Kreminė duona su raugintu salyklu. ( orkaitėje)

Kreminė duona su raugintu salyklu. ( orkaitėje)

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Alui gaminti:
ruginiai miltai	60 g
Tamsus salyklas	20 g
Verdantis vanduo	250ml
Testui:
Suvirinimas	visi
Kvietiniai miltai	690g
Rugių raugas	270 g
Kefyras	200 g
Medus	0,5 val l.
Papildomai:
Druska	12g

Gaminimo būdas

• Paruoškite arbatos lapus, atvėsinkite, kol sušils.
  
• 
  
• Minkyti be druskos.
  
• 
  
• Leiskite pakilti 1 valandą.
  
• 
  
• Įberkite druskos, dar kartą išminkykite.
  
• 
  
• Suformuokite duoną ir leiskite jai maždaug du kartus pakilti.
  
• 
  
• Orkaitė su garais 10 minučių T 230 * C temperatūroje (per šį laiką porą kartų purškiu vandenį iš purškiamo buteliuko į orkaitę).
  
• Tada dar 50 minučių 180 ° C temperatūroje
  
• 
  
• 
  

Pavogė nuostabią duonos receptą

[Kreminiai herculean rugiai.]

Kitas kreminės duonos receptas.

Kreminiai herculean rugiai.

-30 gramų avižų ir 100 gramų ruginių miltų, užvirkite 250 ml verdančio vandens be gumulėlių.

Kol jis atvės, mes sveriame kibire

-400 gr kviečių

-50 gr rugių

-200 gr prinokusių kviečių raugas

-100 ml vandens

-5 gr susmulkintos kalendros

Ir mes įjungiame partiją. Meduolių vyras pasirodo esąs lipnus, mano nuomone, virtos avižų dribsniai veikia taip,
kitą kartą dribsnius įdėsiu sausas.

Užminkius tešla turi „pailsėti“, 50 minučių palikti ją toje pačioje duonos virimo aparato vietoje, tada supilti

-10 gr. druska

-7 gr tepalai

-ir 1 arbat. sėlenos

Mes minkome antrą kartą, formuojame duoną ir į formą, kad būtų galima patikrinti. Mes kepame garais 50 minučių.

Čia aš jums parodysiu, kokio trupinio duona turi.

Iš tos pačios tešlos buvo gaminami porcijiniai bandelės.

Jau seniai norėjau išbandyti kreminę duoną, keptą pagal jūsų receptą Nr. 1. Aišku, atsiprašau, gal aš sugalvojau pačią recepto esmę ir per antrą partiją įdėjau 0,5 arbat. mielės (negalėjo atsispirti)
Ir vis dėlto viskas nuo pradžios iki pabaigos (kepimo prasme) yra duonos virimo aparate. Bet!
Man labai patiko rezultatas, toks subtilus nesaldus skonis, jį galite vartoti su bet kokiu patiekalu ir atskirai
Ačiū už receptą! Gal kaip nors išdrįsiu be mielių ...

[yuliya_k]

yuliya_k ,
kepkite dėl sveikatos ir valgykite su malonumu!

[DUONOS DUONOSsalyklo.]

Čia atsinešu dar vieną sėkmingą kremo su salyklu receptą. Skani puri duona.

DUONOS DUONOS
salyklo.

Tešla:

-3 gr. šviežios mielės
-50 gr. kefyras
-8 gr. melasa (1 arbatinis šaukštelis)
miltų iš viso.

Suvirinimas:

-5 gr. salyklo (1 arbatinis šaukštelis) užvirimas
-50 gr. verdantis vanduo

Duonos gamintoją pasverkite kibiru

-70 gr. ruginiai miltai
-330 gr. kvieciai
-200 gr. išsklaidytas kviečių raugas
-4 gr. maltos kalendros
- 2-3 gr. išgerta kavos tirščių
-30 gr. vandens
-60 g kefyro

Pailsėkite 40–45 minutes, tada pridėkite

-2 šaukšteliai druska (12 gr.)
-4-5 gr. garstyčių aliejus

Antroji partija, liejimas, gruntavimas.
Pirmas 10 minučių kepkite 55 minutes 180 ° C temperatūroje su garais.

[Viso grūdo raugintos salyklinės duonos.]

Dar viena skani, puri duona

Viso grūdo raugintos salyklinės duonos.

-1-2gr. tamsus sodos virimas
-15 gr verdančio vandens
-3 gr šviežių mielių
-1 šaukštelis melasa
-50 gr rugių
-350 gr kviečių
-180 viso grūdo užkandžių kultūra
-250-300 ml šilto vandens
-1 šaukštelis ruginės sėlenos
Minkymas tešlos maišytuvu 2 minutes, po to autolizė 15-20 minučių, dar 6-7 minutes, kol tešla susirinks į rutulį ir nustos palikti drėgną pėdsaką dubenėlio apačioje, + 2 val. l. smulkiai maltos jūros druskos. 1 valandos bandymas, minkymas, kitos valandos pakartotinis patikrinimas, liejimas - liejimo metu stenkitės dirbti su tešla atsargiai, kad neišleistų burbuliukų.
Pakelkite 40-50 minučių, pirmąsias minutes kepkite 200 * įkaitintoje orkaitėje su garais.

Gera diena.
Pasakyk man, kokia bandelė turi pasirodyti kaip kviečių?



Atsakau sau bandelę, „lipnesnę“ už kviečius. Duona skani, bet įberčiau druskos ir įberiau 1 valgomąjį šaukštą cukraus ... Bet tai yra mano skonis šiek tiek sūriai.












išėjo taip:
Labai ačiū autoriui už receptą!

Gera duona. Taip, yra lipnus pusiau apvalkalas