Vienos jautienos šnicelis (pagrindinis receptas)

[RepeShock]

RepeShock, Juokis, Irina! Gal kai kurie patikimi pardavėjai rinkoje turi gerą mėsą, bet ne parduotuvėse. Mes turime artimiausią parduotuvę, kurioje perku maistą, tai „Perekrestok“ arba „Auchan“. O mažose parduotuvėse tai apskritai nesąmonė. Ar jums naujiena, kad mes dažniausiai turime nekokybišką mėsą? Pavyzdžiui, mano katė kategoriškai atsisako valgyti mano nusipirktą vištienos krūtinėlę ... Manau, kad taip yra todėl, kad ji yra įdaryta šiukšlių arba įmirkyta balikliu. Dėl to per daug nesivarginu, bet jau susitaikiau su tuo, kad kotletai retai būna skanūs, tačiau tai nėra mano kaltė. Aš juos visada darau taip pat. Tačiau, atsižvelgiant į mėsą, jie gali būti skanūs ar pan

Tik klausimas: 160g nugarinės vienai porcijai? O kaip storą reikėtų supjaustyti mėsos gabalėlį?

Tai buvo mano 160 g gabalas. Na, reikėjo kažkaip nurodyti mėsos kiekį. Pasvėrė. Iš esmės tai yra optimalu. Jei jis didesnis ir storesnis, tada reikia didžiulės keptuvės. Šie 160 gramų, kaip matote nuotraukoje, vos telpa į keptuvę.
Galima mažiau. Aš turėjau 2,5 cm storio gabalėlį, kuris buvo paruoštas kepsniui, bet kepsnys neveikė. Paprastai galite paimti plonus sluoksnius ir tiesiog šiek tiek juos nugalėti. Tai yra būtent tai, ką jie daro mūsų mėsininkams. Plonai supjaustykite šnicelį. Frau grįžo namo, su trupučiu plaktuko nuėjo per gabalą, viską įdėjo ir apkepė.

[gawala]

gawala, Checkmark, ačiū už receptą! Labai apetiškas, mano skoniui šnicelis yra pati skaniausia ant grotelių kepta mėsa. Kepsnys kažkaip ne mano. Ir bruknių uogienė - gaminau padažą mėsai, valgiau kaip uogienę! : girl_pardon: tai nebuvo prie mėsos!

[Oroma]

Oroma, Olya sėskite į traukinį ir pūskite iš miesto. Mūsų rinkose mėsa yra normali. Aš niekada nevartoju mėsos Ašane, taip pat nevartoju sūrio ir dešros.

Ir bruknių uogienė - gaminau padažą mėsai, valgiau kaip uogienę! su mėsa netiko!

Oksanai, rašau apie tradicinį Vienos šnicelį, su kuriuo jis čia patiekiamas. Be bruknių marmelado net neįmanoma įsivaizduoti, kad toks šnicelis bus patiektas net blogiausiuose svečių namuose.
Kai pirmą kartą man atvežė šį šnicelį su bruknių marmeladu, aš su didele baime ėmiau jį bandyti. Buvo nuostabu .. Mėsa ir uogienė. Ir kai paragavau .. Mmmm, pasirodė taip skanu ..
Natūralu, kad galite valgyti be marmelado.

[gawala]

gawala, GalinaTuriu jums 2 klausimus ar savo vyrui
1. Ką daryti, jei nėra plaktuko su „aštriomis piramidinėmis keteromis“? Greičiau jis kažkur yra, bet jūs turite jo ieškoti. Aš mėsą mušiau su „Tescoma Presto“ minkštikliu (tai tas, kuriame yra lėkštės). Ar tai eis?
2. Paaiškink man, ar Vienos šnicelis yra mūsų kotletas tik su jautiena, ar ne? Aš žiūriu į receptą, viskas yra taip, kaip mes gaminame karbonadus, tik mes juos kepame ne ghee, o augaliniame aliejuje. Na, be šio paslaptingo bruknių marmelado mes patiekiame. Susidomėjote!

[Galina]

Galina, puiku, kad paruošiau receptą, ačiū!
Ir taip, mūsų konservatoriai nepripažįsta mėsos su saldumynais. Pagal saldžių receptų cukrų reikia sumažinti.
Bet šnicelis vis tiek bus skanus, net ir be uogienės, mes nesame austrai.

Gavaločka, kokia protinga mergina esi išleidusi receptą. Ačiū mieloji ! Dabar įmesiu jį į savo žymes, išsaugosiu.
Neturiu tokios uogienės šniceliui, bet kažkada restorane išbandžiau derinį: mėsa su uogiene. Ten be to, padaže jie patiekė minkščiausią ir skaniausią kebabą su aviečių uogiene, man tai buvo netikėta, bet pasirodė taip skanu. Taigi, aš tikiu besąlygiškai, kad jis turėtų būti skanus.

Konkurso „Tescoma Presto“

Nel, manau, kad šis dalykas nėra geras, bet tai žaislas, padarantis skylutes mėsoje.

Ar Vienos šnicelis yra vienintelis mūsų jautienos karbonadas, ar ne?

Nel, aš nežinau, kuris karbonadas. Man skirtas karbonadas yra tik lengvai plakta mėsa, ne duona, o tiesiog kepta aliejuje. Šnicelis gaminamas kitokiu būdu, iš 2,5 cm storio ir dar storesnio gabalo, 5 mm storio gabalas yra išplakamas ir išlyginamas.

Aš žiūriu į receptą, viskas yra taip, kaip mes gaminame karbonadus, tik mes juos kepame ne ghee, o augaliniame aliejuje.

Na, kadangi jūs darote lygiai tą patį, tada nėra jokių problemų, ugnies ghee ir palyginkite, kuris jums skanesnis.

Na, be šio paslaptingo bruknių marmelado mes patiekiame.

Pasikartosiu. Tai tradicinis receptas, tradicinis patiekimas. Galite apsieiti be bruknių.

Neturiu tokios uogienės šniceliui

Tegul jūsų kolega, kurio dukra čia gyvena, atneša jums tokią uogienę į stiklainį. Emisijos kaina yra 2 eurai su kai kuriomis kapeikomis. Arba dar pigiau.

Galya, na, jis tikrai nemuša mėsos gvazdikais. Yra plokščių, bet, žinoma, ne plaktukas.
O mūsų kotletai taip pat būtinai yra duonos kiaušiniai ir džiūvėsėliai. Na, gal gabalai nėra taip storai supjaustyti. Tai jau priklauso nuo to, kas kaip myli. Filė laikoma brangia mėsa, ir, žinoma, kiekviena šeimininkė nori gauti daugiau karbonadų, todėl stengiasi ją supjaustyti ploniau.

O mūsų kotletai taip pat būtinai yra duonos kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose. Na, gal gabalai nėra taip storai supjaustyti. Tai jau priklauso nuo to, kas kaip myli. Filė laikoma brangia mėsa, ir, žinoma, kiekviena šeimininkė nori gauti daugiau karbonadų, todėl stengiasi ją supjaustyti ploniau.

Pasikartosiu. Turėjau tokį mėsos gabalą. Man nėra prasmės ją plonai supjaustyti, aš galiu ją išplakti iki reikiamo storio.
Nel, atkreipiu jūsų dėmesį į duoną. Miltiniai kiaušinių spirgučiai. Svarbu. Būtent tokia tvarka ir tiksliai tokiu būdu ir jokiu kitu būdu. Aš viską suprantu, bet jei norite gauti Vienos šnicelį, o ne a la Vienos, tuomet turite tai padaryti kaip recepte.
Man sunku ką nors pasakyti, kaip jūs gaminate šnicelius ar ką vadinate jų karbonadais, aš niekada nemačiau. Bet kadangi jūs darote tiksliai taip, kaip parodyta nuotraukoje, ir jokiu kitu būdu, jūs turite Vienos šnicelius.

Nelya, štai teisingas plaktukas mėsai mušti - iš vienos pusės, gvazdikėliai, iš kitos, lygūs. Danteliai gali būti platesni ir didesni.

Kotletas yra šiek tiek kitoks patiekalas, jei pagal kepimo taisykles. Mes tiesiog vadiname karbonadą, duoną su duona. Šnicelis yra būtent mėsa, kuri plonai plakama plakant, ir yra tokioje duonoje, kaip rašo Galya. O karbonadas gali būti tiesiog miltų duona.

Ačiū už receptą. Šiandien nusipirkau veršienos obuolį. Padarysiu tai naujiems metams. Yra spanguolių, yra mirkytų bruknių, tačiau ledų galite rasti ir parduotuvėse.

[Galina]

Galina, ačiū už receptą! Mes mėgstame šnicelius, bet kažkaip niekada jų negaminau iš jautienos, turime pasivyti

Tegul jūsų kolega, kurio dukra čia gyvena, atneša jums tokią uogienę į stiklainį. Emisijos kaina yra 2 eurai su kai kuriomis kapeikomis. Arba dar pigiau.

Juokinga, ji man iki šiol prisimena miltus, kaip ji su žentu apsipirkinėjo ir jos ieškojo, o žentas vis juokėsi ir klausinėjo: ar Ukrainoje nėra miltų? Jam tai buvo absurdiška, vienu žodžiu austriška. Ji jau manęs paklausė, ką tau atnešti? Tik neprašykite miltų, taškas, ar galiu jums atnešti kavos? O aš jai sakau arba kilogramą miltų, arba nieko. Dabar jūs prašote, kad ji atneštų man stiklainį uogienės? Ir ką ji man pasakys?
Geriau parduotuvėse ieškosiu kažko, kas turėtų būti.

kaip ji eidavo apsipirkti su savo žentu ir jos ieškodavo,

Nagi. Krupchatka bet kurioje parduotuvėje, gerai, jei nesikišate į „Norma“ tipą .. Lince važiuoja prekybos centras prie prekybos centro ir prekybos centras. Ir bet kokioje kruopoje yra.

Ir ką ji man pasakys?

Eis pirkti, kaip ir kruopos, į bet kurią parduotuvę.tai yra labiausiai sėklinis super kastuvas irkluojant.

leisk man atnešti kavos

Leisk, bet tik iš Chibo. Lince, centre, jau yra dvi tokios parduotuvės šalia viena kitos, na, arba prie geležinkelio stoties. Arba prekybos centre „Spar“ yra Čibovskajos lentyna ir yra kava .. nurodomi adresai.
Aš gerai pažįstu Lincą, dukra ten mokėsi trejus metus.

Mes mėgstame šnicelius, bet kažkaip niekada jų negaminau iš jautienos, turime pasivyti

Veršiena, jautiena. Veršiena yra tiesiog švelnesnė ir sultingesnė už jautieną. Jautiena šiandien gamino nuostabius šnicelius.

[svetta]

svetta, ar tikrai manote, kad nežinau, koks plaktukas turėtų būti mėsai mušti? Daugelį metų naudojau lygiai tą patį. Ir ji parašė, kad jis vis dar guli kažkur vasaros virtuvės laukinėje gamtoje. Tik tada, kai konkurso dalyviai tapo madingi mūsų forume, aš tai užsisakiau sau ir nesigailiu! Dar daugiau, man patinka minkštinti mėsą. Jis taip pat gerai ištempia storiausią mėsos gabalą ir tuo pačiu gerai plakamas.
Ir Galu paklausė, kodėl, nes aš ieškau skirtumo tarp Vienos šnicelio ir mūsų karbonado. Tiesa, tai yra skirtumai arba tiesiog skirtingi pavadinimai!
Maniau, kad skirtumas yra mėsos mušimas, bet matau, kad ir mūsų karbonadas plaka tempdamas. Ir lygiai tuo pačiu duona namų ūkio pamokose mus mokė kepti kotletus.
Vieni miltai, tai yra tada, kai po ranka nėra krekerių.
Aš sau radau skirtumą tik tuo, kad kotletus gaminame daugiausia iš kiaulienos, nors sutikau ir žmogų, kuris kepa jautieną. Kad mes supjaustėme mėsą į pirštą, o ne į storus didelius gabalėlius. Ir kad mes nekepame svieste. Tai aš noriu išbandyti!

[Nelechka]

Nelechka, žinoma, aš žinau, kad jūs žinote apie plaktuką, nes anksčiau mes neturėjome tik tokių ir kitų nepažinome. Bet tai, ką jūs tempiate mėsą su minkštikliu, man yra staigmena, net nesuprantu, kaip tai padaryti, nes jis mėsą tik kiša (beje, jis man labai patinka!)

