Karabacho gata

Karabacho gata

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
bandymui
pieno	170 ml
mielės	20 g
kiaušiniai	2 vnt
sviesto	80 g
cukraus	120 g
druska	žiupsnelis
vanilinio cukraus	1 šaukštelis
miltai	600 g
Užpildymui
lydytas sviestas	150 g
smulkus cukrus arba cukraus pudra	130 g
vanilinio cukraus	1 šaukštelis
miltai	220 g
tepimui
trynys	1 kompiuteris
vandens	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

Paruoškite tešlą kempine. Į dubenį supilkite šiltą pieną, sutrinkite mieles, įpilkite šaukštelį cukraus iš viso ir 4 valg. šaukštai miltų. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite pusvalandžiui pakilti.

Kol tešla artėja, paruoškite kepimą. Dubenyje sumaišykite suminkštintą sviestą, cukrų, druską ir kiaušinius (maistas turi būti kambario temperatūros). Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Į gautą tešlą supilkite tešlą, gerai išmaišykite ir tada suberkite miltus. Minkome tešlą (aš minkiau duonos virimo aparate). Recepto autorius nerekomenduoja dėti visų miltų iš karto, nes jų gali prireikti dar mažiau. Tešla turi būti vidutinės konsistencijos, ne labai minkšta, bet ir ne itin tiršta. Apvalykite tešlą, padėkite ją į dubenį, suteptą augaliniu aliejumi, uždenkite ir palikite pakilti (apie 40-45 minutes). Po 40 minučių užminkykite tešlą ir vėl palikite pakilti.

Tešla atsirado antrą kartą, galite gaminti pyragus. Stalą šiek tiek patepkite sviestu, išdėliokite tešlą ir padalykite į šešias dalis (taip pat galite padalinti į aštuonias dalis, tada pyragaičiai bus mažesni). Kiekvieną tešlos gabalėlį suapvalinkite, uždenkite ir palikite 10 minučių. Kadangi atlikau pusę recepto normos, galų gale turėjau 3 maždaug 16-17 cm skersmens pyragus.

Virimo įdaras. Kambario temperatūroje sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi, tada suberkite miltus ir maišykite, kol suminkštės, pasidarys vienalytis trupiniai.

Įdaras turėtų būti riebus, lengvai surinktas į gumulą

taip pat lengvai susmulkinamas, kai spaudžiamas.

Kiekvieną tešlos gabalėlį suvyniokite į mažą 1 cm storio pyragą. Patepkite jį minkštu sviestu, atsitraukdami nuo krašto. Mes platiname įdarą skaidriu,

užveržiame tešlos kraštus ir juos sugniaužiame.

Apverskite, paguldykite siūlę žemyn ir švelniai iškočiokite nuo vidurio iki kraštų. Nebūtina plonai iškočioti, pyrago storis apie 1,5 cm. Jei po tešla yra oro, atsargiai pradurkite tešlą ir išleiskite orą. Įdėkite paplotėlius ant kepimo popieriaus gabalėlio ir palikite 20 minučių.

Tepkite pyragus, užtepkite piešinį šakute ir dūriu. Tepimui trynį sumaišykite su šaukšteliu vandens. Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 -25 minutes.

Indas yra skirtas

6 vnt

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šį vaizdo įrašo receptą galite išsamiai žiūrėti „YouTube“.

Koks gražus! Ir aš niekada to nedariau. Einu, einu) Galya, ar skanu?

Net iš ekrano galite pamatyti, kad jis yra skanus. Ir gražiai ..

[Angela, Galina,]

Angela, Galina, ačiū mergaitėms!
Dėl savęs izoliacijos buvo šiek tiek laiko padaryti tai, ko nepasiekė mano rankos
Pagrindinis ir pagrindinis degustatorius įvertino, sakė, kad jis buvo skanus

[Galina]

Taigi riebalai reiškia skanu.
Galina, ačiū, pažymėsiu, retkarčiais gaminsiu!

[Marina]

Marina,

Tai yra skanu. Aš žinau iš pirmų lūpų. Ačiū už tokį spalvingą ir skanų receptą. O ir koks jų aromatas !!!!

[liyashik]

Dėkoju, liyashik
Pyragai yra labai skanūs, net keletą dienų pagulėję jie netapo mažiau skanūs

Aš ilgai žiūrėjau į mielių gata, labai mėgstu šį kepinį.Bet aš nuolat kepu „Trikampius“ sausainius su tuo pačiu įdaru. Ji paėmė. Dėkoju!!!

Koks gražus! Ir aš niekada to nedariau. Einu, einu) Galya, ar skanu?

Ilgą laiką gaminau būtent pagal šį receptą))) Skanu, tačiau įdare geriau naudoti ghee, o ne minkštą, mmm ... yummy. Ir yra dar vienas receptas, skanus))) šiek tiek kitoks. Aš visada sukuosi tarp dviejų .. Negaliu išsirinkti geriausio)))

[Žana]

Žana, esate laukiami!

įdare geriau naudoti ghee ..

Tai ištirpo. Jūs galite ištirpinti patys, aš tai padariau.

Ir yra dar vienas receptas, skanus))) šiek tiek kitoks. Aš visada sukuosi tarp dviejų .. Negaliu išsirinkti geriausio)))

Maro, tada jums reikia pasidalinti kitu receptu

Maro, tada reikia pasidalinti kitu receptu

taip, aš pats ištirpinau sviestą, jis skanus ir labai aromatingas, o svarbiausia - nesunku.
Vieną iš šių dienų pabandysiu pridėti antrą receptą. Gal šiandien)) jei vaikai leidžia, kitaip jie per daug jaudinosi po jūros gėrybes

Galina, ačiū už namą. Tik jie netapo raudoni tiek, kiek filme ir tu. Bijojau jį laikyti, kad nesudegtų.

