš manęs viską ir nušluostė lėkštę Duona!



Taip man pasirodė.

Kepti žalumynai
OgneLo
Citata: Tatjana1103
žaliųjų metų sezono riaušėse
šį receptą lengva „užsikabinti“, nes tiesiogine prasme visi valgomi žalumynai, tiek dirbami, tiek laukiniai, įskaitant šviežias valgomas viršūnes, taip pat, pavyzdžiui, salotos ir ridikai, kurie pradėjo šaudyti, puikiai tinka tai. Žinoma, patartina, kad aštrūs žalumynai sudarytų bent pusę arba bent trečdalį visos jūsų gaminamos sumos.
Ir šis patiekalas nėra nuobodus.
Citata: mamusi
pasirinktas
su šiuo patiekalu, visada taip
mamusi
Citata: OgneLo
patiekalas nėra nuobodus
Na, taip, prie patiekalo galima valgyti tik lėkštę!
nila
Marina, Kaip įdomu! Niekada to nevalgei! Išbandysiu pavasarį. Ir gal dar anksčiau aš tik galvojau, kokį osetinų pyragą gaminti su žolelėmis iš šaldiklio. Kaip manote, kas eis į įdarą?
OgneLo
nila, Nežinau, nes dabartinė orkaitė nėra tinkama kepimui (modifikacija „Apačia išdegė, bet viršus nepradėjo kepti“) ...
Norėdami išbandyti, galite paruošti nedidelį kiekį suplanuoto įdaro troškindami porą šaukštų vandens po dangčiu, išvengdami kepimo ir džiovinimo. Ir vertink skonį.
mamusi
Citata: nila
Aš tik galvojau, kokį Osetijos pyragą gaminti su žalumynais iš šaldiklio. Kaip manote, kas eis į įdarą?
Nelechka, aš ką tik valgiau šį patiekalą
Aš planuoju tai padaryti rytoj: atskirai paruošti osetinų pyragą su sūriu ir bulvėmis, atskirai šį „Fried Greens“ ir valgyti tai, kas vadinama „kąsneliu“. Manau, kad tai bus labiausiai! Soooo yummy!
Igrigas
OgneLo,
Teisybės dėlei, jei vadinate šį patiekalą "kyukyu", tada jis turėtų būti priskirtas Azerbaidžanietis virtuvė.
Bet jei priskirtumėte šį patiekalą Uzbekų virtuvė, tada reikia ją teisingai vadinti "virėjas-byyronas".
Kažkas panašaus į tai...
dopleta
Ir aš tai valgiau Armėnijoje. Ten dedama tik daug špinatų. Labai skanus!
celfh
Šiandien aš taip pat patekau į šį patiekalą. Viriau 1/4 porcijos. To užteko dviems. Bet ji vis tiek kepė mažoje keptuvėje ir po dangčiu. Valgėme su vištiena, troškinta džiovintomis slyvomis ir paprikomis, aš sau supjausčiau pomidorą, nes man nepakako rūgšties. Viskas gerai, gerai, bent jau pagal mūsų skonį. Aš priimu receptą reguliariai naudoti. Dėkoju! labai skanus

Kepti žalumynai
marina-mm
OgneLo, Marina, įdomus patiekalas, aš dar nebuvau su tuo susitikęs, jūs turite pabandyti.
mamusi
Aš pradėjau gaminti „ne su pyragu“, o su „biria“.Jei taip galiu pasakyti
Aš tiesiog pradedu nuo svogūnų, tada morkos, lengvai parudavusios ir sumetančios visus žalumynus, sumaišytus su manų kruopomis ir sėlenomis, vėl viską išmaišau keptuvėje. Gaminimas po dangčiu.
Bet kad žalumynai liktų žali.
Man labai patinka tavo patiekalas!
Ir galimi įvairūs variantai!
lily_a
Pvz., Salierai ir petražolės kol kas yra šone. Mokytis iš motyvų? Tai atrodo viliojančiai.
OgneLo
lily_ažinoma pabandykite. Jei turite gerų morkų ir burokėlių viršų, jie taip pat puikiai tiks šiame patiekale. Nepersistenkite su salierais - jie gali užgožti likusių ingredientų skonį ir kvapą. Jei žaliųjų svogūnų nėra, įpilkite vieną smulkiai supjaustytą svogūnų svogūną.
Ant pilno 5 litrų nėrimo dubenėlio dedame vieną krūvą salierų stiebų ar žalumynų.
lily_a
Ar užšaldyti burokėlių lapai - ar tai veiks?
OgneLo
Citata: lily_a
tinka?
eisiu

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas