Ruginė kviečių duona su česnaku ir žolelėmis („Panasonic 2501“)

Ruginė kviečių duona su česnaku ir žolelėmis („Panasonic 2501“)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Sausos mielės	7 gr.
Kvietiniai miltai	220 gr.
ruginiai miltai	350 g
Druska	10 gr.
Cukrus	30 gr.
Glitimas	25 gr.
Alyvuogių aliejus	50 gr.
Salyklo ekstrakto skystis	80 gr.
Susmulkintas česnakas	3 gvazdikėliai
Sviestas česnakui kepti	15 gr.
Provanso žolelės	1 valgomasis šaukštas l.
Kmynai	1/8 šaukštelio
Vanduo	330 gr.

Gaminimo būdas

Karantinas suteikia laiko ir galimybę patobulinti anksčiau laikytus receptus. Šis receptas man kelis kartus nepasiteisino ir buvo atsisakytas. Dabar, man atrodo, buvo rastas optimalus ingredientų balansas.
Recepto pagrindas yra 2013 m. „Panasonic“ duonos gamintojo receptų knygoje.
Griežtai pagal receptą duona neveikė, pagal mano jausmus - mažai vandens, originaliame recepte - 300 g., Man atrodė optimaliausia - 330 g.
Recepte sakoma, kad saulėgrąžų aliejus, man nepatinka jo kvapas, todėl visada įpyliau alyvuogių aliejaus.
Be to, aš trinu česnako košę svieste iki auksinės rudos, apie dvi minutes, kad gautų aromatingesnę duoną. Tai nėra numatyta originaliame recepte, išsaugotas subtilus aromatas, tačiau duodant išankstinį skrudinimą, duona pasirodo daug įdomesnė. Taip patkepdami česnaką svieste, kurio nenurodo receptas, Aš nemažinau recepte nurodyto augalinio aliejaus kiekio (50 g).

Troškinkite česnaką svieste.

Sudėkite ingredientus į duonos virimo aparatą pagal instrukcijas, „Panasonic 2501“ - mieles, tada miltus, kitus sausus ingredientus, aliejų, vandenį. Žolelių galima dėti pagal savo skonį, man patinka česnako derinys su šaukštu Provanso žolelių, arba galite pridėti nedidelį žiupsnelį kmynų.

Duona kepama „rugių“ režimu (programa Nr. 7), 3 valandas 30 minučių.

Gaminimo programa:

ruginė duona

Olga, ačiū už receptą! Aš kepiau „Mulinex“ duonos virimo aparate. Duona pasirodė aukšta, puri, minkšta. Mano skoniui per daug žolelių. Kitą kartą dėsiu mažiau. Duonos kepurė nėra tobula, bet mano medvilnė paprastai pradėjo elgtis keistai. Dabar vis dažniau orkaitėje kepu raugintą duoną.



Įkeliau nuotrauką į galeriją, negaliu jos įterpti. Negalite nukopijuoti visos nuorodos. Aš tai darau su „iPad“.

Zhanna, ačiū, kad pasidalinai įspūdžiais, tai labai vertinga! Jei įmanoma, įdėkite nuotrauką!
Prieskonių turbūt tikrai daug, mano vyras yra didelis visų rūšių žolelių mėgėjas, aš net pataisysiu arbatinio šaukštelio receptą, o paaiškinimuose parašysiu, kaip buvo.


Šiandien pasirodė taip gražu, geriau nei tituliniame paveikslėlyje.
Manau, kad raugas pasirodys dar nuostabesnis.

Čia. Man pavyko įterpti nuotrauką iš kompiuterio. Duona pasirodė esanti aukšta, ilgai nesensta. Ačiū dar kartą!