Vieni miltai yra tada, kai po ranka nėra krekerių.

Ne, tai ne dėl skrebučių trūkumo, o iš miltų duonos. Kepu beveik viską miltuose, retai naudoju džiūvėsėlius, papildomas kalorijas ((((aš galiu tiesiog užvirti viename kiaušinyje, tai taip pat gražiai pasirodo).
Taigi taip, karbonadas ir šnicelis iš esmės skiriasi sulaužyto gabalo storiu. Na, Vienos šnicelis vis dar karštas ghi. Taip pat man labai įdomu išbandyti šį šnicelį, tačiau kol kas yra tik vištienos šlaunelių.
Gal, ar klubai eis dėl šnicelio?

Ar galiu pasakyti keletą žodžių apie bruknes. Gyvenome tuose regionuose, kur spanguolių, matyt, nesimatė, žiemai priskynėme mažiausiai penkis kibirus, taigi, aš autoritetingai pareiškiu, kad jo virti nebūtina - neskanu, bet geriau tai daryti su žalia uogiene , susuko, cukraus pagal skonį ir šiek tiek pašildė. Man serbentų nėra skanu virti, bet tik su žalia uogiene, tai yra palyginimas, norint palyginti skonius.

Gyvenome regionuose, kur bruknių, matyt, nematyti, žiemai paruošėme mažiausiai penkis kibirus,

geriau apie tai neskaityti!
Na bent jau aš neskaičiau to per naktį! Priešingu atveju tikrai būčiau praradęs miegą! Su šia brukne tikrai nėra ramybės, kai ilgą gyvenimą nemačiau jos akyse

klubai eina šnicelio?

Svetik, su mūsų dabartinėmis mėsos kainomis šlaunys tik eis, kitaip mes ilgai nebandysime tikrų šnicelių
Atrodo, kad turite ir Teskomovskį? Nežinau, aš trenkiau lėkštėmis iš pradžių viena puse, paskui pasisuku 90 'ir pataikiau kita puse, šiek tiek pasitempusi. Bet pats mėsos gabalas gerai išsitiesia. Bet ką tik kitą dieną, vyro gimtadienio proga, kepiau visą lėkštę, o štai aš su 600 g – 700 g auginiais, gana dideli sandalai pasirodė kaip karbonadai.
O šnicelis man, kaip ir visam mėsos gabalui, kažkodėl nesusijęs su mano galva. Bet tai yra SSRS reliktas, kai visose valgyklose buvo patiekiamas standartinis meniu - kotletai-šnitsilija-mėsos kukuliai ir kepimas. Taigi po šniceliais jie patiekė visą ploną kotletą.
Aš irgi nesilaikau technologijos ir duoną dedu į miltus.Šimtą metų neperku duonos trupinių ir neturiu pakankamai laiko ir noro tai padaryti pati.

[gawala]

gawala, Galina, virtas pernai. (Nežiūrėjau, kaip teisingai parašyti) Man labai patiko šnicelis!
O dabar yra receptas, kurį visada galite užmiršti.
Ačiū, kad užpildei receptą su savo vyru. Tai reiškia, kad griežtai vadovaujant austrų virtuvės malonumams.

Galinka! Ačiū už receptą! Šiandien tai padariau vakarienei.
Bet atsiprašau, brangusis, aš vis tiek „prajuokinau“ receptą. Bet svarbiausia, kad supratau paruošimo principą, proporcijas, seką. O rezultatas pranoko visus lūkesčius !!! Tai neįprastai skanu !!!
Turėjau jautienos nugarinės. 467 g! Aš tiesiog supjausčiau jį į 3 dalis (pasirodė pusės delno dydžio) ir suplakiau į celofaną. maišelį iki popieriaus storio. Tokios basutės pasirodė !!!! Aš pamišęs !!!! Jie netilpo į jokią keptuvę, bet kepė po vieną ... kažkaip lauže!
Aš jį išmušiau, pasūdžiau jūros druska, pipirais, panardinau į ledus (kiaušinius ir vandenį), paskui į miltus (CZ ir linų sėmenų mišinį), vėl į ledus ir ... į raudonai karštą princesę! Paniras. Niekada neturėjau sausainių, todėl be jų! “ aliejaus (tik šiek tiek teptuku). Ji kepė taip, kaip liepta, po 2 kartus iš abiejų pusių po 2-3 minutes. Valgykite su daržovių salotomis (žalios salotos, raudonos rodichio salotos, Pekinka, krapai, petražolės, ridikai, pomiki, švieži agurkai, marinuoti agurkai, paprikos, be cukraus) ir bruknių uogiene (be cukraus)! Tai labai skanu !!!!
Dėkoju! Tiesiog malonumas!

