Mėsa keptuvėje

Mėsa keptuvėje

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Mėsa (filė)	700 g
Vynas	100-200 ml
Svogūniniai svogūnai	3 vnt.
Daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
Druska	skonis
Malti juodieji pipirai	skonis

Gaminimo būdas

Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite 1 svogūną pusžiedžiais, tada atsargiai ir tvirtai sutrinkite rankomis, kad svogūnas suminkštėtų ir gautų sulčių.

Nuplaukite mėsą, supjaustytą vienodo dydžio gabalėliais. Sumaišykite su smulkintu svogūnu ir marinuokite 30 - 45 minutes.

Nulupkite likusį svogūną, nuplaukite, supjaustykite kiekvieną svogūną į 2 dalis, 1/2 svogūno atidėkite patiekalui papuošti. Supjaustykite likusius 3 gabalus pusžiedžiais.

Įkaitinkite keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus ir įdėkite paruoštą mėsą be svogūnų (virti jo nebereikės). Kepkite mėsą iš abiejų pusių, uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau kepkite, kartkartėmis pamaišydami. Mėsa suteiks pakankamai sulčių troškinimui.

Praėjus maždaug 20–30 minučių, suberkite smulkintus svogūnų žiedus, išmaišykite ir virkite toliau. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, mėsą pagardinkite prieskoniais, 10 minučių - užpilkite 100 ml vyno, nuo keptuvės nuimkite dangtį. Vynas turi išgaruoti, o mėsa gražiai paskrudinti. Įpylus vyno, patartina nuolat stebėti mėsos pasirengimą, nes vynas pagreitina patiekalo paruošimą.

Supjaustykite likusį 1/2 svogūno plonais pusžiedžiais ir užpilkite vynu arba trupučiu vandens ir actu, įpilkite ~ 1/3 šaukštelio. cukraus, 10–15 min. Nusausinkite marinatą, svogūną pagardinkite 1/2 arb. daržovių aliejus.

Įdėkite gatavą mėsą į indą, pabarstykite marinuotais svogūnais ir patiekite.

Kaip paprasta! Ir kaip gražu ...
Dėkoju.
Kartą jie taip gamino, bet paskui buvo pamiršta ...

[mamusi]

mamusi, tavo sveikatai! Ačiū, kad užsukote.

Korsika, man patiko receptas, bet kilo klausimas dėl 4 žingsnio: tiesiog išmeskite svogūnus, kuriais marinuota mėsa, kepkite su kita svogūnų porcija, jei gerai supratau?

[Welta]

Welta, Taip, teisingai. Svogūnus, su kuriais mėsa buvo marinuota, tiesiog išmeskite, visa tai, ką jis jau davė ir padarė.
Ačiū, kad užsukote.

Dėkoju už tokį greitą atsakymą: gaminsiu po poros dienų ir pranešiu apie rezultatus

[Welta]

Welta, bus įdomu sužinoti jūsų nuomonę apie receptą.
Mėsa turėtų būti supjaustyta į šašlykus, per pluoštus ir maždaug tokio paties dydžio gabalėliais.

Korsika, padėk, aš pradedu gaminti maistą ir kilo klausimas: ar geriau naudoti baltą ar raudoną vyną?

[Welta]

Welta, priklausomai nuo mėsos rūšies ir rūšies bei individualių skonio nuostatų. Dažniausiai kiauliena yra baltasis vynas; veršiena - raudonas vynas. Galite naudoti bet kokį prieinamą vyną. Jei nėra raudonojo vyno, tai gali būti sausas baltasis vynas.

Dėkoju už greitą atsakymą: turiu veršienos ir žinau apytikslį to ar kito vyno naudojimo išdėstymą, tačiau staiga šiam patiekalui jums reikia būtent baltos arba raudonos spalvos. Ar teisingai supratau, kad naudojate raudoną spalvą?

[Welta]

Welta, atsižvelgiant į ingredientų prieinamumą - gaminau tiek su raudonuoju, tiek su baltuoju vynu. Mano skoniui yra gerai pridėti raudonos spalvos, jei yra įvairių padažų, bet jei daugiausia yra daržovių ir salotų, tai baltasis vynas gali suteikti gerą skonio atspalvį. Tačiau jei jis turėtų būti patiekiamas su raudonuoju vynu, kokia prasmė atidaryti baltą? Pridėkite tai, ko nėra gaila (derliaus nereikia išversti).
P.S. galite lengvai susisiekti su manimi „jūs“, jei ši bendravimo forma jums yra patogi.

