Kreminis pyragas iš Sen Tropezo (Tarta Tropezienne).

[Testui:]

Kreminis pyragas iš Sen Tropezo (Tarta Tropezienne).

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Testui:
Miltai	250 g
greitos sausos mielės	1 šaukštelis su maža skaidrę (5g)
Cukrus	35 g
Druska	žiupsnelis
Pienas	3 šaukštai. l.
Kiaušiniai	5-6 vnt.
Trynys	1 kompiuteris.
Sviestas	90 g
cukraus purškimui
Kremas:
Kremas:
Pienas	125 g
Trynys	1 kompiuteris.
Miltai	10 g
Vanilinis cukraus maišelis	1 vnt (10 g)
Aliejaus kremas:
Sviestas	60 g
Plaktas trynys	1 kompiuteris
Cukraus pudra	20 g
Plakta grietinėlė	100 g

Gaminimo būdas

• Tešla:
• Suberti miltus, mieles, cukrų, druską, pieną, pusę kiaušinių, užminkyti tešlą. Kai tik jis nebelimpa prie sienų, įpilkite likusių kiaušinių, dar kartą kruopščiai išminkykite ir įpilkite aliejaus, tada vėl minkykite. Palikite tešlą 30 minučių pailsėti kambario temperatūroje. Tada tešlą prikalame taip, kad išeitų visas oras. Tada porą valandų tešlą siunčiame į šaldytuvą. Praėjus šiam laikui, tešlą perkeliame į formą ir leidžiame valandai pakilti 28 gramų temperatūroje. Aš dažniausiai dedu į dubenį su karštu vandeniu. Kai tešla pakils, sutepkite ją tryniu, pabarstykite cukrumi ir pašaukite į orkaitę 15-20 minučių. Temperatūra 220 gr.
• Gatavą pyragą reikia atvėsinti pusvalandį, tada išilgai supjaustyti į du pyragus.
• Kremas:
• Kremas - pašildome pieną ir šiuo metu sumalame likusius ingredientus. Plona srovele pilkite šiltą pieną į susmulkintą masę ir nuolat maišydami, ant visos ugnies sutirštinkite.
• Alyva - viską sujungiame ir išplakame.
• Tada sumaišome sviesto ir kremo kremus ir paskutinį kartą atsargiai įpilame plaktos grietinėlės.
• Grietinėlę gausiai tepame ant dugno pyrago.
• Geriausiai patiekiama šalta.
• PS Recepte buvo 1,5 valg. l. mielės. Aš paklausiau Lenos, ar ji neklydo, ji atsakė, kad originaliame recepte yra 40 gramų šviežių mielių. Bet vis tiek nusprendžiau pabandyti su mažesne suma.
• Taigi į tešlą įdėjau 1 arbat. su nedideliu greitų sausų mielių stikleliu (5 g). Atkreipkite dėmesį, kad tešloje taip pat yra mažai cukraus. O kremo praktiškai nėra. Na, tai man visiškai netiko - visi turime smaližių. Taigi į grietinėlę įmaišiau savo cukraus. Aš visą laiką bandžiau. Iš viso tam prireikė maždaug pusės stiklinės cukraus. Tešla buvo labai skysta, tačiau miltų nebuvo dedama dėl eksperimento grynumo. Kiaušiniai padėjo 5 vienetus terpės. Druska - žiupsnelis. Tešla puikiai pakyla. Taigi mielių pakanka. Gavau daug grietinėlės, todėl ją naudojau ir ant torto viršaus, maniau, kad pyragas taps sultingesnis.
• Skanu, patikėk! Man buvo neramu, kad, palyginti su sausainiu, mielinė tešla džiūsta greičiau, o jos negalima dėti į šaldytuvą, nes pyragas jau yra su grietinėle, vadinasi, tada jo negalima atnaujinti mikronu. Bet jis išskrido tokiu greičiu, kad nebeliko ką laikyti.
• Tešlą minkiau duonos virimo aparate. Forma turėjo nuimamą dugną, kurio skersmuo 26 cm. Paskutinis tešlos bandymas buvo ne dubenyje su karštu vandeniu, o uždaroje mikrobangų krosnelėje, šalia puodelio verdančio vandens.

Pastaba

Pastaruoju metu tingiu eksponuoti receptus ir nuotraukas, ką gaminu. Bet šis pyragas yra toks įdomus ir skanus, kad reikėjo įveikti tingumą - buvo nuodėmė jo nepasidalinti!
Šio nuostabaus pyrago receptą radau žurnale mya_lenka .

🔗

Kažkas apie receptą mane jaudino, todėl ieškojau „Google“. Radau.

🔗

Receptas iš esmės skyrėsi nuo pirmojo - ir tešla, ir grietinėlė. Bet aš jau degiau ir vis dėlto nusprendžiau pabandyti.

[Gasha]

Gasha Ačiū už receptą, bet jūs galite sužinoti, kiek cukraus įdėjote į grietinėlę? Mes taip pat turime smaližių.

[barbarita]

barbarita, Negaliu tiksliai pasakyti, nes visą laiką pildžiau porcijas ir stengiausi. Iš viso apie pusę stiklinės

[Gasha]

Gasha Supratau ačiū.

[Gasha]

Gasha
Galyunya, neprilygstamas pyragas !!! Kada nors aš nustosiu tingėti ir aš taip pat iškepsiu! Tikrai čia atvyks parodyti! Ačiū, brangusis, kad dalinatės gabalėlis pyrago receptas!

[Nėrimas]

Nėrimas , Aš laukiu ...

Mano pyragas nebuvo labai aukštas, bet labai skanus. Kremo nebuvo, įpyliau sutirštinto pieno. Tešla buvo vandeninga, todėl frazė „plakame tešlą taip, kad išeitų visas oras“ nėra visiškai aiški.

[okcin]

okcin, tešloje taip pat vyksta dujų susidarymo procesai, todėl minkymas taip pat yra svarbus. Aš tiesiog kelioms minutėms (3-4) įjungiau „Pelmeni“ programą. Mano pyragas pasirodė aukštas. Gal pasirinkote didesnio skersmens formą?

Atspalvis 24 cm skersmens pavidalu. Viduryje yra pyragas, kurio aukštis apie 4 cm, radau tik 4 kiaušinius, gal tai turėjo įtakos? Kas visiškai neturėjo įtakos skoniui. Ačiū už receptą!