Vynuogių uogienė

Vynuogių uogienė

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
šviežios vynuogės
baltasis cukrus

Gaminimo būdas

• Aš pradedu savo ataskaitą. Vynuogių uogienė.
• Kadangi razinos atsisako subręsti anksčiau laiko, o prinokusių baltųjų vynuogių krūmas turi tik 1 sėklą ir tankų minkštimą, nusprendžiau treniruotis ant šios vynuogės.
• Aš pašalinau kaulą. Supylė 3 kg vynuogių su 1 kg cukraus.
• Dabar, kaip rekomenduoja administratorius, galime jį ištverti 22–24 valandas.
• Tęsinys ...

Panašūs receptai

Šokolado-slyvų uogienė (Elenka)

Cukinijų uogienė su persikais ir citrina (Nėrimas)

Mėtų uogienė (MariV)

Aš tęsiu ... Ir tuojau pat taisau klaidas ...

Sėklinės vynuogės, paruoštos virti 3 kg

supylė cukrų 1 kg ir stovėjo 24 valandas
Sirupą išpyliau, užvirinau, įdėjau 1,5 kg cukraus ir 1 citrinos sulčių, labai nedaug, reikėjo bent 2–3, padėjau uogų, išjungiau MV ir stovėjau 3 valandas.


Virti 5 valandas.
Nusifotografavau, tada įkelsiu, sūnus atėmė fotoaparatą.
Rezultatas man nepatiko. Uogienė pasirodė skysta, ačiū Dievui, kad į sirupą neįpyliau vandens, jo skonis buvo kaip citrinos skonio cukraus.
Administratoriaus receptui reikia šiek tiek padirbėti, aš negaliu to padaryti be jūsų, čia reikalingi jūsų praktiniai patarimai.
Galiu įdėti citrinos, bet nenoriu, kad uogienėje būtų citrinos skonio.
90-aisiais, kai tik buvo atidaryta uždanga, gyvenau Kamčiatkoje ir staiga iškart supratau, kad į Kamčiatką iš Amerikos vežti daug arčiau, nei iš Rusijos. Ir prisimenu iš Amerikos atvežtą vynuogių uogienę. Šviežių vynuogių skonis, jokio citrinos poskonio, kiekvienas griežinėlis atskirai (čia, beje, griežinėliai taip pat nebuvo išvirę) ir viskas yra šaldytoje želėje.
Aš virsiu dar, bet pabandykime bent jau priartėti prie to, ko ieškome kartu.
Kur prarastas vynuogių skonis? Gal jis per švelnus ir jį nutraukė citrina?
Gal būtent čia reikia pridėti gelta, bet kada, po virimo?
Laukiu jūsų patarimo.

[Administratorius]

Administratorius, recepte viskas teisinga, aš stabdžiu.
Ir krūtinė tiesiog atsidarė!
Gana netikėtai įvyko tęsinys.
Kadangi uogienė nebuvo tokia, kokios tikėjausi, nusprendžiau ją naudoti kaip sirupą figoms džiovinti.
MV „Panasonic“ įdėjo dar vieną prinokusią figų partiją, padarė visas manipuliacijas, ištraukė figas, uždarė „Panasonic“ dangtį ir nusprendė ant kepinių užvirinti likusį sirupą.
Pradėjau pamiršti išjungti verdantį sirupą, bet ... APIE STEBUKLĄ .. Gavau būtent tą vynuogių uogienę, kurios norėjau iš karto gauti.
Užšaldyta želė, kurioje visos vynuogių pusės yra nepažeistos, nevirtos, bet labai švelnios ir minkštos, figos skonis pašalino citrinos skonį arba ji liko savaime tolesnio terminio apdorojimo metu.
Darau išvadą, kad uogienę reikėjo virti ilgai.
Taigi receptas teisingas, sulėtinau greitį ir po 5 valandų nustojau gaminti, nors gaminti teko ilgai.
Duodu stiklainio nuotrauką su uogienės kiekiu, kuris lieka po virimo. Indelis buvo pilnas, visa kita užvirė

Ir čia man kyla klausimas: ar yra kokių nors pirmenybių vynuogių veislėms nuo. ar galiu gaminti uogiene? Tiesiog mes turime šalyje garbaną su velenu. Mes negaminame tiek daug vyno, negeriame sulčių, bet turime smaližių.
Kaip manote, ką verta išbandyti?
Tok todi ir receptas su patikslinimais studijoje, pliz!

[Pirozhochek]

Pirozhochek, vynuogių veislė pasirodo LABAI svarbi. Jis turėtų būti mėsingas, o ne taip, kad kandžiotumėtės ir pilna burna sulčių.
Taigi dabar turiu puikią uogienę iš nupjautų mėsingų vynuogių pusių dėl sėklų pašalinimo, ir labai nesvarbu, kad uogienė iš vynuogių be sėklų pasirodė.Paaiškėjo, kad jis davė sulčių, bet nesugebėjo surinkti sirupo, daug tiesiog vynuogių odelių, skanių, bet pirmasis pasirodė geresnis. Ir, ko gero, reikėjo gaminti mažomis porcijomis, kai galima supjaustyti kiekvieną uogą, o ne pilną kibirą nuluptų uogų (tai yra 3 kibirai vynuogių teptuke).
Bet ką daryti, kai jis iš karto subrendo, vapsvos užmigo, uogos sprogo ir pradėjo blogėti. Teko iš karto pašalinti pusę, o tai yra 5 kibirai jau pertvarkytų šepetėlių pagrindų ir net tiek pat pakabinti.
Dabar pasiruošimas išsamiai. Jei yra daug vynuogių, tada nėra daugelio ir kitų sriubų, senų gerų patikrintų uogienių baseinų.
Uždirbkite papildomo cukraus pagal savo skonį ir pagal savo vynuogių skonį.
Ant žalių nuluptų vynuogių supyliau cukrų pagal „Admin“ receptą 200 g / kg uogų.
Atlaikė dieną, galbūt mažiau, nes sulčių beveik neišleido. Išviriau sirupą, į kilogramą uogų įmaišiau 300 gramų cukraus, vynuogių sulčių arba įpyliau vandens tiek, kad uogos iškart būtų panardintos į sirupą.
Atlaikė 85 * 20 minučių temperatūroje, gana sunku, dėvėjo su termometru ir reguliavo dujas. Kai dariau antrą kartą, nenukentėjau, o tiesiog užvirinau ir atidėjau į šalį iki vakaro, ryte (ir taip toliau) šią procedūrą pakartojau tris kartus, kad uogos sukietėtų. Tada ji virė ant LABAI (būtinai) mažos ugnies, beveik visą dieną, kol pati pamatė, kad uogos pradeda gelti.
Štai kas nutiko

[Oi!]

Oi!Ir aš dar nevirčiau vynuogių ... Tiesiog išimkite sėklas ... ne ... Aš eisiu ir pažiūrėsiu, kiek mes turime kišių ...

[Oi!]

Oi!Ir aš dar nevirčiau vynuogių ... Tiesiog išimkite sėklas ... ne ... Aš eisiu ir pažiūrėsiu, kiek mes turime kišių ...

Būtinai pažiūrėkite, kuris kišis yra parduodamas, iš jo geriau pasigaminti razinų, o vargo mažiau ir skanu. Pasižiūrėk čia
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in..._smf&topic=140686.new#new
Ir visai nesunku pašalinti mėsingų (būtinai) vynuogių sėklas, perpjautas pusiau, šios vynuogės, kaip taisyklė, yra didelės, o jūs paimate maišą su sėklomis peiliu. Tiesiog pabandykite vynuoges, jei jos yra vynas (ne mėsingas), tai neveiks.

[Vynuogės]

Ar galiu pridėti ir receptą? Tiesa su proporcijomis - įtampa, nes kepta maždaug prieš šešerius metus ir „iš akies“:
Vynuogės žievelė ir grūdai (tikriausiai tai įmanoma ir su žievelėmis, jei nenorite netvarkauti, aš valiau) Kaip variantą, man atrodo, šviežiai spaustos vynuogių sultys.
Kriaušė, taip pat nulupkite ir grūdus, supjaustykite mažais kubeliais
Virkite be cukraus ant silpnos ugnies, keliais etapais (turėjau 4 „važiavimus“)