Karališkas obuolių pyragas

Karališkas obuolių pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai	500 g
Cukrus	550 g
Margarinas	300 g
Kiaušinis	5 vnt.
Kepimo milteliai (kepimo milteliai)	1 pakuotė (18 g)
Kietieji obuoliai (dideli)	10-12vnt.
Graikiniai riešutai

Gaminimo būdas

• Atskirkite baltymus nuo trynių ir kol kas laikykite šaldytuve. Trynius išplakite su 300 g cukraus, įpilkite minkšto margarino (supjaustyto gabalėliais).
• Į miltus suberkite miltus, kepimo miltelius.
• Užminkykite tešlą ir padalykite į didesnes ir mažesnes porcijas. Įdėkite mažesnį į šaldiklį.
• Paimkite formą apie 25 cm x 40 cm aukštais šonais, sutepkite saulėgrąžų aliejumi.
• Didžiąją tešlos dalį ištempkite šlapiomis rankomis per visą formą ir šonus.
• Nulupkite ir perpjaukite obuolius per pusę, nuimkite šerdį. Į obuolio šerdį įdėkite pusę riešuto.
• Į formą supilkite visus obuolius viena tvarka.
• Išimame baltymus ir išplakame su 250 g cukraus, kaip ir meringe. Meringą užpilkite ant obuolių viršaus.
• Dabar trys tešlos iš šaldiklio ant didžiosios trintuvės visoje formoje ant bezengės. Pyragą dedame į gerai įkaitintą orkaitę ant nedidelės ugnies.
• Kepkite iki valandos. Turiu jį skirtingose ​​krosnyse, visada išeidavo skirtingas kepimo laikas - nuo 45 minučių iki 1,5 valandos.
• 

Pastaba

Receptas yra prieinamas, o svarbiausia, kad jis yra skanus ir daug.

Tai nuotrauka prieš ir po kepimo.

Visi, kas tai išbandė, buvo patenkinti. Šis receptas yra iš mano vaikystės, įrodytas. Mama visada kepdavo. Aš kepu dažnai, tai visada veikia.

Tai yra išpjauta nuotrauka:

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , ačiū už receptą, jis tikrai pasirodė labai skanus. Labai džiaugiuosi, kad padarysiu porą recepto papildymų. Ar gali?
Kepama 150 laipsnių temperatūroje apie valandą. Ir vis dėlto, kad tešla spėtų sustingti, ją reikia pasigaminti šiek tiek iš anksto, maždaug 1 valandą prieš kepant, tada ji trins. Beje, pagrindinę tešlą galite įdėti į šaldytuvą, tada ji bus šiek tiek elastingesnė, ir galėsite ją iškočioti iki kepimo skardos dydžio.
Obuoliai apibarstyti cinamonu, nebuvo graikinių riešutų, bet buvo anakardžių, keptų tiesiog pasakiškų išėjo pyragas, vaikams labai patiko

Aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko. Ir nesipainiok su papildymais, viskas gerai, kiekvienas turi savo fantaziją. Kai tingiu, obuolius tiesiog supjaustau gabalėliais, pabarstau cukrumi ir paskui laikausi recepto. Aš labai jaudinausi, kad niekas nenaudos recepto, nes esu jauna kepėja. : (Nors esu jaunas, esu duonos gamintojas ir kepu orkaitėje nuo 15 metų. Tačiau forumui pateikiu laiko patikrintus receptus. Netrukus iškepsiu technologijomis panašų pyragą, tik su kokosų ir aguonomis (grietinėle). Receptą paskelbsiu su nuotraukomis.

[Aleksandra]

Aleksandra, Paėmiau tik 300 gr. Sachara. 200 g tešlos, 100 g baltymų. Man - visiškai pakanka. O obuoliai buvo Antonovo, rūgštūs.

Šiandien kepiau šį pyragą
Labai, labai skanu, ir nedaug 550gr (kaip man) cukraus
supjaustykite obuolius storais griežinėliais. Riešutai jų manęs nemėtė, ne visi myli.

[Receptas]

Pastaruoju metu mačiau daug įvairių šio pyrago versijų. Kinta tik proporcijos, pavadinimas ir obuolių pjaustymo būdas. Atidarau paskutinę maisto prekių parduotuvę - ir dar yra toks pyragas! Štai ir viskas, laikas kepti ... receptas, žinoma, pasikeitė ... Aš turiu 21 * 21 cm formą.

Receptas
2 kiaušiniai
100 gr slyvų. aliejus (kambario temp.)
150 g cukraus (daug !!! reikia sumažinti)
150 gr miltų
0,7 šaukštelio kepimo miltelių
druska, vanilinis cukrus
obuoliai ( Turėjau 2 vidutines ir 1 dideles, visas skirtingas veisles)

Tryniai + druska + vanilinis cukrus + 75g cukraus (šiek tiek per daug, užtenka poros šaukštų) - mušti. supilkite sviestą, išplakite. Miltus persijokite su kepimo milteliais, sumaišykite. Tešla yra minkšta, sumaišyta su maišytuvo plakikliu. Įdėkite gabalėlį tešlos (apie ketvirtadalį) į šaldiklį. Formą išklokite popieriumi (su šonais), tešlą išminkykite-ištempkite pirštais. Supjaustykite obuolius griežinėliais, storu sluoksniu paskleiskite tešlą. Baltymus išplakite su 75 g cukraus (reikėtų sumažinti arba pridėti citrinos ...), uždėkite obuolių. Išimkite tešlos gabalėlį iš šaldiklio, sutarkuokite stambia tarka, paskleiskite baltymus. Kepkite 180 C temperatūroje apie 40 minučių.

Maniau, kad tai bus šlapias pyragas - per 30 minučių už kraštų virė obuolių sultys ... bet ne - jis pasirodė labai gerai. Mano forma nėra nuimama, pyragą „ausimis“ ištraukiau ant grotelių atvėsti - yra pora pertraukėlių. Kitą kartą aš leisiu jums atvėsti tokiu pavidalu arba paimsiu nuimamą.

o kodel nekepiau tokio pyrago anksciau? subtiliausia tešlos tešla, storas obuolių sluoksnis, „meringues“ ir trupiniai tešlos gabalėlių viršuje .... Pasikartosiu, tikrai ...

[lina]

lina
Šį receptą radau iš mamos Lvove, tiksliau
Darijos Zweig knygoje apie kepimą, leidykla „Lvov“, knyga vis dar sovietinė. Taigi ji yra šio recepto autorė. Tik ji turi taukus, o ne margariną. Aš jo nemėgstu. Kiaulinius taukus ji naudoja beveik visuose receptuose. Nors jie sako, kad kepiniai ant taukų yra geresni.

Sveiki, Svetl @ nka!
Aš labai norėjau iškepti jūsų pyragą. Bet ar galėtumėte paaiškinti keletą punktų, būtent:
1. Kaip dedate obuolius į formą: supjaustykite ar pakelkite, ar tai visiškai nesiskiria?
2. Ar bandėte tešlą gaminti duonos virimo aparate ar visada rankomis?
3. Ar tai tikrai meringue gatavame pyrage, ar jūs tiesiog parašėte jį perkeltine prasme. Ir tada mūsų šeimoje meringai niekam nepatinka ...
4. Kaip nustatyti torto dovanumą?
Atsiprašau už kruopštumą!

Sveiki, Svetl @ nka!
Aš labai norėjau iškepti jūsų pyragą. Bet ar galėtumėte paaiškinti keletą punktų, būtent:
1. Kaip dedate obuolius į formą: nukirpkite ar pakelkite, ar tai visiškai neturi skirtumo?
2. Ar bandėte tešlą gaminti duonos virimo aparate ar visada rankomis?
3. Ar tai tikrai meringue gatavame pyrage, ar jūs tiesiog parašėte jį perkeltine prasme. Ir tada mūsų šeimoje meringai niekam nepatinka ...
4. Kaip nustatyti torto dovanumą?
Atsiprašau už kruopštumą!

Sveiki. :) Tu gali. Aš atsakau tvarka:
1. Obuolius reikia nupjauti
2. Tešla buvo gaminama tik rankomis
3. Nėra sauso beringo neišeina, ten masė išeis nuo 50 iki 50 meringue ir grietinėlės
4. Uždėjau orkaitę ant mažiausios ugnies, orkaitę gerai pašildau. Ir žiūriu, kai viršus paruduos, tada dantų krapštuku patikrinu kraštą, kuriame yra pati tešla.
Sėkmės, manau, kad viskas pasiseks.

Svetl @ nka, labai ačiū už tokį nuostabų receptą!
Vakar vakare kepiau pyragą, jis pasirodė šaunus! Skonis labai įdomus, toks subtilus. Tik, tiesą pasakius, aš šiek tiek perviriau, bet vis tiek labai skanu! Kitą kartą turėsite išimti iš orkaitės anksčiau, ir aš manau, kad cukraus tikrai galite įdėti mažiau!
Norėjau paskelbti nuotrauką, bet kažkas man nepavyko!