namai Namie kepta duona Tautinė duona Ciabatta Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės

Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės (3 puslapis)

Marysya27
Grožis ir laisvė yra ciabatta !!! Labai, labai, labai gerai ciabattushki, o orkaitė veikia taip, kaip turėtų
Helen
Citata: Marysya27
kaip
Tai tikrai!!!
Helen
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmėsCiabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės"Amžinosios mielės", bulvių apyniai (raugas be miltų). Kepimo receptai.
(Jurijus K)

Su bulvių apynių raugu (be miltų)
60 g raugo
60 g vandens
120 g aukščiausios kokybės miltų
Tešla
Opara
350 g vandens (šaltas, ledas)
500 g miltų (mišinys-400 g-1, 100 g-c / z soros.)
30min autolizė
Minkant įpilkite 50 g ledinio vandens (trimis etapais, kol susigers į tešlą)
paskutinį kartą įleidus vandens, įpilkite druskos-12gr ir 30-50gr-linų sėklos)
minkyti tešlą iki bandelės .... turiu 12-15 min
Marysya27
Elenushka, ilgą laiką neatnešiau padėkos už ciabatus Nors reguliariai kepu ir ciabatas, ir duoną pagal kitus receptus ciabatkų pavidalu
Šiandien ji kepė ruginę duoną, o jos vyras klausia: "Kodėl kepate skirtingas duonas, jei žinote, kad jūsų vyras myli ciabatkas?"
Taigi mūsų šeima dėkoja jums ir nuoširdžiai sveikiname ir linkime jūsų gimtadienio proga!
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės


Na, šiek tiek nepastebėta:
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės

Helen
Marysya27, tu mano, grožis !!! Koks ciabbatki, na, tiesiog grožis !!!
Citata: Marysya27
Šiandien ji kepė ruginę duoną, o jos vyras klausia: "Kodėl kepate skirtingas duonas, jei žinote, kad jūsų vyras myli ciabatkas?"
tai tiesa ... mes turime tą patį ...
čia jie kepė madingą duoną
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
taigi mano, niekas nevalgė tik manęs, skanios duonos, bet šitaip ... Aš įdedu ją į šaldiklį ir šiek tiek savęs gaunu ...
Ačiū už komplimentus!
Marysya27
Citata: Helen
čia jie kepė madingą duoną
Atrodo nuostabiai. Aš valgyčiau. Kokios duonos? Galima naudoti vietoj torto arba kartu su juo
Helen
Citata: Marysya27
O kokia duona?
Kreminiai rugiai su raugu ... su džiovintais vaisiais ir riešutais ...
Marysya27
Vkuuusnoo skamba ir atrodo
liusia
Devuni, kokį skanumą iškepei. Sėdžiu ir negaliu to pakankamai gauti. Internetas man taip blogai veikia, beveik netraukia ir negaliu eiti. Kai įeinu, ir beveik jokie pranešimai nesiunčiami.




Elenochka, aš jums dėkoju už dar vieną šedevrą su stora tešla. Man tai labai patiko. Ir, žinoma, Jurinai valdo mieles, ir kaip! Čia yra mano pranešimas !!!
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
shoko11
Elena, labai ačiū už receptą, kelionėse ciabatta yra pati mėgstamiausia duona, bet pati niekada jos nekepiau, vakar buvo debiutas, man labai patiko.
Helen
Citata: shoko11

Elena, labai ačiū už receptą, kelionėse ciabatta yra pati mėgstamiausia duona, bet pati niekada jos nekepiau, vakar buvo debiutas, man labai patiko.
O klasė! Ir parodyti?
shoko11
Neturėjau laiko, jie valgė viską. Vėl užsidėsiu, nufotografuosiu.
shoko11
Antroji partija
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Marysya27
Pasirodė spalvinga
shoko11, Elvira,
liusia
Elvira, pasirodė pati nuostabiausia ciabatta !!!!
Helen
Citata: shoko11

Antroji partija
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
eiti riešutams, koks grožis !!
shoko11
Ačiū mergaitėms už malonius žodžius. Aš gaminau su paprasčiausiu raugu, antroji partija buvo verdama ilgiau ir ne taip burbuliuota viduje, nors aš reguliariai maitinu raugą. Taip pat padariau išvadą, kad liejant, kuo mažiau išspausite tešlą, tuo geriau. Bet rankos vis tiek ištiesia rankas, kad sugriežtintų kraštus)))
Helen
Citata: shoko11
Taip pat padariau išvadą, kad liejant, kuo mažiau išspausite tešlą, tuo geriau. Bet mano rankos vis tiek ištiesia rankas, kad priveržčiau kraštus
Nereikia nieko keisti, žiūrėkite mano vaizdo įrašą
shoko11
Helen, Suprantu, simetrijos potraukis))
Marysya27
Sveiki
Prieššventiniai ciabatkos
Tik iš orkaitės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Vakaras kelyje:
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Elenushka
Helen
Marysya27,
Marysya27

Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės


Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės

Helen
Marysya27, iš kokių miltų kepi?
Marysya27
Elenushka, tai yra iš kviečių. Taigi aš sumaišau kviečius su savo maltu c / z, rečiau su dalimi ruginių miltų ar speltos. Porą kartų įmaišiau šiek tiek grikių.


Kartais, maldamas grūdus, miltus sijoju etapais. Gaunu 1 klasę, 2 klasę, 3 klasę ir sėlenas
Štai po pirmo šlifavimo:
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Iš jo sėjama 1 lengvoji klasė.
Čia yra 2 klasė:
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Tai 3 klasė:
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Palyginimui (po sijojimo): 3 klasė ir 1 klasė (šaukštu):
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Štai sėlenos:
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės


Ciabatts iš rytinio vakarėlio:
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Helen
Citata: Maryya27

Elenushka, tai yra iš kviečių. Taigi aš sumaišau kviečius su savo maltu c / z, rečiau - su dalimi ruginių miltų ar speltos. Porą kartų įmaišiau šiek tiek grikių.


Kartais malant grūdus miltus sijoju etapais. Gaunu 1 klasę, 2 klasę, 3 klasę ir sėlenas
Štai po pirmo šlifavimo:
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Iš jo sėjama 1 lengvoji klasė.
Čia yra 2 klasė:
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Tai 3 klasė:
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Palyginimui (persijojus): 3 klasė ir 1 klasė (šaukštu):
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Štai sėlenos:
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės


Ciabatts iš rytinio vakarėlio:
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Šūdas, darbas ...
liusia
Citata: Maryya27
Taigi aš sumaišau kviečius su savo maltu c / z, rečiau su dalimi ruginių miltų ar speltos. Porą kartų įmaišiau šiek tiek grikių.
Aš giliai šokiruotas !!! Tai taip! Tai, neturiu džiaugsmo žodžių !!!
Marysya27
Merginos, ačiū už palaikymą ir bendrą supratimą
Helen
Kitas ... Aš padariau drėgnesnę tešlą, 500 g miltų - 430 g vandens ...
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
Marysya27
Stebuklinga ir skanu-nuostabu

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas