Kardamono bandelės

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
1. Tešla
Kvietiniai miltai	90 g
Šiltas vanduo (arba išrūgos)	100 ml
Cukrus	3 šaukšteliai
Šviežios mielės	9 g
Padėkite šiltai 1 valandai
2. Tešla
Užvirkite pieną.	100 ml
Plakite kiaušinį plakiniu.	1 kompiuteris.
Į tešlą supilkite karštą pieną pridėti kiaušinį.
Papildyti:
Kvietiniai miltai	250 g
Druska	¾ val. L.
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Rast. sviestas (arba lydytas sviestas)	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

Užminkykite minkštą tešlą. Minkyti mentele ilgą laiką, sukant vertikaliais judesiais, mentele varant orą į tešlą (dažniausiai tai darau už 300 „potėpių“). Tešla yra labai minkšta ir lipni. Partijos pabaigoje dubuo pradeda atsilikti.
Jei HP minko, būtina ilgai minkyti, mažiausiai 25 minutes.
Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo, ištieskite ir susukite į stačiakampį (apie 30 * 20 cm). Aptepkite sviestu (daržovių, lydytu sviestu) ir pabarstykite cukraus bei maltos arba tarkuotos kardamono mišiniu (3–1 mišinys). Žemė yra geresnė - aromatas yra labiau išsaugotas ir gražesnis ...
Susukite storą ritinį, supjaustykite maždaug 1,5 cm storio „poveržlėmis“, paskleiskite ant kepimo skardos.
Tirpsta karštyje 1–1,5 val. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių T 180 temperatūroje⁰SU
Dabar pritaikymas „Binaton“ duonos mašinai.
Namų virimo režimas, nustatymai:
minkyti 1 - 3 minutes (minkyti tešlą)
1–60 min (tešlos pakėlimas)
minkyti 2 - 24 min (minkyti tešlą)
patikrinimas 2 - 10 minučių (šiuo metu mes supjaustome tešlą)
3–90 minučių (bandelių bandymas)
kepimas - 60 min
Prieš pradedant šildyti tuščią CP "kepimo" režimu 1 min. Išpilkite tešlos ingredientus ir įjunkite režimą. Tešla čia bus minkoma tokia skysta, kaip tešla blynams.
Įrodžius 1, į kibirą įpilkite visus likusius ingredientus. Pradedama minkyti 2. Tešla yra labai minkšta
Pasibaigus partijai, jis pradės šiek tiek atsilupti nuo HP sienelių
Užminkius 2, atsargiai išimkite kibirą, padėkite tešlą ant dulkėto stalo. Tada supjaustykite tešlą, kaip aprašyta aukščiau, tačiau ritinys nėra storas, bet, priešingai, siauresnis.
Ant jo patepkite augaliniu aliejumi, taip pat pabarstykite cukraus ir kardamono mišiniu.
Supjaustykite siaurais cilindrais, kurių aukštis yra apie 5 cm. Dėkite juos su galais į kibirą HP (patartina išplauti kibirą, nes ant sienų liks daug tešlos).
Visą tą laiką HP mano, kad bandymas vyksta 2. 2. Pauzės metu kibirą įkiškite atgal į HP, uždarykite dangtį ir pamiegokite pusantros valandos.
Prieš kepdami bandelių viršų lengvai patepkite augaliniu aliejumi.
Tai yra „beždžionių“ bandelės