Ir šie vis dar karšti.

Kitą kartą kepsiu pagal Maroškos receptą (norėčiau palyginti ir rinktis pati).

[Larissa]

Larissa, ačiū už nuotrauką.

jie netapo raudoni tiek, kiek filme ir tu. Bijojau jį laikyti, kad nesudegtų.

Žinoma, jūs vis dar turite prisitaikyti. Krosnys kiekvienam skirtingos

Kitą kartą kepsiu pagal Maroškos receptą (norėčiau palyginti ir rinktis pati).

Pagrindinio receptų skirtumo nemačiau, manau, kad paplotėlių skonis nesiskirs

Kitą kartą kepsiu pagal Maroškos receptą (norėčiau palyginti ir rinktis pati).

mano yra tamsesnės už šias ir minkštesnės, bet šios, mano nuomone, labiau panašios į filmo, labai skanios.
čia yra mano pagal tą patį receptą kaip ir Galinos
Pažymėkite, gaukite nuotrauką)))

Kita spalva priklauso nuo to, kaip ištepėte ir kokį paviršių.

Pagrindinio receptų skirtumo nemačiau, manau, kad paplotėlių skonis nesiskirs

skiriasi spalva ir minkštumu, skonis irgi šiek tiek))), juk kompozicija skiriasi, bet .... na, aš negaliu jų pasirinkti))) Aš visada gaminu 3 gabalus pagal vieną receptą ir 4 skirtingai, kai kuriuose man patinka švelnumas. švelnumas ir spalva, kitose įdaro kiekis, formos idealumas ... apskritai aš niekšą ir gaminsiu, tikriausiai, visada abu variantai, jie abu yra skanūs

[Maro]

Maro, ačiū už nuotrauką. Pyragai yra gražūs

skiriasi spalva ir minkštumu, skonis taip pat šiek tiek

Mūsų atveju spalva priklauso nuo fotografo sugebėjimo fotografuoti (apšvietimo ir kt.) Ir jo technikos, orkaitės galimybių ir kt.

juk kompozicija kitokia ...

ir vis dėlto sudėtis nesiskiria. Sudedamosios dalys yra vienodos. Skirtingos rankos Net gamindami vieną receptą, kartais gauname skirtingus rezultatus
Pavyzdžiui, Angela atliko gerą eksperimentą, parodydama, kaip mielių pakeitimas gali pakeisti rezultatą.
Ar visada šviežias mieles pakeisti sausomis?

Patepkite vienu tryniu vandeniu. Taip, įprastoje dujinėje orkaitėje, kur šiluma yra tik iš apačios, sunku pasiekti tokio rudio tolygumą. Jei atvirai, viriau vėlai vakare, neleidau tešlai tinkamai pakilti, bet viskas pavyko. Aš pradėjau bandyti karštas, o dabar mes valgome šaltai, vis tiek skanu.
„Maroshka“ recepte yra daugiau bandelių, tačiau įdarą (pagal Galinos receptą) sumažinčiau tik 30 gramų. Sviestą paėmiau į įdarą 50/50 ghee ir sviesto.

ir vis dėlto sudėtis nesiskiria. Sudedamosios dalys yra vienodos. Skirtingos rankos Net gamindami vieną receptą, kartais gauname skirtingus rezultatus

Turiu omenyje ingredientų skaičių)))
Aš vis dar mėgstu šviežias mieles (skaičiau Angelos straipsnį, stebiuosi, ačiū, ir apskritai ji protinga, dažnai susikerta su ja pagal receptus), nežinau, man labiau patinka kepti gyvai, imu kepinius ..Beje, kartą tai girdėjau ir net užsirašiau sau, kad sauso iki šviežio ir greitai veikiančio kiekis skiriasi ... tai yra, sausas ne visada yra vienodai greitas. 100% šviežios mielės = 40% aktyvios sausos mielės = 33% greitai veikiančios mielės. Tai yra, priklausomai nuo to, ką keičiame. Tai yra, jei mes pakeisime greitaeigius (aš prieš juos) - tada 1: 3, bet jei paprastiems sausiems, tada jau 1: 2,5 ... skirtumas nėra mažas. Tarkime, 20 g gyvo yra 8 sausi arba 6,6 greitai veikiantys. Skirtumas yra 1,5 g, tačiau daugelis to nežino ir keičia pagal įprastą 1: 3 ... ir rezultatas kitoks.
Tai gali būti naudinga.

Patepkite vienu tryniu vandeniu. Taip, įprastoje dujinėje orkaitėje, kur šiluma yra tik iš apačios, sunku pasiekti tokio rudio tolygumą.

pabandykite pastatyti šiek tiek aukščiau ar žemiau ir pamatyti, kaip spalva elgiasi))
Kalbant apie įdarą - man labiau patinka Galinos versija)))) ji turi daugiau įdaro nei mano. Bet čia skoniai skiriasi)) Man labiau patinka))) Grynai mano skoniui šis receptas idealiai tinka įdarui)) Nors ... galbūt tai kompensacija - aš turiu daugiau bandelių - ji turi įdarų ... Bet šie yra mano spėjimai. Eee ... rytoj vėl turėsiu kepti))) suviliojo