Jouravl
Svetlana, dėkoju!
Kol kas veržiuosi, kitos savaitės atostogos, sūriams nėra laiko
Ir jums pasiseks, svarbiausia yra noras!




Proceso metu, kai grūdai nusėdo, grūdus suskaidžiau į dvi formas.
Kad išrūgos būtų vienodai nutekėjusios, formeles pasukite kartu su grūdais, kol jie sutankės.
Viršelį uždengiu kilimu ir apverčiu.
Tai atrodo taip
„Valance“ minkštas prancūziškas sūris
Tai maži niuansai, jie padės pradedantiesiems.
Deva
Viltis, Aš gaminsiu šį sūrį, laukiu, kol vyras padarys man pelenus, bet kol kas ruošiuosi. Aš to dar nepadariau su pelėsiu, aš ką tik nusipirkau zondus ir formas be dugno, kurio skersmuo 9 cm.
Ar teisingai supratau, kad iš 4 litrų gavai 3 piramides? O koks jų skersmuo?
Kaip manote, kiek man reikia šių pieno formų?
Jouravl
Deva, Lena, išleidžiama iš 4 litrų - 750 g sūrio., Už 8 litrus - atitinkamai 1,5 kg. Aš turiu vieną piramidę, skirtą 250 g, 9 plotis, 9 aukštis, apačia - 6 cm, o antroji forma, kurios skersmuo 10 cm, 0,5 kg. Iš pradžių išdėliojau tris formas, po susitraukimo, o jos susitraukia trečdaliu, aš jas dėjau dviem formomis. Tai, kad užtruks ilgiau, kol subręs 500 g, bet aš tai darau tyčia, kol vienas bus baigtas, kitas bus prinokęs!
Piramidės svoris dabar yra 380 g, cilindro formos - 450, tačiau tai yra su serumu.
Išskleiskite cilindrinius 9 cm, 14 cm arčiau Bree.
Galite įdėti į 14, tada turėsite žiūrėti į tūrį ir brandinti ilgiau.
Jei yra mažų vienkartinių indų, galima išgręžti skylutes ir atsirasti sūrio formų
Cvetaal
Nadia, aš vėl su Neuchatel. Taip atrodo, ar turėčiau suvynioti į popierių, ar leisti subręsti į indą?

„Valance“ minkštas prancūziškas sūris



Valence taip pat bręsta, vakar ji buvo apibarstyta pelenais (aktyvuota anglimi).
Jouravl
Cvetaal, Sveta, koks gražus sūris!
Aš jos nevynioju į popierių, mano šaldytuvas labai džiūsta, džiūsta, todėl nuolat laikau inde. Vos įdėjus į popierių, pelėsis nebeaugs.
Cvetaal
Ačiū, Nadyush! Man pačiai taip patinka, tai tokia aksominė pluta. Taigi paliksiu jį inde.
Jouravl
Šviesa, dar šiek tiek, ir ji bus paruošta. Pasakyk man, procesas nėra sunkus, bet labai įdomus, o rezultatas skanus !!!
Cvetaal
Taip, Nadyush, tai labai lengva pagaminti! Ar manote, kad iki balandžio 6 d

mano vyras turi sukaktį

ar bus galima nuimti mėginį, ar per anksti?

Aš jau aplipęs sūriais, toks įdomus ir labai įdomus! Nusipirkau įvairių formų, spaudos, galvojau apie sūrio pieninę

Kitas klausimas kilo dėl pelėsio. Kokią pakuotę geriau pirkti? Aš nusipirkau jį mažuose mėgintuvėliuose, rašoma, kad jis skirtas 50 litrų pieno, bet iš tikrųjų paaiškėja, kad aš išmatavau „Valance“ dozę ir beveik nėra pusės.
Jouravl
Cvetaal, iki balandžio 6 d. galite paimti pavyzdį. Mano vyro 13-metis taip pat .. „Nechatel“ subręsta greičiau nei „Valance“.
Kad nustebintumėte savo vyrą savo dovana
Aš perku didelį maišą pelėsių, nes aš jį nuolat naudoju. Atkreipkite dėmesį, kad „Brie“ sūriui reikia dviejų rūšių pelėsių - „Geo“ ir „Penicilino“.
Cvetaal
Citata: Jouravl
„Brie“ sūriui reikia dviejų rūšių pelėsių - „Geo“ ir „Penicilino“
Aš jį jau turiu, nusipirkau ir mėlyną.
Cvetaal
Nadia, aš niekada nenustoju dėkoti už šiuos puikius sūrius - „Neuchâtel“ ir „Valance“! Mano visi yra patenkinti, aš jį viriau antrą kartą
„Valance“ minkštas prancūziškas sūris„Valance“ minkštas prancūziškas sūris„Valance“ minkštas prancūziškas sūris
Marika33
Nadjuša, Turiu „Valence“ sūrio nokinimo pagal jūsų receptą. Mes laukiam.
Svetlana, gražus sūris!
Jouravl
Cvetaal, marika33, merginos, gerai padarei! Tai labai skanu! Ir jūs galite patys gaminti prancūziškus sūrius!
Kas dar neišbandė, prisijunkite!
Cvetaal
Marina, Viltis, Labai ačiū
zvezda
Citata: Jouravl
Kas dar neišbandė, prisijunkite
Pirma, aš krentu šiokio tokio grožio, ir tuoj pat prisijungsi, įvaldysi tešlą, na, bent 4 su minusu, yra tiesus kelias į tavo sūrį! Sūris yra mano viskas!
Jouravl
Citata: zvezda

