Sūrio pyragai "Polotsk"

[Grietinės-aguonų įdarui:]

Sūrio pyragai "Polotsk"

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
naminis varškės sūris	400gr.
razinos	100gr.
miltai	100gr.
kiaušiniai	1 kompiuteris.
cukraus	50 g.
daržovių aliejus
Grietinės-aguonų įdarui:
Grietinė	500gr.
aguonos	3-oji. l.
cukraus	100gr.
sviesto	50 g.
vanilinas

Gaminimo būdas

• Mes sujungiame varškę, cukrų, iš anksto virtas ir išplautas razinas, kiaušinį ir miltus. Viską gerai išminkome. Miltai gali užtrukti daugiau, o gal ir mažiau, viskas priklauso nuo varškės drėgmės. Sutelkite dėmesį į tešlos tankį. Tešla neturi būti griežta ir kieta, ji lieka šiek tiek lipni.
  
• Jei miltų bus per daug, mūsų sūrio pyragai pasirodys kieti, o tai žymiai sugadins jų skonį.
  
• Kai tešla bus paruošta, pradedame gaminti savo sūrio pyragus. Turime susukti mažus kamuoliukus (1,5–2 cm skersmens) ir apvolioti miltuose. Kadangi tešla yra lipni, patogu tai daryti su arbatiniu šaukšteliu. Paimkite šaukštą tešlos, pamirkykite miltuose ir apvoliokite miltuose, iš jo lengvai padarysite rutulį. Mes dedame savo rutulius ant miltais pabarstytos lentos ir bent tris valandas siunčiame juos į šaldiklį.
  
• Kol sūriai šąla, atlikime aguonų įdarą
  
• Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu, palikite 15 minučių pastovėti, garuokite.
  
• Ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, grietinę, aguonas. Gerai ismaisyti. Mes uždedame nedidelę ugnį, pašildome padažą, bet neužviriname.
  
• Kepkite šaldytus sūrio pyragus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite sūrio pyragus į puodą ir užpilkite grietinės-aguonų padažu. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 15-20 minučių. Nepersistenk.
  
• Patiekite karštą. Valgyk su malonumu.
  
• Sūrio pyragai gali būti laikomi šaldiklyje kaip pusgaminiai ir naudojami pagal poreikį.
  
• Taksi vairuotojai dažnai lankosi pas mus. O kai klausiu, ką gaminti, pirmiausia vadinami sūrio pyragai. Ir man labai patogu juos virti. Paruošta iš anksto, užšaldyta. O jiems atvykus belieka tik užpilti padažą į orkaitę ir ... viskas paruošta!
  

Pastaba

Recepto šaltinis:
Receptas iš „FarHai“ iš baltarusių svetainės „Prysmaki z kisheni“

Vakar padariau tavo syrniki hibridą. Tingėdavo kepti keptuvėje, bet vis tiek kaitina orkaitę, todėl pasirodė ne tikslus receptas, o improvizacija šia tema. Šaukštu paskleiskite sūrio keptuvę į bandelių formas ir pašaukite į orkaitę. Kai iškeps, įdėkite jį į keptuvę, užpilkite padažu ir vėl į orkaitę.
Įspūdis nesuprantamas. Gal todėl, kad mano aguona buvo ne gryna forma, o paruoštas aguonų įdaras pyragams. Ten, be aguonų, buvo pridėta dar kažkas, o padažas pasirodė tirštas. Sūnus valgė, bet sakė, kad būtų buvę geriau be aguonos. Man kažkaip nėra labai karšta, kai man karšta, bet šį rytą man labai patiko iš šaldytuvo. Ačiū už receptą.

Kai iškeps, įdėkite jį į keptuvę, užpilkite padažu ir vėl į orkaitę.

Šiuo metu padažas labai sutirštėjo. Bet iš tikrųjų padažas turėtų būti 15% grietinės. Todėl, kad išvengčiau padažo tirštėjimo, recepte parašiau:

Įdėkite sūrio pyragus į puodą ir užpilkite grietinės-aguonų padažu. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 15-20 minučių. Nepersistenk.

gerai, jei atsižvelgsite į tai, ką virėte keptuvėje, tada laikas turėtų būti žymiai sumažintas.

[celfh]

celfh
Labai įdomi sūrio pyragų versija! Ir užšaldymo idėja! Aš tikrai pabandysiu ir pranešiu atgal! Ar bandėte kepti lėtoje viryklėje, o ne puode?

[celfh]

celfh
Ar bandėte kepti lėtoje viryklėje, o ne puode?

Ar tu tiki? Niekada net negalvojau apie tai. Čia parašiau, kad animacinius filmus naudoju labai tikslingai: verdu košę, bet čia išmokau gaminti daržoves plovo režimu. Viskas. Taip pat turėtume išbandyti sūrio pyragus.
Ačiū už idėją! Ypač tokioje nepaliaujamoje pragaro karštyje!

Labai ačiū už receptą. Man patinka sūrio pyragai, bet su jais amžina problema yra aukštos kokybės varškė. Vakar minkiau tešlą sūrio pyragams, kepiau bandymams, nelabai patiko, likusius užšaldžiau. Ir aš prisiminiau tavo receptą. Paruoštą aguonų įdarą sumaišiau su grietine ir pienu ir užpyliau. Sooooo skanus.

[Irriska1963]

Irriska1963, tavo sveikatai!