Sternas
Siūlau jums vokišką patiekalą, gryniausią klasiką.
Garsus tikras

Vienos šnicelis

Vienos šniceliui tinka tik veršiena, visa kita - netikra.
1 porcijai
veršienos karbonadas 0,7–0,8 mm storio ir sveria 150–200 g
1 kiaušinis
apie 50 g duonos trupinių
Paruoškite 3 indus
1 - miltai
2 - kiaušinis, lengvai išplakamas šakute
3 - duonos trupiniai

Ant stalo uždėkite maistinės plėvelės gabalėlį, viršuje - kapojimą, uždenkite plėvele. Paimkite kaušą ir kuo ploniau plakite mėsą dugnu. Nebandykite patraukti plaktuko !!!

Druskos ir pipirų sumuštą veršieną, pirmiausia pamirkykite miltuose (nupurtykite perteklių), tada į kiaušinį, o po to - į džiūvėsėlius - lengvai pamerkite, jokiu būdu neužspausdami duonos.

Ištirpinkite ghi arba taukus (taip pat galima augalinį aliejų arba lydyto ir daržovių mišinį) - svarbiausia, kad sviesto nebūtų pakankamai (pamirškite apie dietas, bent jau apie 1,5–2 cm gylio. Svarbu, kad keptuvėje esantys šniceliai neliečia sienų. Panardinkite šnicelį gerai įkaitintame (bet ne perkaitintame) aliejuje ir kepkite 1,5–2 minutes iš kiekvienos pusės, nuolat purtydami ir purtydami keptuvę taip, kad aliejus padengtų šnicelį ir toliau viršuje - taip formuojamos Vienos šniceliui būdingos klostės "duonos pavidalu. Pirmiausia uždėkite gatavą šnicelį ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių, tada patiekite su ketvirčiu arba griežinėliais citrinos.

Vokietijoje prie šio šnicelio bus patiektos keptos bulvės. Kuris? Ne tas, apie kurį pagalvojai.

Keptos bulvės vokiečių kalba

Virkite bulves jų odelėse ir visiškai atvėsinkite (dar geriau virti dieną prieš tai). Nulupkite bulves, supjaustykite maždaug 0,5 cm griežinėliais ir kepkite karštose taukuose arba ghee. Svarbiausia čia yra kantrybė. Bulvių nereikia dažnai vartyti! Šiems bulviams vokiečiai atskirai kepa lašinius ir svogūnus. Bet nusprendžiau, kad tai per daug, ir į bulves įmaišiau lašinių ir svogūnų. Pipirai ir druska pabaigoje.
Deja, man nepasisekė su apšvietimu, o nuotraukos pasirodė kažkokios blyškios, bet imk žodį, tai atrodo labai apetiška. Paprastas, sotus ir skanus maistas.

Vienos jautienos šnicelis (pagrindinis receptas) (gawala)

Vienos šnicelis
Merri
Stellochka, tu ne tik gadini savo vyrą ir vaikus, bet ir visus mus! Labai ačiū už tai!
Sternas
Ačiū už malonius žodžius!
kirch
Stella, kokią veršienos dalį imi šniceliui?
Sternas
Liudmila, geriausia yra nugaros dalis.
kirch
Citata: Stеrn

Liudmila, geriausia yra nugaros dalis.
Ar nugarinė nugarinė? Jei taip, tada įpjovos skersmuo vis dar nėra labai didelis, nors jis gerai kovoja. Dėl kotletų aš jį net minkau kumščiu. Bet Vienos šnicelis, kiek žinau, yra labai didelis. Arba dydis neturi reikšmės
Sternas
Nugara yra storas kraštas.

Sąžiningai, aš tiesiog einu į parduotuvę ir sakau, kad man reikia šnicelių. Pardavėjas mane kažkaip įstrižai nupjauna, šniceliai dideli.
kirch
Ačiū už patarimą. Mėsą perku turguje iš to paties mėsininko. Bet man susidarė įspūdis, kad ji (tai moteris) nesupranta tušo dalių pavadinimų. Aš kažko klausiu, o ji nesuprantama žiūri į mane
marysichca
Stella, ačiū už receptą, jis pasirodė labai skanus!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas