Miltų malimas duonai namuose

[Nathalte]

Nathalte, kaip tokiais atvejais sako mano dukra: „Ačiū, Viešpatie, kad paėmei pinigus“. Tau būtinai nutiks kažkas gero. Ši taisyklė yra.

[nata4a]

nata4a, kuris sukosi liežuviu



Merginos! Pranešimas - radau vieną vyrą, kitą savaitę važiuosiu pas jį - jie gamina javus iš grūdų, maistinių grūdų, rugių, miežių, kviečių, tik dabar pagalvojau - kviečiai yra skirtingų tipų / veislių (ir tikriausiai rugiai. .. .. ir aš neprašiau ..... vėl pasala, na, paklausiu vietoje. Jis kalbėjo apie telefoną ir kelis kartus paklausė - tik 2 maišus? Jie tikriausiai operuoja su dešimtimis tonų ir aš tokia - vaikščiok - vaikščiok - didmeninė pirkėja! - o rugiai ir kviečiai - maiše !!!
Tiesa, jis sakė, kad ji nebuvo švari, ta prasme, kad ją reikėjo sutvarkyti, pavyzdžiui, Pelenę ... grūdai atskirai, visas šiukšles išvešiu atskirai, bent jau pažiūrėsiu, gal yra baisu siaubas, ir aš jam pasakiau, tai kam varginti, kad sutvarkyčiau duonos kepalą - pusę kilogramo, sutvarkysiu rankomis .... vyras pažadėjo duoti žibintuvėlį kaip premiją, kad - a rinkinys.
Dabar sėdžiu ir galvoju - o kur yra šie maišeliai ..... jis turi kvėpuoti + reikalinga temperatūra / drėgmė.
Gal yra kažkas, turintis patirties - kaip geriausia ją laikyti?
Tikriausiai reikia ne tik susitvarkyti, bet ir nuplauti bei nusausinti? Kaip gaminti miltus iš žalių? Vienam patinka - pusė kilogramo - nėra daug (ar daug)
Dabar tiek daug klausimų ..., bet aš norėjau tik malti miltus ...
Ieškojau malūnų - dar neradau malūnų ...
Kepykloje tik miltai ...
bet kaip su kova dėl derliaus? Ar jie atiduoda grūdus? O kur tada ... kažkas jį šlifuoja ... arba nesmulkina ...

[nata4a]

nata4a, kartinka, Aš manau taip pat))
Marina, norėčiau vėliau pranešti apie grūdus. Namuose nieko panašaus neradau. Ir nejauku, kad grūdai turi būti rūšiuojami, tačiau dėl to kaina turėtų būti mažesnė nei išvalytoje.

Čia taip pat paklausiu: iš ko miesto virėjai šlifuoja ruginius miltus? Problema: man neleidžiama grūdų, todėl grūdai iš ekologiškų ir ekologiškų parduotuvių nėra tinkami. Man reikia grubaus. Aš nematau javų, pagamintų iš bent minimaliai rafinuotų grūdų. Yra? Matau grūdų, bet jie turi būti plikyti?

Kas yra rafinuotas grūdas, kaip jūs jį išvalote? Malti sveiki grūdai. Tada dalis sėlenų ravima. Jie vadinami - sveiki, nulupti, sėti. Sumalkite bet kurį ir persijokite. Kriauklės išnyks. Bet. Puikus malimas turėtų būti malamas. Priešingu atveju bus daugiau atliekų.

PS: Aš turiu malūną su korundo girnomis Havos. Bet tai yra labai brangu. Nors stulbinamai sumala.

PS: Aš turiu malūną su korundo girnomis Havos. Bet tai yra labai brangu. Nors stulbinamai sumala.

Aš 100% pritariu šiai nuomonei. Aš turiu tą patį malūną. Mano kuklia nuomone, tai yra „Bentley“ arba „Rolls Royce“ malūnų pasaulyje (turiu omenyje malūno funkcionalumą ir kokybę). Taip pat sutikite, kad tai brangu. Aš pats nusprendžiau, kad šis dalykas nebus tęsiamas penkerius metus, todėl trintuvą-priedą nuo mėsmalės pakeičiau suaugusiais Havajų davais. Jei duoną kepsite namuose, o jei ji tebėra rauginta, tai bandę vieną kartą kepti iš grūdų, sumaltų savo rankomis, negrįšite į parduotuvę miltų, kad ir kokie jie būtų sveiki, nulupti ir pan. .

Mitybos skyriaus merginos parduoda tokius švarius kviečius, tinkamus malti. Kainos neprisimenu

Bet tokie „nešvarūs“ kviečiai, kuriuos reikia sutvarkyti, nuplauti ir išdžiovinti, parduodami rinkoje. Kaina už 1 kg - 15 rublių.

Jie vadinami - sveiki, nulupti, sėti. Sumalkite bet kurį ir persijokite. Kriauklės išnyks. Bet. Puikus malimas turėtų būti malamas.

Taip, aš beveik supratau. Dėkoju. 2 klausimas:
vienas.Ar grūdai košei, sutrinti, taip pat gaminami iš neskaldytų grūdų, su žarnomis? Aš ką tik nusipirkau susmulkintų speltos kruopų, viriau košę - be lukštų, viriau grietinėle (skirtingai nei avižiniai dribsniai). Bulguras ar Poltava (dabar jis taip nevadinamas) - taip pat. Aš gaminau speltos miltus ir darysiu iš tokių sutrintų, parduotuvėje man tinka kvietiniai miltai. Miežiai bus pagaminti iš perlinių miežių. Yra soros, grikių, kukurūzų kruopos, jos yra be kriauklių. Rugių pasala.
2. O iš kur gauti tokį smulkų sietą? Tai, ką matau įprastuose buities darbuose, sėlenos praleidžia. Geriausiu atveju, persijojus, persijojus jausis kaip visais grūdais, bet aš norėjau bent jau nulupto, jei ne pasėta. Na, tai yra, be sėlenų. Mano malūnas gamina panašų, bet iki šiol nesistengiau sumalti sveikų grūdų iš nuluptų grūdų.

Radau kviečių kruopas, pasveriau, pasirodė, kad tai 175 gramai. Aš jį sumalau alisho malūne ir persijojau. Paaiškėjo, kad 152 gramai miltų ir 31 gramai iškritusių.

[Natalija K.]

Bet tokie „nešvarūs“ kviečiai, kuriuos reikia sutvarkyti, nuplauti ir išdžiovinti, parduodami rinkoje. 1 kg kaina yra 15 rublių. [/ Mes taip pat turime rinkoje - yra žmonių, stovinčių ir parduodančių iš maišelių, iš pradžių mačiau ją, bet niekada neklausiau, nes man to visai nereikėjo, ir tada, kai nusprendžiau, kad kadangi turiu raugo ir man reikia savo miltų, iš šių maišelių aš juos nusipirksiu ir kas yra lengviau? Niekada negalvojau ieškoti grūdų. bet ..... kaip man buvo pasakyta, tai ne maisto grūdai, o pašariniai grūdai.
Aš rašiau apie nešvarius grūdus, tai reiškia, kad grūdai bus su skirtingomis šiukšlėmis - mažais akmenėliais, smėliu, skirtingomis lazdelėmis, kitais grūdais - ir ne tuo, kad patys grūdai bus rafinuoti, tai yra, jūs tikriausiai galite nusipirkti be šios pakratų (vyras man pasakė, kad jie išvalė nuo priemaišų, bet tonomis ir aš su dviem maišais turėsiu tai padaryti pats - jie, matyt, turi tokią įrangą - dideliems kiekiams. Bet, kartoju, aš pamatysiu šiuos grūdus - kai aš eik, o tik spėliok. “Ir aš užduosiu klausimą (dabar nepatogu skambinti, pirmiau eiti vienodai) apie kviečių ir rugių veisles.
Natalija K., jis pasirodė puikus, kaip mano nuomone, ir dar didesnis svoris
Mes taip pat turime supakuotų ir skirtingų miltų bei grūdų mažose pakuotėse - kainų etiketė - jų nepirkite kasdienei duonai - tai brangu.



Nathalte, Aš esu Nataša, todėl 600 rublių krepšys - ir sėdėk, tvarkyk, ar maži pakeliai iš parduotuvės brangūs
Kol nesusidūriau, net nepagalvojau, kad viskas taip sunku
Kaliausė, pažvelgė į malūną - šaunus dalykas yra geras, tada jie parašė - bent jau žinosime, ko siekti
knyga555, Aleksandrai, ir todėl mane gydė tikrai namine duona - net nemaniau, kad duona tokia gali būti (ji labai skani, ypač ruginė) - taip ir pradėjau, galvojau, naivu, kad visa tai pirkdavo malūną - ir tada ... kuo toliau į mišką, tuo storesni partizanai ...



Kaliausė, knyga555, Nataša, Aleksandrai, tu bent jau parašyk, kokius malūnininkus turi - jie skirtingi, šie Havosai - kaip ir aš - dabar, žinoma, turėsiu laimės, bet tada ... o juk kiti turės mažiausiai žiūrėti - bus lengviau naršyti, kurio modelio laikrodį pagal savo patirtį.

[Natalija K.]

Natalija K.,

Mitybos skyriaus merginos parduoda tokius švarius kviečius, tinkamus malti. Kainos neprisimenu

Kaina tiesiog svarbi, nes kartais paruoštus miltus lengviau pasiimti akcijai, bent jau jie nebus pagaminti iš pašarinių grūdų. Daigumui kviečių rūšis paprastai nėra svarbi, svarbiausia, kad grūdai nebūtų rauginti, o kepimui iš esmės svarbios kviečių „veislinės“ savybės. „Aukštos veislės“ yra brangesnis nei pašaras, jį sunkiau auginti.

kartinka,

Dabar sėdžiu ir galvoju - o kur yra šie maišeliai ..... jis turi kvėpuoti + reikalinga temperatūra / drėgmė. Gal yra kažkas, turintis patirties - kaip geriausia ją laikyti?

Neturiu patirties sandėliuoti javus maišeliuose, mano močiutė kaime turėjo medines skrynias tvarte, viduje aptrauktą alavo ar kitokio liumino lakštais, o grūdų ir miltų atsargas stengiuosi laikyti šaldytuve, tai yra tikėjo, kad jie išnyksta greičiau nei įprastai, nes Šveicarijoje gausu visų rūšių naudingų aliejų. Ir staiga prasidės viduriai / tarakonai.:-)
Metus laikyti grūdus namuose, manau, jie išnyks, pablogės, bet jei valgytojų yra daug ir jie greitai išleidžiami, tada galbūt tai yra prasminga.

[NatalijaB]

NatalijaB, Nataša! Suprantu, kad siunčiu jus labai toli, bet jie man iš Izraelio parvežė 60 akių sietą. Tinklelis (angliškas tinklelis - kilpa, tinklinis tinklelis, sieto skylė) - skylių skaičius 1 linijiniam coliui (25,4 mm). Trumpai tariant, tai labai labai dažnas sietas. Ten, pagal religiją, neva ką nors taip sėti. Nenoriu atrodyti kaip kvailys, viso to neprisimenu. Apie tai dabar nekalbame. Svarbu, kad tai būtų labai dažnai. Manasis yra plastikinis, o šonai ir tinklelis. Įvesite internetą, ten viską pamatysite. Galima sėti rugius ir gauti sėjamų miltų rūšį. Tikrai kažkur ant Ibei-amazonių yra panašių sietų.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, ačiū, nors kryptis pasirodė, kur ir ko ieškoti.

[NatalijaB]

NatalijaB,

Taip, kruopoms skirti javai yra grūdai su lukštais. Jūs painiojate apvalkalą su lukštu. Kviečiai malimui Eina be lukštų. Jis taip pat parduodamas be lukštų. Korpusas yra kieta grūdo dalis, sunku tai, ką matai iš viršaus. Po šlifavimo šios dalys paprastai yra atsijojamos. Tai sėlenos. Aukščiausios rūšies miltai yra beveik grynas endospermas, baltoji dalis, be sėlenų ir gemalų.

[NatalijaB]

NatalijaB, Nataša! Nežinau, kaip čia įterpti nuotraukų. Dabar PM aš jums atsiųsiu receptų nuorodą, kur rodomas panašus sietas.

[Kaliausė]

Kaliausė, gerai, tai reiškia skirtingus grūdus - skirtingus grūdus. Aš žinau apie lukšto ir lukšto skirtumą, tačiau kviečių grūdelis atrodo ir jaučiasi lyg būtų lukšte. Aš nieko daiginimui nepirkau. Aš turiu mažai patirties ir tik patirties. Beveik dieną viriau sutrintą avižų dribsnį (košę), todėl šie lukštai man liko nepriimtini ir kieti. Ir susmulkinta spelta - virta į grietinėlę, pavyzdžiui, sorą. Atitinkamai ir grikių, ir perlinių miežių. Nors pastaroji, atrodo, yra paleista, manau, be apvalkalo. Tai yra, yra kriauklės ir kriauklės.
Su parduotuvėje pirktais neskaldytais grūdais, pavyzdžiui, kviečiais, jie taip pat nesudaro, jie blogai virškinami. Todėl reikia pasėti. Aš ieškosiu tinkamo sieto, šiek tiek supratau.

Merginos, ...... kriauklės .... lukštai ...... kažkas visiškai supainiotas, jau pamiršote, ką reikia atrodyti, ir šie lukštai / lukštai ant kviečių ar rugių? Taigi, jei grūdai perkami, kas tai yra? Tikriausiai lukšte grūdai yra nuimami, o baudžiauninkai juos kulia (tarsi), kulia nuo lukšto, tikriausiai ..... čia - atsimenu, čia - neprisimenu ... Aš niekada apie tai negalvojau taip atidžiai ... Kažką panašaus mačiau čia forume duonoje, nuėjau ieškoti.
O štai kitas dalykas - kviečių kruopos - aišku, kad nėra kviečių, bet iš rugių yra kažkokių javų, kuriuos visą gyvenimą valgome ryžius / grikius (ar aš anksčiau pagalvojau, kad grikius galima valgyti ne atostogų metu, o tiesiog taip ir tiek pat kaip norite) avižiniai dribsniai, manų kruopos ir perlinės kruopos, o aš nežinau jokių kitų javų ... (Aš taip pat žinau šiek tiek geltonos spalvos - tokią bjaurią, mes niekada jos neperkame ...). ..

ir yra kažkokių javų iš rugių

Labas vakaras! Klausiu antrojo puslapio apie rugius.
Tarkime, kaip rugiai, ryžiai ar perlinės kruopos, rugiai nėra plačiai paplitę. Yra rugių dribsnių. Beje, skani jų košė. Kruopos dabar yra ekologiškai švariose parduotuvėse. Išlaidos kaip egzotiška kvinoja, jei ne brangesnės.
O „mažas, gelsvas“ yra soros iš sorų augalo. Iš jo išeina labai skani pieno košė ir viena skaniausių duonos, į kurią įdėta sorų miltų.

[NatalijaB]

NatalijaB, būtina kažkaip reabilituoti šį sorą - perlinius miežius pradėjome mylėti tik pasirodžius multivarkui, prieš tai, kad ir kaip virti, dabar tai yra kažkas, ypač merdint.
Dabar aš pradėjau vaikščioti ir aistringai žiūrėti ir į kruopas, ir į miltus. Aš esu kitoks, anksčiau nebuvau ypač suglumęs, bet dabar mačiau rugių dribsnius, brangias pakuotes, daugiausia ... kas buvo permatomose pakuotėse. Kainos - hoo, ne nuolatiniam pirkimui, o kokybė manęs ypač nesužavėjo, tiesą sakant, grūduose taip pat yra grūdų - ir tai turi būti sutvarkyta.
Jei vis dar plaukioju grūdais / javais, įdėmiai žiūrėjau į Ivano arbatą, nusipirkau, pasmaugdamas rupūžę, išbandyti. Aš gaminu arbatas savarankiškai, o jau maždaug 2 metus mes tikrai neperkame parduotuvėje nusipirktos arbatos šeimai, taigi, aš neturiu jokios ugniažolės arbatos, apskritai, net nedėsiu savo arbata (net koks sąnarys), galbūt (greičiausiai) ir su grūdais / grūdais .....

[Marina]

vis dar šiek tiek gelsvas, toks bjaurus, mes niekada jo neperkame ...

būtina kažkaip reabilituoti šį sorą

Marina, bet gal ir nereikia, na, jie taip sako, reikia įsiklausyti į savo jausmus: „tokia bjauri“ gali būti reakcija
Vaikystėje tai buvo mano mėgstamiausia košė, o tada kažkaip nepastebimai palikau mūsų meniu, o kartą pagavau save „aplankantį“ mamą dėl tos pačios reakcijos kaip ir tavo - „bjaurus ..“.
Man tada buvo apie 30 metų - tiek, kad balsas perkirptų kepenis (man labai patiko viskas, kas kepta, dabar prisimenu su tyliu siaubu)
Tai viskas, ką noriu pasakyti, kad soros yra sunkus tulžies ir kepenų produktas.

[kartinka]

kartinka,

Tai yra tokie kviečiai, kurie yra malami. Tai yra kviečiai su lukštais, sveiki grūdai. Bet be lukšto. Apskritai nemačiau, kad kviečiai būtų parduodami lukštuose. Turiu omeny maistą. Jų daigui daiginti buvo sugautos tik avižos. Aš perku nuogas avižas - tas pats, kas kviečius (tik forma šiek tiek skiriasi). Truputį sumalkite ir į košę.



Sveiki grūdai ir gerai nevirškins. Nes sėlenos nėra virškinamos. Grūdai yra skirtingi - savybės skiriasi. „Globus“ turime viską, kas parduodama: rugius, kviečius, speltą, avižas, žalius grikius, speltas, miežius ir kt.

PS: ir aš labai myliu sorą ...



Tulos regione turime juodos duonos kompaniją. Jie gamina ekologiškus grūdus / grūdus maistui. Jie taip pat parduodami „Globus“, kilogramų pakuotėse. Eikite į svetainę ir pažiūrėkite į jas. Jų grūdai ir grūdai nesiskiria, nes jie grūdus grūduose išlaiko nepažeistus (su lukštais, nesmulkina) arba tiesiog sutrina. Jie turi lukštentų miežių ir avižų, yra ir nuogų.



Apie malūnus. Bet koks turtas yra tinkamas namų ūkio reikmėms. Tai galingiausi malūnai, labai patikimi, jie puikiai veikia. Galite rinktis pagal savo piniginę. Aš turiu „Hawos Queen 1.“. Maistui kviečius perku po 5 kg (pakuotėje). Pas didmenininką.

[Kaliausė]

Kaliausė, labai ačiū, žinosiu į ką sutelkti dėmesį
Bet eidamas pažiūrėti grūdų, nufotografavau juos ir padėjau čia, pasakysiu, ką ir kaip, nes, nors ir skaitau, negaliu to įvaldyti - yra daug informacijos, kurią aš gali net praleisti
Galvoju - ko dar turėčiau jo paklausti? Kol klausiau, ko man reikia maistinių grūdų, jie jų turi, klausiau apie rugius ir kviečius, dabar galvoju, kaip užduoti teisingą klausimą, miltai gali būti stiprūs ir silpni, kviečiai yra kieti ir minkšti (na, mes ne turėk Krasnodare kraštą su kietaisiais kviečiais ....., greičiau minkšta veislė .... kaip ten buvo su drauge - ji turi namą kaime iš savo močiutės - ten kaimo mini kepyklėlėse - kaaak duona - mmmmm) tai priklauso nuo grūdų, o gal aš jau lipu į džiungles?
Jei būtų ūkininkas, turintis savo lauką, negalvočiau, pirkčiau ir nesivarginčiau, bet kaip? Arba tiksliau, kaip turėtų būti?
Dabar manau, kad kadangi jie parduoda mūsų grūdus, turime eiti į kolūkį ar kaip jie dabar juos vadina, mano tikslas yra rasti grūdų, bet būtų gerai pirkti ne maiše, o bent jau iš dalies nuolat ..... jei tai normalu. Tikriausiai turėtumėte paprašyti po truputį supilti į maišą duonos ir pabandyti (porą kartų su pirktais miltais negavau labai duonos ...) mano galvoje kol kas tik tokį planą.
Be šios galimybės, ieškau žmogaus su savo grūdais, dar neradau nieko (mano draugai yra susiję su grūdų atlygio paieškomis)

Sveiki grūdai ir gerai nevirškins.

Tai suprantama, tačiau kai kurios savybės, tiksliau sakant, virškinimo trūkumai neleidžia man tokių perteklių. Todėl jūs turite ieškoti optimaliausio tarp naudos ir nekenksmingumo (man). Na, aš taip pat noriu įvairovės. Taigi aš ieškau ...
Beje, visus 11 kepimo metų turėjau galimybę nusipirkti sėklų rugių 1 (vieną) kartą. Tai buvo Sokolnicheskaya. Puikūs miltai.Ji laikėsi gerai, geriau nei tapetai.

Jos pačios CZ apskritai nėra ypač saugomos. Malti tik tada, kai reikia. Na, aš galiu 3-5 dienas laikyti šaldytuve visiškai uždarytame maišelyje. Sparčiausiai auga gemalų aliejus. Štai kodėl tapetai yra mažiau saugomi nei amžina ar kviečių saulė.

Įdomu, kodėl saugoma kokia nors gamykla? Kas ten pridedama? Arba kaip jis apdorojamas? Ar kas nors tai žino?

