Picos tešla (receptų knyga iš DeLonghi)

Picos tešla (receptų knyga iš DeLonghi)
Kategorija: Kepykla
Ingridientai
Miltai 480 g
Vanduo 290 ml
Druska
(Aš įdėjau kažkur 0,75 - 1
Nemėgstu absoliučiai švelnaus) 0,5 šaukštelio.
Cukrus 1 arbat
Sausos mielės
(Įdėjau 1,5) 2,5 arb.
Augalinis aliejus 2 šaukštai. l.
Gaminimo būdas

Aš imu miltus-vandenį pagal svorį, mano praktikoje vandens papildyti paprastai nereikia - proporcijos geros, bet pažiūrėkite į savo produktus.
Aš vartojau ir saulėgrąžų, ir alyvuogių aliejų - tai priklauso nuo mano nuotaikos. Paprastai į tešlą iškart įdedu dar 1 valgomąjį šaukštą. l. sausas bazilikas - pasirodo kvapnus.
Tešlos pakanka dviem maždaug 30 cm picoms. Tempti / susukti reikia tikrai ploną - kepant tešla vėl pakyla. Bet kad ir kaip sunkiai eisi, man niekada nepavyko jo padaryti labai plonu - vidutinio ar putlaus (o mes mėgstame vidutinį).

Pastaba
Aš turiu trūkumų savo recepte (ir atrodo, kad italai, jie turėtų suklusti picoje, knyga net neverčiama - italų kalba ...) taip pat originalo yra 2,5 (!) Šaukštelio mielių už 480g miltų. Aš užsitikrinau gyvenimą 1,5-1,7 (maksimalus - jei mielės stovi ilgą laiką). Pakyla į stogą, po rankomis jau girgžda ir rėkia, kai jį spaudi ir ištempi. Nežinau, gal jie tiesiog turi kokių nors netinkamų mielių? Arba jie paprasčiausiai nurodo apsauginį tinklą, kad jie tikrai pakiltų ir vėliau niekas jiems nepasakė: „phew, koks tavo receptas neteisingas, jis neveikia“ ...

Beje, parašysiu patį receptą. Mano nuomone, jis čia dar nebuvo.

Aš turiu trūkumų savo recepte (ir atrodo, kad italai, jie turėtų suklusti picoje, knyga net neverčiama - italų kalba ...) taip pat originalo yra 2,5 (!) Šaukštelio mielių už 480g miltų. Aš užsitikrinau gyvenimą 1,5-1,7 (maksimalus - jei mielės stovi ilgą laiką). Pakyla į stogą, po rankomis jau girgžda ir rėkia, kai jį spaudi ir ištempi. Nežinau, gal jie tiesiog turi kokių nors netinkamų mielių? Arba jie paprasčiausiai nurodo apsauginį tinklą, kad jie tikrai pakiltų ir vėliau niekas jiems nepasakė: „phew, koks tavo receptas neteisingas, jis neveikia“ ...

Beje, parašysiu patį receptą. Mano nuomone, jis čia dar nebuvo.

Aš imu miltus-vandenį pagal svorį, mano praktikoje vandens papildyti paprastai nereikia - proporcijos geros, bet pažiūrėkite į savo produktus.
Aš vartojau ir saulėgrąžų, ir alyvuogių aliejų - tai priklauso nuo mano nuotaikos. Paprastai į tešlą iškart įdedu dar 1 valgomąjį šaukštą. l. sausas bazilikas - pasirodo kvapnus.

Tešlos pakanka dviem maždaug 30 cm picoms. Tempti / susukti reikia tikrai ploną - kepant tešla vėl pakyla. Bet kad ir kaip sunkiai eisi, man niekada nepavyko jo padaryti labai plonu - vidutinio ar putlaus (o mes mėgstame vidutinį).

Mano tešla pasirodė tiksliai plona, ​​kepant ji nepakilo. Dievas jį žino, galbūt todėl, kad yra daug mielių. Ir apie „fu, koks tavo receptas neteisingas - jis neveikia“ ... - taigi jie yra būtent tokie. Moulinexas rašė receptus, tarsi jis būtų pats sau priešas. Bet, pavyzdžiui, žmogus nusipirko „Mulka“, todėl jis pirmiausia iškeps iš knygos ir tik tada eis į forumus spausdinti. Na, ar jie vadovavosi savo super-duper prancūziškais produktais ... Kodėl nenorite paskelbti savo recepto?