Kas yra jogurtas ir kuo jis skiriasi nuo grietinės?

Prašau pasakyti, kas yra jogurtas ir kuo jis skiriasi nuo grietinės?
Ar yra minimalus laiko tarpas, kurį jis turėtų paruošti?
Vakar nusipirkau jogurto gamintoją, jogurtas buvo gaminamas 3-4 valandas. Jis tapo storas, be gabalėlių. Bet aš nesuprantu jo skonio, jis labai skiriasi nuo parduotuvės, o mano vyras sakė, kad jis atrodo kaip grietinė iš parduotuvės.

[olga25]

olga25, jogurtas gaminamas iš raugo, kuriame yra bulgarų lazdelių. Na, tai trumpai. Ką raugei stiklainyje? Jei parduotuvėje nusipirktas jogurtas ar jogurto pradžia (džiovinkite mažuose indeliuose), tuomet gausite jogurtą. Rauginimui nepakanka 3-4 valandų. Vis tiek 5-6 valandos. O gal prietaisas perkaista?

Jei pienas buvo sumaišytas su grietine ar kitu pieno produktu, tai jogurtas neveiks ... Bus dar vienas pieno produktas. Pradinėse kitų rūšių maisto produktų kultūrose yra kitų bakterijų. Kefyras, fermentuotas keptas pienas, grietinė - tikras jogurtas iš jų neišeis.

Kokie pieno riebalai? Jei gaminama iš 10% grietinėlės arba 6% pieno, skonis gali būti sodresnis nei įprastai, ir taip, šiek tiek panašus į grietinę.

Gaminau piene su parduotuvėje esančiu jogurtu. Jogurtas yra paruoštas per 3 valandas, visiškai normalu. Bijau ilgiau jį laikyti. temperatūra 39. Su evitalija pasirodo plonesnė, bet jau ties stratifikacijos riba. Teisingai?

Olya, kokio jogurto turite?

O aš turiu problemų su jogurto gamintoju „Brand 401.“ Taureles pripildau pieno + raugo. Aš apnuoginu laiką. po valandos jogurto gamintojas atsisako programos.
Ar kas nors turėjo tokių problemų?

Olya, kokio jogurto turite?

Raudona 141

O aš turiu problemą su jogurto gamintoju „Brand 401.“ Taureles pripildau pieno + raugo. Aš apnuoginu laiką. po valandos jogurto gamintojas meta programą.
Ar kas nors turėjo tokių problemų?

Parašykite jiems forumo svetainėje. Jie turi gerą techninę paramą savo technikai. Tai yra įrenginio problema.)))

Dėkoju!

Ramybė jums, kepėjams!
Che, tada vėl kai kurie nesusipratimai!

Visą vasarą jogurtas buvo fermentuojamas iki kietėjimo 7–8 valandas, tačiau vakar ir šiandien po 4 jis buvo paruoštas

Vakar tai padariau „Activia“, uždėjau 16 val., Aštuntą - stiklainių turinys nebejudėjo. Bet ką aš nedrįsau ištraukti iš jogurto gamintojo, sąžiningai atlaikiau 8 valandas .. Ar mėnulis gali ??

Ramybė jums, kepėjams!
tas pats man atrodė šiek tiek, bet atrodė, kad paragavau skonio ir konsistencijos - gerai

Vakar, dar valandai išjungus, laikiau atjungtame jogurto virimo aparate, bet šiandien iškart padėjau į šaldytuvą.

Taigi sakau, aš tai suprantu per tris valandas. Jei laikysite ilgiau, serumas išsiskiria

Be to, kaip pastebėjau, pasirengimo greitis priklauso nuo raugo. Kaip pavyzdį: aš gaminu „Activia“ ... 1 litro pieno pakuotę. Aš palieku stiklainį pakartotiniam užvedimui. Taigi ant šio indelio jogurtas bus paruoštas du kartus greičiau, jis patikrintas!

[Teta Besya]

Teta BesyaIr aš tai padariau pirmą kartą per evitaliją - per 4-5 valandas, ir ji jau buvo šiek tiek stratifikuota, o 2 kartus iš stiklainio - 3 valandas, ir ji yra paruošta, net 15 minučių anksčiau ...
Keista, kaip jie rašo pagal instrukcijas - 12-14 valandų?
Tas pats vyksta ir su biomax ...

Ir dabar vis dar galvoju, iš ko gaminti jogurtą, iš „Evitalia“ - mano vaikai nelabai mėgsta, bet aš pasitikiu juo dėl jo naudingumo, auga naudingų bakterijų, o parduotuviniuose jogurtuose manau, kad jie yra nedaug. Vienoje grupėje skaičiau kontaktuodamas, kad naudingų bakterijų yra nedaug, o jos tankis priklauso nuo termofilinio streptokoko. Būtent termofiliniai produktai lemia produkto skonį ir tankį, tačiau jo nauda priklauso nuo naudingų bacetrijų, kurių paprasčiausiai nėra.Tačiau vaikai mėgsta parduotuvėje nusipirkto jogurto skonį ir konsistenciją. Ir gali maišyti ir tą, ir tą, niekas nebandė?
Aš nežinau ką daryti. Aš tikrai žinočiau., Aš net noriu nunešti į SES patikrinti, todėl sužinosiu, ar ši analizė verta ...

Ramybė jums, kepėjams!
Jie sako, kad jūs sumaišysite jį prie išėjimo, ir jis pasirodys
Aš tai, apie ką kalbu - vakar buvau vandeningas ir pats pienas
Išeinant tai gana tirštas jogurtas - galite drąsiai valgyti su šakute

[olga25]

olga25, o tai reiškia, kad tavo labiau sušyla ir nereikia jo ilgai laikyti. Jei jogurtas sukietėja per 3 valandas, tebūnie taip. Pirmieji „Tefal“ jogurto gamintojai taip dirbo. Šildymas dvi valandas (gana stiprus), tada jogurtas įdėtas į šaldytuvą ir gautas produktas.

Fermentacijos procesas 38–40 laipsnių temperatūroje trunka ilgiau nei 3 valandas. 12-14 - greičiausiai euitalia tipo raugui paruošti. Pirmiausia reikia pradėti patį, o tik tada iš jo pasigaminti jogurtą.

O nurodymai kairia koja rašomi labai dažnai.


Kaip paruošti grietinę jogurto virimo aparate?

Kaip pasigaminti grietinės „Ourson FE 2103“ jogurto virimo aparate?

Namų termostatinė grietinė (100 prekės ženklo jogurto gamintojas) (MariV)