[Kaliausė]

Kaliausė, Nataša planavo sumalti prieš minkant duoną, grūdus - sugalvojau sutvarkyti / nuplauti / išdžiovinti dalį jų - jei reikia, kad jie būtų paruošti malti, apie pačius miltus - supratau - apie šaldytuvą



Maša Ivanova, Beje, taip! Tas pats klausimas

Jos pačios CZ apskritai nėra ypač saugomos. Malti tik tada, kai reikia.

Čia. Būtent dėl ​​šios priežasties aš pasirūpinau savo malimo organizavimu pagal poreikius. Dabar kepu truputį, pagrindas - priemoka už kviečius ir 1 rūšis. Jie saugomi paprastai ir yra sunaudojami greičiau. Bet aš dedu vieną ar kitą, šiek tiek, 70-100 gramų. Ir laikas nuo laiko turite išmesti atsargas: jos blogėja. O kai kuriuos ne taip lengva įsigyti, pavyzdžiui, soros yra retenybė. Ruginiai tapetai, soros ir miežiai laikomi blogiausiai. Polbyanaya yra atkaklesnė, tačiau ji negyvena iki galo. Kukurūzai - nieko, bet kažkodėl viskas jame periodiškai prasideda. Po dar vieno skardinių valymo malūnas buvo nupirktas. Išbandyta soroje, normalu. Taigi belieka susitvarkyti su rugiais.

Draugai, aš turiu tuščiosios eigos malūną, skirtą „Zelmer“ mėsmalei. Dėl to, kad nusipirkau sau dovaną - malūną iš Hawoso.

Aš paklausiau savo sutuoktinio: "Parduokime malūno priedą, jis vis dar neveikia". Ji man pasakė: "Ar tu išprotėjai? Aš meldžiu kavos pupeles ant jo, ir jis nestovi be darbo. Jei jūs jo nenaudojate, tai nereiškia, kad namuose niekas jo nenaudoja." Štai kaip netikėtai galite sužinoti apie savo žmonos veiklą, kai manęs nėra namuose. - Niekada nemačiau, kad ji tai darytų, ir tik ji geria kavą. Aš nusipirkau purkštuką grūdams, bet kaip paaiškėjo taip savotiškai, kad malūne gerai sumalami ne tik rugiai ir kviečiai, bet ir kavos grūdai. Gal dar kažkas, kas man niekada neprisiminė. Tai reiškia neišmokti mat. dalis. Reikės pabandyti sėklas sumalti į chalvą. O dabar kankinu ​​maišytuvą, malau saulėgrąžų ar sezamo sėklas. Aš patariu jums, jei turite „Zelmer“ mėsmalę ir namuose kepate rugius, kvietinę duoną ir net geriate virtą kavą, nusipirkite šį priedą ir savo namuose turėsite tikros duonos ir kavos. Kaina duos didžiulę pradžią. iki specializuoto malūno kainos. Taip, greičiausiai ji negalės aprūpinti miltais mažos kepyklėlės, tačiau tai bus tinkama naudoti namuose. Aš reklamuojuosi kaip pardavinėdamas šiuos priedus. Ne, aš jų neparduodu ir neparduodu ir savo priedo, pasirodo, jis naudojamas. Apskritai, kaip sename gerame animaciniame filme „... tau pačiam reikia tokios karvės ...“

[NatalijaB]

NatalijaB, kai bandžiau sorą, tai bjauru, nes man košė, niekada jos nepirkau, bet dabar tai intriga, bus malūnininkas, būtinai pabandysiu pridėti prie duonos.
knyga555, Štai aš, Aleksandras, kol malūno nėra - įvertinu visas galimybes

O kai kuriuos ne taip lengva įsigyti, pavyzdžiui, soros yra retenybė. Ruginiai tapetai, soros ir miežiai laikomi blogiausiai. Polbyanaya yra atkaklesnė, tačiau ji negyvena iki galo. Kukurūzai - nieko, bet kažkodėl viskas jame periodiškai prasideda.

Soros labai greitai supūliuoja net grūdų, jau nekalbant apie miltus, kai kontaktas su drėgme / oru / šviesa yra lengvesnis ir žalingesnis. Su kukurūzais viskas yra paprasčiau, prieš smulkinant grūdus, iš jų pašalinamas embrionas, kuriame yra aliejaus (kukurūzuose yra daugiau aliejaus nei visuose grūduose), kitaip kukurūzų kruopos ilgai nebūtų laikomos.

NatalyaB, kartą išbandžius sorą, tai man bjauri košė, niekada jos nepirkau, bet dabar tai intriga, bus malūnas, būtinai bandysiu pridėti prie duonos.

Soros yra gana kaprizingi grūdai; prieš ruošdami košę, ją reikia gerai nuplauti verdančiu vandeniu, kitaip košė bus karti.Mano manymu, miltų gaminimas iš soros yra per griežtas, į duoną lengviau įdėti sorą jau paruošto košės pavidalu. Su soru dar neeksperimentavau, bet į tešlą įmaišiau kukurūzų, miežių ir avižinių dribsnių.
Beje, tai taip pat pasirodo c / s duona ir nereikalauja malūno. :-)

Soros yra gana kaprizingi grūdai, prieš ruošdami košę, ją reikia gerai nuplauti verdančiu vandeniu, kitaip košė bus karti. Mano manymu, miltų gaminimas iš soros yra per griežtas, į duoną lengviau įdėti sorą jau paruošto košės pavidalu.

Taip, keletą kartų nuplaukite. Ir mano skoniui tinka tik pieno košė. Ir jis negamina greitai, o kartais reikia įsikišti. (Lėta viryklė yra šedevras.)
O kaip su miltais? Kaip ir kitus grūdus, gerai nuskalaukite, gerai, gerai nuplaukite karštu vandeniu. Malti tiek, kiek reikia vienu metu. Išbandžiau su koše, ne tai. Ir dar kebliau.

O kaip su miltais? Kaip ir kitus grūdus, nuskalaukite,

Tai tik groteskiškas dalykas, javų aš neplaunu, o sutrupinu tiesiai iš maišelių. Ten ir taip kiekviename maiše su puse stiklinės miltų bus įvesta, jei sijojama. Parduotuvės miltai taip pat gaminami iš neplautų grūdų.
Ne, aš niekieno neatkalbinėju, tiesiog dalinuosi savo patirtimi, kažkam lengviau nusiprausti ir nusausinti, bet laikau tai nereikalingu.

Beje, tai taip pat pasirodo c / s duona ir nereikalauja malūno.

Galbūt, bet, kaip jau rašiau aukščiau, grūdų sudėtyje virti lukštai nesukelia riebalų rūgščių dirginimo. Aš dedu mažiau nei 1/4 visų miltų. Apskritai, tai yra patikrinta, duona pasirodė nuostabi, nepatogumų.
O kaip gi be malūno? Tai yra, aš tai darydavau daugialypėje trintuvėje, labai netolygiai ir šiurkščiai, duonoje jautėsi grūdai, o malūnas malė gana tolygiai ir smulkiai, duonoje nebuvo grūdų, tik skonis ir kvapas.
Tiesą sakant, ar tikrai niekas nejaučia sorų ir avižų lukštų skirtumo? Aš nenaudoju avižinių dribsnių dėl šios priežasties. O aš košes verdu tik iš dribsnių.
Tiesą sakant, aš ne agituoju, bet klausiu apie rugius. Aš naudoju rugius. Stengiuosi būti šiurkštus, bet retai susiduriu.

Tai tik groteskiškas dalykas, javų aš neplaunu, o sutrupinu tiesiai iš maišelių.

Na, tai panašu į ką nors. Aš savo košėje turiu savo kruopų, išskyrus javus iš bendrovių, kuriomis pasitikiu. Žinoma, ne sausa, bet tai ...

Išbandžiau su koše, ne tai. Ir dar kebliau.

Galbūt, bet tik aš neviru košės specialiai duonai, priešingai, kai kepu duoną, aš irkluoju statinės dugne ir viskame, kas ten eina, į duonos tešlą. :-)

O kaip gi be malūno?

košė buvo virta, grūdai gerai užvirė, minkant buvo įdėti keli šaukštai šios košės (jūsų 1/4).

... Tiesą sakant, ar tikrai niekas nejaučia sorų ir avižų lukštų skirtumo?

Soros neturi lukšto. Tai yra viena iš jo greito pablogėjimo priežasčių.

[Karūna]

Karūna, Varnelė! ačiū už paaiškinimą!
Aš taip pat, nes jei tu gali tai padaryti be nereikalingų judesių. Aš užsirašysiu sau (kol rašau)
Aš turiu šiek tiek daugiau patirties su duona, o aš skaitau daugiau, bet pamažu ji eina, man labai patinka procesas ir rezultatas: mergina_ ir duona, taip yra, jūs turite tai padaryti ir prisiminti / palyginti.
Nors draugės pas mane ateina ne dėl pyragų, sausainių, o dėl duonos / sviesto / uogienės

Aš tikrai gaminsiu naują duoną.
PS Aš sumalau grikius - kiek įvairių miltų (grikių / ryžių / kukurūzų / avižinių dribsnių / perlinių miežių galiu pridėti?) Ar 1/5 dalis yra gerai?

Beje, tai taip pat pasirodo c / s duona

Soros neturi lukšto

Man tai nepasiteisino. Jei nėra apvalkalo, tada nėra dalelių (sėlenų ar kažko kito), kurie yra blogai virškinami. Tai man yra svarbiausia, o ne tai, kad tai viso grūdo grūdai.
Ir parašyta? Atrodo, kad tai turėtų būti kaip kviečiai. Man patinka speltos miltai. Duona yra gilaus skonio. Nusipirkau grūstų kruopų, viriau košę - puiki, kreminė, be kriauklių. Nežinau, kaip jis saugomas, pirkau pirmą kartą, porą mėnesių - skrydis normalus.
Parašiau apie košę duonoje - man ji nepatinka, ji nesuteikia tokio ryškaus skonio. Mano nuomone, žinoma.Tai yra, aš galiu įdėti šaukštą ar du grūdus ar bulvių košę, kad praturtintų skonį ir panaudotų likučius, tačiau tai nėra tas pats, kas su miltais.

[kartinka]

kartinka,

PS Aš čia sumalau grikius - kiek įvairių miltų (grikių / ryžių / kukurūzų / avižinių dribsnių / perlinių miežių galiu pridėti?) Ar 1/5 dalis yra gerai?