Pirma, aš krentu šiokio tokio grožio, ir tuoj pat prisijungsi, įvaldysi tešlą, na, bent 4 su minusu, yra tiesus kelias į tavo sūrį! Sūris yra mano viskas!
Olya, įsisavinkime tešlą ir nepamiršk man gabalėlio putų pyrago
O rudenį pradėk nuo sūrių su pelėsiais, tai daug lengviau, patikėk, aš net nesiekiu pyragų, man tai nerealu)))
zvezda
Citata: Jouravl
rudenį pradėkite nuo mėlynųjų sūrių,
Aš iškilmingai pažadu
Citata: Jouravl
Aš siūbuoju, man tai nerealu)))
Nagi, aš beveik visada savo šaldiklyje turiu masyvų ...
68. „Lenokkolobok“
Tikiuosi, ačiū už receptą! Noriu prisijungti prie jūsų komandos, neseniai susidomėjau sūrio gamyba, tačiau iki šiol dariau tik paprastus. Aš užsisakiau pelėsį ir raugą. Noriu pereiti prie sudėtingesnių. Valence, nechatel, aš dievinu Camembertą. Ar galiu pateikti keletą klausimų? ?
Ar turite specialų šaldytuvą? Paprastai noriu išbandyti, galiu nustatyti ne daugiau kaip 10–11 laipsnių. Bet yra ir kitų produktų, ar tikrai jame yra „Valance“? Ar turite PH skaitiklį? Internetu perku MK iš merginos. Ji sakė, kad geriau nusipirk. Aš noriu padaryti su ja Gouda. Bet jis vertas brangios motinos. Kas, pasak jos, yra gera. Bijau, kad šis pomėgis vėliau nuobodžiaus. Ir tiek reikia.
Jouravl
Citata: Lenokkolobok68

Tikiuosi, ačiū už receptą! Noriu prisijungti prie jūsų komandos, neseniai susidomėjau sūrio gamyba, tačiau iki šiol dariau tik paprastus. Aš užsisakiau pelėsį ir raugą. Noriu pereiti prie sudėtingesnių. Valence, nechatel, aš dievinu Camembertą. Ar galiu pateikti keletą klausimų? ?
Ar turite specialų šaldytuvą? Paprastai noriu išbandyti, galiu nustatyti ne daugiau kaip 10–11 laipsnių. Bet yra ir kitų produktų, ar tikrai jame yra „Valance“? Ar turite PH skaitiklį? Internetu perku MK iš merginos. Ji sakė, kad geriau nusipirk. Aš noriu padaryti su ja Gouda. Bet jis vertas brangios motinos. Kas, pasak jos, yra gera. Bijau, kad šis pomėgis vėliau nuobodžiaus. Ir tiek reikia.
68. „Lenokkolobok“ Sveiki, prisijunk! Tai labai įdomu ir įdomu.
Ir skanus rezultatas
Turiu atskirą įprastą šaldytuvą, kurį vasarą naudoju sūrių brandinimui, visos lentynos ir durys turi skirtingą temperatūrą, todėl galite sendinti sūrius pagal receptų rekomendacijas. Galite naudoti ir pagrindinį, aš visas galvas sandarinu vakuume. Valentė subręsta įprastame šaldytuve inde, specialių įrankių tam visai nereikia, receptai paprasti ir visiems prieinami, reikia tik mielių ir pelėsių. Galite drąsiai pradėti daryti, esu tikra, kad jums pasiseks!
Turiu PH, naudoju kietiems sūriams, kompleksiniams receptams, be sūrių su pelėsiu. Pradėsite nuo paprasčiausių sūrių, kai suprasite, kas jums patinka, tada galėsite nusipirkti likusią atsargų dalį, nes iš tiesų pomėgis nėra pigus, tačiau jei įsitraukiate į sūrio gamybą, negalite sustoti
Viskas pasiseks, sėkmės!
Ir pagrindinė tema apie sūrį, kur yra visi klausimai ir atsakymai, rekomendacijos

Sūrio istorijos ar sūrio pieninė namuose # 1
68. „Lenokkolobok“
Tikiuosi, labai ačiū !!! Kur galėčiau pamatyti „Nechâtel“? Aš ką tik gavau raugą ir pelėsį. Grįžti namo su jais, laimingas?
Jouravl
68. „Lenokkolobok“, receptas Neuchatel imu svetainę
🔗
Aš naudoju bet kokį kremą, jį perku parduotuvėje.
Skanu, sėkmės!
68. „Lenokkolobok“
Citata: Jouravl

68. „Lenokkolobok“, receptas Neuchatel imu svetainę
🔗
Aš naudoju bet kokį kremą, jį perku parduotuvėje.
Skanu, sėkmės!

Ačiū, Nadya !!!!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas