„Asaba Zeynab“ („Fingers Zeynab“)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Manų kruopos (gali būti bet kokios kokybės)	3 šaukštai.
Vanduo	1 valgomasis šaukštas
Saulėgrąžų arba kukurūzų aliejus rafinuotas	0,5 šaukštai.
Sausos mielės	1 šaukštelis
Pankoliai	0,5 pak
Anyžius	0,5 pak
Migdolų riešutas	1 kompiuteris.
Sirupas:
Cukrus	3 šaukštai.
Vanduo	2 šaukštai.
Citrinos sulčių (arba 0,5 šaukštelio citrinų rūgšties)	1-2 šaukštai. l.
Rafinuotas augalinis aliejus kepimui

Gaminimo būdas

Iš anksto virkite sirupą. Užpildykite cukrų vandeniu, maišykite, kol cukrus ištirps, leiskite jam šiek tiek užvirti, įpilkite citrinos sulčių ar rūgšties, išmaišykite, išjunkite. Sirupas turi gerai atvėsti. Norėdami tai padaryti, aš įdėjau jį į rūsį, o tada į šaldytuvą, atsižvelgiant į šilumą.
Pankolį, anyžius, migdolus sumalti į miltelius ant kavamalės. Aš tai padariau ne taip gerai, taip ir būna. Toliau minkykite tešlą. Sumaišykite manų kruopas su prieskoniais, įpilkite aliejaus, mielių, vandens. Užminkykite minkštą tešlą. Tada uždengiau keptuvę plastikine plėvele ir įdėjau į šaldytuvą 30 minučių. Jei ne karštas, galite palikti jį virtuvėje.
Geriausia lipdyti asabki ant plastikinio sieto su didelėmis skylutėmis ir mažais tarpais (arba dubenėlyje su skylutėmis, šį koštuvą turiu iš vaiko kibiro, kai ieškojau tinkamo daikto - lipdžiau ant badmintono raketės). Čia yra speciali tema - skylės turi būti kvadratinės arba stačiakampės, ne labai mažos, metalinis sietas netelpa - stipriai prie jos prilimpa). Bet visa tai yra daugiau apie formą, o ne apie skonį.
Trumpai tariant, mes užspaudžiame tešlos gabalėlį ir lipdome dešros ar pusės piršto dydžio dešrą.
Tada dviem ar trimis pirštais lengvai prispauskite sietą (ar dar ką). Viskas, asabka yra paruošta. O dabar dar tiek kartų ... Gauname apie tris tokias asaboko plokšteles
Dabar kepkite juos dalimis aliejuje, kol paruduos.
Išimame šaukštu su skylutėmis ir įmetame į sirupą, kol kita dalis kepama.
Tada mes taip pat išimame iš sirupo šaukštu su skylėmis. Leiskite jam atvėsti ir valgykite su arbata.

Pastaba

Šnipinėjau šį „Seraphima“ receptą ( 🔗)
Mėgau pirkti šiuos daiktus parduotuvėje ir daužytis pakuotėse. Bet kažkaip šiek tiek brangu, ir aš pats norėjau tai išbandyti. Čia yra paieška ir atvedė mane į norimą receptą.
Bet aš vis tiek turėjau dirbti su pačiu receptu: ieškoti prieskonių pavadinimų ir tt Galų gale paaiškėjo, kad viskas nėra taip sunku.

Laikyti šaldytuve.

Mano patikslinimai. Aš neradau visų prieskonių.
Serafima rašo taip (kursyvu):
showar (pankoliai, ne kmynai!)
yangsun (anyžius)
magleb (kažkokios vyšnios branduolys, aš jį pakeičiau migdolais)
Mistika (nepavyko rasti, kas tai yra).

Jei baigtas asabkis atrodo šiek tiek sausas, galite juos užpilti likusiu cukraus sirupu.