Čia visas laimikis yra tai, kad grikiai ir ryžiai neturi atitinkamai glitimo (glitimo), tokie miltai silpnina visos tešlos kėlimo jėgą, o duona nėra tokia vešli ir graži kaip gryni kviečiai. Atsižvelgiant į tai, kiek esate pasirengęs paaukoti duonos išvaizdą, dėl skonio ir naudos, tiek verta pridėti kitų miltų (-of). :-)

Kviečiuose yra daugiausia glitimo, toliau mažėjimo tvarka speltos, rugiai, jakai (dar žinomi kaip perlinės kruopos), o avižos ir kukurūzai yra pašaliniai. Kuo mažiau glitimo, tuo sunkesnė ir tankesnė duona.
Kalbant apie kviečius, buvau įsitikinęs, kad net% baltymų santykis ne visada rodo miltų stiprumą, visi baltymai susideda ne tik iš glitimo, o etiketės ant maišelių ne visada atitinka, matyt, jie tiesiog ištrina vidutinę normą pagal GOST.
Jei turite pasirinkimą, manau, kad geriau miltus imti žalius grikius, o jachka yra geriau nei sveiki perliniai miežiai, nes jachka gaminama iš nenušlifuotų javų, vadinasi, ji yra su sėlenomis.

Ją perskaitė tema. Už poryt užsisakysiu malūną. Bet nusprendžiau, kad valgomųjų kviečių neieškosiu. Buvau suglumęs vasarą čia pirkti kviečius žiemai viščiukams, supratau, kad pašarai skiriasi nuo tų, kurie į malūnus eina tik klasės. Mažiems ūkiams malūnai nėra prieinami, todėl tie, kurie užsiima pašarais, perka iš jų. Kartais patenka labai geros kokybės pašarinių kviečių, todėl imsiu juos malti.

[nata4a]

nata4a, Nataša! Jie man pasakė, kad žmonės to negali! Tai ne apie pažymį - beveik viskas ten kažkuo užkrėsta! Ir tokiame grūde yra kažkas kitas (arba, priešingai, ko nėra ...), kad duona iš jos nelabai pasiteisina ... nepamenu, kokia tokia netvarka mano galvoje nuo informacijos gausos ir jų reikalai nebuvo atšaukti, bet tai prisiminiau ....! Tie kviečiai yra tik duonos maistas, todėl mano paieškos užsitęsė ... Aš taip nerangiai paaiškinau - gal kas iš mergaičių pasakys teisingai ...

Jei turite pasirinkimą, manau, kad geriau miltus imti žalius grikius, o jachka yra geriau nei sveiki perliniai miežiai, nes jachka gaminama iš nenušlifuotų javų, vadinasi, ji yra su sėlenomis. [/
Aš jį užrašiau!
dėkoju



Dabar skaičiau apie pašarinius kviečius - įprasta duona iš to neišeis, nes nėra pakankamai glitimo, pasak GOST (nežinau, kaip yra dabar, mano knyga sena), šio glitimo turėtų būti bent 23 ten. Viso mažiau pašaro, maniau, kad tai veislės ... nors nuo to gali priklausyti rūšis ... kol skaitau generolą, būna ir žiema bei pavasaris - tu negali jo perskaityti ...
Prieš tai skaičiau, kad dabar jie malūnuose iškelia reikiamus rodiklius. Pasirodo, kad miltai iš tikrųjų nėra miltai, o sprogus mišinys su teisingais rodikliais? Pasiekė embrionus - ir miltų galiojimo laiką - pasirodo ..., ar aš perku tą patį, ką miltai? Aš skaitysiu toliau ...

Atrodo, kad krūvoje beveik nėra glitimo. Aš taip pat sužinojau, netoliese yra didžiulis pašarų kiekis)



O ir Marina jau viską pasakė.

Tulos regione turime juodos duonos kompaniją.

Susmulkintus šios įmonės rugius supjausčiau bandymui, būtent bandymui, nes kaina tokia, kad pigiau nusipirkti ruginių miltų, juos šiek tiek panaudoti, o likusius išmesti blogėjant. Daug pigiau. Bet įdomu.

Kartais patenka labai geros kokybės pašarinių kviečių, todėl imsiu juos malti.

Kaip suprasti, ar tai gerai, ar ne? Turiu omenyje šiukšles, sugadintas - matosi, bet ar pakankamai baltymų? Kol neminkysi - kaip suprasti?

[NatalijaB]

NatalijaB, tiesą sakant, pagalvojau, kad reikia pažiūrėti į dokumentus ... nors ..... galite parašyti bet ką ... bet vis dėlto .... bet kuriuo atveju eisiu - jie šlifuoja - jie turėtų būti, kol aš rengiu klausimus .... nors, daugiau klausimų nėra, bet bent jau būtų gana teisinga užduoti sau klausimą.
Draugai rado vieną savininką su savo grūdais - jo žmona taip pat pradėjo veikti, pavyzdžiui, švarūs, geri grūdai - ir ji vakar gavo duonos su didelėmis problemomis - sakė, kad daugiau neims, grūdų taip pat nesupranta, bet ji kepė duoną anksčiau - ji žino, kaip tai vyksta. Mes nusprendėme, kad jis turėjo būtent tokius - pašarinius grūdus - blogai kepimui, paskui šeimininkas paskambino - pasakė - mes turime tai, ką turime - jau 100 metų naudojame, „kepame pyragus ir normalią duoną - naminę duoną - tai visada taip “

Aš tiesiog pagalvojau, nes jūs net negalite patikėti skaičiais ant javų ir miltų pakuočių, bet norite gauti geros duonos, turėsiu prisiminti savo vaikystės vaikystę ir padaryti cheminis eksperimentai. :-)
Mus domina pagrindinis miltų grūdų auginimo rodiklis - glitimas, ir tai yra augaliniai baltymai, netirpūs vandenyje, būtina paimti tą patį kiekį skirtingų miltų ir minkyti tešlą, atskirai nuo kiekvienos miltų rūšies, tada šią tešlą nuplaukite vandeniu (forume turime išsamų naminio glitimo receptą) ir palyginkite rezultatą. Kuo daugiau glitimo, tuo stipresni miltai.