Galina, ačiū!
Aš irgi su šniceliu. Aš įsiminsiu įsakymą amžinai: miltai, kiaušinis, spirgučiai.
Pasirodė, kad tai traški ir sultinga mėsa!

Nieko neišėjo, visi sultingi dalykai liko mėsoje.

prajuokino "receptą

Na, nelabai .. Pagrindinis dalykas yra bruknių uogienė ..

Nieko neišėjo, visi sultingi dalykai liko mėsoje.

Rita, svarbiausia, kad man patiko ir buvo skanu.

Keptas pagal užsakymą, 2 kartus iš kiekvienos pusės 2-3 minutes

Guzel, aš tau nesakiau 2-3 minutes. T. net vyrui nežino, kiek laiko kepti kiekviena pusė. Reikia žiūrėti, aš jį tik pagriebiau, apversčiau ir taip 4-5 kartus, specialiai žingsnis po žingsnio nufotografavau, kad matyčiau kepti progresą.

Oi! Atsiprašau! 🙏🏻Aš vėl kažką sujaukiau!
Kur aš tai perskaičiau ..., maždaug 2 kartus 2-3 minutes? Juk ji ją iš kažkur gavo? Gerai! Pagrindinis dalykas yra skanus! Ir visa ačiū tau !!!

Kur aš tai perskaičiau ..., maždaug 2 kartus 2-3 minutes? Juk ji ją iš kažkur gavo?

Na, tai nėra vienintelis šnicelio receptas. Ar yra dar keletas ..

[gawala]

gawala, receptų žymė, ačiū! Tikrai gaminsiu su bruknių uogiene

[Tatjana1103]

Tatjana1103,
Tatjana, Vienos šnicelis yra skaniai gaunamas iš vištienos krūtinėlės arba iš kalakutienos krūtinėlės filė. Aš ją verdu jau 35 metus * Vienos vištiena * Jos atpažįstamas iškaulinėjimas: miltai-kiaušiniai-skrebučiai ir kepti ghee.

gawala,
Labai ačiū, Galija, dabar bandysiu iš jautienos, visada gaminau vištieną

Taigi, nusipirkau mėsą, ją išmušiau, rytoj kepsime. Bet aš neradau bruknių, neradau džemo, šaldiklyje yra spanguolių, bet su cukrumi, labai saldus. Gerai, valgykime su citrina.

šaldiklyje yra spanguolių, bet su cukrumi, labai saldus.

Taigi jis taip pat veikia. Kai buvome redagavime Rusijoje, 2008 m. tada pirkau vyrui spanguoles su cukrumi, saldus, sake, kad labai skanu. Taigi pabandykite, galbūt taip ir padarysite. Juk čia parduodamas tas pats marmeladas, tik su specifiniu bruknių skoniu, nepasakyčiau, kad jis yra rūgštus, įprastas, kaip ir visi marmeladai.

[Galina]

Galina, be abejo, pabandysiu, aš tiesiog myliu bruknes nuo vaikystės, anksčiau su močiute jie visada rinko uogas ir lapus arbatai. O dabar mes tingi eiti rinkti.

Aš pranešiu)))



Jautiena buvo ne visai tinkama, todėl šniceliai pasirodė maži. Valgiau su spanguolių uogiene, oi, kaip man buvo skanu! O mano vyras gamino Lerelelkin žalią padažą, man taip pat labai patiko padažas. Ačiū tau, Galya!

[Yarik]

Yarik, į sveikatą.

