Pupelių sriuba su dešrelėmis

Pupelių sriuba su dešrelėmis

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
Baltosios pupelės	200 g
Bulgarijos žalieji pipirai	2 vnt.
Svogūniniai svogūnai	2 vnt.
Želdinių krūva	1 kompiuteris.
Česnakai (griežinėliai)	2 vnt.
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Pomidorai	500 g
Druska	1 šaukštelis
baltasis pipiras	1/4 šaukštelio
Malti raudonieji pipirai arba malti juodieji pipirai	1/4 šaukštelio
Cukrus	1/2 šaukštelio
Daržovių arba mėsos sultinys (nebūtina)	1,5 šaukštai.
Tarnauti
Susmulkinti švieži krapai ar petražolės	2 šaukštai. l.
Dešros	skonis

Gaminimo būdas

Šviežių ir aromatingų maltų pomidorų sezono metu ypač skani tiršta pupelių sriuba be pomidorų pastos.

Pamirkykite pupeles 1,25 l vandens 8–12 valandų. Toliau pagal receptą siūloma pupeles virti tame pačiame vandenyje. Tačiau man labiau patinka kitas būdas. Pupeles nuplaunu, užpilu šviežia vandens dalimi ir padedu ant viryklės. Užvirus, nuimu keptuvę, nupilu vandenį. Įpilu porciją šviežio vandens ir verdu pupeles, kol suminkštės. Priklausomai nuo pupelių rūšies, per 1–1,5 val.

Paruoštus ir nuplautus žalumynus smulkiai supjaustykite. Galite pasirinkti bet kurį savo skonį. Aš paėmiau salierų, petražolių ir meilės.

Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Papriką supjaustykite „juostelėmis“, svogūną - mažais kubeliais ir česnaką susmulkinkite peiliu.

Įkaitinkite aliejų ir jame patroškinkite svogūnus, česnaką ir papriką.

Nulupkite pomidorus, supjaustykite kubeliais ir suberkite į daržoves kartu su pupelėmis, virtomis iki minkštumo.

Virkite sriubą 20 minučių. Jei reikia, galite įpilti daržovių ar mėsos sultinio (arba tiesiog karšto virinto vandens), taip sureguliuodami sriubos tirštumą.

Prieš virimo pabaigą į sriubą įpilkite kapotų dešrų, raudonųjų arba juodųjų pipirų, druskos ir šiek tiek cukraus. Prieš patiekdami sriubą, pabarstykite smulkintomis petražolėmis ar krapais. Pasirinktinai dešros galima įdėti tiesiai į lėkštę.

Pastaba

Pagal receptą „Pupelių sriuba su dešrelėmis“ iš knygos „Maisto gaminimas su malonumu“, H. Teubner, A. Voltaire, su nedideliais pakeitimais.
Pupelių sriuba yra tirštos konsistencijos, tačiau dėl ingredientų sudėties turi lengvą skonį ir aromatą.

[Korsika]

Korsika, dėkoju! Paprasta, patenkinta ir skanu! Tai atrodo kaip Astūrijos fabada. Mėgstu tai gaminti vėlyvą rudenį, kuomet sukraunami prinokę malti pomidorai, o pupelės jau šviežios, dar nesuakmenėjusios ...

[Ilona]

Ilona, Pomėgiu pomidorus nuo vaikystės, bet kol kas neturime skanių maltų pomidorų ir aš paėmiau sriubą

[Kapet]

Kapet, Tatjana1103, ačiū už susidomėjimą receptu! Ačiū, kad skyrėte laiko komentuoti.

Tai atrodo kaip Astūrijos fabada. Man patinka tai gaminti vėlyvą rudenį,

Konstantinas, Taip ir ne . Taip, atrodo, nes kai kurių ingredientų sudėtis sutaps. Ne, neatrodo, nes skonis yra visiškai kitoks dėl skirtingos kepimo technologijos. „Fabada“, bet kuri iš jo veislių, turi reikšmingą skirtumą - likę ingredientai verdami kartu su pupelėmis, tai yra, jie dedami ruošiant pupeles. Taip, fabada labiau tinka rudens sezonui.

bet kol kas neturime skanių maltų pomidorų

Tatjana, o mes dar neturime vietinių pomidorų, tačiau yra daug atvežtinių, veislių kiekvienam skoniui. Džiaugčiausi, jei receptas pravers ir sriuba atitiks jūsų skonį.

Konstantinas, taip ir ne. Taip, atrodo, nes kai kurių ingredientų sudėtis sutaps.

Teisingai - šiuose patiekaluose derinamos tik pupelės ir dešros. Ir net tada - ir pupelės, ir dešros skiriasi, skonis kitoks ...

ir ten eina skirtingos dešros,

Apskritai šis sriubos receptas reiškia dešrų „medžioklę“, o tai netrukdo pridėti skonio dešrelių nuo virtų iki rūkytų, atsižvelgiant į pageidavimus. Beje, sriuba yra gana gera ir tik su skrebučiais.
Jūsų nuotraukoje rodoma klasikinė fabados versija.

[Korsika]

Korsika, Visiškai sutinku su jumis: bet kokie jūsų mėgstami dešros gaminiai bus tinkami jūsų patiekalui. Kas tai, įskaitant ir nuostabu!
Bet su fabada viskas liūdniau. Tam reikia trijų rūšių vietinių dešrų, įskaitant vietinį kraujo kirminą, tikrąjį chorizą ir vietines milžiniškas baltąsias pupeles. Taigi labai nenustebsiu, jei atsitiks paragauti originalios fabados, o viskas pasirodys visiškai kitaip nei aš tai padariau!
Dėkoju!

[Ilona]

Ilona, tokia skani sriuba, nuodėmė nevirti
Na, žinoma, kad padarysiu. Tik Šteboje procesas vyks daug greičiau

[Galina]

Galina, ačiū už susidomėjimą receptu!
Džiaugčiausi, jei tai pravers, bet tikrai galite sutaupyti laiko su pagalbininkais.

Ilona, ​​mirkytos pupelės su STEBE išverda labai greitai.

[Galina]

Galina, Taip, aš žinau. Šiaip man nesunku išvirti pupeles, kažkaip nepastebiu laiko ir laiko. Žinoma, gaminkite taip, kaip jums patinka, ir pritaikykite receptą pagal savo skonį.

Dešros dera su pupelėmis. Ačiū už receptą!

[Nastasya78]

Nastasya78, tavo sveikatai! Džiaugčiausi, jei receptas pravers ir sriuba atitiks jūsų skonį.