[Korsika]

Dėkoju, Korsika, atsakymui.Pranešu: naudojau baltą vyną (nors yra ir butelis atviro raudono: dažnai jį naudojame ruošdami, net dedame į kompotą kartu su cinamonu ir juodaisiais pipirų žirneliais). Dariau fotografijas, bet kažkodėl jos buvo atsisiųstos į galeriją aukštyn kojomis, todėl atsakydama jų neįjungiau, vakare paskaitysiu, kaip ją galima pataisyti. Dabar apie pagrindinį dalyką: man labai labai patiko pagal jūsų receptą virtos mėsos skonis !!! man ir mano vyrui. Abu jie pirmą kartą išbandė marinuotus svogūnus: dabar dažnai naudosiu šį greitą metodą - puikų priedą, ko gero, ne tik prie mėsos. Dėkoju, Korsika!


Kas įdėjo nuotrauką? merci!

[Welta]

Welta, tavo sveikatai! Dėkojame už jūsų atsiliepimus! Viskas atrodo skanu.
Aš labai džiaugiuosi, kad jums patinka receptas. Ačiū, kad pasitiki receptu.

Dariau fotografijas, bet kažkodėl jos buvo atsisiųstos į galeriją aukštyn kojomis, todėl atsakydama jų neįjungiau, vakare paskaitysiu, kaip ją galima pataisyti.

Nuotraukos aprašytos 13 punkte DUK ir svetainės naujienos.

Kas įdėjo nuotrauką? merci!

Svetainę prižiūri dėmesingi ir draugiški žmonės. Dėkoju, Liucumonas ir moderatoriai.

(nors yra ir butelis atviros raudonos spalvos: dažnai jį naudojame gamindami maistą, netgi dedame į kompotą kartu su cinamonu ir juodaisiais pipirų žirneliais).

Labai įdomu. Nepamenu tokio recepto. Gal jei turite laiko ir noro, pasidalinkite paskelbdami savo receptą forume?

Nemanau, kad kada nors išdrįsiu paskelbti receptą ir net su nuotraukomis: jos man nėra labai naudingos, nuotraukos (aš tikrai žiūriu į savo „talentus“), o tu buvai labai maloni, sakydama, kad „atrodo skanus". Mano mėsa jau buvo susmulkinta (maždaug tokia pati kaip jautienos stroganovui) ir, žinoma, nėra tokio poveikio, kaip nuo didelių gabalėlių išvaizdos, o bulvės taip pat atrodo šiek tiek sausos.
Kompotui ypatingas - mano vyras; Galiu apibūdinti procedūrą: pirmiausia karamelizuojamas cukrus (dažniausiai rudas); įpila vandens; užvirus: juodieji pipirų žirneliai, kelios gvazdikėliai, pora mažų mėgintuvėlių / cinamono lazdelių; raudonasis vynas; išgaravus vynui, jis padeda slyvas. Verda pažodžiui minutę ar dvi, tada „ateina“ ant išjungto degiklio. Slyvos išlieka tvirtos.

Buvai labai maloni sakydama, kad „atrodo skaniai“. Mano mėsa jau buvo susmulkinta (maždaug tokia pati kaip jautienos stroganovui) ir, žinoma, nėra tokio poveikio, kaip nuo didelių gabalėlių išvaizdos, o bulvės taip pat atrodo šiek tiek sausos.

Taip, ne, aš tiesiog parašiau savo įspūdžius. Pastebėjau pjaustymą ir, jei skonis nenuvylė, tai tik jūsų dėka, nes kepdami mėsą neišdžiovinote. O bulvės, greičiausiai, yra tik skani trupinė veislė ir neatrodo sausa.

jos man nelabai tinka, nuotraukos (aš tikrai žiūriu į savo „talentus“)

Bruožas, kuris gali padėti tobulinti įgūdžius, jei to pageidaujama. Viskas nėra taip sunku, svarbiausia atsiminti, kad idealo neįmanoma pasiekti ir reikia mokėti dirbti su tuo, ką turite šiuo metu, ir džiaugtis tuo, ką turite, ir prisiminti visus įmanomus „patobulinimus“ ir palikti juos kitam darbui.

Kompotu

Dėkoju! Įdomus receptas. Gaila, kad nėra proporcijų, bet principas aiškus.

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​einu su fotoreportažu!
Šiandien vakarieniavome labai skaniai
Vynas namo parsivežė rožių (tiksliau iš „Muscat“ vynuogių). Butelyje liko šiek tiek. Ji neėjo į rūsį po kito.
Viskas pavyko puikiai!
Dėkoju!

[mamusi]

mamusi, tavo sveikatai! Dėkojame už atsiliepimus ir pasitikėjimą receptu!
Džiaugiuosi, kad jums patiko virta mėsa.