Yra ir kitas variantas - galite nusipirkti glitimo arba išplauti iš stiprių miltų ir atskirai įmaišyti į tešlą. Esant tokiai paramai, pašariniai kviečiai gali elgtis padoriau. :-)

Aš dažnai maišau tešlą rankomis, o ant antro minkymo jau matosi stiprūs miltai, tešla iš jų yra kažkaip draugiška, elastinga, be pleiskanų ir nereikalingo švelnumo, net skystis mažai tepasi, spyruokliuoja ir ištempia visus per petį ir nelūžta.

[Karūna]

Karūna, Galinochka labai ačiū, kad kažkas sukosi mano galvoje - ir čia aš taip išsamiai nupiešiau - aš tikrai kasti informaciją ir atlikti eksperimentus su skirtinga kančia

mes negalime pasiimti smulkaus sieto

Pasidaryk pats

🔗Sietas-audinys-sietas-audinys-sietas-audinys-sietas-poliamidas-nailonas-audinys-dujų malūnas-dujų sietas-audinys-tinklelis-poliamidas-tinklelis-nailonas-sietas-nailonas-dujų audinys.

Kaina yra tiesiog svarbi, nes kartais paruoštus miltus lengviau pasiimti su specialiu pasiūlymu, bent jau jie nebus pagaminti iš pašarinių grūdų

Ar esate tikras, kad jūsų parduotuvė nėra iš tų pačių grūdų, nėra kilni?

[Naujokas]

Naujokas, ši akimirka mane taip pat jaudina - po pokalbio su panele, kuri praeityje turėjo patirties su grūdais, supratau, kad maistiniai grūdai turėtų būti naudojami duonai, tačiau jie eina taip, kaip yra, ir yra pridedami prie normos įvairiausių daiktus. Pavasarį, kai buvau smarkiai užsiėmęs duonos aparato pirkimu, trumpai pakalbėjau su viena panele (kartais) kepyklos technologe - nelabai ką atsimenu (konkretaus pokalbio su ekspertais neprisiminiau) daug naujų žodžių, nes aš buvau visai toli nuo duonos ir visai negalvojau apie jos kepimą), tačiau bendra prasmė yra tokia - arba nusipirkti brangios duonos (nors tai irgi klausimas), arba išsikepti patiems.

[Naujokas]

Naujokas, geras klausimas! :-)
Aš paėmiau patikimus miltus patikimoje vietoje (prancūziškas dalykas pasaulyje), didelės grandinės ir gamybos įrenginiai bent jau kažkaip laikosi standartų ir techninių specifikacijų, tačiau viską kontroliuoja specialios įstaigos, tačiau ūkininkai ir privatūs prekybininkai dar ne. O kas patikimesnis? ;-)

dideli tinklai ir pramonės atstovai bent kažkaip laikosi standartų ir specifikacijų, tačiau viską kontroliuoja specialios įstaigos, tačiau ūkininkai ir privatūs prekybininkai dar ne. O kas patikimesnis?

Man taip pat atrodo, kad tikimybė patekti į labai blogą tarp seniai žinomų ir gerai žinomų prekių ženklų ir net daugiau ar mažiau gerbiamame tinkle yra mažesnė nei gimstančių ūkininkų ir naujų mažų prekės ženklų. Čia ir ten.
Be to, jei ilgą laiką vartojote tam tikrus miltus, prie jų jau prisitaikėte, net jei jie nėra visai idealūs. Mažiau tikėtina, kad paimsite kokį nors bjaurų dalyką, pavyzdžiui, bulvių ligą (šventa šventa). Visą tą pačią gamyklą ir tikrinkite dažniau, ir kaip nors apsaugokite. Nors labai seniai pasiėmiau iš žinomos kompanijos „Macfa“ ... Viskas tikėtina.

Šiandien praleidau pusę dienos - žiūrėjau į javus - tylus siaubas - purvinas, piktžolėtas, kažkoks šiurpinantis kvapas, pagal dokumentus, maistas, Viešpatie, tai kokie pašarai
Iš to jie gamina grūdus ... beje, taip pat ir parduotuvių tinklui (aš mačiau pakuotę ritinyje). Taigi man atrodo - kairieji grūdai, aš net neėmiau bandyti ...
Paieškos tęsiasi, jie davė dar vieną arbatpinigių grūdams - aš eisiu dar kartą ...
Mieste ruginiai miltai staiga dingo, į pilną krūvą ... ir man reikia pašerti raugą - bendromis pastangomis iki šiol surinkau 2 kg, tada, jei ne duonos, tai bent jau Vasilijaus (tai mano raugas) ) pakako maistui. Kai planuose neturėjau ruginės duonos, visur mačiau miltų, galbūt visų pristatymai staiga baigėsi ..... nors yra brangus „eko“, vienai duonai bus maišelis ......
Radau rugių dribsnių, taip pat yra rugių sėlenų - daugiau rugių parduotuvėse nėra ...

[kartinka]

kartinka,

Atsiras. Mes taip pat dingome, nebuvo 2-3 savaičių. Jie sakė, kad tai sezoninis metas, kažkas drebėjo nuo atsargų / kainų ...