Neturėjau laiko apkepti šnicelio su reportažu, bet be nuotraukos, nes atėjo svečiai, todėl viską dariau paskubomis. Ką aš noriu pasakyti, aš niekada nieko nekepiau ghi, nes maniau, kad man nebus skanu. Ji pati gamino ir pirko ghee daugiausia savo vyrui, jis mėgsta košę su ghee. Buvo net mažų abejonių, ar kepti ant bekvapės daržovės, bet tada nusprendžiau nenukrypti nuo recepto ir kaip pasielgiau teisingai. Kepant buvo toks stulbinamai skanus aromatas, kuris keletą valandų tvyrojo virtuvėje. Pagamino spanguolių su cukrumi kaip padažo, kitą kartą rasiu šaldytų bruknių. Vyras nevalgė su saldžiu padažu, bet man patiko ir svečiai. Na, o pats šnicelis buvo iš veršienos, jis pasirodė labai minkštas, sultingas, skanus! Šaldiklyje yra dar 3 tokios veršienos gabalėliai, dabar jie bus skirti tik šniceliui. Ačiū Checkmark už receptą!

Ačiū Checkmark už receptą!

Tikiuosi sveikatos!

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

[Galina]

Galina, sveikinu su medaliu! Puikus receptas!

[Galina]

Galina, SVEIKINAME! Ir ji priešinosi kaip!
Nenorėjau pagaminti recepto! O taip, mes puikūs!
Mes turime naują ir mielą viryklę!

Galya, sveikinu!

[gawala]

gawala, GalinaSveikiname!

Ir ji priešinosi kaip!
Nenorėjau pagaminti recepto! O taip, mes puikūs!

[gawala]

gawala, SVEIKINAME !!!

[gawala]

gawala, Galina, SVEIKINAME!

O kaip ..
Staiga ..
Dėkoju!!!

Galya, sveikinu su pergale

Merginos, labai ačiū už sveikinimus. Aktorė bet labai netikėta. Vyras labai didžiuojasi. Jis sakė, kad veltui nesitarė ..

[Galina]

Galina, priimk sveikinimus su vyru! 2018 metus uždariau šniceliu, atidaryti 2019 metai ... Mes tikrai valgome mėnesį. Aromaaat ... Mergaitės, tokį kvapą suteiks tik ghee.

Į keptuvę įdėjau daugiau grietinėlės. Ir kol aš šoku su mėsa, ji skendi ant nedidelės ugnies, baltos putos pašalintos ir viskas.

Checkmark brangusis, sveikinu! Receptas yra puikus ir toks skanus, o po virimo bute pasklidęs ghee aromatas yra atskira daina ir atskira recepto premija.
Buvo verta paprašykite recepto metams!

[Galina]

GalinaSveikiname!
Šiandien viriau jautieną pagal jūsų receptą, ji pasirodė skaniai, skani.
Iš bruknių viriau net padažą - varenko. Ji primygtinai reikalavo, kad jie bandytų, tačiau, kaip ir reikėjo tikėtis, nuomonės išsiskyrė, kam tai patiko ir kas nutraukė bruknių skonį. Bet visi su dideliu malonumu valgė šnicelį. Nefotografavau, skubėjau.
Labai ačiū mano vyrui už konsultaciją.

[Istorija]

Verta buvo paprašyti recepto metams!

Tai buvo dovana visiems „kenčiantiems“ Kalėdoms ir Naujiesiems metams!
Istorija, dėkoju.

marina-mm, dėkoju.

Iš bruknių viriau net padažą - varenko. Ji primygtinai reikalavo, kad jie bandytų, tačiau, kaip ir reikėjo tikėtis, nuomonės išsiskyrė, kam tai patiko ir kas nutraukė bruknių skonį.

Na, tai tikriausiai tinka ne visiems. Nors šnicelis čia patiekiamas be bruknių uogienės. Tai yra aksioma.

[Galina]

Galina, ne austrai, mes nieko nesuprantame.
O mėsa skani ir bus kartojama.

ne austrai, mes nieko nesuprantame.
O mėsa skani ir bus kartojama.

Taip, aš irgi ne iš ten. Bet pripratau, nors pirmą kartą žiūrėjau taip, lyg būtų stebuklinga ... Tačiau mūsų skonis tikrai nėra pažįstamas.

O mėsa skani ir bus kartojama.

Tai yra svarbiausia.